عندما تفكر في بحيرة هامانا، فإنك تفكر في الثعبان البحري. هذا هو أحد التخصصات المحلية المعروفة، ولكن بحيرة هامانا، وهي بحيرة مالحة متصلة ببحر إينشو نادا، تحتوي على العديد من الكنوز اللذيذة التي لا يعرف عنها سوى القليل. على سبيل المثال، المحار، والأعشاب البحرية، وسرطان البحر، والسلاحف ذات القشرة الناعمة. هذه المرة، نركز على المحار والسلاحف ذات القشرة الناعمة، والتي تكون في موسمها في الشتاء، ونستكشف السر وراء لذتها. وبالطبع قمنا أيضًا بزيارة المطاعم حيث تمكنا من تناول أطباق خاصة لا يمكن العثور عليها إلا في هذه المنطقة.

مع طعم غني،
اللحوم سميكة ومرضية للأكل.
لا يتقلص حتى عند تعرضه للنار
"المحار من بحيرة هامانا"

في يوم معين من شهر يناير، وفي الساعة 1:6 صباحًا، قبل شروق الشمس، أبحر قارب من متجر ياجيتا للمحار إلى بحيرة هامانا من رصيف إيماكيروغوتشي عند مدخل البحيرة. يتجه القارب إلى بحيرة شوناي، في الجزء الشمالي من بحيرة هامانا، ويصل إلى أحواض المحار حيث سيتم حصاد المحار. يقومون بوضع القارب بين الرفوف ثم ينحنون لرفع الحلقات المحملة بالمحار إلى القارب واحدة تلو الأخرى. امتلأ القارب بسرعة بالمحار وبحلول هذا الوقت كانت الشمس قد خرجت. هذه المرة، قمنا بزيارة متجر Yagita Oyster Shop، الذي تأسس في عام 20 ويقوم بزراعة المحار في مايساكا منذ أكثر من 100 عام، وأجرينا معهم مقابلات حول يوم مزدحم في حياة الأشخاص العشرة الذين يديرون مزرعة المحار، من الحصاد إلى الغسيل والفرز والتقشير والشحن.
　يقال إن تاريخ تربية المحار في بحيرة هامانا بدأ حوالي عام 20، وتبعه العديد من المزارعين الآخرين، ويبدو أن مايساكا كان لديها أكثر من 50 مزارعًا للمحار. يوجد حاليًا 8 في مايساكا، و11 في أراي، و24 في المجموع بما في ذلك يوتو وشيراسو. على الرغم من أن حجم الإنتاج ليس كبيرًا بشكل خاص، إلا أن محار بحيرة هامانا يحظى بتقدير كبير بسبب نكهته الغنية ولحمه السميك وحقيقة أنه لا يتقلص حتى عند طهيه.
تنتشر رفوف المحار في ياجيتا في 25 مكانًا بين مدخل بحيرة هامانا وأعماقها. "مع نمو المحار، يتم نقله ثلاث مرات من المدخل إلى مناطق بها الكثير من العوالق. في أواخر سبتمبر، يتم نقله إلى الجزء الشمالي من البحيرة، حيث يوجد الكثير من العوالق، عن طريق المياه العذبة المتدفقة من النهر، ثم ينتظر الوقت المناسب للحصاد". وهذه هي الميزة الرئيسية لتربية المحار في بحيرة هامانا، والسر وراء لذتها. ويبدو أن تناول كميات كبيرة من العوالق النباتية يساعد المحار على النمو ليصبح سميكًا ولحميًا وغنيًا بالنكهة.


وصلنا إلى Oyster Shed رقم 3 على بحيرة شوناي


سحب الحلقات واحدة تلو الأخرى


"تمت زراعة هذه المحار في أواخر شهر يوليو قبل عامين.
ويقول المزارع شويتشي ياجيتا، وهو من الجيل الخامس من المزارعين، "يستغرق نمو الثمار حوالي عام ونصف".


بعد حوالي ساعة ونصف من المغادرة، عدنا إلى الرصيف.
بدأت عملية إزالة المحار من الحلقات وإحضاره إلى الأرض.


وكان الحصاد لهذا اليوم 15 سلة، أي ما يعادل
أكثر من 3000 إلى 3700 قطعة. هذه شحنة اليوم والطلبات المسبقة.

