Menikmati bento belut
～Rekomendasi untuk perjalanan santai di Jalur Tenhama～

Pada tahun 1935, jalur dibuka antara stasiun Kakegawa dan Totomimori. Sejak dibuka pada tahun 1987 sebagai Jalur Kereta Api Tenryu Hamanako, jalur kereta api lokal ini dikenal populer sebagai Jalur Tenhama.
Naiki kereta dengan suasana nostalgia dan turun di Stasiun Shin-Tokorohara. Ada restoran belut di sana yang harus Anda coba selama perjalanan Anda.

Aroma kebahagiaan yang merasuki Stasiun Shinjohara: Bento spesial dari "Eki no Unagi-ya"

Stasiun Shin-Tokorohara di Jalur Tenhama di Kota Kosai. "Yamayoshi, Restoran Eki no Unagi" terletak di dalam gedung stasiun, di mana aroma harum dan asap memenuhi udara.
Sejak dibuka pada tahun 1990, restoran kecil yang dikelola keluarga ini telah serius menekuni belut, dengan satu-satunya tujuan, yaitu membuat pelanggan senang.

Awalnya, perusahaan ini menjalankan bisnis budidaya belut, dan berkata, "Kami ingin mengirimkan belut Danau Hamana yang kami pelihara sendiri, langsung ke pelanggan kami."
Dengan pemikiran ini, saya memulai sebuah restoran belut di stasiun.

Komitmen kami terhadap rasa dimulai dengan membeli bahan-bahannya

Meskipun situasi pengadaan belut produksi dalam negeri sulit, Yamayoshi hanya membeli belut produksi dalam negeri, terutama yang berasal dari Danau Hamana.
Di antara semuanya, Yamada sangat menyukai belut Danau Hamana, yang menurutnya luar biasa.
"Danau Hamana merupakan danau payau tempat air laut dan air tawar bercampur, dan menjadi rumah bagi berbagai jenis ikan. Danau ini juga kaya akan plankton dan mineral yang bergizi, dan kualitas airnya ideal untuk budidaya belut."

Meskipun kami tidak lagi membudidayakan belut, kami masih menjalin hubungan dekat dengan produsen, dan hubungan ini memungkinkan kami untuk mendapatkan belut berkualitas tinggi.
Kami memahami preferensi khusus setiap produsen, seperti campuran pakan, metode pemeliharaan, dan kualitas air, dan membeli produk kami dengan pengawasan ahli.
Kami mampu melakukan ini karena kepercayaan yang telah kami bangun dengan produsen kami.
Dia menyentuh masing-masingnya dengan tangannya untuk memeriksa kelembutan dan warnanya. Memilih belut dengan keseimbangan aroma, tekstur, dan kandungan lemak yang baik merupakan suatu prestasi yang hanya dapat dicapai dengan kemampuan membedakannya.

Namun, hanya karena Anda dapat membeli belut berkualitas baik tidak berarti Anda dapat menyajikan belut yang lezat.
Cara pisau digunakan, jumlah tulang yang dibuang, dan cara belut dibelah semuanya akan bervariasi tergantung pada kondisi belut dan musim.
Hal ini tidak hanya memengaruhi rasa, tetapi juga membuat perbedaan besar dalam cara daging dimasak setelah dimasak, dan dengan membuang tulang secara hati-hati, daging menjadi aman untuk dimakan bahkan oleh anak-anak karena tidak terlihat.

Setelah membelah kayu, kami juga berupaya keras untuk memanggangnya.
Sungguh menakjubkan bahwa metode memanggangnya berubah setiap hari karena setiap belut dipanggang sesuai dengan teksturnya.

Bagian luarnya renyah dan harum, sedangkan bagian dalamnya lembut dan halus dengan jumlah rasa lemak yang pas.
Rasa unik yang menambah warna perjalanan Anda

Hidangan panggang putih unik ini dipanggang menggunakan metode unik tanpa dikukus, dan merupakan produk khas yang penuh rasa dan hanya dapat dinikmati di sini.
Kulitnya yang renyah dan harum serta jumlah lemaknya yang pas dimasak dengan sempurna tanpa kehilangan rasanya.
Ini benar-benar sebuah mahakarya yang diciptakan dengan menyatukan seluruh perhatian kita terhadap detail.
Ikan panggang putih yang disiapkan dengan hati-hati kemudian dicelupkan ke dalam saus buatan sendiri yang melimpah, berubah menjadi kabayaki, disertai dengan suara mendesis dan aroma yang harum.
Letakkan di atas nasi Koshihikari produksi lokal yang panas dan telah direndam dalam banyak saus, lalu tuangkan lebih banyak saus di atasnya dan "bento belut" Anda, makanan khas restoran belut di stasiun ini, sudah lengkap.

Banyak orang akan tertarik dengan aroma gurih dari kabayaki dan akan berhenti dan akhirnya membelinya.
Mereka membuatnya setelah Anda memesan, jadi Anda selalu dapat menikmati makanan yang dibuat segar.
Ini juga merupakan tanda kebaikan dan perhatian bahwa mereka membungkus makanan dengan koran agar tetap hangat mungkin.

Kami tidak membuat kompromi dalam hal pembelian, pemisahan, atau pemanggangan.
Saya menyadari bahwa kecintaan terhadap belut dan keinginan untuk memberikan belut yang benar-benar lezat kepada pelangganlah yang menarik banyak orang.
Itu juga membuatku berpikir lagi tentang betapa bersyukurnya aku atas kehidupan yang telah diberikan kepadaku.

Panggangan itu dapat dilihat melalui jendela kecil di peron stasiun, dan aroma harum nan ceria dapat tercium, sesuatu yang langka di stasiun.
Naiki Tenhama Line dan nikmati pemandangan dari jendela dan bento belut.
Kotak bento dapat membuat perjalanan Anda ke tujuan berikutnya menjadi pengalaman yang mewah dan elegan.
Belut di "Yamayoshi, Restoran Belut Ekimae" adalah harta karun Shizuoka yang harus dicoba semua orang setidaknya sekali.

Foto: Yoko Fujimoto