Anda bisa memakannya mentah! ? ``Mihomatsu mackerel'' ditanam di air laut bawah tanah yang bersih

Makanan yang hanya bisa dimakan di sana. Anda tidak akan bisa menemukan cita rasa unik suatu tempat kecuali Anda pergi jauh-jauh ke sana.
Saya seorang pecinta kuliner, dan saya percaya bahwa kesenangan sesungguhnya dari bepergian adalah menikmati makanan lezat. Pemandangan dan orang-orang yang bisa Anda temui di sana. Sejarah, budaya, dan pemikiran seperti apa yang dimasukkan ke dalam makanan itu? Jika Anda bisa menceritakan hal seperti itu kepada saya, saya rasa Anda bisa menyebut pengalaman itu sebagai "perjalanan" meski hanya berlangsung beberapa jam.

Hanya dengan browsing internet, kamu bisa mendapatkan makanan lezat tidak hanya dari seluruh Jepang, tapi juga dari seluruh dunia. Jika Anda pergi ke supermarket, Anda akan menemukan berbagai macam bahan, apa pun musimnya. Berkat berbagai inovasi teknologi, peningkatan variasi, teknologi pembekuan dan pendinginan, serta kemajuan dramatis dalam bidang logistik seperti transportasi pesawat terbang, kereta api, dan truk, peluang untuk menemukan makanan lezat dalam kenyamanan rumah Anda sendiri telah meningkat secara dramatis.
Namun, bahkan di dunia yang nyaman seperti ini, masih ada makanan yang tidak bisa Anda makan tanpa pergi ke daerah tersebut. Untuk mencari bahan-bahan tersebut, saya melakukan ``perjalanan'' ke Kota Shizuoka, yang dulunya bernama Kota Shimizu.

Shimizu, tempat lahirnya tuna kalengan di Jepang

Dalam beberapa tahun terakhir, kapal penumpang besar berdatangan ke Pelabuhan Shimizu satu demi satu. Pemandangan dari pelabuhan yang menghadap Gunung Fuji yang megah dikatakan sebagai puncak pelayaran kapal penumpang.

Daerah Shimizu, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka. Pada hari yang cerah, Anda dapat melihat situs warisan dunia Gunung Fuji, dan Pelabuhan Shimizu dikatakan sebagai salah satu dari tiga pelabuhan terindah di Jepang, bersama dengan Kobe dan Nagasaki, dan juga dikenal sebagai pelabuhan dengan volume terbesar. tuna beku di Jepang.
Pembuatan tuna kalengan di Shimizu dimulai ketika ada anggapan bahwa tuna, yang didaratkan di Pelabuhan Shimizu atau Pelabuhan Yaizu di dekatnya tetapi sering kali dibuang, dapat dikemas ke dalam kaleng dan digunakan sebagai persediaan makanan. Hal ini terjadi pada tahun 4, ketika teknologi pendinginan dan pembekuan belum dikembangkan.

Tuna kalengan yang diproduksi di Shimizu tidak hanya dikemas dengan fillet tuna yang tidak rata dan rapi ke dalam kaleng dan direndam dalam minyak, tetapi juga mendapat pujian yang tinggi karena rasanya. Ini diekspor terutama ke Amerika Serikat, dan segera menjadi produk penting Pelabuhan Shimizu, bersama dengan teh. Ini telah menjadi barang ekspor. Sejak itu, produsen makanan kaleng didirikan satu demi satu, dan ini telah menjadi salah satu industri utama Shimizu.
Residu tuna dari proses pembuatan tuna kalengan diolah menjadi pakan dan pupuk, yang juga digunakan di ladang jeruk mandarin dan teh Shizuoka, yang merupakan produk pertanian utama. Bahkan sebelum istilah SDGs ada, di Shimizu, kami telah menciptakan "siklus lezat" yang berkelanjutan tanpa limbah.
Produksi ikan tuna kalengan nasional pada tahun 21,582.8 sebanyak 21,034.2 ton. Dari jumlah tersebut, produksi Prefektur Shizuoka adalah 1 ton, menempati peringkat pertama di negara ini. Artinya, 97% pangsa pasar nasional berasal dari Prefektur Shizuoka.
Ada tempat di S-Pulse Dream Plaza di mana Anda dapat memvisualisasikan dan merasakan Shimizu, kota makanan kaleng.

Makanan kaleng itu juga lahir di Shimizu.

Pasar Shimizu Kanzume dibuka pada bulan Oktober 27 dengan semangat dari penanggung jawabnya yang ``ingin tidak hanya wisatawan tetapi juga penduduk lokal untuk mempelajari lebih lanjut tentang daya tarik makanan kaleng.''
Dikatakan bahwa masih ada lebih dari sepuluh perusahaan manufaktur makanan kaleng di bekas Kota Shimizu, dan sungguh menakjubkan melihat lebih dari 100 jenis makanan kaleng berjejer hampir semuanya di satu tempat! Anda mungkin akan terkejut saat mengetahui bahwa ada begitu banyak jenis makanan kaleng yang biasa Anda lihat di supermarket. Ngomong-ngomong, tidak hanya tuna kalengan, tapi juga yakitori kalengan dan jeruk mandarin yang pernah dimakan semua orang setidaknya sekali, lahir di Shimizu.


