التقاليد والإرث، مطبخٌ مُفعمٌ بالروحانية مُتوارثٌ عبر الأجيال - سانما سوشي في شيمودا وشيراهاما

التقاليد والإرث. إذا بحثت عن الفرق بينهما في القاموس، ستجد أن "التقاليد" تعني نقل العادات والتقاليد القديمة (الأنظمة، العادات، المعتقدات، الأساطير، إلخ) وتوريثها للأجيال اللاحقة، وكذلك الأشياء التي توارثتها الأجيال. أما "الإرث" فيعني نقل شيء ما، وخاصة الممتلكات، والحقوق، والالتزامات، والثقافة، والتقاليد، وما إلى ذلك، إلى الجيل التالي أو إلى أشخاص آخرين.

وبعبارة أخرى، فإن كلمة "densho" لها دلالة قوية على "السماع أو النقل"، بينما يبدو أن كلمة "keishou" تعني "نقل" أو "استلام" شيء ملموس، مثل التكنولوجيا أو الممتلكات أو المكانة أو المنظمة، أو دور محدد، للأجيال القادمة.
طبق سانما سوشي الذي سنقدمه لكم هذه المرة هو طبق محلي يجمع بين الأصالة والتقاليد. سنصحبكم في رحلة لاكتشاف تاريخه ومذاقه الرائع.

الشواطئ الرملية البيضاء هي هبة من البركان!

اتجه جنوباً على الطريق الوطني رقم 135، الذي يمتد على طول المنحدرات الشديدة.

السماء في بداية الشتاء صافية وجميلة، والبحر الأزرق الداكن يتلاطم بين الحين والآخر على الشعاب المرجانية، مُحدثًا رذاذًا. في يوم صافٍ، تبدو جزيرة إيزو أوشيما أقرب مما تتوقع. هل يظهر الظل المثلث في الأفق البعيد لجزيرة توشيما؟ حرصًا على ألا يشتتني جمال المنظر، أدير عجلة القيادة يمينًا ويسارًا بحذر وأنا أسير على الطريق، وفي الأفق، يظهر شاطئ رملي أبيض ناصع. لقد سلكت هذا الطريق مرات عديدة، وفي كل مرة أجد نفسي أقول بإعجاب: "يا له من جمال!"

يُعد شاطئ شيراهاما في مدينة شيمودا أحد أفضل شواطئ السباحة في اليابان، برماله البيضاء النقية ومياهه الفيروزية. كما يُعرف بأنه وجهة مثالية لرياضة ركوب الأمواج، حيث تُقام فيه مسابقات كبرى سنوياً.

تُعدّ المنحدرات البيضاء، حيث يمكن العثور أحيانًا على الأصداف وغيرها من الأحافير، طبقات من الرماد البركاني والخفاف التي تراكمت في قاع البحر قبل أن تصبح هذه المنطقة شبه جزيرة (خلال عصر البراكين تحت سطح البحر). ويُعتبر ساحل الرمال البيضاء ذو ​​الجمال الأخاذ هدية من البركان، ويعود تاريخه إلى ما يقرب من 1000 إلى 200 مليون سنة.

تقع قرية الصبار على بعد حوالي كيلومترين شمال شاطئ شيراهاما، في منطقة إيتادو إيشيكي. ينمو ما يقارب 20,000 نبتة صبار على طول ممشى بطول 500 متر، وتتفتح أزهار الصبار بالكامل من منتصف نوفمبر إلى فبراير.

تُعدّ الأزهار الحمراء الزاهية التي تُذكّر بالمناطق الاستوائية من نوع يُسمى الصبار (Aloe vera). ويُقال إن صيادًا من شيراهاما أحضره من جزيرة جنوبية في النصف الثاني من عصر ميجي، وبدأ ينمو تدريجيًا. وهذا يدل على أن هذه المنطقة تتمتع بمناخ دافئ منذ القدم.

إن الرمال البيضاء لشاطئ شيراهاما ونبات الصبار الأحمر الزاهي هما هدايا وصلت من وراء البحار، متجاوزة الزمن.

بالمناسبة، يُعرف هذا الصبار أيضًا باسم "لا حاجة للطبيب"، وهو مشهور كعشبة طبية متعددة الاستخدامات، ويُقال إنه فعال في علاج اضطرابات المعدة والحروق والجروح، وغيرها. أتذكر جيدًا أن عائلتنا كانت تزرع واحدة في حديقتنا. لديّ ذكريات جميلة عن والدي وهو يطلب مني قطف بعض أوراق الصبار عندما كان يعاني من صداع الكحول في طفولتي.

