تُعرف مدينة أتامي بمحافظة شيزوكا بأنها منطقة ينابيع ساخنة مشهورة على المستوى الوطني. يضم منتجع أتامي أونسن ما يزيد عن 500 ينبوع ساخن، وحوالي 9% منها عبارة عن ينابيع ساخنة تصل درجة حرارتها إلى 42 درجة أو أعلى. ويتميز بتدفق الماء الساخن، ومتوسط ​​درجة الحرارة حوالي 63 درجة.
يوجد في أتامي متجر يسمى إنميدو، والذي يُقال إنه مسقط رأس مانجو الينابيع الساخنة المطبوخة ببخار الينابيع الساخنة. معجون الفاصوليا الحلوة ملفوف بجلد رقيق ومطاطي. عندما تزور إحدى مناطق الينابيع الساخنة، فإن أحد الأشياء التي سترغب في شرائها كتذكار هو الكعك المطهو ​​على البخار في الينابيع الساخنة. هذه المرة، سوف نستكشف جذور مانجو الينابيع الساخنة.


على بعد 15 دقيقة سيرًا على الأقدام من محطة جي آر أتامي، وحوالي 10 دقائق سيرًا على الأقدام من محطة كينوميا. تقع مدينة إنميدو على طول نهر إيتوكاوا. وتوجد العديد من المطاعم والمحلات التجارية الأخرى المنتشرة بين المحطة والمتجر، لذا ينصح بزيارتها أثناء التنزه.

وُلد "أونسن مانجو" من ينابيع المياه الساخنة ذات درجة الحرارة العالية التي تتدفق من الماء.

"إنمينويو". يمكنك أن تشعر بدفء الينابيع الساخنة، لذا فهي بالتأكيد تستحق المحاولة.

بجوار المتجر مباشرةً يوجد ضريح إيناري، وأمامه يوجد معبد إنمينويو الذي يتدفق ذاتيًا، حيث يمكنك لمس مياه الينابيع الساخنة. عندما دخلنا المتجر، استقبلتنا كيكو إيواشيتا، مالكة الجيل الرابع، ووالدة كيكو.

في أوائل عصر تايشو، كانت أتامي لا تزال مدينة شابة ذات ينابيع ساخنة. رأى السيد يوشيو إيواشيتا، مؤسس إنميدو، البخار يتصاعد في الفناء الخلفي لمنزله (حول مدرسة حضانة إيكو أتامي تشو الحالية) وقرر استخدام البخار من الينابيع الساخنة للترفيه عن العملاء القادمين إلى أتامي. وقال إنه خطرت لي فكرة بيع عروض تبخير المانجو.
كانت طريقة تبخير المانجو المصنوعة يدويًا ببخار الينابيع الساخنة شائعة لدى الأشخاص الذين يأتون للعلاج في الينابيع الساخنة والسياح على حدٍ سواء، وسرعان ما انتشرت الطريقة، وتم افتتاح العديد من متاجر مانجو الينابيع الساخنة في أتامي أونسن.

يقال أن هناك العديد من الحرفيين الذين تدربوا في إنميدو وأصبحوا مستقلين كجزء من قسم نورين. بالمناسبة، أسس السيد يوشيو إيواشيتا اتحاد أتامي الائتماني (الذي اندمج مع بنك سوروغا في عام 2000)، لذلك يبدو أنه كان يتمتع بفطنة تجارية. بعد دخول عصر شوا، انتقلنا إلى موقعنا الحالي.


هناك نظريات مختلفة حول أصل "أونسن مانجو"، الذي يستخدم مياه الينابيع الساخنة لصنع العجين. يقال إن إنميدو هو أصل الكعك المطبوخ على البخار في الينابيع الساخنة المطهو ​​​​على البخار ببخار الينابيع الساخنة.
ويقال إن شويو تسوبوتشي، الذي انتقل إلى مدينة أتامي في سنواته الأخيرة، استمتع أيضًا بتناول مانجو الينابيع الساخنة في إنميدو. إنه محبوب من قبل أفراد العائلة الإمبراطورية والعديد من المشاهير، وليس من المبالغة القول إنه أحد أشهر محلات مانجو الينابيع الساخنة في البلاد.

