Ŝizuoka teo, novaj defioj kaj plua evoluo - Parto 1

Ŝizuoka, hejmo de teo, en problemo

Kiom da tasoj da teo (japana teo) vi trinkas tage?

Mi naskiĝis kaj kreskis en Ŝizuoka, do estis nature por mi havi teon (verdan teon) en miaj ĉiutagaj manĝoj ekde kiam mi estis infano.
Eĉ nun kiel plenkreskulo, la unua afero, kiun mi faras, kiam mi vekiĝas matene, estas manĝi tason da malvarme farita senĉa teo farita en botelo. Malvarme farita senĉa teo ankaŭ estas servata kun tagmanĝo. Por resti hidratigita dumtage, mi ofte trinkas teon, inkluzive de plasta botelo, kaj estas mia ĉiutaga kutimo fari teon en tekruĉo je la vespermanĝo. Kaj post la manĝo, mi havis alian tason da freŝe farita teo. Post la vespermanĝo, mi zorgas pri kafeino, kiu malhelpas mian dormon, sed ĉar la kafeino estas malpli verŝajne ĉerpita el malvarme farita verda teo, mi trinkas kelkajn tasojn antaŭ enlitiĝi.
Kiel teamanto, mi eble trinkas ĝin pli ofte ol averaĝe, sed mi pensis, ke ĉiuj loĝantaj en Ŝizuoka, la hejmo de teo, trinkas teon same.
Tamen, ĉi-foje, antaŭ ol komenci mian esploron pri teo, mi demandis la homojn ĉirkaŭ mi kiel hazarda konversacio kaj estis surprizita.
"Mi trinkas botelan teon, sed mi neniam aĉetis tefoliojn", "Mi jam forigis mian tekruĉon", "Mi trinkas nur akvon, hordean teon aŭ oolongan teon kun manĝoj," ktp. Estis multaj homoj, kiuj ne trinkas japanan teon.

Mi venas el Ŝizuoko, regiono fama pro sia teo, kaj mi havas amikojn kaj konatojn, kiuj laboras en la tea industrio, kaj pri tio oni raportis en la novaĵoj, do kompreneble mi konsciis, ke japana teo ne plu vendiĝis tiel bone kiel antaŭe. Mi aŭdis, ke la prezo de tefolioj daŭre malaltiĝas kaj ke multaj tefarmistoj eksvalidiĝis pro maljuniĝo.
Sed iel ne ŝajnas, ke ĝi estas io, kio koncernas min. Mi neniam imagis, ke homoj ĉirkaŭ mi tiom malproksimiĝos de japana teo.
Mi decidis pri la temo koncentriĝi al kamparanoj, kiuj sincere laboras por produkti teon, kaj la novaj defioj de la juna generacio, kaj trovi esperon en la industrio de teo, kiu laŭdire estas malkreskanta industrio. Tamen, mia esplorado komenciĝis kiam mi estis alfrontita kun la ŝoka, negativa realaĵo de la situacio.

Teo estas planto, rikolto kaj trinkaĵo.
Estas homoj, kiuj multe penas por kultivi la tearbojn, kaj poste estas tiuj, kiuj rikoltas la tefoliojn kaj vaporigas, ruliĝas kaj sekigas ilin por igi ilin kruda teo. Iuj homoj plue prilaboras la krudan teon en pretan teon, aŭ miksas teon el diversaj regionoj kaj varioj por certigi unuforman guston. Iuj homoj esploras novajn eblecojn por teo kaj celas evoluigi aliajn produktojn ol tefolioj. Tiamaniere, la tefolioj, kiuj origine estis plantoj, pasas tra la manoj de multaj homoj antaŭ ol atingi nin konsumantoj kiel "produkto".

Mi pensis, ke ĝi estas kiel la fluo de rivero.
La fonto estas la tearbo. La bildo estas de la penado kaj pasio de multaj homoj enfluantaj kiel alfluanto, transformante en diversajn formojn antaŭ atingi la enfluejon de la rivero kie konsumantoj atendas.

