Ĝuu Suruga dum vojaĝo kun fragproduktantoj

Ŝizuoka estas la plej altklasa "regno de ingrediencoj" de la lando. Por antaŭenigi turismon profitante ĉi tiun avantaĝon, la gubernio Ŝizuoka antaŭenigas gastronomian turismon.
"Gastronomia turismo" estas vojaĝo kie oni povas sperti la klimaton, naturajn trajtojn, kulturon, historion kaj tradiciojn de loko per manĝaĵo. Busvojaĝo estis planita por permesi al vi plene sperti la veran plezuron. Ĉi-foje, mi raportos pri la monitora turneo kiu okazis la alian tagon.

Ĉirkaŭ 15 minutojn per aŭto de JR Shizuoka Station. La Kuno-areo laŭ Nacia Itinero 150 alfrontanta Suruga Bay estas ofte konata kiel "Strawberry Coast Street", kaj laŭdire estas la loko kie fragkolektado unue komenciĝis en Japanio. Nia gvidisto por ĉi tiu turneo estos triageneracia fragfaristo en Kuno. Estis mallonga sed plenplena vojaĝo, kie ni ne nur iris kolektadon de fragoj, sed ankaŭ vizitis Kunozan Toshogu Shrine, nacian trezoron, kiu profunde okupiĝas pri fragkultivado en ĉi tiu areo, kaj ankaŭ gustumis la riĉaĵon de la riĉa manĝaĵo de Shizuoka.

De la pinto de Monto Nihondaira, prenu la telefervojon al la nacia trezoro Kunozan Toshogu Shrine.

Certa tago en decembro. La buso portanta la partoprenantojn kolektitajn ĉe la suda elirejo de la Stacio Ŝizuoka ĝustatempe foriris.
La vetero estis suna kvankam la vento estis forta, verŝajne pro la bona konduto de multaj homoj. Estas perfekta tago por vojaĝi.

Nia gvidisto estos Tamotsu Unno, Ĉefoficisto de Yamasan Farm, triageneracia fraga bieno en Kuno.
Li estas tre scianta ne nur pri fragkultivado, sed ankaŭ pri la historio de la areo, kaj survoje ni aŭskultis detalajn rakontojn kiel la historio de Ishigaki fragkultivado en Kuno. Mi rakontos al vi pli pri tio, kion mi aŭdis poste.

La vetero estis bela tiutage, kaj la ĉielo, maro kaj Fuji-monto estis klare videblaj, do ni ŝanĝis nian itineron. Kvankam ĝi estis iom ĉirkaŭvojo, ni iris laŭ la marbordo kaj prenis la Nihondaira Parkvojon de la Shimizu-flanko al la pinto. Estis multaj partoprenantoj el ekster la gubernio Ŝizuoka, kaj mi sentis la gastamon de la partoprenantoj, kiuj volis ke ili ĝuu la pejzaĝon kiel eble plej multe.

Survoje, ĉe pitoreska loko, kie vi povis vidi la monton Fuĵi, kvazaŭ ĝi brakumus Shimizu-havenon, ĝojkriado disvastiĝis tra la trajno.
Fuĵi-monto havis malfruan unuan neĝadon ĉi-jare, sed en tiu ĉi tago ĝi estis kovrita de bela neĝo. Estas kvazaŭ ili bonvenigas ĉiujn sur la turneo. Tamen, ĝi estas vido, kiun vi ne povas vidi krom se la vetero estas bela, do vi devos provi vian sorton.