Ayam bakar kalengan yang telah disertifikasi sebagai makanan luar angkasa oleh NASA juga diproduksi di Shimizu.
Tuna kalengan kualitas terbaik seharga masing-masing 1 yen, dibuat dengan tangan oleh pengrajin terpilih menggunakan tuna musim panas yang ditangkap dengan tiang, makanan khas Shizuoka seperti ikan teri goreng dan udang sakura, dan Shizuoka oden. Bahkan ada makanan lokal kalengan seperti Fujinomiya Yakisoba. Melihatnya saja sudah menyenangkan, namun saya berpikir, ``Mungkinkah hal-hal seperti ini bisa dilakukan?'' Saya merasakan kemungkinan pengalengan yang tak terbatas.
Ngomong-ngomong, itu sempat menjadi berita, tapi yakitori kalengan yang familiar juga digunakan sebagai makanan luar angkasa. Kini, makanan kaleng yang lahir di Shimizu telah berkembang tidak hanya ke seluruh dunia, tetapi juga ke luar angkasa.


Meski ada beberapa perubahan pada jajaran produk, selalu ada lebih dari 100 jenis makanan kaleng yang tersedia.
Kami berbicara dengan orang-orang di Dream Plaza Co., Ltd., perusahaan yang mengelolanya.

“Baru-baru ini, semakin banyak orang yang mempertimbangkan kembali makanan kaleng karena meningkatnya kesadaran akan pencegahan bencana, dan makanan kaleng juga menarik perhatian karena permintaan untuk berkemah sendirian setelah pandemi virus corona dan yakisoba, bahkan manisan seperti Baumkuchen, dijual dalam bentuk kaleng. Tentu saja, ada juga turis yang berkata, ``Produk ini bisa Anda temukan di sini.'' Ada banyak pelanggan lokal yang datang untuk membeli produk kami, dan yang membelinya sebagai oleh-oleh untuk dibawa pulang ketika pulang ke rumah karena mereka pikir itu akan menjadi topik hangat."
Saya juga penggemar berat tuna kalengan. Karena bukan dari produsen besar, sulit menemukannya di supermarket, tapi saya sudah berkali-kali datang ke sini untuk membelinya karena saya bisa membelinya di sini. Saya menantikan acara mendatang seperti pameran resep menggunakan tuna kalengan di restoran prasmanan di lokasi dan pameran perdagangan bertema kerajaan kalengan Shizuoka.

----------------------------
Pasar Shimizu Kanzume
[Alamat] 13-15 Irifune-cho, Shimizu-ku, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka
S-Pulse Dream Plaza 1F Jalan Shimizu Irifune
[Jam kerja] 10:00-20:00/Gratis tiket masuk
[TEL] 054-376-6181 (Pasar Suruga Minori)
[URL]https://www.dream-plaza.co.jp/shop/1570/
----------------------------

Budidaya perikanan berbasis lahan yang ramah lingkungan dan berkelanjutan

Shimizu adalah kota yang berkembang berkat industri perikanannya, yang berpusat pada pendaratan tuna beku dan produksi tuna kalengan, yang juga mendukung industri lainnya. Namun, industri perikanan saat ini berada di persimpangan jalan, tidak hanya di Jepang tetapi di seluruh dunia.
Karena dampak perubahan lingkungan akibat pemanasan global dan kerusakan alam, terdapat keinginan untuk mewujudkan penangkapan ikan berkelanjutan dengan sumber daya laut yang terbatas, dan dalam beberapa tahun terakhir air laut bawah tanah Semenanjung Miho telah menarik perhatian sebagai makanan khas lokal baru Salmon dan makarel dibudidayakan di darat dan dipelihara dengan memompa air.

Semenanjung Miho memiliki topografi yang dikenal sebagai ``sand meludah'', yang terbentuk ketika pasir dan batu dari Sungai Abe tersapu oleh arus laut Teluk Suruga dan terakumulasi. Pasir dan batu berfungsi sebagai penyaring alami dan menyaring air laut, jadi jika Anda menggali sumur, Anda akan bisa memompa air laut yang jernih, bukan air tawar.

``Selain kaya akan mineral dan nutrisi, air laut bawah tanah Miho memiliki suhu air yang konstan sepanjang tahun. Terlebih lagi, air tersebut steril dan bebas oksigen. Tidak diperlukan oksigen atau listrik.Anisakis dan parasit lainnya tidak ada. Dengan menggunakan teknologi kami, kami menambahkan oksigen ke air laut bawah tanah yang dipompa dari sumur yang digali sekitar 30 meter, dan mengalirkannya secara terus menerus. Sisa makanan dibuang sebelum dikembalikan ke laut.
Ikan yang tersedia di pasaran antara lain ikan liar, ikan budidaya laut, dan ikan budidaya darat. Dalam beberapa budi daya perairan di darat, telur dan benih ikan dikumpulkan dari alam seperti laut atau sungai, namun di sini, benih ikan ditetaskan dari telur yang dikumpulkan dari ikan yang dipelihara di darat, dan makanannya juga berupa makanan mentah memberi makan makanan yang dipilih dengan cermat sesuai dengan ukuran dan kondisi pertumbuhannya.
Hasilnya, ketertelusuran terjamin, dan ikan dapat dipelihara dan dikirim bebas dari parasit dan virus sepanjang musim tanam, sehingga ikan dapat dimakan mentah dengan tenang tanpa khawatir akan parasit seperti Anisakis. ”


Jumlah dan frekuensi pemberian pakan disesuaikan dengan kondisi ikan.
Kami berbicara dengan Ryohei Takahashi, yang bertanggung jawab atas bisnis akuakultur di Nikken Lease Industry Co., Ltd.
Ketika Anda memikirkan Nikken Lease, Anda memiliki gambaran sebuah perusahaan yang menyewakan peralatan konstruksi sementara, dll., tetapi mengapa perusahaan tersebut terlibat dalam budidaya perairan berbasis darat di sini di Miho?