Dum mi skribas ĉi tiun artikolon, mi havas tason da malvarma teo farita el tefolioj, kiujn mi ricevis ĉe la loko, kiun mi vizitis por intervjuo apude.
Ĉi tiu malpeze vaporita teo de Kawane havas refreŝigan guston kaj subtilan dolĉecon.

Jes, teo ja estas bongusta.

Tial mi elkore volis, ke ĉiuj lernu pri la homoj, kiuj okupiĝas pri la teindustrio, kiuj ne rezignis pri la ideo, ke ĝi estas malkreskanta industrio kaj daŭre prenas diversajn defiojn. Do, ĉi-foje ni ŝatus inviti vin al vojaĝo laŭ la rivero nomata "Shizuoka Teo".

Prenante praktikan aliron al japana nigra teo

La unua loko, kiun ni vizitis, estis la areo Ryogochi de Shimizu Ward, Shizuoka City. Ĝi estas ĉirkaŭ 20-minuta veturado de la plej proksima Shimizu-Stacio. Senĉese grimpinte laŭ la verdaj montaraj vojoj, ni alvenis ĉe "Green Eight", firmao nomita laŭ la ok lokaj kamparanoj kiuj kuniĝis por komenci komercon. Kvankam ne plu ekzistas ok bienoj, ili heredis la originan nomon kaj aspirojn de kiam ili estis fonditaj, kaj kiel tekultivistoj ili ne nur kultivas, prilaboras kaj pograndas krudan teon, sed ankaŭ vendas sian propran teon.
En la lastaj jaroj, ili koncentriĝis pri fabrikado kaj vendado de japana nigra teo. Tiu ĉi agrikultura korporacio altiris atenton pro siaj unikaj strategioj, kiel starigi kafejon en sia tefabriko kaj malfermi vendejon en konstruaĵo de fervoja stacidomo.

Mi havis la impreson, ke la teo Ryogouchi, kiu estas kultivata en la trankvila montara vilaĝo kontraŭflue de la rivero Okitsu, ricevas la plej altan prezon ĉe la unua komercado de nova teo ĉe la teomerkato de Ŝizuoka kaj estas elektita kiel teo por prezenti al la Imperia Familio, do mi pensis, ke ĝi estas teproduktanta regiono ekde antikvaj tempoj.

"Teokampoj en valoj profunde en la montoj, kun riveroj fluantaj kaj nebulo formiĝanta, estas karakterizaĵo de te-produktantaj areoj en centra Ŝizuoka, kaj ne estas limigitaj al ĉi tiu areo. Kompare kun Honyama teo, kiu ankaŭ estas hejmo al la legendo de Shoichi Kokushi, la historio de teproduktado ĉi tie en Ryogochi kaj Wadajima estas mallonga de tiu areo "la foriro" de la popolo de la tedajima estas mallonga.
Ĝuste ĉar ni estas la pli juna generacio, ni venis al kie ni estas hodiaŭ per malfacila laboro kaj dediĉo al ne nur kultivado kaj prilaborado de metodoj, sed ankaŭ markado kaj vendometodoj. "

Tion devis diri la ĉefoficisto de Green Eight, Hojo Hiroki.

Post klarigi al ni la trajtojn de Ryogouchi-teo, kiel la mildeco de la tefolioj kreskitaj en la montoj, kio signifas, ke la teo estas vaporita dum mallonga tempo, li deklaris, ke ĝia plej granda trajto estas "popola potenco, Liaj vortoj transdonis respekton por la malfacilaĵoj kaj klopodoj de liaj antaŭuloj, same kiel por tio, kion ili fidas kaj esperas."

Demandite pri la tempo kiam li transprenis la familian entreprenon,

"Rerigardante, ĝi estis ankoraŭ pli bona ol nun. Tiutempe, la prezoj de teo rapide falis. Produktantoj ne povis pluvivi per nura teo kaj vendado de ĝi al pograndistoj. Do ni komencis vendi teon rekte al klientoj. Eĉ tiam, ni komencis fari japanan nigran teon same kiel verdan teon. Mi trejnis en Maruko (Shizuoka urbo).