Nia unua celloko, Kunozan Toshogu Shrine, estas atingita per telfero de la pinto de Monto Nihondaira.
Ekzistas ankaŭ diservo kiu grimpas ŝtonŝtupojn laŭ la marbordo, sed ekzistas 1159 ŝtonŝtupoj. Lokuloj memoras ĝin kiel 1 (ichi) 1 (ichi) 5 (iru) 9 (kurousan), do ĝi estas vojo taŭga por tiuj kun fortaj kruroj.
Tamen mi surpriziĝis eksciante, ke la ĉefpastroj de Kunozan Toshogu Shrine ĉiutage grimpas ĉi tiujn ŝtonajn ŝtupojn por labori.
Mi vizitis la sanktejon plurfoje uzante la ŝtonan ŝtuparvojon, sed lastatempe mi estas pli ŝatanto de la telefervojo. Kvankam vi eble havas iujn fizikajn problemojn, ĉi tiu 5-minuta flugo faros vin eĉ pli ekscitita, do ni rekomendas ĝin.
La teleférico alvenas al Kunozama Stacio en palpebrumo de okulo dum vi prenas la sensacian vidon de Byobu-dani, la kruta klifo malsupre, la brilantaj akvoj de Suruga Bay, kaj eĉ Omaezaki kaj la Izu Duoninsulo.

Vizitu la nacian trezoron Kunozan Toshogu Shrine

De ĉi tie, s-ro Takatsugu Unno el Gonnegi gvidis nin ĉirkaŭen. Ĉiuj atente aŭskultis klarigojn, foje kun humuro, pri la historio de Kunozan Toshogu Shrine, la instalaĵoj ene de la policdistrikto, la karakterizaĵoj de la konstruaĵoj, kiel adori, ktp.

Kunozan Toshogu Shrine estas la fonda sanktejo de Toshogu Shrines tutlande, kiu sanktigas Lord Tokugawa Ieyasu kiel la diaĵo. Sosai signifas unue sanktigi dion, kaj Kunozan Toshogu Shrine estas kie Ieyasu unue estis sanktigita kiel la diaĵo. Parolante pri Toshogu Shrine, Nikko Toshogu Shrine, kiu estas registrita kiel Monda Heredaĵo, estas fama, sed kiam Lord Ieyasu forpasis en 2, li unue estis entombigita sur Monto Kunozan laŭ lia volo. Kunozan Toshogu Shrine estis konstruita tie fare de ordo de la dua Shogun Hidetada. La Gongen-zukuri, plene lakita, kaj riĉe kolora sanktejo estas kolekto de la plej bona teknologio kaj arto de la tempo, kaj estis nomumita kiel nacia trezoro en decembro 1616 kiel reprezenta konstruaĵo de la frua Edo-periodo.

La plakedo sur la turpordego kiu legas "Tosho Daigongen" laŭdire estis skribita fare de imperiestro Gomizunoo. La tamburturo dekstre de la turpordego estis sonorilturo kiam ĝi unue estis konstruita, sed ĝi estis konstruita dum la Meiji-epoko kiam ŝintoismo kaj budhismo estis disigitaj Kvankam mi vizitis Kunozan Toshogu Shrine multfoje, estas multaj informoj kiujn mi lernas unuafoje, kiel ekzemple kiel ĝi ricevis sian nunan nomon ĉar la sonorilo estis anstataŭigita per tamburo. . Ĉi tio ankaŭ estas unika por viziti la sanktejon kun gvidisto (kaj la lukso havi sinjoron Gonneki!).

Estis ankaŭ proponoj, kiuj estis iom nekutimaj por sanktejo. Multaj el la plastaj modeloj estis donacitaj de lokaj produktantoj. Ŝizuoka Urbo havas la plej altan plastan modelan sendovaloron en Japanio. Ĝi okupas 86% de la nacia merkatparto kaj estas nomita la sankta loko por plastaj modeloj. Kian rilaton havas Ieyasu kun plastaj modeloj? Vi povus pensi tiel, sed Lordo Ieyasu, kiu pasigis siajn lastajn jarojn en Sunpu, kolektis metiistojn el la tuta Japanio por konstrui kaj konstrui kastelojn, kaj eĉ post kiam ili finis sian laboron, ili restis fiksiĝintaj en Sunpu Castle kaj daŭre produktis lignoproduktojn. Estas dirite ke lia implikiĝo kondukis al la evoluo de la nuna modelkulturo. Estas dirite ke multaj aliaj tradiciaj metioj kaj industrioj kiel ekzemple Suruga lakvaro, Suruga maki-e, kaj Suruga artmetioj estis naskita de tiuj metiistoj.