“Awalnya, ini adalah bisnis yang memproduksi dan menjual air nanobubble (air yang mengandung oksigen bergelembung nano yang disegel dalam air. Gelembung nano adalah gelembung ultrahalus yang berukuran kurang dari 1/1 ukuran 1 mm). alat pengangkut ikan segar), kami menjalin hubungan dengan Profesor Akiyama dari Universitas Tokai, yang sedang meneliti air laut bawah tanah di Miho, dan kami memulai penelitian bersama tentang budidaya perairan berbasis darat.

Pada tahun 2, kami mempercepat ekspansi kami ke industri makanan laut, menyelesaikan peternakan ikan kami sendiri, dan berkolaborasi dengan Kota Shizuoka serta Kamar Dagang dan Industri untuk mengkomersialkannya. Setelah sekitar dua tahun melakukan uji coba, kami mulai mengirimkan ikan budidaya darat pertama, salmon Miho, pada akhir tahun 2.

Anda bisa makan milt dan hati! ? Kelahiran Mihomatsu Saba

Air laut bawah tanah Miho mempertahankan suhu air yang hampir konstan sepanjang tahun.
``Sumur tempat saya melakukan penelitian bersama dengan Profesor Akiyama berjarak kurang dari 100 meter dari sini, dan suhu air tanah yang kami pompa adalah 18 derajat Celcius. Kami memulai dengan salmon sebagai spesies ikan yang cocok untuk suhu air 18 derajat Celcius. derajat Celcius. Namun, ketika kami memulai bisnis dengan sungguh-sungguh, kami menggali sumur sendiri dan menemukan bahwa suhu air adalah 19 derajat Celcius. Perbedaan satu derajat ini sangat besar bagi ikan.
Sesuatu seperti kita menghabiskan setiap hari dalam suhu 40 derajat. Jika Anda melakukannya setiap hari, Anda bisa tetap hidup, tetapi Anda akan lebih mudah lelah dan sakit.
Jadi saya bertanya-tanya jenis ikan apa yang cocok untuk suhu 19 derajat. Ada beberapa kandidat, namun kami memilih makarel, yang jarang dimakan mentah, sebagai ikan yang dapat memaksimalkan manfaat budidaya perairan di darat. ”

Berbicara tentang makarel, ini adalah salah satu ikan representatif yang "cepat (dan mudah rusak)". Ikan ini juga merupakan ikan yang tidak boleh dimakan mentah, karena sering menjadi penyebab keracunan makanan akibat Anisakis. Ikan tenggiri dibesarkan di air laut bawah tanah yang stabil dan steril yang tidak mengubah suhu atau kualitas air, dan dalam lingkungan serta pakan yang dikontrol secara menyeluruh, sehingga Anda dapat memakannya mentah dengan aman tanpa mengkhawatirkan Anisakis. Selain itu, konon Anda bahkan bisa memakan hati dan susu ikan tenggiri ini.
Mihonomatsubara (Mackerel di Mihonomatsubara) adalah salah satu komponen Gunung. Makarel ini, diberi nama ``Mackerel'', membutuhkan waktu sekitar satu tahun untuk tumbuh dan dikirim ketika ukurannya mencapai 1g atau lebih.

Bertujuan untuk meningkatkan nilai ikan budidaya dan menghasilkan “ikan yang hanya bisa dimakan di sana”

Dengan izin khusus, kami dapat mengunjungi fasilitas tempat budidaya makarel dan salmon.

Tangki air berjejer di dalam tenda besar.
Setelah mendisinfeksi kaki saya dan memasuki tenda besar, saya tidak merasakan bau pantai atau bau amis apa pun yang saya bayangkan di peternakan ikan. Nampaknya suhu di dalam ruangan dijaga agar tetap konstan, sehingga meskipun di luar hari terik, namun tidak terasa panas, apalagi berada di tempat teduh. Terdapat 10 kolam berbentuk lingkaran dengan diameter XNUMX m dan XNUMX m yang masing-masing diisi ikan tenggiri, salmon, dan beberapa jenis ikan yang dipelihara untuk keperluan pengujian.
Ikan tenggiri mendekat, mungkin mengira mereka akan mendapatkan makanan, namun ikan tenggiri yang hendak dikapalkan, tampak berputar-putar dalam kelompok dan menjauh sedikit demi sedikit dari kami.

``Saat mereka masih kecil, sama seperti bayi manusia, mereka tidak bisa makan banyak sekaligus, jadi kami memberi mereka makan beberapa kali sehari. Saat mereka masih kecil, mereka ramah, tapi seiring berjalannya waktu mereka menjadi lebih waspada Mereka tidak terlalu sering mendekat saat waktu makan, dan ketika orang dari kantor perusahaan atau inspeksi datang, mereka cenderung berkumpul di tengah akuarium dan tidak mendekati tepinya, mungkin karena mereka tidak terbiasa melihat warna putih. kemeja. Yo (tertawa).”