Ĝi unue komencis esti vendita kiel produkto en 2012. Krom starigado de budoj ĉe eventoj kaj merkatoj ene de la prefektejo, ili ankaŭ spertis vendadon ĉe ŝprucbudoj en urbaj areoj, kie ili povis aŭdi klientajn rimarkojn rekte kaj akiri inspiron por krei produktojn.

"Dum interagante rekte kun klientoj ĉe merkatoj kaj ŝprucbutikoj, mi rimarkis, ke ankoraŭ ekzistas multaj homoj, kiuj ne trinkis japanan teon hejme aŭ kiam ili estis ekstere, sed ja trinkis nigran teon. Mi rimarkis, ke ankoraŭ estas postulo je nigra teo. Kiom ajn bonajn la teofoliojn ni faris, ne utilas konkuri kun verda teo. Mi decidis fokusiĝi pri kiu mi promesis nigran teon."

En 2015, la Green Eight Cafe estis malfermita apud la tefabriko.
Ĉar ili ne volis, ke la ekstero kaj interno de la kafejo estu limigitaj al japana teo, ili intence celis etoson, kiu erare igus klientojn enveni kaj peti kafon.

Mi mendis la popularan japanan nigran teon parfait kaj japanan nigran teon (rektan), sed decidis ĝui mian manĝon sur la teraso en la tekampoj, proksimume 10-minutan promenon for, ĉar ĝi ankaŭ estis populara.
Kun aro da trinkaĵoj metita en specialan sakon kaj mapo donita al ni, ni promenis en piknikhumoro, kiam ni renkontis strangan vidaĵon!

La vido de la grandegaj pontoj de la Shin-Tomei Expressway vicigitaj meze de la unika natura medio de ĉi tiu lando, kun montoj ambaŭflanke kaj mallarĝa ĉielo, kreas strangan senton, kiu igas vin senti kaj la senŝanĝan fluon de la tempo de la pasinteco kaj senton de proksima estonteco samtempe. Sed mirinde ne estas trafika bruo. Ĉio, kion vi povas aŭdi, estas la sono de proksima rivereto kaj la paca pepado de birdoj.
La dolĉeco kaj malvarmeto de japana nigra teo trankviligos vian menson kaj korpon.

La parfaito estas plenigita per originala japana nigra teo mola servi glaciaĵo, japana nigra tea ĵeleo kaj multe da fruktoj, igante ĉiun mordon malsaman guston. La kroĉaj flokoj aldonas amuzan teksturon kaj bonodoran guston, kiu malebligas enuigi manĝi. Li diris, ke necesas ripetita provo kaj eraro por alveni al ĉi tiu bongusta plado, kiel la kombinaĵo de ingrediencoj kaj la ekvilibro de porcioj, kaj mi povas vidi kial.
La glacio uzata por glacia teo estas farita el la sama frosta teo, pripensema tuŝo, kiu certigas, ke la gusto ne diluiĝas eĉ kiam la glacio degelas. Kiel teamanto, mi ĝojis vidi kiom da penado ili faris por certigi, ke klientoj povas ĝui bongustan teon.

La naskiĝo de la amara instruisto

Hojo-san diras, ke li faris "decidan" decidon ŝanĝi sian japanan nigratean linion, kaj nun la kompanio produktas 16 variaĵojn samtempe (kelkfoje ĝis 18-20 variaĵojn kiam limigitaj eldonoj estas inkluzivitaj). Kvankam la variaĵoj estas listigitaj, kiel ekzemple "Tsuyuhikari", "Yabukita", "Benifuki" kaj "Okumidori", ili estas prezentitaj en vide facile komprenebla tabelo, kiu varias de dolĉa ĝis amara.
Fakte, tio ankaŭ reflektas la pragmatan pensmanieron de Hojo.