400 jaroj da preĝoj por paco

Ni aŭskultis klarigojn ĉe ĉiu punkto antaŭ ol alveni al la ĉefa sanktejo en la centro de la templa tereno. Nur dum ĉi tiu turneo ni povis ricevi specialan turneon de la interno, kiu normale ne estas malfermita al la publiko.
La ĉefaj bildoj sanktigitaj interne de la sanktejo estas Tokugawa Ieyasu en la centro, Toyotomi Hideyoshi dekstre, kaj Oda Nobunaga maldekstre. Laŭ Unno, la vicĉefa pastro Toyotomi Hideyoshi kaj Oda Nobunaga estis fakte sanktigitaj dum la Meiji-periodo. Ĝis tiam, budhanaj statuoj estis sanktigitaj por protekti Ieyasu. Sekvante la ŝinto-budhanan apartigordonon, la budhanaj statuoj estis metitaj en aliajn templojn, kaj Hideyoshi kaj Nobunaga estis sanktigitaj kiel la tri kolonoj kiuj alportis pacon. Cetere, la Nikkō Toshogu-Sanktejo estas dediĉita al Minamoto no Yoritomo, ne al Nobunaga.

Mi estas senvorta ĉar mi estas superfortita de la mirindaj lakitaj ornamaĵoj, kiuj estis restarigitaj al sia beleco post grava renovigo en la Heisei-epoko.
Ĉi tiu dekoracio estis repentrita regule de la Edo-epoko ĝis la nuntempo, kaj ĉiufoje ĝi rekreas la riĉajn, brilajn kolorojn kaj la pinton de la Edo-epoka teknologio kiu ekzistis dum ĝia konstruo.

Sed ĉu vi povas vidi la diferencon inter la maldekstra kaj la dekstra en ĉi tiu foto?
Ne estas kvazaŭ mi forgesis pentri la maldekstran flankon. Ĝi estis lasita neŝanĝita intence tiel ke la originaj ornamadoj kaj kolorekvilibro povas esti referenceitaj. Ankoraŭ ekzistas metiistoj, kiuj heredis la altnivelan de teknika kapablo de la metiistoj de la pasinteco, kaj la kapablojn por restarigi ĝin. Mi estas fiera pri ili ambaŭ, kaj mi esperas, ke ili estos transdonitaj dum multaj jaroj.

La ekstero de la sankteja konstruaĵo ankaŭ estas lukse ornamita kaj havas multon por vidi.
Antaŭ ĉio, en la antaŭo de la sanktejo, super la oferkesto, la plej videbla loko estas skulptaĵo nomita ``Sima Atsushi's Wari'', kiu estas unu el la instruoj de Lord Shiba Atsushi, kiun Ieyasu ŝatis. Iun tagon, kiam li rompis multekostan akvobotelon por savi amikon, kiu falis en ĝin, lia patro laŭdis lin, perante la mesaĝon, ke ``la vivo de homo estas pli valora ol ĉio alia.'' Oni diras.
Lord Ieyasu pasigis sian infanaĝon kiel ostaĝo kaj daŭriĝis por travivi multajn batalojn. Mi sentis, ke tio estas forta kaj profunda mesaĝo por estontaj generacioj de Princo Ieyasu, kiu povis krei epokon de paco, kiu daŭris 260 jarojn, ĉar li komprenis la valorecon de la vivo pli ol iu ajn alia.