وبالطبع، في هذه المنطقة أيضاً، تُزرع نباتات الصبار تحت أسقف العديد من المنازل، وقد أصبحت تُعتبر بمثابة أدوات إسعافات أولية طبيعية.

تقيم قرية الصبار مهرجان زهور الصبار بالتزامن مع موسم تفتح الأزهار. ويستمر المهرجان هذا العام حتى يوم الأحد 4 يناير 2026. وخلال المهرجان، سيتم افتتاح متجر مؤقت لبيع المنتجات المحلية، مثل منتجات الصبار، وتقديم شاي الصبار مجاناً.

الجزيرة التي تظهر من الممشى المزدان بأزهار الصبار المتفتحة هي جزيرة ريوجوجيما. ويبدو أنه بالإمكان الوصول إليها عند انخفاض المد. يقع ضريح شيراشيما هناك، وقد رأينا بوابة توري الحمراء. أُعجبتُ بمنظر امرأة، ربما من السكان المحليين، تُصلي باتجاه الجزيرة أثناء تجولها على طول النهر.

قالت لي امرأة في المتجر: "عندما تنظر إليها من هنا، تبدو وكأنها سلحفاة"، وعندما نظرت إليها مرة أخرى، كانت بالفعل سلحفاة!

يبدو أن هذا يجلب الحظ السعيد، كطول العمر مثلاً. مع ذلك، تُدار هذه المنطقة عادةً من قِبل جمعية الصيد المحلية، وهي منطقة محظورة على السيارات. يوجد مسار للمشي من الطريق السريع الوطني، لكن موقف السيارات لا يُفتح إلا خلال مهرجان زهور الصبار، لذا يبدو أن فرصة القدوم بالسيارة ورؤيتها عن قرب محدودة. كانت هذه أول مرة أرى فيها مجموعة من زهور الصبار مُزهرة، وكانت تجربة قيّمة للغاية.

رفرف علم أزرق يحمل اسم "سانما سوشي" في الهواء أمام المتجر. سانما سوشي، الطبق الرئيسي لهذه الرحلة، متوفر أيضاً في هذا المتجر خلال مهرجان زهرة الصبار. وبحسب العاملين في المتجر، فإن سانما سوشي طبق مميز شهير ينفد بسرعة أحياناً في عطلات نهاية الأسبوع. وأخيراً، توجهنا إلى من حافظوا على هذا المذاق الأصيل.

لم يُدخر أي جهد، مع مراعاة الشخص الذي يتناول الطعام.

"يُعتبر سوشي سانما طبقًا أساسيًا في المهرجانات والاحتفالات في شيراهاما. في الأصل، كان لكل أسرة مذاقها الفريد."

تحدثنا مع عضوات جمعية شيراهاما مينشوكو للأبحاث، اللواتي يحافظن على وصفة سانما سوشي وينقلنها للأجيال القادمة. جميعهن صاحبات بيوت ضيافة ونُزُل في منطقة شيراهاما. بعضهن يساعدن في الطبخ منذ صغرهن، بينما تذوقت أخريات سانما سوشي لأول مرة بعد زواجهن واستقرارهن في بيوتهن الجديدة.

لكل طبق منزلي نكهته الفريدة، ولكن لمنع اختلاف النكهات عند بيعه في المناسبات أو تقديمه في كل نزل، قررت مجموعة بحثية توحيد الوصفات منذ حوالي 20 عامًا.

يوجد حاليًا 10 أعضاء مشاركين في مجموعة الدراسة، منهم 5 يقومون بصنع سوشي سانما.

تُباع هذه المنتجات بشكل رئيسي في عطلات نهاية الأسبوع في متجر مهرجان زهور الصبار الذي زرناه سابقًا، وفي جمعية السياحة في موقف السيارات بشاطئ شيراهاما، وعادةً ما يصنعها خمسة أعضاء بالتناوب. استغربتُ عندما علمتُ أن إعدادها يستغرق ثلاثة أيام. يبدو أن الوقت والجهد المبذولين في صنعها هما سرّ لذّتها.