يتم نقل المحار الذي تم اصطيادها إلى ورشة عمل قريبة ويتم غسله جيدًا أولاً. يستغرق هذا الأمر حوالي ساعتين. ثم قم بتحديد الحجم واحدا تلو الآخر. استغرق هذا الأمر حوالي 2 ساعات. وبمجرد أن تنتهي المحار من هذه العملية، يتم تسليمها إلى المقشر، الذي يبدأ بعد ذلك عملية التقشير. جميع المقشرين هم من المحاربين القدامى الذين لديهم خبرة تتراوح بين 3 إلى 30 عامًا، ولا يستغرق تقشير واحدة سوى ثوانٍ قليلة. إنه يتقشر بسلاسة شديدة، ومن دواعي سروري أن أشاهده. بالمناسبة، يبدأ التقشير في الساعة 40 صباحًا، ويستمر حتى الساعة 7 مساءً، مع فترات راحة بينهما. يتم غسل المحار المقشر بالماء وفرزه مرة أخرى. يتم تعبئة وشحن المنتجات ذات الجودة الأفضل فقط.


تلعب غسالة الخضروات الزراعية التي تم تقديمها العام الماضي دورًا مهمًا


التحقق من الحجم وفرز وإزالة القواقع الفارغة


يقوم المقشرون المخضرمون بتقشير الواحد تلو الآخر.


مفهوم YAGITA OYSTER هو "الشعور بالسعادة في محارة واحدة فقط".


غسلها وتعبئتها في أكياس

"من المهم تحديد توقيت الحصاد. عندما يكون لون اللحم أصفر باهتًا، فهذا يعني أنه وقت الحصاد. إذا كان أبيض أو شفافًا، فهذا يعني أنه يحتوي على الكثير من الرطوبة وليس جاهزًا للحصاد بعد." كانت المحار الطازج الذي أراني إياه ذو لون أصفر باهت ويبدو لذيذًا. ومع ذلك، أصبح من الواضح أن كل العمل المطلوب في تربية المحار في بحيرة هامانا هو عمل يدوي يستغرق وقتا طويلا. جميعهم محترفون في مجالهم، وهم من السكان المحليين الذين يجتمعون معًا خلال الموسم، الذي يمتد من نهاية شهر نوفمبر إلى نهاية شهر مارس. ويقول ياجيتا "أصبح هذا ممكنًا بفضل تعاون السكان المحليين".
يقول متجر "محار بحيرة هامانا، محار ياجيتا" التابع لمتجر "ياجيتا أويستر شوب": "إن نكهتها الغنية وملمسها السميك والمرضي يعني أنها لا تنكمش حتى عند طهيها". يتم شحنها إلى أكثر من اثني عشر مطعمًا ومتجرًا خاصًا للأسماك الطازجة في المحافظة، بالإضافة إلى المطاعم والأسواق الراقية خارج المحافظة. ويوجد أيضًا منفذ بيع مباشر، وفي هذا اليوم كان السكان المحليون هناك يتسوقون قبل الساعة العاشرة صباحًا. يبدو أن بعض الناس يأتون من أماكن بعيدة، وبعضهم يأتي من مناطق مشهورة بإنتاج المحار لأنهم يعتقدون أن محار بحيرة هامانا أفضل. وتمثل محار بحيرة هامانا 10% فقط من حصة السوق الوطنية، ولكن لذتها واضحة من خلال العملاء الذين يزورون المطاعم ومنافذ البيع المباشر تحسبًا للموسم ويخزنون المحار. وبالمناسبة، فإن الفترة من نوفمبر إلى ديسمبر، أي بعد بداية الموسم مباشرة، تكون محجوزة بالكامل كل عام. ابتداءً من شهر يناير سوف يهدأ الوضع قليلاً، وسيزداد حجم وطعم الثمار. أفضل وقت للزيارة هو من يناير إلى مارس.
　هناك طرق عديدة لتناوله، مثل الشواء، أو القلي، أو في وعاء ساخن، لكن ياجيتا توصي بتتبيله بالزيت. يتم طهي المحار في صلصة حلوة وحارة مصنوعة من صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر، ثم يتم نقعه في زيت الزيتون والثوم والفلفل الحار وزيت الزنجبيل المحفوظ، ويترك في الثلاجة لمدة يومين. بالطبع يمكنك تناوله كما هو، ولكنه لذيذ أيضًا على الخبز المحمص، أو استخدامه في المعكرونة، أو في الأرز المقلي.


اشتريته وجربته على الفور، كان ممتلئًا ولحميًا.
لقد كان لذيذًا جدًا، حتى أن قضمة واحدة جعلتني أشعر بالسعادة.