Trapasu la pordegon ĉe la malantaŭo de la sanktejo kaj grimpu 40 ŝtonajn ŝtupojn por atingi la sanktejon kie Lord Ieyasu laŭdire ripozas. Tiu maŭzoleo staras kie la restaĵoj de Tokugawa Ieyasu, kiu mortis en Sunpu Castle en aprilo 2, estis entombigitaj. Tiu sanktejo estis konstruita turniĝante al la okcidento laŭ la volo de Lord Ieyasu. Estas diversaj teorioj pri kial la lando turniĝis okcidenten, kaj kiam mi estis infano, mia lerneja instruisto instruis al mi la teorion, ke ili ankoraŭ zorgas pri rezistaj fortoj en la okcidento, kiuj povus ribeli kontraŭ la Tokugawa. Krome, okcidente estas Sunpu Castle, kie princo Ieyasu pasigis siajn postajn jarojn, kaj Horaiji Temple, kie legendo diras, ke la gepatroj de Lord Ieyasu preĝis por infano.Plue, preter tio, estas Daijuji Temple, la familia templo de la Matsudaira familio en Okazaki, kie la gepatroj de Ieyasu preĝis por infano Ekzistas ankaŭ teorio ke ĉar Okazaki Castle estas la naskiĝloko de la princo, li rigardas reen sur sian vivon. Ĉu la korpo de Lord Ieyasu ankoraŭ ripozas ĉi tie, aŭ ĉu ĝi estis translokigita al Nikko Toshogu Shrine? Kvankam la vero restas mistero, la sankta atmosfero de ĉi tiu loko igas vin pensi, ke Lordo Ieyasu devas dormi ĉi tie. La fakto ke la Tokugawa Soke (posteuloj de Ieyasu) vizitas Kunozan Toshogu Shrine ĉiun jaron dum la datreveno de la morto de Ieyasu pruntedonas la teorion ke lia korpo situas ĉi tie.

En la nordoriento estas Fuji-monto, kaj per etendaĵo estas Nikko Toshogu Shrine, kaj en la sudokcidento estas Ura-Kimon estas Omaezaki. Kunozan Toshogu Shrine ankaŭ estas konata kiel potencpunkto, kun kelkaj dirante ke Mt. Kunosan estas la origino de japana Feng Shui.
Kompreneble vi povas preĝi por bonŝanco kaj bonŝanco, sed ĉar ni vivas en epoko de konstantaj militoj kaj konfliktoj ĉirkaŭ la mondo, ĝi ankaŭ estas loko kie vi povas preĝi por paco.

Vojaĝu al Nihondaira Yume Terrace, kie vi povas ĝui spektaklan vidon

Ni denove suriris la telefervojon kaj revenis al la pinto de la monto Nihondaira. Iom da libera tempo ĉi tie. Estas agrable aĉeti suvenirojn ĉe la butiko apud la telefervojo, sed se la vetero estas bela, nepre iru al Nihondaira Yume Terrace, kiu estas nur mallonga promenado for.
La konstruaĵo estis dizajnita fare de Kengo Kuma Architects kaj Urban Design Office, kiuj dizajnis la novan Nacian Stadionon, kaj havas originan dezajnon kiu uzas multe da lignon de Ŝizuoka. La tria etaĝo de la konstruaĵo havas vitran observplankon kaj terason, kie vi povas ĝui 3-gradan panoraman vidon de Fuĵi-monto trans Suruga Bay, Ŝimizu Haveno, Izu Duoninsulo, la Sudaj Alpoj, kaj Ŝizuoka Urbo.
Eĉ se oni ne povas vidi la monton Fuĵi pro malbona vetero, oni povas vidi belan bildon de la monto Fuji sur granda ekrano, do valoras la vojaĝo.

Nun, estas tempo por la amuza tagmanĝo. La buso iros al "Restaurant Cuomo" en Hotelo Quest Shimizu proksime de Shimizu Station.

Receptoj de Suruga Bay, kie vi povas ĝui la benojn de Ŝizuoka

Kion vi havos ĉi tie estas plena kurso de receptoj de Suruga Bay.
Ĝi estas itala kuirarto, kiu uzas lokajn ingrediencojn, kiel marmanĝaĵon de Suruga Bay kaj lokaj legomoj, sed eĉ se vi manĝas la tutan kurson, ĝi estas pli malalta en kalorioj, sukero kaj salo ol unu porcio de pasto (peperoncino).

"Mi esperas, ke ĝi donas al vi ŝancon pensi pri manĝaĵo kaj sano."

La persono kiu diris al mi ĉi tion estis Kazutoshi Aoki, la kuiristo.
Kiel gvida sanmanĝkuiristo (medi-kuiristo), li estis premiita "La Laboristo de la Jaro" dum 2015 jaroj ekde XNUMX, la plej alta pinto de la "Fujinokuni Food Capital Creation Worker", kiu estas bonega kuiristo en Ŝizuoka Gubernio. Li estas unu el la ĉefaj kuiristoj de Ŝizuoka, kiu gajnis sinsekvajn premiojn kaj ricevis la titolon de Majstro.

