La duoninsulo Izu, kiu estis kreita antaŭ longe pro la ripeta kolizio de kontinentoj kaj la erupcio de submaraj vulkanoj, estas loko kun unika kaj bela natura pejzaĝo. Unu el la famaj produktoj de Izu estas wasabi. La produktado de wasabi de Ŝizuoka reprezentas 7% de la totalo de la nacio.
Ĝi estis atestita kiel Japana Agrikultura Heredaĵo en 2017 (Heisei 29), kaj poste atestita kiel Tutmonda Agrikultura Heredaĵo en 2018 (Heisei 30). "Tradicia kultivado de Ŝizuoka akva wasabi - La historio de homoj kaj wasabi rakontita de la naskiĝloko. "-". La wasabi-kultivadmetodo konata kiel la Tatamiishi-metodo, kiu implikas purigi riveretojn kaj krei terasojn, estis rekonita ĉirkaŭ la mondo.
Wasabi estas endemia specio, kiu evoluis unike en la japana insularo, kaj kreskas kune kun pura fonta akvo kaj bela naturo. La areo ĉirkaŭanta Wasabi Fields estas ĉirkaŭita de vasta gamo de vivaĵoj kaj estas natura pejzaĝo kiu restis senŝanĝa de la pasinteco. Ni prezentos la historion kaj disvastiĝon de wasabi, pri kiu Ŝizuoka fieras al la mondo.

La tradicia Ŝizuoka akva wasabi-kultivmetodo estis establita antaŭ proksimume 400 jaroj.

Yoshihiro Shioya, estro de la Nakaizu Wasabi Asocio, kiu produktas wasabi ĉe "Radba no Wasabisawa".

La historio de wasabi-kultivado laŭdire komenciĝis antaŭ proksimume 400 jaroj, en la frua Edo-periodo. Kultivado unue komenciĝis kiam vilaĝanoj plantis sovaĝan wasabi en fontakvo en Aitogi, Aoi Ward, Shizuoka City. Legendo diras ke kiam wasabi estis prezentita al Tokugawa Ieyasu, ĝi estis tre aprezita ne nur por sia gusto sed ankaŭ ĉar la wasabi folioj similis la ilekspinton de la Tokugawa familio, kaj ĝi ankaŭ estis skribita en kanji kiel "wasabi". . Ieyasu tiom ŝatis wasabi ke li malpermesis al iu ajn preni ĝin el Utogi.

En 1744, kiam Kanshiro Itagaki, la montsinjoro de Yugashima, Amagi (nun Yugashima, Izu City), vizitis Utogi kiel instrukciisto en shiitake-kultivado, li ricevis wasabi-plantidojn kiel dankon pro sia konsilado, kaj komencis kreskigi ilin sur Yugashima, Amagi Kiel rezulto, kultivado de wasabi en la regiono Izu populariĝis. Kiam suŝio estis kreita en la malfrua Edo-periodo, la konsumo de wasabi pliiĝis dramece kaj ĝia produktado pliiĝis. Wasabi produktita en Izu estis ekspedita al Edo per boato.



Pumiko estas kreita de lafo de antikvaj erupcioj. Ĝi havas multajn truojn kaj havas altan retenon de akvo. Ĉi tio estas esenca por kultivado de wasabi. Eĉ kiam forte pluvas, ĝi sorbas akvon kaj ĝustigas la akvoenhavon en la rivereto.

Poste, ĉirkaŭ 1892 (Meiji 25), kultivmetodo nomita la "tatamiishi-metodo", kiu implikas amasigi ŝtonojn, estis elpensita en Izu, kaj tiu kultivmetodo disvastiĝis tra la lando. La reprezenta areo de produktadejo de Izu Peninsula, Ikadaba Wasabi Sawa, situas proksime de la fino de lafo formita per vulkana erupcio kiu okazis antaŭ proksimume 3200 jaroj. En la wasabi-kampoj, akvo kiu estis stokita dum multaj jaroj en la pumiko de lafo fluas en la rivereton kiel klara fontakvo.


Estas dirite ke pli alta kvalito wasabi povas esti produktita en lokoj kun pura akvo, kaj eĉ la sama vario de wasabi de la sama produktanto havas malsaman kvaliton depende de loko kaj akvokvalito.
Unu el ĝiaj trajtoj estas, ke ĝi povas esti sendita tutjare de la sama produkta areo kaj sama farmisto. Oni diras, ke tio estas ĉar fonta akvo kun temperaturo de ĉirkaŭ 15 gradoj fluas tra la wasabi-kampoj la tutan jaron, kaj ĉar ĝi estas ĉirkaŭita de arboj, la temperaturo restas stabila tutjare (13 ĝis 18 gradoj), kio estas favora. al kultivado de wasabi.Masu.