――――――――――――――
متجر ياجيتا للمحار
العنوان: 18-1 Maisaka، Maisaka-cho، Chuo-ku، مدينة هاماماتسو
ساعات العمل: 9:00-16:30 (أواخر نوفمبر إلى منتصف أبريل)
مغلق: العطلات غير المنتظمة
الهاتف: 053-592-0485
الموقع الرسمي/https://yagitaoyster1922.jimdofree.com/
البيع: 1 ين مقابل 5000 كجم مقشر، 500 ين مقابل 2500 جرام (يحتوي على حوالي 33 قطعة). الحجم الأصغر يحتوي على حبوب أكثر ويبلغ سعره 1 ين للكيلوغرام الواحد، و4600 ين للـ500 غرام.
――――――――――――――

*المحار المباع للأكل نيئًا يتم تعقيمه وغسله بعد الحصاد، ولكن محار بحيرة هامانا يتميز بخاصية فريدة وهي عدم الانكماش عند طهيه، لذلك يتم بيعه كما هو للطهي. يتم تربية الأسماك في مكان قريب ويتم حصادها وشحنها فورًا بعد تقشيرها، لذا فهي طازجة جدًا. وتقدمه المطاعم المحلية للعملاء في نفس اليوم.

يستغرق الأمر من 3 إلى 4 سنوات عندما يتم زراعته في الهواء الطلق.
النمو مع إيقاع الطبيعة
معترف بها من قبل المطاعم الشهيرة
"سلحفاة بحيرة هامانا ذات القشرة الناعمة"

يمكن القول أن "طبق السلحفاة ذات القشرة الناعمة" هو طبق شتوي موسمي. تقع مزرعة هاتوري ناكامورا للسلاحف، التي يقال إنها أول مزرعة في اليابان لتربية السلاحف ذات القشرة الناعمة، في مايساكا، مدينة هاماماتسو. بدأ المؤسس تربية السلاحف ذات القشرة الناعمة في فوكاجاوا، طوكيو في عام 12، ثم قام ببناء مزرعة سلاحف واسعة النطاق على شواطئ بحيرة هامانا في عام 33. وفي الوقت الحالي، يتم تربية مئات الآلاف من السلاحف كل عام. ومن بين عملائها العديد من المطاعم الراقية الشهيرة، بما في ذلك مطعم أويتشي في كيوتو، وهو مطعم مشهور بأطباق السلاحف ذات القشرة الناعمة. هذه هي مزرعة السلاحف الوحيدة التي تم الاعتراف بها من قبل المحترفين. بالمناسبة، عندما بدأت تربية السلاحف خلال فترة ميجي، كان الطلب عليها ضئيلاً، لذا بدأوا في تربية الثعابين في نفس الوقت. في الواقع، كان هذا المتجر هو الأول في اليابان الذي يربي الثعابين.
تم اصطحابنا إلى مزرعة سلاحف ضخمة تبلغ مساحتها حوالي 5000 متر مربع وتقع في مكان ما في مايساكا. وهناك أيضًا مزرعة سلاحف أخرى تبلغ مساحتها حوالي 2 متر مربع في مكان آخر، بإجمالي أكثر من 100 بركة. هناك أعشاب ضارة تنمو في كل مكان والنباتات المائية في البركة. لقد فوجئت قليلاً عندما علمت أن السلاحف تُربى في حقل مفتوح، دون وجود دفيئة أو سقف. "نبدأ بوضع البيض. بمجرد أن تضع السلاحف الأم بيضها في الرمال، نأخذها إلى منشأة الفقس ونقوم بفقسها. لا يتطلب الأمر تدخلًا بشريًا إلا أثناء عملية الفقس؛ بعد إطلاق البيض في البركة، يُترك كل شيء لإيقاعه الطبيعي، وهذا هو سبب نمو الأعشاب والنباتات المائية. كما نترك درجة حرارة الماء في البركة طبيعية؛ لا نقوم بتسخينها"، كما تقول سوزوكي ياسوماسا. يُطلق على هذا الأمر "الزراعة في الحقل المفتوح"، وهو من أهم أولويات مزرعة هاتوري ناكامورا للسلاحف. يستغرق الأمر من 3 إلى 4 سنوات قبل الشحن، وبتربية السلاحف بأقل قدر ممكن من الضغط، يكون اللحم طريًا ولا يحتوي على رائحة كريهة.


توجد العديد من البرك المنتشرة في مختلف أنحاء الأراضي الشاسعة.
يقال أن المناخ الدافئ حول بحيرة هامانا مثالي لتربية السلاحف ذات القشرة الناعمة.


