Izu Wasabi: Spesialisasi Menenun Alam dan Tradisi

Budidaya wasabi di Kota Izu konon dimulai sekitar tahun 1947, ketika seorang pejabat dari Pulau Yugashima mengunjungi Utogi, Kota Shizuoka, tempat asal budidaya wasabi, untuk memberikan panduan budidaya jamur shiitake yang ditanam di batang kayu dan menerima bibit wasabi sebagai tanda terima kasih. Saat ini, sekitar 120 ton wasabi dikirim setiap tahunnya, dan telah mendapat pujian tinggi di pasar grosir pusat di Pasar Toyosu dan Ota, Tokyo, serta di Nagoya dan Osaka. Ladang wasabi Kota Izu dikenal sebagai "gaya tatamiishi", dan terstruktur seperti sistem penyaringan, dengan batu-batu besar dan kecil yang diletakkan berlapis-lapis dari bawah ke atas. Konon, mata air dari Gunung Amagi dapat dialirkan ke pedalaman, menghasilkan wasabi berkualitas tinggi yang tahan penyakit dan memiliki rimpang besar.

Wasabi, yang tumbuh di lingkungan alami Pegunungan Amagi yang kaya, hampir tanpa pupuk atau pestisida, merupakan rempah yang terkenal di dunia. Rimpang parutnya digunakan sebagai bumbu sushi dan mi soba. Daun dan batangnya digunakan untuk pengawetan wasabi. Jika Anda berkunjung ke Kota Izu, pastikan untuk mencoba nasi wasabi dan mangkuk nasi wasabi, yang keduanya menggunakan wasabi. Anda akan terkesan dengan rasa manis yang tersembunyi di balik rasa pedas yang menyegarkan.

Pada tahun 30, "Budidaya Tradisional Wasabi Air Shizuoka" diakui sebagai Sistem Warisan Pertanian Penting Global. Meskipun mempertahankan "Metode Tatamiishi", salah satu poin sertifikasi, cukup sulit, metode ini penting untuk membudidayakan wasabi Izu berkualitas tinggi. Di musim dingin, keseimbangan rasa pedas dan manisnya sangat baik, menjadikannya lezat. Keindahan bentuk dan warnanya juga menjadi daya tarik wasabi Izu. Nikmatilah dengan segenap indra Anda.

Rumah Peristirahatan Dataran Tinggi Darumayama

alamat	1018-1 Osawa, Kota Izu, Prefektur Shizuoka
telepon	0558-72-0595
jaringan	https://www.city.izu.shizuoka.jp/soshiki/1004/2/1/927.html

Kursus model tamasya

[Kursus Mengemudi Kota Izu] Disarankan bepergian dengan mobil atau taksi.
Shuzenji (25 menit dengan mobil) → Air Terjun Joren (25 menit dengan mobil) → Jalur Hutan Bambu (25 menit dengan mobil) → Pusat Pengunjung Izu Wasa (15 menit dengan mobil) → Shuzenji