Ankaŭ atentu la belan pejzaĝon de la wasabi-kampoj dum la sezonoj.

"Wasabi Sawa" estis kreita antaŭ proksimume 400 jaroj, sed ĝi ankaŭ estis en katastrofa krizo dum la Kanogawa Tifono en 1958 (Showa 33). Post tio, dank'al la klopodoj de produktantoj kaj lokaj loĝantoj, la areo estis revivigita kaj iĝis "la Japana numero XNUMX Wasabi Village".

Wasabi-kampoj, konataj kiel la Tatami-ishi-stilo, havas sablon kaj gruzon sur la surfaco, ŝtonetojn vicigitajn sub tio, kaj tavolon de sablo kaj ŝtonoj en la formo de grandaj ŝtonoj sube, kiu filtras akvon trapasante ĝin. en la wasabi-kampojn sub la ŝtuparo. Tatamishi-stilaj wasabikampoj utiligas abundan fontakvon sen uzado de multe da sterko aŭ insekticidoj, igante ĝin daŭrigebla terkultivadmetodo kun malalta media efiko.

La belaj wasabi-kampoj kreas bonegan pejzaĝon, kiu miksiĝas kun la ĉirkaŭa laŭsezona pejzaĝo, igante ĝin pejzaĝo, kiu estas amata ne nur de japanoj sed de homoj ĉie en la mondo. Blankaj floroj floras de decembro ĝis marto, kun pinta florado en marto. La pejzaĝo en ĉi tiu tempo ankaŭ estas en sia plej bona. La aŭtunfolio sezono komence de decembro ankaŭ estas vidinda.

Wasabi kreskas kaj sorbas humidon de printempo ĝis somero. Ĝi varias laŭ la vario, sed ĝenerale, wasabi en ĉi tiu sezono inklinas havi multe da humideco kaj malpli gluiĝeco, do rekomendas parigi ĝin kun soba.
Aliflanke, de aŭtuno ĝis vintro, la wasabi kreskas malrapide, do estas malpli da akvo, kaj vi emas akiri gluecan wasabi. Wasabi ĉi tiuj tagoj ŝajnas iri bone kun sushi kaj sashimi.
Vi ankaŭ povas manĝi la foliojn, tigojn kaj partojn de la floroj, kiuj floras printempe. Vi povas ĝui la foliojn kiel tempuron, aŭ la tigojn kaj florojn kiel boligitajn en sojsaŭco.

Elektante wasabi, oni diras, ke tiu kun flankaj burĝonoj, kiuj estas proksime interspacigitaj, estas pli bongusta. Se vi grapas ĝin malrapide per cirkla movo uzante grapilon el ŝarka felo, vi povas ĝui la gluecon kaj la iometan dolĉecon de la wasabi. Ĝi similas al daikon-rafano, kiu estas membro de la familio Brassica, kaj ju pli proksime al la tigo des pli bonodora kaj malpli akra ĝi estas. La koloroj estas belaj kaj ĝi estas loko kie oni eĉ povas senti la dolĉecon, kiun oni kutime ne ricevas. Aliflanke, la pinto havas malpli da odoron kaj estas glueca. La koloro ankaŭ estas obtuza verda. La centra parto havas bonan ekvilibron de aromo kaj spiceco. Uzu ĝin depende de kiel vi manĝas ĝin.

— Wasabisawa ĉe la Raft Farm [Adreso] Karate Farm, Izu City, Shizuoka Prefecture *La wasabi-kampo estas private posedata de la produktanto kaj ne estas evoluigita kiel turisma celo. Vizitante, bonvolu atenti ne ĝeni la produktantojn.

Ĝuu specialajn pladojn faritajn kun wasabi ĉe Amago Chaya, kiu estas rekte funkciigita de la produktanto.

La foto montras specialan menuon, kiu inkluzivas wasabi-kaldronon kaj wasabi-bovlon.

``Amago Chaya'' estas prizorgita de ``Amago Club,'' kiu ankaŭ estas produktanto de wasabi kaj granda, altkvalita ``Benihime Amago''. Vi povas ĝui pladojn faritajn kun multe da wasabi, kiu estas unika por la produktanto.
La rekomendita plado uzanta wasabi estas la ``wasabi hotpot.'' Origine, wasabi hotpot estis plado kiu povus esti manĝita nur ĉe gastejoj en tiu areo. Ĉi tiu varma poto ankaŭ enhavas freŝan Benihime Amagon, kaj kiam kuirite, la akra wasabi-gusto malaperas, igante ĝin bongusta eĉ por tiuj, kiuj ne ŝatas spican manĝaĵon. Por fini la kuirpoton, ni rekomendas aldoni lokajn Amagi-ludajn kokajn ovojn kaj aldoni udon aŭ rizon.