تنتقل الأسماك إلى برك مختلفة حسب نموها، وتكون الأسماك في هذه البركة بحجم الشحن.

وبينما كنت أستمع لهذا الشرح، وصل قافلة من الشاحنات الخفيفة. يتم تنفيذ العمل الميداني من قبل فريق النخبة المكون من ستة أشخاص، ومهمتهم الرئيسية في الصباح هي "التقاط" السلاحف ذات القشرة الناعمة. كان يرتدي حذاءً يصل إلى كاحليه ويحمل شوكة زراعية كبيرة الحجم. بمجرد دخولنا البركة، قمنا بإدخال شوكة فيها للتأكد من عدم وجود أي سلاحف ذات قشرة ناعمة. يقول يوشيزاوا سوبارو، رئيس الموقع: "إذا ضغطت عليها وشعرت بصوت نقر، فأنت تعلم أنها سلحفاة. إنها أكثر نعومة من الصخرة". وفي أقل من 6 دقيقة، تمكنوا من جمع 30 سلحفاة ذات قشرة ناعمة. ويقوم الفريق أيضًا بقص العشب وصيانة البرك وإدارتها؛ من أجل تربية السلاحف ذات القشرة الناعمة بشكل آمن ومضمون، يقومون بكل شيء يدويًا، دون استخدام أي مبيدات أعشاب. وبطبيعة الحال، لا يتم استخدام أي أدوية صناعية مع الحيوانات، ويتم إطعامها مزيجًا سريًا خاصًا من الأعلاف العضوية.


تتخذ البركة شكل وعاء، ويصل عمقها إلى الركبة في أعمق أجزائها.


وباستخدام شوكة كبيرة، يجدون السلاحف ويلتقطونها واحدة تلو الأخرى.


تدخل السلاحف ذات القشرة الرخوة في حالة سبات عندما تنخفض درجة حرارة الماء إلى أقل من 15 درجة مئوية، وتقضي حوالي نصف العام في حالة سبات.


الرئيس يوشيزاوا سوبارو

يتم بعد ذلك نقل السلاحف المختارة إلى منطقة الشحن حيث يتم فرزها. نظرًا لأن المطاعم التي يتعاملون معها وسوق تويوسو لديهما أحجام مختلفة مرغوبة، فإنهم يقومون بفرز الأسماك بزيادات تبلغ 100 جرام، ولكن حجم الشحن يتراوح بين 600 جرام إلى 1.2 كجم. ويتم بعد ذلك إرجاع الأصغر منها إلى البركة. بعد الاختيار يأتي التغليف. يتم تقسيمها إلى تلك المخصصة للمطاعم للاستلام وأخرى مخصصة للشحن.


تتضمن عملية الاختيار التحقق ليس فقط من الحجم، ولكن أيضًا من اللون والحركة والخدوش.


ياسوماسا سوزوكي، الذي قام بإرشادنا، هو المسؤول عن الفرز والشحن.


إن لديهم فكوكًا قوية، وعندما يعضوا لن يتركوهم.
على ما يبدو، فإنهم خجولون في الأساس، لذا يصبحون حذرين. ولكن ما هذا الوجه اللطيف المثير للدهشة!

"الأجزاء التي تتناولها هي اليدين والقدمين والرقبة ورأس الحلزون حول الصدفة. عندما تطهو رأس الحوت في قدر ساخن، يكون قوامه مشابهًا لقوام الكونجاك ولذيذًا. لا تأكل الصدفة، لكنها تشكل مرقًا رائعًا." تبيع مزرعة هاتوري ناكامورا للسلاحف أيضًا السلاحف ذات القشرة الناعمة المقطعة لاستخدامها في الأطباق الساخنة، وإذا طلبت عبر الهاتف فسوف يقومون بإعداد السلاحف الطازجة المقطوعة لك في نفس اليوم. يبلغ وزنه 900 جرام (حوالي 600 جرام صافي) مع القشرة مقابل 7000 ين (يكفي من 2 إلى 3 أشخاص)، لذا فهو ذو قيمة رائعة. كما أنهم يبيعون حساء السلاحف ذات القشرة الناعمة الأصلي الخاص بهم، وكاري حساء السلاحف ذات القشرة الناعمة، والمكملات الغذائية. في وقت لاحق، جربت الحساء في عصيدة الأرز كما هو موصى به، ولم يكن له أي رائحة كريهة على الإطلاق وكان مذاقه راقيًا للغاية. كنت راضيًا جدًا عن مدى شعوري بالفخامة. عندما تفكر في السلحفاة ذات القشرة الناعمة، قد تفكر فيها كطعام مغذي، ولكن يُقال أيضًا أنها غنية بالأحماض الأمينية والكولاجين والفيتامينات، ولها فوائد صحية وتجميلية.


