تعد بحيرة هامانا كنزًا دفينًا لمجموعة متنوعة من المأكولات البحرية.

بحيرة هامانا هي بحيرة ذات مياه قليلة الملوحة وتتصل ببحر إنشو عن طريق قطع بعرض 200 متر. يبلغ متوسط ​​عمق المياه 5 أمتار، وتتدفق المياه الغنية بالمغذيات من الأنهار المحيطة، مما يجعلها موطنًا لمجموعة واسعة من المخلوقات. يتم أيضًا تنفيذ أنشطة تربية الأحياء المائية المختلفة، بما في ذلك صيد الأسماك والروبيان وسرطان البحر على سطح البحيرة، وصيد المحار من أجل المحار، وتربية الأحياء المائية في المياه الضحلة للأعشاب البحرية والمحار.



　

قم بجولة في مزرعة ثعبان البحر في Ebisen، والتي تعمل منذ 100 عام.　

تقوم شركة Ebisen بتوصيل المأكولات البحرية من بحيرة Hamana وبحر Enshu إلى العملاء داخل المحافظة وخارجها. لقد شاركنا في صناعة صيد الأسماك المحلية لفترة طويلة، ونمتلك مجموعة واسعة من المأكولات البحرية، بما في ذلك الأسماك الموسمية، بالإضافة إلى ثعبان البحر، والسمك المنتفخ، وسرطان البحر الذي نزرعه بأنفسنا.
شركة Ebisen، التي تقوم بتربية ما يقرب من 10 ثعبان البحر في مزرعة ثعبان البحر المكونة من 20 جوانب، تهتم بشكل خاص بالأعلاف التي تغذيها وتولي اهتمامًا كبيرًا بإدارة حالة الثعابين، مما أكسبها ثقة الطهاة المحليين.
الرئيس كامو، الذي يعرف كل شيء عن بحيرة هامانا منذ العصور القديمة وحتى الوقت الحاضر، بما في ذلك ثقافة وتاريخ استزراع ثعبان البحر الذي ترسخ في بحيرة هامانا، سوف يأسر الجميع بقصصه عن صناعة صيد الأسماك. الرئيس كامو هو الابن الحقيقي لبحيرة هامانا، حيث يشارك بحرية معرفته حول خصائص نوعية مياه بحيرة هامانا، والنظام البيئي للأسماك والمحاريات التي تعيش فيها، والتغيرات في البيئة.
كما تقدر الطعام الذي تنموه بحيرة هامانا، سوف ترغب في معرفة المزيد عن بحيرة هامانا. يمكنك الاستماع إلى القصص التي تجعلك تشعر بهذه الطريقة.

　

بحيرة هامانا هي مسقط رأس تربية ثعبان البحر.　

يقال أن تاريخ استزراع ثعبان البحر في بحيرة هامانا يمكن إرجاعه إلى منتصف تسعينيات القرن التاسع عشر. وذلك لأن المنطقة المحيطة ببحيرة حمانا تستوفي الشروط الثلاثة اللازمة لتربية ثعبان البحر.
الأول هو أنها منطقة صيد حيث يمكنك صيد الثعابين الزجاجية الطبيعية، وهي ثعابين صغيرة. في كل عام، يتم إطلاق الثعابين الأم في المحيط المفتوح، وتحمل تيارات المحيط الثعابين إلى مضيق ماريانا. يتم نقل الثعابين الزجاجية الصغيرة التي ولدت بعيدًا في مضيق ماريانا إلى المنطقة المحيطة ببحيرة هامانا بواسطة تيارات المحيط. سر الغذاء الذي خلقته الطبيعة. تكمن نعمة بحيرة حمانا في إمكانية الحصول على ثعبان البحر الزجاجي الطبيعي.
الشرط الثاني: أن تنعم بالمياه الجوفية الوفيرة من هضبة ميكاتاهارا. نهر تينريو، الذي يقع بين جبال أكايشي وجبال كيسو، هو مصدر البركات.
السبب الثالث هو أن بحيرة حمانا غنية بالأسماك الصغيرة التي تستخدم كغذاء للأنقليس.
بالإضافة إلى تربية ثعبان البحر، تنعم بحيرة هامانا بظروف مناسبة لتربية الأحياء المائية، وقد ازدهرت صناعة تربية الأحياء المائية لثعبان البحر والأسماك الحلوة والمحار والسلاحف ذات القشرة الناعمة منذ العصور القديمة، ويمكنك أن تشعر بتاريخ النمو مع الماء.

استمتع بثعبان البحر الذي يقدم مع صلصة سرية.　

تأسست شركة "ياماموتو-تاي" عام 50، وتقوم بشراء الأسماك الحية التي يتم صيدها محليًا، وتحتفظ بها في قفص للأسماك يتم ضخه بمياه البحر تحت الأرض على عمق 50 مترًا، وتقدمها للعملاء في أفضل حالة. يوجد عند مدخل المطعم حوض للأسماك مملوء بالسلاحف ذات القشرة الناعمة، وعند دخولك للمطعم ستشاهد أمامك حوض أسماك به جراد البحر الشوكي الجميل يسبح أمامك، وهو أمر من المؤكد أنه سيعطيك إحساسا من النشوة قبل أن تأكل.
ثعبان البحر الذي يتم تقديمه في Yamamoto-tei مفتوح الظهر، على طراز كانتو، ويتم شويه إلى اللون الأبيض، ثم طهيه على البخار، ثم شويه مرة أخرى. من الممتع أيضًا أن تكون قادرًا على الاستمتاع بالشيراياكي الخفيف والرقيق. يستخدم أوناجو صلصة سرية تم استخدامها مرارًا وتكرارًا منذ إنشائها، وتحظى الصلصة الحلوة قليلاً بشعبية كبيرة بين السكان المحليين.
سيكون ثعبان البحر الذي تأكله بعد التجول في مزرعة ثعبان البحر في إيبيسين أكثر لذة، ومن المؤكد أن رائحته العطرة سترسم الابتسامة على وجهك.

انقر هنا للاستفسار عن هذه التجربة
هاتف فيجا: 054-347-3600
https://fieja-japan.com/about/#contact