Sambil meminta maaf kepada ikan tenggiri remaja (!?) dan berkata, ``Saya minta maaf karena mengejutkan Anda,'' saya diam-diam membiarkan mereka melihat ke dalam akuarium.
Di dalamnya, ada banyak ikan tenggiri yang berputar berlawanan arah jarum jam. Ia berenang dengan kecepatan sangat cepat, dan ada pusaran air di tengahnya. Pola bintik-bintik biru kehijauan khas ikan tenggiri Jepang terkadang berkilau, dan betapa indahnya!
Saya bisa saja mengamati ikan tenggiri selamanya tanpa merasa bosan, namun ketika ikan tenggiri didaratkan menggunakan abu, ikan yang melarikan diri saat itu juga menjadi stres, dan ikan tenggiri tersebut sangat empuk sehingga jika terus dikapalkan, mereka akan ' tidak tumbuh sebesar itu.
Saya meninggalkan tempat itu lebih awal untuk menghindari stres lagi.

``Di air laut bawah tanah, di mana tidak terdapat plankton, mereka tidak menerima nutrisi apa pun selain makanan. Namun, makarel terus bermigrasi, sehingga mereka memiliki banyak pergerakan. Akibatnya, begitu mereka mencapai ukuran tertentu, mereka tidak tumbuh lebih besar. Ikan tenggiri Mihomatsu dicirikan oleh ukurannya yang lebih kecil dibandingkan dengan ikan liar atau ikan budidaya laut.
Kami secara khusus memeras makanan kami yang baru sehingga Anda dapat memakannya dengan aman dan dalam kesegaran maksimal. Meskipun jumlah pengiriman mungkin masih dibatasi, kami juga membatasi jumlah toko yang menjualnya, dan kami memerlukan reservasi, sehingga kami akan menangkap dan mengirimkan ikan pada hari yang sama saat Anda melakukan reservasi. Itu sebabnya kami dapat memberikan Anda kesegaran yang tak tertandingi. Dibutuhkan waktu dan usaha, dan harganya pasti mahal. Tapi saya yakin bisa mengatakan bahwa ikan itu sepadan.
Sayangnya, di Jepang, ikan budidaya tidak dihargai setinggi ikan liar musiman. Makanya saya menaruh harapan besar pada ikan budidaya di darat yang bisa dilacak secara tuntas dengan cara mengelola telurnya. Kami bertujuan untuk memberikan nilai baru dengan menciptakan ikan yang aman dimakan mentah, sesuatu yang tidak dapat diproduksi di alam liar, dan pada akhirnya meningkatkan nilai ikan budidaya. ”

Air laut bawah tanah adalah harta karun Miho

Kami bertanya kepadanya tentang cara makan makarel Mihomatsu yang direkomendasikannya.

``Saya rasa tidak ada ikan tenggiri Mihomatsu lain di Jepang atau di mana pun di dunia yang juga mengandung hati dan milt. Itu sebabnya saya ingin Anda mencobanya sebagai sashimi terlebih dahulu. Enak juga kalau dimasak sebentar, jadi agak kental juga. Enak juga kalau dipotong-potong dan dijadikan shabu-shabu.


Tuan Takahashi bertanggung jawab atas bisnis akuakultur di Nikken Lease Kogyo Co., Ltd.
“Air tanah adalah harta karun di Miho. Saya ingin orang-orang mengetahui lebih banyak tentang betapa indahnya air mengalir di bawah tanah di semenanjung ini, dan saya berharap bisnis akuakultur berbasis darat akan menyebar tidak hanya ke perusahaan kami tetapi juga ke masyarakat setempat, jadi bahwa ini akan bermanfaat bagi seluruh wilayah. Saya berharap ini menjadi industri dan produk khusus.
Saat ini, kami menggunakan ikan muda yang lahir di Ehime, tetapi kami juga memelihara ikan untuk mengumpulkan telur di tangki di sini, jadi mulai tahun depan dan seterusnya, kami berencana untuk melahirkan ikan tenggiri Miho Matsu sepenuhnya dari Miho.
Merupakan suatu kemewahan yang luar biasa untuk dapat menyantap sesuatu yang ditangkap pada hari yang sama dan langsung diperas di restoran lokal. Saya ingin banyak orang mendapatkan pengalaman luar biasa yang mengatakan, ``Anda tidak bisa makan kecuali Anda datang ke sini.'' ”

Terakhir, kami bertanya kepada Pak Takahashi, yang berasal dari Niigata dan saat ini bekerja sendiri dari Tokyo, tentang daya tarik Shizuoka dan Shimizu dilihat dari sudut pandangnya.

``Saya pikir Shizuoka adalah tempat yang benar-benar indah dengan bahan-bahannya, alamnya, dan Gunung Fuji. Itu sebabnya menurut saya penduduk setempat harus lebih sadar akan nilainya dan lebih mempromosikannya. Mihomatsu Saba pasokan yang stabil dan spesies ikan yang lebih beragam sehingga kita dapat berperan dalam meningkatkan nilai ikan yang dibudidayakan di darat, termasuk ikan.

----------------------------
Pusat Budidaya Air Laut Bawah Tanah Miho (Nikken Lease Industries Co., Ltd.)
*Tur umum tidak tersedia
[Alamat] 2733-2 Miho Azaike, Shimizu-ku, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka
[TEL] 054-337-3120
[URL]https://miho-salmon.com/
----------------------------

Berjalanlah di sepanjang "Jalan Tuhan" yang misterius dan khusyuk

Sekarang waktunya makan makarel Mihomatsu! Saya ingin pergi ke sana, tapi masih terlalu pagi untuk waktu yang saya pesan, jadi saya akan mengajak Anda berkeliling Miho no Matsubara, dari situlah nama Miho no Matsubara berasal, dan sekitarnya.