علاوة على ذلك، وعلى عكس التوقعات، فإن السمك الأنسب لسوشي سانما هو السمك الذي لا يحتوي على نسبة عالية من الدهون.

"إذا كانت دهنية للغاية، فلن يظهر الطعم بسهولة ولن تدوم طويلاً. والأهم من ذلك، أن القشرة الخارجية ستتقشر بسهولة، مما يجعلها تبدو غير جذابة."

هذا ما أخبرنا به السيد ناكاتا من مكتب شؤون الموظفين في جامعة AIUEO.

لا تقتصر أهمية سمك السوري على نسبة الدهون فيه فحسب، بل تشمل حجمه أيضاً. فبما أن هناك أحجاماً محددة للسوشي المضغوط، فإن سمكة السوري إذا كانت كبيرة جداً أو صغيرة جداً لن تكون جيدة. وقد وردت تقارير عديدة عن ضعف صيد سمك السوري في السنوات القليلة الماضية، مما يدل على صعوبة الأمر بالنسبة لهم.

"لقد حققنا وفرة كبيرة من سمك السوري هذا العام، لذا نحن ممتنون لأننا تمكنا من الحصول عليه بحالة جيدة. إذا كان اللحم رقيقًا، فإنه يتفتت عند إزالة العظام."

قال السيد فوجي من مينشوكو ميناميكازي.

فوراً، تم عرض بعض الأعمال التي تدخل في صناعته، والتي تستغرق ثلاثة أيام.

أولاً، بعد مرور يوم واحد، قم بإزالة رأس سمكة السوري، وافتحها، وأزل العمود الفقري، ثم أزل الأحشاء بعناية باستخدام ملعقة قبل غسلها.

تمتمتُ قائلًا: "لا بد أن يكون فتح وتفريغ 60 سمكة سوري يوميًا عملًا شاقًا"، فأجاب الجميع بصوت واحد.
"بمجرد أن تعتاد على فتحها، لن يكون الأمر صعباً. يستطيع معظم الناس فتح 60 زجاجة في حوالي ساعة."

"الجزء الأصعب هو إزالة العظام بعد ذلك. يحتوي سانما على العديد من العظام الصغيرة والرقيقة، لذلك نزيلها واحدة تلو الأخرى باستخدام أداة خاصة لإزالة العظام. إذا بقيت حتى عظمة صغيرة، فسوف تعلق في فم الزبون عند تناوله، لذلك نقوم بذلك بعناية فائقة. لا ندخر جهدًا في هذه العملية."

نعم، هذا ما كان يقوله الجميع.

فهمت، إذن هي عملية دقيقة تسعى إلى تحقيق المذاق اللذيذ وتضع العملاء في المقام الأول.

بعد ذلك، رشّ كمية وفيرة من الملح على السمك واتركه منقوعاً لمدة 12 ساعة. اعمل عليه ليلاً واتركه منقوعاً طوال الليل.

في اليوم التالي، تبدأ العملية بإزالة الملح. بعد إزالة الملح من سمك السوري، تأتي خطوة إزالة العظام، وهي خطوة يصفها الجميع بأنها "صعبة". يُزال الملح من سمك السوري لمدة 30 دقيقة تقريبًا، بينما تُزال العظام الصغيرة الموجودة في بطنه بعناية باستخدام مادة مجففة. إنها سباق مع الزمن، لكن العملية تُنفذ بدقة متناهية لضمان عدم بقاء أي عظام صغيرة.

يلي ذلك عملية التتبيل. يختلف الوقت حسب حجم سمك السانما ومحتواه من الدهون، ولكن عادةً ما يُترك لينقع لمدة 8 ساعات تقريبًا، ومن الضروري تقليبه كل بضع ساعات.

"ليس الأمر كما لو أنني أستطيع تركه في الفرن لمدة ثماني ساعات، لذلك يصعب عليّ الخروج. أنا دائماً أعمل بطريقة عكسية."

أومأ كل من ناكاتا وفوجي برأسيهما بقوة موافقين على كلمات هاسيغاوا من كيمونسو.

بعد تقليب سمك السوري عدة مرات، وبعد مرور 8 ساعات، أخرجيه من الخل ورشي السكر على كلا الجانبين. ثم اقلبيه من حين لآخر لمدة 8 ساعات أخرى حتى يذوب السكر. هل تنقعين سمك السوري في الخل والسكر بشكل منفصل، بدلاً من نقعه في خل حلو؟

　"عندما قررتُ وضع الوصفة، جربتُ طرقًا مختلفة، بما في ذلك تخليلها في خل حلو. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة التي يتم فيها خلط المكونات بشكل منفصل تعطيها نكهة أكثر اعتدالًا. هذه هي طريقة شيراهاما."

