Toko sup cengkeh tororo

Di Mariko-juku (sekarang Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka), kota pos ke-20 di Lima Puluh Tiga Stasiun Jalan Tokaido, terdapat sebuah restoran bernama Chojiya, yang telah menyajikan sup ubi liar selama lebih dari 1596 tahun sejak tahun 400. Sejak zaman Edo, makanan ini telah disukai oleh wisatawan di sepanjang jalan Tokaido sebagai makanan lokal yang bergizi. Bahkan saat ini, semua ubi liar yang kami gunakan diproduksi di Prefektur Shizuoka. Budidaya ubi liar di prefektur ini dimulai pada tahun 1977, tetapi dalam beberapa tahun terakhir, berbagai masalah mulai muncul, termasuk kekurangan air di musim panas dan penuaan produsen, serta volume produksi yang terus menurun dari tahun ke tahun.
Pada upacara pembukaan ini, sebagai bagian dari upaya untuk lebih meningkatkan nilai ubi liar,
1) Mencicipi produk yang saat ini sedang diajukan untuk status "makanan fungsional" karena kandungan GABA dalam ubi liar.
②Anda akan dapat mencoba pasta dan ramen yang dibuat dengan ubi liar yang difermentasi dengan bakteri asam laktat yang dipanen dari laut lepas Prefektur Shizuoka.

Ubi liar selalu dikenal sebagai makanan sehat, dan dikatakan bahwa mengonsumsi 1g ubi liar per hari dapat membantu menurunkan tekanan darah tinggi. Telah dikonfirmasi pula bahwa fermentasi asam laktat semakin meningkatkan kadar GABA. Persetujuan pelabelan makanan fungsional dan penggunaan ubi liar yang difermentasi diharapkan dapat meningkatkan nilai ubi liar dan berkontribusi dalam meningkatkan daya tarik budidaya ubi liar di Prefektur Shizuoka. Selain itu, meskipun sudah banyak restoran sup ubi parut di prefektur ini, kami berharap bahwa dengan mengembangkan dan menawarkan hidangan ini di menu kami di restoran lain juga, hidangan ini akan menjadi sesuatu yang dapat dinikmati sebagai bagian dari budaya makanan unik Shizuoka, yang berpusat pada ubi liar.

●Tanggal: Senin, 2025 Februari 02
●Lokasi: Restoran Italia tepi laut TERRA COSTA