على الرغم من أنه ليس لدينا موقع على شبكة الإنترنت، إلا أننا نتلقى طلبات هاتفية من جميع أنحاء البلاد! نصنع 1 قطعة يوميًا يدويًا.

ولا تستخدم الكعك المطهو ​​على البخار في ينبوع إنميدو الحار، والذي يصنع حوالي 1 قطعة في اليوم، مواد حافظة. لقد تعلمنا عن طريقة التصنيع.
معجون الفاصوليا الحلوة محلي الصنع أو الكوشيان المصنوع باستخدام حبوب أزوكي من توكاتشي، هوكايدو، وملح البحر الطبيعي من إيزو أوشيما، والسكر، ملفوف في عجينة مصنوعة من السكر البني والقمح من جزيرة هاتيروما، أوكيناوا، ومطهوة على البخار لمدة 10 دقائق تقريبًا في بخار الينابيع الحارة . في الماضي، كان التبخير يتم باستخدام باخرة من الخيزران، ولكن الآن أصبح هذا الجزء آليًا. في الوقت الحاضر، مع الميكنة، أصبح من الصعب التبخير باستخدام بخار الينابيع الساخنة، لكن مياه الينابيع الساخنة أتامي المستخدمة في معجون الفول والعجين تظل كما هي.


معجون الفاصوليا الحمراء محلية الصنع مطبوخة يوميا.

عجينة ممزوجة بالسكر البني.

وتترك مهمة تغليف عجينة الفاصوليا الحمراء بالعجين للآلة.

يتم فحص الكعك المطهو ​​على البخار في الينابيع الساخنة الذي يخرج من الآلة واحدًا تلو الآخر حيث يتم رشه بالمسحوق. المرأة التي على يمين الصورة هي كيكو إيواشيتا، مالكة الجيل الرابع.

مانجو الينابيع الساخنة قبل التبخير.

ضعيها في قدر بخاري لمدة 10 دقائق تقريبًا.

كعك ربيع حار رقيق تم طهيه على البخار للتو. بعد هذا، دعها تبرد.

يتم تغليف كل مانجو ربيع حار مكتمل بعناية على حدة.

وهناك شيئ اخر. هناك العديد من مصادر المياه في أتامي، ولكن الموقع الذي يقع فيه المتجر يستخدم مياه الينابيع من نفق تانا، لذلك حتى لو كنت تشرب الماء فقط، فهو لطيف للغاية. ويعتقد أن هذا أيضًا عامل حاسم في مذاق الكعك المطهو ​​على البخار.

على الرغم من أن Enmeido ليس لديها موقع ويب أو خدمة تواصل اجتماعية، ناهيك عن البيع عبر الإنترنت، إلا أنها تتلقى طلبات من شركات في طوكيو وأوساكا للاحتفال بالمناسبات المهمة أو كهدية شكر. بالنسبة للمناسبات الاحتفالية مثل مراسم دخول المدرسة، فإنهم يتلقون طلبات كبيرة للكعك المطهو ​​على البخار باللونين الأحمر والأبيض والموسوم بطوابع "تهانينا". حتى مثل هذه الطلبات الكبيرة يتم التعامل معها بعناية من قبل حرفي ماهر، كيكو، ووالدتها، وجميعهم يهتمون بمعتقدات المتجر. يمكنك أيضًا وضع علامة تجارية على شعار شركتك، وكانت هناك مكاوي تحمل علامة تجارية تحمل شعارات شركات معروفة والتي غالبًا ما تراها في وسائل الإعلام.

تقول كيكو وهي تضحك: "نحن لا نعلن في الواقع، ولكننا نتلقى مكالمات لتقديم طلبات، ربما بسبب الكلام الشفهي".


``نظرًا لأننا نبيع قطعة واحدة فقط، نأمل أن يمر الناس بها في طريقهم حول المدينة ويجعلونها ذكرى لا تُنسى لرحلتهم. ونحن ممتنون لأن الناس يمكنهم استخدامها في المناسبات المهمة مثل حفلات الزفاف والمناسبات القادمة - احتفالات العمر. بغض النظر عن مدى انشغالي، فأنا أصنع كل قطعة بكل قلبي واهتمامي. ويشجعني التحدث مع العملاء ورؤية وجوههم السعيدة.