"Tiuj, kiuj scipovas pri teo, interesiĝos pri la vario, sed por la averaĝa homo, tio estas la impreso, kiun ili ricevas kiam ili trinkas ĝin kaj ĉu ili ŝatas ĝin aŭ ne. Ne necesas komplika diagramo, do mi faris diagramon kun nur paralelaj linioj, kiuj iras de 'dolĉa' ĝis 'adstringa'."

La simpla etikedo-dezajno ankaŭ estas impona pro sia sofistikeco kaj klareco.

"Ni ĉesis uzi tradiciajn materialojn kiel fotojn kaj ilustraĵojn de tefolioj kaj la vorto 'nova teo' skribita sur ili. Tio kaŭzis kelkajn el niaj longtempaj klientoj foriri, sed ni akceptis tion ĉar ĝi estis neevitebla."

En ĉi tiu labortago. En la kafejo, kutima kliento, kiu diris, ke li venis de ĝuste trans la monto, mendis tean sodon.
"Mi venis ĉi tien por reŝargi miajn bateriojn antaŭ la ferioj de la infanoj (ridoj). Mi ofte venas ĉi tien kiel maniero rekompenci min."
Li diris.
La sekva persono, kiu venis en la vendejon, estis juna viro. Mi mendis iom da malvarma teo aŭskultante atente la tipon kaj karakterizaĵojn de la tefolioj.
En semajnfinoj, la loko estas movoplena de familioj vizitantaj la proksiman Okitsu Riveron, sed dum labortagoj, vi povas pasigi iom da trankvila tempo memstare aŭ ĝui babiladon dum teo kun Hojo kaj la kunlaborantaro. Sekve de ĉi tiu "kompromiso", dum kelkaj klientoj foriris, ŝajnas, ke la nombro de fanoj certe pliiĝas.

En 2021, japana faka vendejo de nigra teo nomata "Nigakunaikoucha" malfermos en la konstruaĵo de la Stacio JR Ŝizuoka Parche Shokusaikan.

"Dumirante butikon ĉe pop-ups kaj merkatoj, mi ankaŭ sentis la bezonon de konstanta vendejo, kaj tiam aperis vakaĵo ĉe Shokusaikan, kaj ili petis min malfermi butikon. Jam estis tebutikoj ĉirkaŭe, do mi volis distingi min malfermante butikon specialigitan pri nigra teo. Mi vere pensis pri la nomo de la butiko, sed mi pensis, ke tio estas la plej grava afero por la kliento." diru al mi, do mi decidis uzi tion kiel nomon."

Kiam ĉi tiu butiko unue malfermiĝis, mi pensis, ke ĝi havas nekutiman nomon, sed mi neniam sciis, ke ekzistas rakonto malantaŭ ĝia kreaĵo!

Konektante la tekulturon de Ŝizuoka al la estonteco

"La manaĝero kaj vicdirektoro de Nigakunai Kocha estas junaj kaj venas de generacio, kiu kreskis sen tekruĉo hejme. Sed ili opinias, ke la teo, kiun ili kontaktas per sia laboro, estas bongusta, kaj ili sincere transdonas tion al klientoj. Mi pensas, ke gravas krei medion, kie la pli juna generacio povas kontakti teon kaj ĝui labori."
diris Hojo.

Iuj homoj eble ne scias tion, sed kaj verda teo kaj nigra teo (japana nigra teo) estas faritaj el la sama teoplanto.
Ĉar konsumo de verda teo malkreskas, Hojo kaj la defio de lia teamo pliigi tefoliokonsumon instigante homojn trinki japanan nigran teon ŝajnas havi longan vojon por iri.

Kiam ni vizitis por la intervjuo, estis ankoraŭ la somero, sed nun en novembro 2024, la sezonoj ŝanĝiĝis. "NIHONDAIRA" malfermiĝis sur la pinto de la monto Nihon-daira.
Por koincidi kun la malfermo de sia tria vendejo, ili lastatempe evoluigis Earl Grey kaj jasmen-aromitajn nigrajn teojn, kiuj estas maloftaj en japana nigra teo. Ĝi fariĝis elstara objekto ĉe la Nihon-daira vendejo.