Miho Matsubara, yang terkenal dengan pohon pinus Hagoromo yang menjadi lokasi pementasan drama Noh ``Hagoromo,'' berjarak sekitar 5 menit berkendara dari ``Pusat Budidaya Air Laut Bawah Tanah Miho'' yang kami kunjungi sebelumnya.
Sederet pohon pinus yang disebut ``Kami no Michi'' membentang sekitar 500 meter dari Kuil Miho, tempat disimpannya selembar kain yang konon merupakan bagian dari hagoromo gadis itu, hingga ke pantai tempat pohon pinus hagoromo berada. . Sebagai upaya untuk melestarikan pohon pinus, trotoar telah dibangun agar akar tidak terinjak, dan bebas hambatan, sehingga orang yang menggunakan kursi roda pun dapat melewatinya dengan percaya diri.

Jalan ilahi ini adalah tempat di mana Anda harus berjalan perlahan.

Banyaknya pohon pinus yang berjejer di kedua sisinya konon berusia 200 hingga 300 tahun sehingga memberikan suasana megah dan menyegarkan. Saya mendengar bahwa para dewa yang turun ke negeri ini, menggunakan Hagoromo no Matsu sebagai penanda, mengambil rute ini dalam perjalanan mereka ke Kuil Miho, jadi saya yakin. Ada juga papan di mana Anda dapat menikmati literatur seperti puisi waka dan cerita yang berhubungan dengan Mihonomatsubara, dan Anda dapat merasakan bahwa itu adalah tempat dan pemandangan yang dicintai oleh banyak penulis dan seniman, dengan puisi yang ditulis di Manyoshu pada zaman kuno. .

Pemandangan ladang pinus, laut, dan Gunung Fuji menanti kita saat kita mengikuti jalan para dewa, tapi sayangnya hari itu mendung. Gunung Fuji sepenuhnya berada di awan. Tapi tidak apa-apa. Mari mampir ke Miho Shirube yang bisa Anda nikmati meski saat Anda tidak bisa melihat Gunung Fuji atau lautan dengan jelas.

Tempat di mana Anda dapat menikmati Miho no Matsubara dan Gunung Fuji bahkan saat hujan atau berawan

"Miho Shirube" dibuka pada bulan Maret 31 sebagai fasilitas untuk memberikan panduan yang mudah dipahami tentang nilai budaya Miho Matsubara dan pentingnya melestarikan hutan pinus, serta mewariskannya kepada generasi berikutnya. Sebenarnya (saya sangat menyesal), hari ini adalah pertama kalinya saya melakukan tur yang layak ke fasilitas tersebut.
Karena tiket masuknya gratis, saya tidak punya ekspektasi tinggi terhadap pamerannya, tapi ternyata ini adalah kesalahan besar. Meskipun fasilitasnya sendiri tidak besar, namun penuh dengan banyak hal untuk dilihat.



Mari menuju ruang pameran untuk melihat Gunung Fuji dan Mihonomatsubara seperti yang digambarkan oleh Hiroshige Utagawa.
Ekspektasinya tinggi terhadap gimmick yang merangsang panca indera Anda, seperti pencahayaan seperti bayangan dengan motif jarum pinus di bawah kaki, suara ombak yang datang dan pergi, serta aroma wangi pinus.


Selain itu, pemandangan Gunung Fuji dan Miho Matsubara yang diproyeksikan di layar lebar bioskop membuat saya takjub. Sayangnya, pada hari ini, saya tiba-tiba memiliki Gunung Fuji sendirian, yang tidak dapat saya lihat dengan mata telanjang. Terlebih lagi, ini adalah pengalaman mewah di mana Anda dapat melihat Gunung Fuji terbaik, termasuk Gunung Fuji yang tertutup salju putih bersih dan Gunung Fuji yang diterangi matahari pagi, diambil oleh fotografer profesional!
Di layar, Anda dapat melihat Gunung Fuji menampilkan berbagai ekspresi di musim semi, musim panas, musim gugur, dan musim dingin, jadi ada baiknya Anda menemukan Gunung Fuji favorit Anda dan mengunjunginya kembali di lain waktu.
Namun, Anda tidak bisa melihat Gunung Fuji setiap hari, 1 hari dalam setahun. Namun, sejak saya datang jauh-jauh, saya ingin mengambil foto dengan latar belakang Gunung Fuji! Mungkin banyak orang yang berkata demikian.
Kalau begitu, silakan mampir ke Miho Shirube. Terdapat panel di luar ruang pameran tempat Anda dapat mengambil foto dengan latar belakang Gunung Fuji yang indah bahkan saat hujan, mendung, atau berkabut. Anda dapat mengambil foto dari sudut terbaik.

Dari panel ini, saya merasakan ketelitian para staf dalam memberikan keramahtamahan dan ingin membuat pelanggan yang bersusah payah datang ke sini sebahagia mungkin.

Kunjungi Mihonomatsubara dan Gunung Fuji yang disukai banyak orang

Teater video bukan satu-satunya hal yang menarik.
Ruang pameran terbagi dalam beberapa tema dan memberikan penjelasan yang mudah dipahami mengenai nilai budaya Mihonomatsubara.