حتى أن أحد الأحفاد قال: «كانت جدتي الراحلة تحب كعك إنميدو المطبوخ على البخار، لذا أردت أن أضعه في نعشها». يمكنك أن ترى أنه محبوب حقًا من قبل الكثير من الناس.
جاء الكثير من الناس لشراء مانجو إنميدو، ليس لأنها كانت مسقط رأس مانجو الينابيع الساخنة المطهوة على البخار ببخار الينابيع الساخنة.


تم تزيين الجزء الداخلي من المتجر أيضًا بصور أتامي في الماضي، مثل ``أول مركز للعلاج بالينابيع الساخنة في اليابان''.

إنه لذيذ ليس فقط مع الشاي الأخضر، ولكن أيضًا مع القهوة أو الساكي الجاف.

تناول الطعام في غضون 2-3 أيام بعد الشراء. العبوات المختومة ستستمر حوالي 20 يومًا. يمكنك الاستمتاع بمذاق مختلف عن طريق تحميصها قليلاً في محمصة الخبز أو قليها عميقًا.

بالإضافة إلى مانجو الينابيع الساخنة، فإن اليوكان المبثوق المسمى "أتامي ساكورا" يحظى أيضًا بشعبية كبيرة. أزهار الكرز أتامي هي أزهار الكرز الباردة التي تتفتح بين يناير وفبراير. خلال هذا الموسم، يُقام "مهرجان أتامي ساكورا إيتوكاوا لأزهار الكرز"، ويأتي العديد من السياح لمشاهدة أزهار الكرز المتفتحة مبكرًا.

ويمكن أيضًا شراء الكعك المطهو ​​على البخار في ينبوع Enmeido الحار من محطة JR Atami. لماذا لا تتوقف لتناول هدية تذكارية من رحلتك لمشاهدة معالم مدينة أتامي؟

-
إنميدو
[العنوان] 3-28 كاميجوكو-تشو، مدينة أتامي، محافظة شيزوكا
[هاتف] 0557-81-2246
-

هيا بنا نزور نبع السخان الاصطناعي ``Oyu Geyser''.

يتمتع منتجع أتامي أونسن بتاريخ طويل، حيث يعود تاريخه إلى عام 749 عندما صلى مانماكي شونين من هاكوني جونجن إلى ياكوشي نيوراي لإنقاذ الصيادين والمأكولات البحرية، وقام بنقل الينابيع الساخنة تحت الماء إلى أتامي. هناك سجلات تشير إلى أنه خلال فترة إيدو، قام اللورد توكوغاوا إياسو أيضًا بزيارة أتامي أونسن للعلاج في الينابيع الساخنة، وأنه قام بتوصيل مياه أتامي أونسن الساخنة إلى قلعة إيدو.

يقال أنه خلال فترة إيدو، توقف اللوردات الإقطاعيون من جميع أنحاء العالم عند أتامي للاستفادة من الينابيع الساخنة. زارت العديد من الشخصيات الثقافية أتامي، وخلال فترة ميجي، تم إنشاء أول مركز للعلاج بالينابيع الساخنة في اليابان، وانتشر اسم أتامي أونسن في جميع أنحاء البلاد كمكان للعلاج بالينابيع الساخنة.

وفي مدينة أتامي، يمكنك رؤية ينابيع المياه الساخنة التي تثور بشكل طبيعي أو صناعي. تأكد أيضًا من زيارة Oyu Geyser، وهو أحد ينابيع أتامي السبعة الساخنة، والذي يقع على بعد دقيقة واحدة فقط سيرًا على الأقدام من Enmeido.
كان نبع المياه الحارة "أويو" مشهورًا جدًا لدرجة أنه تم اعتباره أحد ينابيع المياه الساخنة الرئيسية الثلاثة في العالم. ويقال أن الماء الساخن والبخار تدفقا بعنف لدرجة أن الأرض كانت تهتز. بعد زلزال كانتو الكبير، انخفضت المياه المتدفقة من النبع الساخن، لذلك تم إعادة تطويره إلى نبع ماء حار ينفث الماء الساخن بشكل مصطنع لمدة 5 دقائق كل 3 دقائق.

-
أويو جيسير
[العنوان] 3 كاميجوكوتشو، مدينة أتامي، محافظة شيزوكا
[عنوان URL]https://www.city.atami.lg.jp/shisetsu/bunka/1002089/1002095.html
-