Suruga Bay Recepto estis evoluigita por ke diabetaj pacientoj povas manĝi la saman menuon kiel iliaj familianoj kaj aliaj homoj ĉe la sama tablo. La menuo ŝanĝiĝas laŭsezone, kaj la pladoj estas perfektigitaj per provo kaj eraro en kunlaboro kun lokaj hospitaloj kaj diabetospecialistoj.
Sed. Verdire, mi havis la impreson, ke ``sanaj manĝoj'' estis malbenaj, malgrandaj porcioj, aŭ ne tre apetitaj, sed kiam oni servis al mi teleron da apetitigaĵoj, tiuj pensoj estis forblovigitaj.

La salato, kun buntaj ingrediencoj aranĝitaj kiel florkrono sur pura blanka telero, estas kaj vide alloga kaj abunda. Aspergi la karotan vestaĵon flanke faras ĝin eĉ pli bela kaj apetitiga.
La ora kaptita en Shimizu Port estas spicita per fuko por koncentri la guston. Vi povas manĝi multajn legomojn kun diversaj teksturoj, kiel fungoj kaj hijiki algoj, do vi estos kontenta de la komenco.

La venonta supo kiu estis servita estis Sakura Shrimp Bisque, kiu reprezentis la kurson. Ĝi estas populara plado, kun kelkaj klientoj mendis Suruga Bay Recepton por provi ĉi tiun supon. Aliaj pladoj ŝanĝiĝas laŭ la sezono, sed ĉi tiu disponeblas tutjare. La supo, farita per malrapide rostado de granda kvanto da krudaj sakuraj salikokoj kaj bolante ĝin kun blua krabo kaj legomoj, estis tre riĉa, riĉa kaj bongusta. Estas surprize, ke neniu salo estas uzata por spicado, nur la natura saleco kiu venas de la marmanĝaĵo.

Ĉi tiu pano, kiun vi volas manĝi forviŝante la biskaĵon, estas malalta karbonhidrata pano, kiu origine disvolviĝis per faruno riĉa je plantaj fibroj. Mi havis la impreson, ke malalta karbonhidrata pano mankis humideco kaj havis laman teksturon, sed ĉi tio estas io alia. Mola kaj humida. Ĝi havis bonan piedbaton da nigra pipro kaj estis tre bongusta.
Sur la tablo estis zorge elektitaj olivoleo kaj salo por se ne sufiĉis, sed ne nur la pano, sed ankaŭ la aliaj pladoj havis sufiĉe da salo kaj oleo.

La sekva afero, kiun ni havis, estis pasto. Ni uzas malaltan karbonhidratan paston, kiu havas ĉirkaŭ 55% malpli da sukero ol regula pasto. Bongustaj iomete dikaj nudeloj, kiuj bone kongruas kun la tomata saŭco farita kun multe da blankludo! Homoj ĉirkaŭ mi estis surprizitaj, dirante, ``Ĝi estas pli bona ol regulaj nudeloj.'' Premante kalkon donas al ĝi refreŝigan guston kaj faras la manĝon eĉ pli bona.

Por la ĉefa plado, elektu inter viando kaj fiŝo.
Kompreneble, la viando kaj fiŝo estas bongustaj, sed la organike kultivitaj legomoj estas la ĉefa ingredienco prefere ol la ornamo. La kvalito de la ingrediencoj elstaris ĉar la kuirmetodo kaj spicado estis simplaj.
Vi povas ĝui la benojn de la tero, kiel Fugaku Hakkei, markoman kokidon de la gubernio Ŝizuoka, kiu kreskas ĉe la piedo de Fuĵi-monto, kaj Miho Salmon, kiu estas bredita surtere uzante subteran marakvon proksime de Miho Matsubara en Shimizu, loka areo mi estas ankaŭ feliĉa.