"Ni ne nur vendas japanan nigran teon kiel etendon de verda teo, sed specialiĝas pri nigra teo. Trinki lokan teon en la natura ĉirkaŭaĵo de Ryogouchi estas agrable, sed trinki Earl Grey latteon sub la larĝa malferma ĉielo de Nihon-daira estas ankaŭ io speciala."
diris Hojo.

Mi sentis radion de espero en la fakto, ke ili ne nur kultivas teon kaj disvolvas kaj vendas siajn proprajn produktojn kiel tekultivistoj, sed ankaŭ kreas laborlokojn kaj instruas al la junuloj, kiuj estos la gvidantoj de la venonta generacio, kiom bongusta teo estas, tiel ligante la tekulturon de Ŝizuoka al la estonteco.

La perfekta tempo por veni Tempo por ĝui teon, kiel sugestas juna gvidanto

Poste, ni vizitis spacon kie la pli juna generacio povis ĝui teon, kiun ili mem faris.
GOOD TIMING TEA situas en Takajo, areo en la centro de la urbo Ŝizuoka, kiu estas hejmo de multaj unikaj butikoj.

"En miaj adoleskojaroj kaj dudekaj, kion ajn mi faris, mi estis duonkora kaj ne povis resti kun ĝi. Mi forlasis universitaton kaj rapide forlasis multajn laborojn. Kiam mi estis 10, mi laboris ĉe la tepogrosisto de mia familio, kaj mia patro rekomendis al mi tason da gyokuro, dirante: "He, provu ĉi tion," kaj mi estis blovita.
En tiu momento, mi pensis: "Ha, mi volas rekomendi ĉi tiun trinkaĵon al iu. Mi volas krei tian lokon." Mi tiam ne vere antaŭvidis mian estontecon. La produktanto de Gyokuro ne plu estas ĉe ni, sed ni decidis vendi tefoliojn kiuj rekreas tiun guston. "

Kiam oni demandis: "Ĉu vi havas plej ŝatatan trinkaĵon?" la posedanto, Wada Ken, respondis kun ĝojo.
Lia familio prizorgas la tepograndiston "Daruma-ya Wada Kiyoshi Shoten." Antaŭ ol komenci la te-produktadon, la firmao komencis produkti daruma pupojn, kaj tial ĝi estis nomita "Daruma-ya", kiu ankaŭ estas ĝia butiknomo.
Estas daruma pupoj vicigitaj ene de la vendejo "GOOD TIMING TEA", kaj ili aspektas tiel elegantaj!

Aldone al la daruma pupoj asociitaj kun la familia entrepreno, ekzistas granda vazo plenigita kun branĉoj elmontritaj en spaco rememoriga pri malgranda ĝardeno, la glitpordo al la necesejo estas iomete malalta, rememoriga pri teĉambro, ventotiladoj faritaj de Suruga Wazome-Metioj, kaj granda Suruga Wazome-kurteno forlasita de la terugaa butiko, kiu estis forlasita.
Kvankam ĝi ne estas ekstravaganca, ĉiu peco estas bonguste desegnita kaj harmonia, kreante dignan etoson, kiu igas vin stari iom pli rekte, tamen la etoso estas komforta.

Niaj klientoj estas de ĉiuj aĝoj kaj seksoj. Estis maljuna kutima kliento kviete ĝuanta teon per si mem, paro da virinoj ĝuantaj babiladon, kaj paro da gejunuloj proksimume samaĝaj kiel Wada kaj la personaro sidantaj ĉe la vendotablo babilantaj for.
Kiam mi eniras la vendejon dum mi preterpasas, mi ofte vidas diversajn klientojn ĝui la teon kaj la etoson.

