Lago Hamana estas trezoro de diversaj marmanĝaĵoj.

Lago Hamana estas saleta akvolago kiu estas ligita al la Enshu Maro per 200m larĝa tranĉo. La averaĝa profundo de la akvo estas malprofunda je 5 metroj, kaj nutraĵriĉa akvo enfluas de la ĉirkaŭaj riveroj, igante ĝin hejmo al vasta gamo de estaĵoj. Diversaj akvokulturagadoj ankaŭ estas aranĝitaj, inkluzive de lagsurfacfiŝkaptado por fiŝoj, salikoko, kaj kraboj, marisko por konkoj, kaj malprofundmara akvokulturo por algoj kaj ostroj.



　

Ekskursu la angilbienon ĉe Ebisen, kiu funkcias dum 100 jaroj.　

Ebisen liveras marmanĝaĵojn de Lago Hamana kaj la Enshu Maro al klientoj ene kaj ekster la prefektejo. Ni okupiĝas pri la loka fiŝkapta industrio dum longa tempo, kaj ni portas ampleksan varion de marmanĝaĵoj, inkluzive de laŭsezonaj fiŝoj, same kiel angilon, blovofiŝon kaj krabon, kiujn ni mem farmas.
Ebisen, kiu farmas proksimume 10 angilojn en sia 20-flanka angilbieno, estas aparta pri la furaĝo kiun ĝi nutras kaj tre zorgas pri administrado de la kondiĉo de la angiloj, gajnante al ĝi la fidon de lokaj kuiristoj.
Prezidanto Kamo, kiu scias ĉion pri la lago Hamana de antikvaj tempoj ĝis la nuntempo, inkluzive de la kulturo kaj historio de angilbredado, kiu enradikiĝis en la lago Hamana, allogos ĉiujn per siaj rakontoj pri la fiŝkapta industrio. Prezidanto Kamo estas vera infano de Lago Hamana, ĉar li libere dividas sian scion pri la karakterizaĵoj de la akvokvalito de Lago Hamana, la ekosistemo de la fiŝoj kaj mariskoj kiujn ĝi enloĝas, kaj ŝanĝoj en la medio.
Ĉar vi aprezas la manĝaĵon, kiun kreskas Lago Hamana, vi volos scii pli pri Lago Hamana. Vi povas aŭskulti rakontojn, kiuj igas vin senti tiel.

　

Lago Hamana estas la naskiĝloko de angilbredado.　

Estas dirite ke la historio de angilbredado en Lago Hamana povas esti spurita reen al la mez-20-aj jaroj. Tio estas ĉar la areo ĉirkaŭ Lago Hamana renkontas la tri kondiĉojn necesajn por angilbredado.
La unua estas, ke ĝi estas fiŝkaptejo, kie oni povas kapti naturajn vitrangilojn, kiuj estas junaj angiloj. Ĉiujare, gepatraj angiloj estas liberigitaj en la malferman oceanon, kaj la angiloj estas portitaj per marfluoj al la Mariana Markolo. Junaj vitroangiloj naskita malproksime en la Mariana Markolo estas portitaj reen al la areo ĉirkaŭ Lago Hamana per marfluoj. La mistero de manĝaĵo kreita de la naturo. La beno de la lago Hamana kuŝas en la fakto, ke ni povas akiri naturan vitran angilon.
La dua kondiĉo estas ke ĝi estas benita kun abunda subtera akvo de la Mikatahara Altebenaĵo. La Tenryu Rivero, kiu estas krampita inter la Akaishi-Montoj kaj la Kiso-Montoj, estas la fonto de benoj.
La tria kialo estas, ke Lago Hamana estas riĉa je malgrandaj fiŝoj, kiuj estas uzataj kiel manĝaĵo por angiloj.
Krom angila terkultivado, Lago Hamana estas benita kun favoraj kondiĉoj por akvokulturo, kaj la akvakultura industrio de angilo, dolĉa fiŝo, ostroj kaj molŝelaj testudoj floris ekde antikvaj tempoj, kaj oni povas senti la historion de kreski kune kun akvo.

Ĝuu la angilon servitan kun sekreta saŭco.　

Establita en 50, "Yamamoto-tei" aĉetas loke kaptitajn vivajn fiŝojn, konservas ilin en fiŝkaĝo pumpita per subtera marakvo je profundo de 50 metroj, kaj servas ilin al klientoj en la plej bona stato. Ĉe la enirejo de la restoracio, estas fiŝujo plenigita de molŝelaj testudoj, kaj kiam vi eniros la restoracion, vi vidos fiŝujon kun bela omaro naĝanta antaŭ vi, kio certe donos al vi senton. de ĝojo antaŭ ol vi manĝas.
La angilo servita ĉe Yamamoto-tei estas malferma-dorsa, Kanto-stila, kaj estas kradrostita al blanka, vaporita, kaj rostita denove. Ankaŭ estas amuze povi ĝui la malpezan kaj lanugan Shirayaki. Unaju uzas sekretan saŭcon kiu estis uzata ree kaj denove ekde sia establado, kaj la iomete dolĉa saŭco estas populara inter lokuloj.
La angilo, kiun vi manĝas post travojaĝado de la angilbieno ĉe Ebisen, estos eĉ pli bongusta, kaj la bonodora aromo sendube alportos rideton al via vizaĝo.

Klaku ĉi tie por demandi pri ĉi tiu sperto
FIEJA TEL: 054-347-3600
https://fieja-japan.com/about/#contact