Kaj deserto. Ĉiuj pensis, ke deserto estas neebla por malaltaj karbonhidrataj dietoj, sed ĉiuj surpriziĝis, kiam eliris diversa telero. Kio estas eĉ pli surpriza estas, ke ĝi ne enhavas sukeron.
Lakta pudingo malmoligita per agaro, Shizuoka Motoyama tebulo farita kun fragoj de Yamasan Farm, kiu estis servita kiel nia gvidisto de sinjoro Unno tiutage, kaj freŝa ĉokolado. La dolĉeco ŝajne estas farita el naturaj dolĉigiloj prefere ol sukero.

Mi estis tre kontenta pri la deserto kaj kafo. Mi neniam sentis, ke iuj el la pladoj estas malpeze spicitaj. Ĉi tio estas pli malalta en kalorioj ol Peperoncino (689 kcal), kaj havas malpli da sukero kaj salo! Krome, mi povis plene ĝui la bongustecon de ingrediencoj de Suruga Bay kaj Ŝizuoka.

Ni demandis al la kuiristo Aoki pri la plej malfacila aspekto provizi receptojn de Suruga Bay.

"Kiel atendite, estas malfacile teni la kaloriajn nombrojn en kontrolo. Vi povas limigi sukeron kaj salon, sed kiel vi povas fari ĝin bongusta? Se vi uzas oleon por fari ĝin bongusta, la kalorioj rapide pliiĝos. Tial mi ĉiam estas bongusta. provante plibonigi.
Mi ankaŭ malfacilis kun deserto. Tamen, akumulinte sciojn, ni finfine povis proponi ion, kio estas kontentiga kaj en gusto kaj prezento. ”

Plenkursa tagmanĝo, kiu lasos vin mirigita pro ĝia malalta kaloria enhavo, sukero kaj salo, kaj ĉefe, kiel bongusta ĝi estas.
Por redukti salon kaj kaloriojn, ni uzas la salan guston de la ingrediencoj, kaj uzas la acidecon kaj umamon de fuko por doni al la plado riĉan guston. Estis tempo, kie mi lernis multon pri la metio de la kuiristo, kiu ne ŝparas tempon kaj penadon.
La kialo, ke vi povas ĝui tiajn bongustajn manĝojn, estas ĉar vi estas sana. Mi ŝatus rekonsideri mian sanon kaj manĝaĵon.

Ni havis bongustan tagmanĝon kaj deserton, sed la ĉefa evento de la vojaĝo ankoraŭ atendis.
Nia fina celloko estas Yamasan Farm, kiu estas administrata de sinjoro Umino, nia gvidisto pri ĉi tiu vojaĝo.
Aŭskultante s-ro Unno paroli pri fragkultivado, la buso iras okcidenten sur Itinero 20 dum pliaj 150 minutoj.

Ter-amikaj Ishigaki fragoj

"Vi devos iom marŝi de ĉi tie al la kampo."
Estas kelkaj minutoj promenado de la parkejo de Yamasan Farm Cafe Yume Strawberry laŭ la nacia ŝoseo ĝis la forcejo kie fragoj estas kultivitaj. La Ishigaki fragoj de Kuno estas vicigitaj kiel terasformaj kampoj, profitante la deklivon de Monto Udo alfrontanta Suruga Bay. Inter la vicoj de domoj, mallarĝa strateca vojo kondukis al vico da vinil forcejoj.

Ishigaki fragoj ne estas vario, sed kultiva metodo. Mi stakigis pavimŝtonojn (ĵus faritajn el betono) laŭ certa angulo kaj plantis fragplantojn en la breĉoj. La angulo de deklivo laŭ kiu la ŝtonmuroj estas konstruitaj baziĝas sur la saĝeco de niaj prapatroj. Ĝi estas desegnita por ricevi la sunradiojn orte, kio helpas altigi la grundotemperaturon kaj laŭdire estas bona por fraga kresko. Topografie, Monto Arido ĉe la norda flanko blokas la malvarman nordan venton, kaj la varma Kuroshio Fluo de la Pacifika Oceano fluas de la sudo alfrontante Suruga Bay, kreante mildan klimaton. Krome, danke al la bonegaj sunbrilaj horoj de Japanio, ne necesas hejti ekipaĵon en la forcejo, igante ĝin natura forcejo kiu uzas nur sunlumon. Ishigaki fragoj estas kultivitaj uzante ter-amikan terkultivan metodon kiu profitas de la topografio kaj klimato.