La bongustaj mebloj kaj atmosfero de la vendejo estas mirindaj, sed unu el la ĉarmoj de ĉi tiu vendejo estas, ke krom servado de bongustaj normaj japanaj teoj kiel verda teo kaj rostita verda teo, vi ankaŭ povas malkovri novajn manierojn trinki japanan teon, kiel matcha sodas, latte kaj skuoj.
Krome, ĉiu taso estas farita kun granda zorgo, do vidi ilin fari tion atendante ke la kafo estos preta estas ĝojo.

Mia plej ŝatata estas la matcha sodo.
La matcha estas preta post mendo, kaj la zorge farita taso estas tute malsama gusto al iu ajn matcha sodo kiun mi antaŭe havis, kun sia aromo kaj gusto de la teo, refreŝiga citrusa gusto kaj agrabla amara gusto.
Kvankam mi ĉiam pensas pri mendi ion malsaman venontfoje, mi ĉiam finas mendi ĉi tiun tason, parte pro la speciala sento de fari matcha nur por mi.

Ni ankaŭ demandis al Wada-san, kio estas lia rekomendita trinkaĵo.
"Mi ankoraŭ ne povis vortigi ĝin, sed mi kredas, ke ĉi tiu teo povas esti konkurenciva sur la mondscenejo."

Dum li parolis, li preparis al mi iom da Kamairicha teo.
Ĉi tiu teo ne estas tre konata en Ŝizuoka, sed male al sencha, kiu estas farita per vaporado, ĝi estas rostita en fera kaldrono varmigita super malferma flamo.

La helbluo estas bela sukcena koloro. Ĝi havis bonodoran kaj iomete nekutiman guston kiu estis malsama de kaj ulonga teo kaj rostita verda teo. Tamen, ĝia unika gusto ŝajnas iri tre bone kun grasaj manĝoj kiel frititaj manĝaĵoj kaj rostitaj viandoj.
Ĝi estis taso da teo, kiu igis min kompreni, ke ĝi havas potencialon kiel teo por ĝui kun manĝo.

La ŝoka demando: "Ĉu teo klopodas?"

Wada unue renkontis tason da Gyokuro kiam li estis 23 jarojn maljuna. Mi ŝatus rekomendi ĉi tiun trinkaĵon al iu. Mi volas krei tian lokon.
Kun ĉi tio en menso, kaj ankaŭ kun la deziro lerni pri klientservo, Wada komencis labori en kafejo, kiun li frekventis tiutempe kaj kie li delonge estis amikoj kun la prezidanto de la butiko.
Li ankoraŭ ne povas forgesi la vortojn, kiujn la reprezentanto diris al li tie.

"Kiam temas pri kafo, homoj enmetas lakton, sukeron, kaj provas ĉiajn kreivajn manierojn trinki ĝin. Sed kio pri teo?
Ĉu teo klopodas? "

“Vidinte, kion faris miaj patro kaj avo, mi konstatis, ke eĉ tevendejoj klopodas! "Tion mi pensis ĝis tiam. Sed kiam mi pensis pri teo kiel likvaĵo kaj provis elpensi kreivajn manierojn trinki ĝin, mi ekpensis, ke certe estas multe pli da potencialo kaj loko por plibonigo."

Cetere, sinjoro Wada origine volis lerni pri klienta servo, sed li rezignis pri tiu ideo duonvoje.

"Mi pensis, ke mi ne lernos ion ajn el tio. Mi estis tiel feliĉa kiam klientoj diris aferojn kiel 'Dankon' kaj 'Ĝi estis bongusta'."

Laŭ li, ĝis tiu punkto li ĉiam estis duonkora kaj neniam algluiĝis al io ajn kion li faris, sed post kiam li laboris en la kafejo dum sep jaroj kaj ricevis pli kaj pli da laboro, li decidis ĉesi. Dum mi serĉis posedaĵon dum mi transprenis la komercon, mi trovis la lokon de la nuna vendejo.