"هذا مثال آخر على الوقت والجهد المبذولين في إعداد سوشي سانما في شيراهاما"، كما يقول ناكاتا.

يُحضّر الأرز المخلل أثناء عملية إضافة السكر. يُخلط الأرز الساخن مع خل السوشي. بعد تجربة أنواع مختلفة من الأرز، أصبحوا يستخدمون الآن أرز ياماغاتا من ماركة تسوياهيمي. مع أن الأرز المحلي هو الأفضل، إلا أن أرز ياماغاتا تسوياهيمي لذيذ ليس فقط عند طهيه طازجًا، بل أيضًا بعد أن يبرد، وملوحة الأرز المخلل تجعله مثاليًا لسوشي سانما.

بعد ثماني ساعات، يصل طبق سانما سوشي أخيرًا إلى المرحلة النهائية.

بعد طهي سمك السوري المسكر، يوضع الأرز المخلل فوقه، ثم يقلب سمك السوري رأساً على عقب، ويضاف الزنجبيل المقطع إلى شرائح رقيقة (الذي تم سلقه قليلاً ثم تتبيله بالخل والسكر كمكون سري) فوقه.

كان أرز السوشي على شكل كرة رغبي مقطوعة إلى نصفين لتناسب شكل السانما، لكنه كان هشًا بشكلٍ مدهش. شرح ناكاتا طريقة تحضيره، ورغم مهارته، كانت يداه رقيقتين للغاية.

ارفع الأرز المخلل برفق حتى لا يتفتت، ثم ضعه بسرعة فوق السانما، واثنِ الذيل للداخل، ثم اقلبه واضغط عليه برفق لخلط كل شيء معًا.

إذا تم عصر الأرز المخلل بشدة في هذه المرحلة، سيصبح قاسياً عند وضعه في أوشيزوشي. لقد أعجبتني فكرة أن كل شيء في السوشي مصمم مع مراعاة ذوق المستهلك.

هذه ليست النهاية! العمل ما زال مستمراً. يتم تعبئة سوشي سانما في صندوق خشبي مخصص للسوشي المضغوط، ويتم تثبيته بثقل، ويترك لمدة 8 ساعات.

ثم في اليوم الثالث.

يُخرج سوشي سانما، الذي تم ضغطه طوال الليل، من الصندوق الخشبي، ويُقطع إلى ثماني قطع، ويُعبأ، وأخيرًا، يصبح جاهزًا. يُصنع سوشي سانما بسخاء من صاحبة المنزل ووقتها وجهدها، وحبها لمن سيتناوله. هيا بنا نأكله!

تطور سانما سوشي

لقد فوجئتُ بمدى امتزاج الأرز المخلل وسمك السوري والزنجبيل معًا. عادةً ما يُصنع السوشي المضغوط من سمك الماكريل، لكن قد يكون سمك الماكريل سميكًا جدًا بحيث يصعب مضغه، أو قد يتفتت لحمه عن الأرز. مع ذلك، كان لحم سمك السوري بالسمك المناسب تمامًا، لذا تمكنت من قضمه بسهولة.

ويتميز أرز السوشي بقوام رائع يذوب في الفم. إن طريقة تحضير أرز السوشي الناعمة التي شرحناها لكم سابقاً ستكون مفيدة للغاية هنا.

عندما مضغتها، أول ما لاحظته كان نكهة الأومامي، وهي ليست قوية جدًا لأن سمك الساوري ليس دهنيًا جدًا. وكان توازن الحموضة والملوحة والحلاوة رائعًا أيضًا. وكانت الملوحة مناسبة تمامًا، لذا لم تكن هناك حاجة إلى صلصة الصويا.

يُضفي الزنجبيل الموجود في الأعلى نكهة لاذعة رائعة، مما يجعل من المستحيل التوقف عن تناول الطعام.

حجم كل قطعة ليس كبيرًا جدًا مثل سوشي سمك الماكريل، مما يجعله سهل الأكل!