Krome, la ``Wasabi-don'' estas kovrita per wasabi kiun vi mem raspis, kaj la rizo estas kovrita per Izu-produktitaj nano-nori kaj bonito-flokoj. Naori estas speco de rokalgo kiu estas rikoltita laŭ la marbordo de Numazu City ĝis Nishiizu, kaj estas rara loka manĝaĵo en Izu. La bonitoflokoj, kiujn ni uzas, estas de Kanesa Katsuobushi Shoten, kiu estas farita en Nishi-Izu Town per la tradicia man-pafita metodo. Ĉiuj ili estas bonodoraj. Kial ne provi manĝon plenplenan de la bongustaĵo de Izu?

— Amago Chaya Amagi Yugashima Branch [Adreso] 540-1 Ichiyama, Urbo Izu, Gubernio Ŝizuoka [TEL] 0558-85-2016 [URL] https://amago.co.jp —

Spertu wasabi-pikladon kombinante wasabi kun sakeaj feĉoj ĉe Amagi Wasabi no Sato, kiu estas rekte administrita de la produktanto.

Wasabi-pikloj estas faritaj hakante la tigojn kaj radikojn de wasabi kaj pikante ĝin en salo, tiam marinante ĝin en miksaĵo de sakeaj feĉoj, sukero, mirino kaj aliaj spicaĵoj. Ĝi estas loka plado unika al Ŝizuoko, kun pli milda spiceco ol kruda wasabi, kaj estas plej bone ĝuita kun rizo kaj alkoholo, kaj eĉ estis prezentita en la "Mia Loka Kuirarto - Gravaj Gustoj Ni" de la Ministerio pri Agrikulturo, Forstado kaj Fiŝkaptado. Volas Transpasi al la Sekva Generacio.''

Wasabi-pikloj laŭdire originis de la Edo-periodo. Origine, wasabi estis manĝita kiel piklita rizbrano piklita en miso aŭ salo, sed la nuna wasabi pikaĵo naskiĝis el tiu manĝmaniero.

Ĉe Amagi Wasabi no Sato, situanta ene de la vojflanka stacio Amagigoe, vi povas provi fari wasabi-piklojn. Nur haki wasabi, frotu ĝin per salo, kaj miksi ĝin kun speciale formulitaj sakeaj feĉoj. La wasabi-pikloj, kiujn vi mem faras, havas specialan guston. Ĝi bezonas nur ĉirkaŭ 20 minutojn, do ĉiuj de infanoj ĝis plenkreskuloj povas facile ĝui ĝin.

— Amagi Wasabi no Sato [Adreso] 892-6 Yugashima, Urbo Izu, Gubernio Ŝizuoka (interne de la vojborda stacio “Amagi Goe”) [TEL] 0558-85-0999 [URL] http://amagi-wasabinosato.co.jp * Wasabi pikloj Rezervoj necesas por la sperto.

Etendi viajn krurojn iomete. Iru al Namezawa Valley por vidi la benojn de akvo sur la Izu Duoninsulo.

Maldekstre de la vojflanka stacidomo ``Amagi Goe'', estas promenejo nomita ``Odoriko Walk'', kaj se vi promenos laŭ ĝi vi atingos ``Namesawa Valley'', kiu estis la ĉeftemo de Yasushi. La unua verko de Inoue ``La Ĉaspafilo''. Eblas iri al Keikoku). La unikeformaj rokoj nomataj juntoj, kiuj formiĝas kiam lafo malvarmiĝas, kaj la drakoforma akvofalo estas vidindaj.
Dum vi promenas ĉi tien, vi povas vidi akvon elfluantan ĉie, kaj ekkompreni la pura, riĉa akvo de Izu. Vi povas vidi plurajn wasabi-kampojn survoje.

— Valo Namesawa [Adreso] Valo Namesawa, Yugashima, Urbo Izu, Gubernio Ŝizuoka [URL] https://izugeopark.org/geosites/namesawa/ —

[Ekzemploj de modelplanoj por la punktoj enkondukitaj ĉi-foje]

*Aŭtomobile
8:45
Foriru de JR Numazu Station.

9: 45-10: 30
Wasabi-marĉo ĉe la flosada areo.
* Wasabi-kampoj estas private posedataj de la produktantoj kaj ne estas evoluigitaj kiel turisma celo. Vizitante, bonvolu atenti ne ĝeni la produktantojn.

11: 00-11: 30
Wasabi peklado sperto ĉe Amagi Wasabi no Sato.

12: 00-13: 00
Tagmanĝo ĉe Amago Chaya Amagi Yugashima filio.

13: 30-14: 30
De la vojflankostacio "Amagi-Koe" ĝis Namesawa Valley. Ni ankaŭ rekomendas geogvidvojaĝojn aranĝitajn de la Izu Peninsula Geoguide Association.

16:00
Alvenis al JR Mishima Station.