"Ĉi tiu loko estas kafbutiko dum 50 jaroj. Oni diras, ke tendencoj iras plenan cirklon ĉiujn 25 jarojn aŭ pli, sed ĉi tiu loko estas kafeja komerco dum du. Mi pensis, ke ĉi tiu loko havas profunde radikan klientbazon kaj kulturon de kafejo, do mi decidis pri ĝi tiutage."

La butiko estas planita malfermiĝi en novembro 2023. Ŝajne ili unue renkontis la posedaĵon en junio de tiu jaro, kaj mi miris pri kiom rapide ili antaŭeniris post decidi pri la posedaĵo, kaj ankaŭ pri sia kapablo ekzekuti kaj ekagi. Sed, ekzistas tia afero kiel sorto kaj tempo.
Parolante pri tempo, kiam ni parolis pri la nomo de la vendejo, li rakontis al ni epizodon pri sia avo, kiu tre ŝatis lin.

"La nomo de la vendejo de mia familio enhavas ankaŭ la karakteron 'Daruma', do mi volis, ke la nomo de la vendejo estu io aŭspicia. Mi esperas, ke ĉiu kliento vizitos la vendejon je sia propra 'bona tempo'.
Ĵus antaŭ ol ni malfermis, mia avo, kiu ĉiam volis transpreni la familian tean pograndan komercon, forpasis.
Mi povis rakonti al mia avo pri la malferma dato kaj la stato de la vendejo, do mi pensas, ke li estis feliĉa. Do en tiu tempo mi pensis: "Ha, ĉi tio estis bona tempo por mi." Mi tre volis, ke vi venu al la vendejo. "

Fariĝi centro interliganta produktantojn kaj konsumantojn

"La pogranda komerco de teo de mia familio havas rilatojn kun kaj produktantoj kaj podetalaj tebutikoj. Tial mi volas esti kiel nabo kuniganta produktantojn kaj konsumantojn.
Ĉi tiu vendejo estas unu el la platformoj por ĉi tiu celo. Sed estonte ni ŝatus ankaŭ akiri tekampojn kaj plantejojn.
Vi povas rigardi la tearbojn kreski, sperti pluki la tefoliojn, havi ilin prilaboritaj en tefoliojn, kaj trinki la teon. Teo ne estas nur likvaĵo por trinki homoj ankaŭ povas sperti aferojn kiel te-tinkturfaradon uzante tefoliojn. Mi ŝatus krei tean plezurparkon tia. "

La vizio pri la estonteco, kiun li kunhavis kun ni, estis eĉ pli grandioza ol ni imagis, kaj li pleniĝis de amo por teo.
Lia avo volis, ke lia nepo, sinjoro Wada, transprenu la tean pograndan komercon, kiun li komencis. Mi certas, ke li konfide gardas sian nepon, sciante, ke lia deziro estos eĉ pli superita.

Alia afero, kiu faras ĉi tiun restoracion bonegan, estas la amika servo provizita de sinjoro Wada kaj ĉiuj aliaj dungitoj. Ili ĉiam estas atentaj kaj atentaj, restante ĝuste la ĝustan distancon por gastigi vin, same kiel vi atendus.
"Mi donis pli da graveco al la personeco de la persono ol al ilia tea sperto," diras Wada.
La personaro ĝuste pravas. Por mi, ĝi estis io simila al la teo, kiu akompanas min ĉiutage. Estas kuraĝige por la estonteco de Ŝizuoka teo, ke ekzistas gejunuloj, kiuj daŭre proponas novajn ideojn, dum ili ankoraŭ flegas la bonajn malnovajn tradiciojn ĉe sia kerno, por vigligi la teindustrion.

Nia vojaĝo por viziti la homojn, kiuj sugestas malsamajn manierojn ĝui teon kaj subteni la estontecon de Ŝizuoka teo, daŭros en la dua parto.

Legu la duan parton ĉi tie

Verkisto: Gohantsubu Labo Aokirika
Foto: Tsukasa Kozuka