Lukisan Gunung Fuji, Miho Matsubara, dan legenda Hagoromo bisa Anda lihat di arsip digital, dan saya kaget karena banyak sekali karya, mulai dari karya yang pernah saya lihat sebelumnya, seperti cetakan ukiyo-e, hingga karya Aku belum pernah melihatnya sebelumnya. Saya terpesona dan membolak-balik layar satu demi satu.
Yang juga menarik untuk dilihat adalah replika ``Fuji Mandala in Color on Silk' berukuran penuh,'' yang merupakan kekayaan budaya penting negara ini dan konon dilukis pada zaman Muromachi dan dimiliki oleh Fujisan Hongu Sengen Taisha Kuil. Merupakan gambar mandala yang menggambarkan pemujaan dan pemujaan terhadap Gunung Fuji pada saat itu, dan Miho no Matsubara digambarkan sebagai tempat suci penting yang mewakili proses mengunjungi Gunung Fuji. Kuil Seikenji di Okitsu juga digambarkan, dan ada juga gambaran orang-orang yang mengunjungi kuil dengan perahu dan pedagang yang menjual teh kepada penumpangnya. Tidak mungkin melihat benda aslinya dari dekat seperti ini, jadi ini adalah pengalaman unik.

Banyak dari Anda mungkin ingat ketika Gunung Fuji didaftarkan sebagai Situs Warisan Dunia, ada perdebatan apakah Mihonomatsubara harus dimasukkan dalam daftar karena jaraknya yang jauh.
Namun, Miho no Matsubara dianggap sebagai bagian dari pemujaan Gunung Fuji, dan digambarkan dalam banyak gambar yang menggambarkan pemujaan dan pemujaan, seperti ``gambar mandala''. Ini telah memikat banyak orang sebagai sumber seni, termasuk lagu-lagu yang termasuk dalam koleksi puisi tertua di Jepang, Manyoshu, dan subjek cetakan ukiyo-e oleh seniman seperti Katsushika Hokusai dan Utagawa Hiroshige. Hubungan tak kasat mata antara Gunung Fuji dan Miho-Matsubara ini diakui, dan jika terjadi pembalikan besar, Miho-Matsubara juga didaftarkan sebagai properti komponen.
Pameran ini membuat saya menyadari hal ini dan sekali lagi membuat saya bangga akan hubungan antara Gunung Fuji dan Mihonomatsubara.

Pelajari pentingnya melestarikan hutan pinus

Di lantai dua terdapat pojok pameran yang memperkenalkan pohon pinus sebagai tumbuhan dan kegiatan konservasi hutan pinus.
Kami berbincang dengan Misako Kobayashi dari Divisi Properti Budaya Biro Urusan Pariwisata, Pertukaran dan Kebudayaan Kota Shizuoka, yang memandu kami berkeliling.
“Pohon pinus dapat tumbuh bahkan di pantai berpasir kering dengan sedikit unsur hara. Daunnya tetap hijau sepanjang tahun, tetapi daun tua berguguran ke tanah setiap hari. Jarum pinus yang tumbang menumpuk dan memperkaya tanah dengan unsur hara. Hal ini dapat menyebabkan masalah lain. tanaman untuk tumbuh dan mempengaruhi pertumbuhan pohon pinus. Untuk melestarikan keindahan pemandangan ladang pinus dan mewariskannya kepada generasi berikutnya, menyapu jarum pinus sangatlah penting.
Jika Anda meminta di meja resepsionis Miho Shirube, kami akan meminjamkan Anda peralatan seperti garu dan kantong sampah secara gratis setiap kali museum buka, sehingga Anda bebas berpartisipasi dalam aktivitas menyapu jarum pinus bahkan sendirian. Anda juga dapat bekerja sama dengan kelompok warga yang rutin melakukan kegiatan konservasi. Kami memposting informasi di situs web dan SNS kami, jadi silakan periksa. ”

Gunung Fuji yang tidak bisa Anda lihat adalah kesempatan sekali seumur hidup

``Sampai saya ditugaskan di fasilitas ini, saya tidak memikirkan Gunung Fuji setiap hari. Namun, Gunung Fuji terlihat berbeda tergantung musim dan waktu tidak terlihat, banyak orang yang mengaku terkesan dengan pemandangan laut dan ladang pinus.

Yang tidak bisa Anda lihat adalah Gunung Fuji, yang hanya terjadi sekali seumur hidup. Kata-kata Tuan Kobayashi bergema di hatiku.
Meski Anda tidak bisa melihatnya, Gunung Fuji pasti ada. Pemandangan spektakuler adalah kenangan terbaik, namun bahkan pengalaman malang yang tidak dapat Anda lihat menjadi kenangan berharga ketika Anda mengingatnya kembali nanti. Hal ini dapat menimbulkan banyak tawa dan janji untuk pergi lagi.

Terakhir, kami bertanya kepada Pak Kobayashi tentang cara menikmati Semenanjung Miho.