Tamen, la temperaturo kaj humideco ene de la forcejo devas esti ĝustigitaj ĝustigante la larĝon de la breĉoj, kiuj lasas la aeron trapasi, kaj kelkaj tagoj la temperaturo kaj humideco devas esti ĝustigitaj plurfoje tage.
Krome, la ŝtonmuroj ne estas amasigitaj la tutan tempon ili estas forigitaj en somero, sterkitaj, kaj poste amasigitaj denove;
Mi konas la fragojn de Ishigaki ekde mia infanaĝo, sed mi neniam sciis, ke necesas tiom da tempo kaj penado por fari ilin.

Kuno estas la nura areo en Japanio kiu kultivas Ishigaki fragojn. Ŝajnas, ke eĉ se oni provos en aliaj regionoj, ne eblos reprodukti ĝin. Mi supozas, ke la topografio kaj klimato de Kuno, la suno kaj ŝtonoj, estas proksime rilataj.

Fragokultivado en Kuno havas longan historion, devenante de 33.
Sinjoro Umino klarigis al mi en la buso.

``Ŝajnas, ke Takeo Matsudaira, la dua filo de Lord Katamori Matsudaira de Aizu kaj la ĉefpastro de Kunozan Toshogu Shrine, ricevis fragajn plantidojn pere de la Amerika Ambasado en Tokio. Cetere, tiuj plantidoj estas fakte amerikaj plantidoj. Tamen, ĝi supozeble estas nederlanda vario, kaj ĝi laŭdire originis de 33 kiam la ĉefpastro Matsudaira estis transdonita kaj donis la plantidojn al viro nomita Tsunekichi Kawashima, kiu laboris kiel ĉaristo por la ĉefpastro. Masu."

Post tio, diversaj specoj estis lanĉitaj, kaj ĉirkaŭ 10 ĝis 15, Ishigaki fragoj atingis sian pinton kaj iĝis konataj ĉie en la lando kiel la Ishigaki fragoj de Kuno.

``Kuno estas la sola loko en la lando kie troveblas fragoj de deviga kultivado, kaj ĝi estis produkta areo kiu altiris tiom da atento ke ĝi estis prezentita en lernolibroj.''
diris sinjoro Unno.

Ĝuste ĉi tie en Kuno komenciĝis la unua fojo en Japanio kolektado de fragoj. Estis 41.
En 3, la loka variomarko ``Akihime'' naskiĝis, kiu estas kruciĝo inter ``Kuno Wase'' kaj ``Nyoho''.
Ĝi daŭre estas la reprezenta vario de Shizuoka fragoj. La fragoj, kiujn ni manĝis tiun tagon dum plukado de fragoj, estis ankaŭ Akihime.

`` Ĉi-jare, pro la intensa varmo, la fragoj kreskas pli malrapide ol kutime. Kvankam ili estas malgrandaj, ili produktas vere bonan guston.''

Kvankam ili komencis esti vicigitaj ĉe superbazaroj, ili ankoraŭ estas tre multekostaj kaj malfacile maneblaj, do ni tuj prenu kelkajn el ĉi tiuj altvaloraj fragoj.

``Kompreneble, fragoj estas ruĝaj kaj maturaj, sed bongustaj fragoj ankaŭ povas esti distingitaj per siaj tigoj.Signo de matureco estas kiam la tigoj disiĝis de la frukto kaj estas kurbigitaj. Dum plukado, tiras la tigojn ĉe la pinto, do vi povas ĝui la dolĉecon ĝis la fino, se vi detranĉas la tigon kaj manĝas de tiu flanko. Ju pli granda la frukto, des pli dolĉa ĝi estos. La frukto estas malgranda ĉi-jare, sed provu trovi la plej grandan!

Mi trovis grandan fragon kun klinita tigo kaj ruĝa frukto!
Ŝaku! !