يفضل العديد من كبار السن سوشي سانما التقليدي، لكن منتجاتنا الجديدة تحظى بشعبية كبيرة أيضاً بين الشباب والأطفال. لا تترددوا في تجربتها!

أوصى بتناول سوشي سمك الساوري المشوي.

وبما أن السوشي "المشوي" مثل سوشي الماكريل أصبح شائعًا، فقد قرر أعضاء فريق البحث تجربة تطبيق ذلك على سوشي سانما.

بعد ضغط السوشي في هذا الطبق، يُشوى سطحه بموقد. عادةً، يُحرق الزنجبيل أيضًا خلال هذه العملية، لذا يُخفى الزنجبيل بين أرز السوشي وشرائح السانما.

هذا لذيذ أيضاً!

شوي السمك يزيل رائحته الزفرة (وهو أمر لم يزعجني لأني أحب السوشي والسمك على حد سواء)، ويضيف إليه نكهة زكية تُحفز الشهية. كما أن الزنجبيل، الذي يمتزج جيداً مع الأرز المخلل، يُضفي عليه مذاقاً رائعاً، مما يجعله طبقاً شهياً لا يُملّ منه. يبدو هذا الطبق سهلاً حتى لمن لا يُحبون رائحة السمك، وللأطفال أيضاً.

"أيّهما تفضل؟"

سألني فوجي-سان، الذي كان يراقبني وأنا آكل بابتسامة: "همم، هذا سؤال صعب! أنا أحب كليهما!"

يبيعون كل واحدة على حدة، ولكن يبدو أن هناك عبوة ثنائية أيضاً لتتمكن من مقارنة النكهات. سأشتري العبوة الثنائية بالتأكيد (هههه).

وبالحديث عن ذلك، يبدو أن كمية الملح المستخدمة في تمليح السمك تختلف عما كانت عليه في الماضي. ففي السابق، كان سوشي سانما يُستخدم كطعام محفوظ، لذا كان يُملّح بكمية كبيرة من الملح. ولهذا السبب، كان سوشي سانما الجاهز أكثر صلابة، ولم يكن يتمتع بالملمس الذي يتفتت بسهولة في الفم كما هو الحال اليوم.

مع الحفاظ على التقاليد، يتطور مطعم سانما سوشي أيضاً لمواكبة تغيرات العصر والأذواق. أعتقد أن هذا أيضاً شكل من أشكال نقل ثقافة الطعام.

في الحقيقة، ليست هذه المرة الأولى التي أتناول فيها سوشي سانما. كانت المرة الأولى عندما كنت طفلاً، في رحلة عائلية إلى شبه جزيرة كي في محافظة واكاياما. أما المرة الثانية فكانت عندما كنت طالباً، في رحلة إلى شيمودا مع والدتي وجدتي، حيث كنت أقود السيارة.

رأت والدتي عبارة "سانما سوشي" على لافتة مطعم للوجبات السريعة على الطريق السريع، فاقترحت أن نغير مسارنا، قائلةً: "تناولناه في واكاياما منذ زمن بعيد". تناولنا الطعام ونحن نفكر في العشاء الذي كان ينتظرنا في الفندق بعد ذلك بوقت قصير. بصراحة، لم أستطع تذكر طعم سانما سوشي الذي تناولته مع والدتي وجدتي وخالتي وأبناء عمي، لكن ذكراه ما زالت حاضرة في ذهني.

بعد بضع سنوات من تلك الرحلة، توفيت كل من جدتي وأمي، وللأسف لم يعد المتجر موجودًا، ولكن في كل مرة أمر فيها بجانب ذلك المكان أتذكر ابتسامة أمي المشرقة.

خلال استراحة في المقابلة، تحدثت عن ذكرياتي مع مطعم سانما سوشي.

أعتقد أن قوة الطعام هائلة. ذكريات الطعام وتجربة تناوله تبقى راسخة في أذهاننا. نراه بأعيننا، ونشمه، ونأكله، وتبقى هذه الذكريات خالدة. آمل أن تُثير ذكرى مذاق سوشي سانما ذكريات الأماكن التي زارها الناس، مثل بحر شيراهاما أو ضريح شيراهاما.

قال فوجي.

أولئك الذين يديرون بيوت الضيافة والمساكن الريفية لديهم وظيفة مهمة، لأنهم مسؤولون عن خلق صفحة في ذاكرة حياة ضيوفهم.