``Menurut saya pendekatan ke Semenanjung Miho dari laut, dengan menaiki bus air dari pasar tepi sungai atau Dermaga Hinode, sangat elegan dan mirip dengan cara orang biasa menikmati Miho. Faktanya, Semenanjung Miho memiliki kehangatan. iklim.Memanfaatkan iklim dan tanah berpasir, pertanian tomat, kedelai hijau, dan terong orito juga populer.Ada banyak kios penjualan tak berawak di sana-sini, jadi menyenangkan untuk berbelanja sambil berjalan-jalan seluruh semenanjung dari berbagai sudut, bukan hanya pohon pinus Hagoromo.
Saya berharap ada ``Miho Shirube'' sebagai ``papan penunjuk'' bagaimana menikmatinya. ”

Pendekatan dari laut! Pemandangan Gunung Fuji dan Semenanjung Miho dari bus air tentu merupakan pengalaman yang luar biasa. Saya ingin membantu pencabutan jarum pinus, dan saya menantikan kunjungan lagi di lain waktu.

Jangan lewatkan toko museum yang dipenuhi barang-barang yang hanya bisa dibeli di sini.

Setelah melihat pameran, pastikan untuk mengunjungi toko museum, yang memiliki berbagai pilihan produk dengan cerita, seperti bahan, bahan makanan, dan desain yang terinspirasi oleh Gunung Fuji, Miho Matsubara, dan pohon pinus. Ada banyak produk asli, dan tokonya seperti peti harta karun berisi barang-barang yang hanya bisa dibeli di sini.

Produk yang paling laris adalah paket terbatas toko museum yang berisi penganan lokal, kaos asli, dan kartu pos Gunung. Ini adalah pembatas buku dan set surat menggunakan "Mi".

Kami berbicara dengan Masaki Aoki, CEO Otono Co., Ltd., yang mengoperasikan toko museum.

“Kami melakukan kegiatan mengikis jarum pinus untuk melestarikan ladang pinus, namun membuang jarum pinus yang mati saja tidak akan menghasilkan masa depan yang baik. Jadi, kami pikir akan ada kemungkinan untuk menumbuhkan kembali jarum pinus yang tumbang, jadi kami menganyam jarum pinus. ke dalam jarum pinus. Kami telah mengembangkan ``Bulu Mata Miho.'' Ada set surat dan origami yang dibuat menggunakan kertas ini, namun penanda buku sangat populer karena harganya yang terjangkau.''




Selain itu, sebagian dari penjualan produk berlogo fasilitas tersebut akan disumbangkan untuk upaya konservasi.
Meski Anda tidak punya waktu atau tenaga untuk ikut menyapu Matsubara, alangkah baiknya jika Anda bisa membantu melestarikan Matsubara dengan membeli oleh-oleh.

----------------------------
Pusat Penciptaan Budaya Miho Matsubara Kota Shizuoka “Miho Shirube”
[Alamat] 1338-45 Miho, Shimizu-ku, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka
[Jam kerja] 9:00-16:30/Tiket masuk gratis
[TEL] 054-340-2100
[URL]https://miho-no-matsubara.jp/center Toko Museum Miho Shirube
[URL]https://otono.site/mihomuseumshop/
----------------------------

Terakhir, makan makarel Mihomatsu!

Setelah saya benar-benar menikmati pesona Miho, waktu reservasi makan saya semakin dekat.
Dari Mihoshirube, berkendara menuju pusat kota Shimizu selama kurang lebih 15 menit menuju Nasubi Sohonten.

Grup ``Nasubi'' memiliki beberapa toko terutama di Kota Shizuoka, namun karena volume produksinya terbatas, saat ini terdapat 3 toko yang menangani Mihomatsu Saba termasuk toko utama.

Saya segera bertanya kepada Chef Hattori, yang telah memasak selama 30 tahun, tentang Mihomatsu Saba.
"Eh!? Apa ini!?"
Pada awalnya, rasanya seperti guncangan yang kuat.

``Sampai saat itu, gambaran dan konsep yang saya miliki tentang ikan tenggiri sudah tidak berlaku lagi. Ini ikan tenggiri, bukan ikan tenggiri. Ikan didaratkan pada waktu yang dijadwalkan, dikencangkan di tempat, dan diantar ke toko, sehingga kesegarannya makarel dijamin.
Makarel aman dan terjamin karena ditanam di atas tanah dari telur dalam air laut bawah tanah yang steril, sehingga kami dapat dengan percaya diri menyajikannya mentah, dan dapat menyajikan semuanya, termasuk milt dan hati, merupakan hal yang luar biasa dari sudut pandang koki. Itu saja . ”



Diputuskan bahwa mereka akan menangani makarel Mihomatsu, dan tampaknya mereka bereksperimen dengan berbagai metode memasak dan hidangan di bawah bimbingan kepala koki grup, dan mereka menemukan cara unik untuk memakan makarel ini, di mana milt dan hati juga bisa dimakan. Itu Himuro-mori.
Kami juga mendengar bahwa mereka memiliki hidangan gorengan unik bernama Blue Rare, jadi kami punya dua di antaranya.

Makarel Mihomatsu yang mengejutkan

Pertama, mari kita mulai dengan Himuro-mori.
Pertunjukan menemukan ikan tenggiri di dalam es memiliki nuansa yang menyegarkan dan menyenangkan. Dan betapa indahnya ikan tenggiri yang digali dari es!
Sashimi memiliki pinggiran yang tajam dan daging berwarna merah muda pucat, sehingga Anda dapat mengetahui kesegarannya hanya dengan melihatnya. Tidak hanya sashiminya, tapi juga hati dan telurnya, kerenyahannya pun bisa Anda rasakan meski menggunakan sumpit.