Komence, mi estis surprizita de la teksturo. La teksturo estas tute malsama ol tiuj venditaj ĉe la superbazaro. Kaj dolĉa! !
Mi ricevis tason da kondensita lakto kaj iris en la domon, sed la fragoj estis tiel dolĉaj, ke mi pensis, ke estus malŝparo trempi ilin en kondensigita lakto. Ĝi havas iomete acidan guston, pri kiu vi ne laciĝos, do vi ne povos ĉesi manĝi unu pli. Kvankam ĉi-jare estas nur kelkaj altvaloraj fragoj, mi sentas min malbone manĝi ilin tiel libere.
Ho mia, ĝi estis bongusta! Fine mi neniam uzis kondensan lakton.

Reviviĝis fragoj de antaŭ 100 jaroj

La lastan fojon mi iris kolektadon de fragoj en Kuno estis antaŭ pli ol 30 jaroj.
Fragoj tiam estis pli acidaj, kaj mi memoras, ke mi pensis: "Mi ne havas sufiĉe da kondensita lakto!"
Kio alportis reen tiujn memorojn estis "Fukuha", kiu estas kreskigita eksperimente ĉe Yamasan Farm. Ĉi tiu estas la unua hibrida vario de Japanio. Tiu vario estis evoluigita ĉe Ŝinjuku Botanika Ĝardeno (nuntempe Shinjuku Gyoen Nacia Ĝardeno) kaj anoncita en 1, kaj estis origine celita kiel donaco al la imperia familio, tiel ke ĝi estis nomita Gyoen Ichigo aŭ Imperial Ichigo.
Poste, en 1919 (Taisho 8), eblis al la ĝenerala publiko kultivi ĝin, kaj ĝiaj grandaj fruktoj kaj bongusta gusto iĝis konataj ne nur en Japanio sed ankaŭ tra la mondo, kaj ĝi estis kultivita dum ĉirkaŭ 70 jaroj.

Nuntempe, estas proksimume 300 varioj de fragoj en Japanio, kaj iuj diras, ke pli ol duono de la varioj en la mondo venas de Japanio. Reproduktado estis plibonigita ĉie en Japanio, kaj unikaj novaj varioj naskiĝas unu post alia.
Dum fragoj kiuj fariĝis "lokaj markoj" estas produktataj unu post alia en produktejoj tra la lando, Ishigaki fragoj ne estas vario, sed unika kultivmetodo kiu utiligas la benojn de naturo kaj klimato.
Tamen, kiel diris s-ro Unno, ``La produktiva loĝantaro malpliiĝis je 10% kompare kun antaŭ 20 jaroj.''
Peza laboro kiel ekzemple reŝargi ŝtonmurojn kaj prizorgado de la grundo, same kiel la maljuniĝanta populacio kaj manko de posteuloj estas gravaj temoj.

Kiel konsumanto, mi povas fari nur tiom, sed se mi povas doni iom da subteno al la produktantoj aĉetante fragojn kaj manĝante ilin bonguste, tiam mi manĝos fragojn el Kuno pli ol iam! Mi pensis tiel.
Eĉ post la sezono de fragoj finiĝis, vi ankoraŭ povas ĝui razitan glacion kaj parfektojn faritajn el tutaj frostaj fragoj ĉe kafejoj.

Kvankam mi naskiĝis kaj kreskis en Ŝizuoka, ankoraŭ estas multaj aferoj, kiujn mi ne scias.
Ĝi estis vojaĝo plena de novaj malkovroj kaj realiĝoj.
Mi kredas, ke la gusto de Ŝizuoka fariĝas eĉ pli bongusta kaj apreza kiam vi spertas la historion kaj kulturon de la regiono, ĝiajn naturajn trajtojn kaj klimaton, kaj la pensojn de ĝiaj kreintoj.
Se vi havas ŝancon, bonvolu veni sperti la gastronomian turismon de la gubernio Ŝizuoka, kiu estas plena de malkovroj kaj komprenoj.

Verkisto: Gohantsubu Labo Aokirika
Foto: Tsukasa Kozuka