"في كل عام، يأتي بعض الزبائن للاستمتاع بسوشي سانما الذي أبدأ في صنعه في نهاية الخريف. ومؤخراً، طلب مني أحد الزبائن أن أرسل له بعضاً منه لأنه لم يتمكن من الحضور هذا العام،" فأرسلت له بعضاً منه."

كما شارك ناكاتا إحدى هذه القصص مع أحد العملاء.

نحن على يقين من أن سوشي سانما أصبح بالنسبة لضيوفنا جزءًا لا غنى عنه من وقتهم الذي يقضونه في النزل، باعتباره مذاقًا لا يُنسى وفريدًا من نوعه لهذا الموسم.

التقاليد والإرث: النكهات المحلية التي تنتقل عبر الأجيال

يُعد سوشي سانما من الأطعمة المحلية الشهية التي تُؤكل في شيراهاما خلال المهرجانات والاحتفالات، لكن تاريخه يعود إلى فترة موروماتشي.

خلال فترة موروماتشي، صلى كاهن ضريح شيراهاما، حزيناً بسبب المحاصيل الضعيفة المتتالية، إلى آلهة جزر إيزو السبع، وبعد ذلك بوقت قصير، جرفت الأمواج أعداداً لا حصر لها من سمك السوري إلى الشاطئ. قدم الكاهن سمك السوري فوق الأرز، ومنذ ذلك الحين، أصبح من العادات تقديم الأرز المطبوخ مع سمك السوري للناس في مهرجان الخريف السنوي.

كما تم إدراج أصل الاسم على موقع جمعية السياحة بمدينة شيمودا.

كان في الأصل طبق أرز مطبوخ بمكونات مختلطة، ثم تطور إلى سوشي سانما الحديث في نهاية فترة إيدو.

تشير الوثائق إلى أن الفرن كان موجودًا في كاواشي، لكنه في الواقع كان يقع في مكان يُدعى تاكوما في مدينة شيمودا. وحتى الآن، توجد محطة حافلات تحمل اسم "موقع الفرن العاكس النائي". ويبدو أنه عندما وصل العميد البحري بيري إلى شيمودا في نهاية فترة إيدو، كان قلقًا من أن يعثر على الفرن العاكس أثناء تجوله في المدينة، لذلك نُقل إلى نيراياما.

تحدث إلينا السيد ناكاتا، وهو من سكان ريندايجي في مدينة شيمودا، استناداً إلى مواد من جمعية السياحة.

في ذلك الوقت، كغذاء للعديد من العمال المشاركين في النقل، ابتكروا سانما سوشي، مستوحى من أرز سانما، لكن تبين أن له طعمًا حامضًا ونكهة لا توصف، لذلك بدأوا في استخدام الخل الحلو كتوابل، ويقال إن هذا تطور إلى سانما سوشي المضغوط على طريقة كانساي.

"يُقدّم سوشي سانما أحيانًا في شيمودا، ولكنه مجرد سوشي عادي موضوع في الأعلى. أما أسلوب السوشي المضغوط فهو طريقة تقليدية لم تُتوارث إلا في منطقة شيراهاما."

كان الجميع يقولون الشيء نفسه.

تحدثنا أيضًا مع يوشيتاكا هارا، كبير كهنة ضريح إيكوناهيمي نو ميكوتو (المعروف أيضًا باسم ضريح شيراهاما)، المذكور في الأسطورة. وللأسف، لا توجد أي وثائق باقية حول هذه الأسطورة.

"لكن إذا تم تناقلها على شكل حكايات شعبية، فربما كان هذا هو الحال."

وحتى الآن، لا يزال يتم تقديم سوشي سانما في المهرجان السنوي للمزار الذي يقام كل شهر أكتوبر، كما يتم تقديمه للضيوف أيضاً.

"في الماضي، كان الناس يقدمونه كهدية خاصة للآلهة في المهرجانات السنوية ويتلقونه كهدايا متوارثة. لقد كانت هدية ينتظرها الناس بفارغ الصبر. كما نقدمها نحن أيضاً كتذكارات لضيوفنا، وهي تحظى بشعبية كبيرة كل عام."

هذا ما قاله لي.