لمسته بتردد ووجدت أن جزء الإمبراطور كان ناعمًا بعض الشيء.
الأرجل طرية، لكن القشرة والبطن صلبان.


في الجزء الخلفي من منطقة الشحن، تصطف خزانات السلاحف ذات القشرة الناعمة، مرتبة حسب الحجم.


كما أنهم يبيعونها مقطعة إلى قطع، حتى تتمكن من الاستمتاع بسهولة بطبق السلحفاة الساخن في المنزل.


يوصى أيضًا باستخدام الحساء في عصيدة الأرز وأطباق الأرز وتشاوانموشي.


"حساء السلاحف ذات القشرة الناعمة بالكاري" هو حساء السلاحف ذات القشرة الناعمة على الطريقة اليابانية.
تحتوي القاعدة أيضًا على حساء الدجاج وأعشاب البحر البونيتو.


――――――――――――――
مزرعة السلاحف هاتوري ناكامورا
العنوان: 2621-101 Maisaka، Maisaka-cho، Chuo-ku، مدينة هاماماتسو
ساعات العمل (ساعات البيع) / 8:00-16:00 *بالنسبة للسلاحف ذات القشرة الناعمة المقطوعة، يرجى الاتصال بنا قبل يوم واحد
مغلق أيام السبت والأحد والعطلات الرسمية
الهاتف: 053-592-0020
الموقع الرسمي/https://www.hattori-suppon.co.jp/
――――――――――――――

في مطعم ياباني بجانب البحيرة
استمتع ببحيرة هامانا وبحر إينشو نادا.
النكهات الموسمية التي من الأفضل الاستمتاع بها الآن
"المحار" و"السلاحف ذات القشرة الناعمة"

قمنا بزيارة هامانابو، وهو مطعم شهير بين السكان المحليين والسياح على حد سواء، حيث يمكنك تذوق المأكولات البحرية التي تفتخر بها هاماماتسو، من المحار والسلاحف ذات القشرة الناعمة والثعبان البحري وسرطان البحر الطيني من بحيرة هامانا، إلى سمكة المنتفخة وثعبان البحر والأسماك البيضاء من بحر إينشو نادا، لتجربة المحار الذي طال انتظاره. المحار المستخدم في هذا المطعم هو "محار هاماناكا" من متجر ياجيتا للمحار، والسلاحف ذات القشرة الناعمة بالطبع تأتي من مزرعة هاتوري ناكامورا للسلاحف. لقد كانوا عملاء منذ فترة طويلة ويمكنهم ضمان جودة منتجاتهم.


عند دخولك المدخل، سوف يتم الترحيب بك من خلال حوض أسماك ضخم. ومن بينهم أيضًا الدومانجاني.


السلاحف ذات القشرة الناعمة في وضع الاستعداد أيضًا

　"تتمتع محار بحيرة هامانا بنكهة قوية ولا تنكمش حتى عند طهيها. وهي تشبه البودنج ولا تسيل. يتم توصيلها إليك في وقت قصير بعد صيدها، لذا فهي طازجة جدًا. ولأن حجم الإنتاج صغير، فلا يتم إخراجها للخارج." "هذا هو صاحب المتجر، كين أوكادا. وهذا يعني أن منطقة هاماماتسو تحتوي على جميع المحار اللذيذ، ويمكنك تناولها هنا فقط.
أول شيء أعدوه لنا كان "طبق أرز المحار وفرس النهر"، وهو طبق لا يمكن العثور عليه إلا في هذه المنطقة. يتم شواء المحار من بحيرة هامانا في صلصة ثعبان البحر وتقديمه مع البصل من إينشو على الأرز المغطى بأعشاب البحر نوري من بحيرة هامانا، وأخيراً يتم تغطيته بقشر اليوسفي. يبدو أن الطعم يختلف حسب المطعم، وفي هامانابو يستخدمون صلصة سرية مصنوعة من الكاباياكي ثعبان البحر المشوي على الفحم. خذ قضمة أولاً. إنها ممتلئة الجسم ومليئة باللحم، وتنتشر نكهة المحار اللذيذة وصلصة الثعبان البحري في جميع أنحاء فمك. من كان ليتصور أن المحار وصلصة ثعبان البحر يمكن أن يمتزجوا معًا بهذه الطريقة الرائعة؟ تضيف رائحة قشر اليوسفي المنعشة لمسة لطيفة. وهذا بالتأكيد سيجعلك ترغب في تناول المزيد من الأرز. وكانت المحار المشوية التي جاءت بعد ذلك أيضًا غنية باللحوم ومرضية، مما أبرز نكهة المحار المميزة. لقد انتهيت من هذا في وقت قصير جدًا أيضًا. يقدم هامانابو أيضًا المحار المقلي وطبق المحار الساخن، لكن أوكادا يقول، "إذا كنت ترغب في تذوق النكهة الأصلية للمحار بشكل مباشر، فإن تمبورا المحار هو الحل الأمثل". سأحاول ذلك بالتأكيد في المرة القادمة.