حتى وإن كان ذلك في شكل حكايات شعبية، فقد تناقل الناس اسم ضريح شيراهاما بامتنان، ربما لأن الضريح كان موضع إيمان ومصدر دعم روحي لسكان هذه المنطقة. لنختتم هذه الرحلة بزيارة ضريح إيكوناهيمي، المعروف باسم ضريح شيراهاما، والذي يرتبط ارتباطًا وثيقًا بمطعم سانما سوشي، ويُعدّ مكانًا ذا مكانة دينية لدى السكان المحليين.

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

مواقع بيع سوشي سانما / معلومات الاتصال

جمعية إيزو شيراهاما للسياحة

〒415-0012
2745-1 شيراهاما، مدينة شيمودا، محافظة شيزوكا
هاتف: 0558-22-5240
https://www.izu-shirahama.jp/

*عادة ما يتم بيع سوشي سانما من أوائل نوفمبر حتى الأسبوع الذهبي في مايو.

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

إلى أقدم قصر في إيزونوكوني، أرض الأساطير

يُعدّ ضريح إيكوناهيمي (المعروف فيما يلي باسم ضريح شيراهاما) أقدم ضريح في إيزو، إذ يعود تاريخه إلى 2,400 عام. ووفقًا لتاريخ الضريح، يُقال إن ميشيما دايموجين، التي أصبحت فيما بعد ملكة الإلهة إيكوناهيمي نو ميكوتو، قد عبرت البحر من الجنوب إلى أرض إيزو. ولذلك، تبدأ العبادة عند بوابة توري الساحلية القرمزية، الواقعة على جرف صخري، وخلفها البحر والسماء الزرقاء لشيراهاما. هنا، يُمكن للمصلين تقديم فروض الولاء عن بُعد لآلهة الجزر الجنوبية. من النتوء الصخري الذي تقف عليه بوابة توري، يُمكن رؤية المحيط الهادئ، وفي الأيام الصافية، يُمكن رؤية جزر إيزو بوضوح. في مثل هذا اليوم الصافي، كان المنظر الإلهي ينتظر، مما يُسهّل تصديق أن الآلهة قد أتت من وراء البحار.

بعد زيارة بوابة توري الساحلية، توجه إلى الطريق الوطني رقم 135، واعبر جسر تايكو وادخل إلى ساحة الضريح.

بالقرب من نافورة تشوزويا (نافورة التطهير)، ستلفت انتباهك شجرتان مقدستان ضخمتان. على اليمين تقع شجرة التنين الأبيض المقدسة، التي عاشت ألف عام، وما زالت شامخة منذ ألف وثلاثمائة عام حتى بعد ذبولها. وعلى اليسار تقع شجرة ياكوشي بياكوشين (شجرة السرو). يُقال إن هذه الشجرة المقدسة تمنح بركات ياكوشي نيوراي، بوذا ميشيما دايموجين الأصلي. يوجد في الداخل ضريح صغير يضم تمثالًا لياكوشي نيوراي، لذا لا تنسَ إلقاء نظرة خاطفة من خلال شق في الشجرة والدعاء.

يعود الكثيرون إلى منازلهم بعد الصلاة في قاعة العبادة الأمامية للمعبد، لكننا ننصح بشدة بزيارة القاعة الرئيسية أعلى الدرج على اليسار. مع كل خطوة تخطوها، ستشعر بثقل الهواء يزداد وأنت تتجول في غابة الباولونيا، وهي محمية طبيعية مصنفة وطنياً.

هذه زيارتي الثانية، وكثيراً ما رأيت أشخاصاً كانوا يتحدثون بصوت عالٍ على الدرج يتوقفون عن الحديث عند اقترابهم من القاعة الرئيسية، ويصلّون بهدوء وأيديهم مضمومة. الجوّ روحاني ومهيب لدرجة تجعلك بطبيعة الحال تمتنع عن الكلام.

يُعد ضريح شيراهاما مكانًا للصلاة استمر في رعاية تاريخ وثقافة هذه الأرض، وكذلك حياة شعبها.

تأكد من زيارة المكان وأنت تفكر في طبق سانما سوشي، وهو طبق محلي شهي.

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ضريح إيكوناهيمي (ضريح شيراهاما)

〒415-0012
2740 شيراهاما، مدينة شيمودا، محافظة شيزوكا

هاتف: 0558-22-1183
https://ikonahime.jp/

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

تاريخ التغطية: 2025 مارس 12

الكاتب: جوهانتسبو لابو أوكيريكا
الصورة: إيكوما كانكو