محار مشوي مع صلصة سرية


"وجبة طبق أرز المحار وفرس النهر" 2300 ين　
* عرض لفترة محدودة من أوائل ديسمبر إلى أوائل مارس (مخطط)


"2 محارة مشوية مع قشورها، من تخصصات بحيرة هامانا" 1550 ين

يتم تقديم السلحفاة ذات القشرة الناعمة بشكل أساسي كجزء من قائمة الأطباق (الحجز مطلوب)، ويمكن الاستمتاع بها في وعاء ساخن، أو مقلية، أو في عصيدة الأرز. "لا تنبعث من سمكة هاتوري أي رائحة كريهة على الإطلاق. وهي متوفرة طوال العام، ولكن الشتاء هو بالتأكيد أفضل وقت لتناولها. لقد خزنت السمكة الدهون أثناء السبات، لذا فهي دهنية. كما أن الكبد كبير الحجم." يبدو أنهم يأكلون كل شيء ما عدا الرأس والقشرة، والأطراف الدهنية مقلية. فهو غني بالجيلاتين. يتم تحضير مرق الحساء للطبق الساخن من سلحفاة ذات قشرة ناعمة فقط، والمكونات بسيطة وتتكون فقط من البصل الأخضر، والميتسوبا، وفطر شيتاكي. يمكنك الاستمتاع بالمذاق الأنيق للسلحفاة ذات القشرة الناعمة نفسها.


"دورة السلاحف ذات القشرة الناعمة" من 14000 ين

تتميز قائمة الطعام في هامانابو بشكل أساسي بالمأكولات البحرية الموسمية التي يتم اصطيادها في ميناء مايساكا المحلي، كما يقدمون أيضًا أطباق سمكة المنتفخة النمرية التي يتم اصطيادها محليًا في الشتاء وثعبان البحر مايساكا في الصيف. يعد طبق "أرز السمك الأبيض النيئ" الذي يُقدم مع صلصة الصويا ويُغمس في مرق داشي الصيفي فقط، من الأطباق التي تلقى رواجًا كبيرًا كل عام، كما يوجد العديد من محبي ثعبان البحر المشوي، الذي يكون مقرمشًا من الخارج وناعمًا ورقيقًا من الداخل.
تعد بحيرة هامانا وبحر إينشو نادا من الكنوز الحقيقية للمأكولات البحرية. استمتع بالنكهات المحلية ذات النضارة الاستثنائية التي لا يمكن العثور عليها إلا هنا.


ويقول "في الشتاء، تكون الأسماك ذات الرأس المسطح وسمك الدنيس الأحمر جيدة، وفي الصيف تكون الأسماك العنبر جيدة".
كين أوكادا، الذي يعمل في هذا المجال منذ 34 عامًا


يوجد متجر على شاطئ بحيرة هامانا.




في طريق الخروج، خارج المتجر، كانت هناك أسماك بيضاء، وسلاحف ذات قشرة ناعمة، ومحار، وأوعية أرز من فرس النهر،
لقد وجدت آلة بيع ثعبان البحر المشوي! يبدو وكأنه تذكار جيد.




――――――――――――――
هامانابو
العنوان: 3101 Bentenjima، Maisaka-cho، Chuo-ku، مدينة Hamamatsu
営業時間/11:30～14:00、17:00～20:30(最終入店20:00)
مغلق: الثلاثاء والأربعاء الثاني من كل شهر
الهاتف: 053-592-1676
الموقع الرسمي/https://www.hamanabo.co.jp/
――――――――――――――



الكاتب: شيهوكو أونو
الصورة: يوكو فوجيموتو