Pertama, saya makan apa adanya tanpa kecap, dan tidak ada bau amis di telur, hati, atau badannya!
Sashimi memiliki tekstur yang lengket dan renyah. Alasan mengapa Anda bisa merasakan rasa umami pada ikan bahkan tanpa menambahkan apa pun ke dalamnya mungkin karena kualitas makanan yang disantapnya.
``Cobalah melarutkan hati dalam kecap untuk membuat kecap hati, lalu balut ikan tenggiri dengan milt dan nikmatilah.''
Saya ingin melarutkan hati dalam kecap, tapi rasanya sangat segar sehingga sangat montok sehingga tidak larut sama sekali.





Saya menyerah untuk mencairkan hati saya dan menaruhnya di tubuh saya.
Chef Hattori juga menyebutkan hal ini, tapi apa sebenarnya ini? ?

Dagingnya, dengan rasa umami dan rasa manisnya, mungkin mirip dengan daging putih ikan air tawar atau ikan buntal yang anggun, tetapi kemungkinan besar adalah makarel berwarna biru kehijauan. Ya, itu seharusnya ikan tenggiri, tapi ini sangat berbeda dengan ikan tenggiri yang saya ingat.
Makarel memiliki jumlah lemak yang tepat dan renyah, dagingnya lembut dan hatinya renyah. Ansambel tiga rasa dan tekstur menyebar di mulut Anda. Ini benar-benar rasa pertamaku.

Hidangan lainnya, Blue Rare, sangat memakan waktu sehingga nama menunya bertuliskan "goreng instan".
Memanfaatkan ciri khas ikan tenggiri Mihomatsu yang bisa dimakan mentah, setengah bagian ikan tenggiri yang sudah dilapisi digoreng hanya 200 detik dengan suhu tinggi 10 derajat, menghasilkan inti yang hampir sama langkanya dengan sashimi, namun adonannya adalah panas dan renyah. Anda juga dapat menikmati perbedaan suhu dan suhu.





Seperti halnya sashimi, saya merasa ikannya sendiri memiliki cita rasa tersendiri, meski tanpa menambahkan kecap, garam, atau saus tartar. Dagingnya yang sedikit matang terasa lembut dan empuk serta meleleh di mulut.
Tekstur dan rasanya sangat berbeda dari sashimi Kitkito yang saya makan sebelumnya.

Pengalaman kemewahan terbaik yang hanya bisa disantap di sini

Saya belum pernah makan milt atau hati makarel mentah sebelumnya, jadi saya tidak bisa membandingkannya, tapi rasa ini benar-benar unik. Pengalaman yang tidak dapat Anda nikmati di tempat lain tanpa mengunjungi area ini adalah kemewahan tertinggi.

Mengenai reaksi pelanggan, Ryosuke Bando, manajer umum area Shimizu, mengatakan,
``Pertama-tama, semua orang terkejut karena Anda bisa memakannya mentah. Kami telah menawarkannya sejak tahun lalu, tetapi tanggapannya luar biasa, dan beberapa pelanggan sudah tidak sabar menunggu penjualan tahun ini. Ini juga membutuhkan waktu lama. untuk berkembang. Namun, karena kami tidak dapat mengimbangi volume produksi, saat ini kami hanya menawarkan produk ini untuk waktu terbatas dan hanya dengan reservasi.
Kami berharap dapat menyediakan pasokan yang stabil sepanjang tahun dan pelanggan kami akan menikmati produk kami.
Saya pernah mendengar bahwa spesies ikan lain sedang dibudidayakan sebagai uji coba, jadi saya menantikan untuk melihat jenis ikan budidaya darat apa yang dapat saya temui di masa depan, dan jenis ikan budidaya darat apa. Saya akan dapat menawarkan kepada pelanggan saya. ”



Dia berbicara kepada saya.

Grup Nasubi telah menggarap produksi lokal untuk konsumsi lokal sejak didirikan, jadi selain ikan tenggiri Mihomatsu yang kami perkenalkan kali ini, kami juga aktif menjual bahan-bahan lokal lainnya dan sake lokal. Ini adalah salah satu restoran yang saya gunakan ketika saya ingin pelanggan dari jauh mencicipi rasa Shimizu, Shizuoka.
Belakangan ini, jumlah pelanggan dari luar negeri semakin meningkat karena adanya pariwisata inbound. Pada hari ini, kami juga melihat mobil berplat nomor dari prefektur lain di tempat parkir, serta keluarga dengan pelanggan asing.
Beberapa pelanggan dengan senang hati mengarahkan kamera ponsel pintarnya ke arah udang goreng berukuran besar dan tiram goreng yang merupakan makanan khas restoran tersebut.
Makanan bukan hanya tentang kelezatan, tapi juga tentang penemuan, kegembiraan, dan pengalaman. Menurutku itulah yang dimaksud dengan "kelezatan".
Saya berharap ikan kelahiran Miho seperti makarel pinus Miho akan semakin populer tidak hanya di seluruh Jepang, namun juga di luar negeri sebagai sesuatu yang layak untuk disantap.

Betapapun nyamannya saat itu, Shimizu tetap memiliki kelezatan yang hanya bisa disantap di sana.

----------------------------
Toko Utama Nasubi
[Alamat] 424-0941 Fujimi-cho, Shimizu-ku, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka XNUMX-XNUMX
[Jam kerja] 11:30-14:30 / 17:00-21:30
[Tutup] Selasa
[TEL] 054-352-1006
[URL]https://www.nasubi-ltd.co.jp/
*Mihomatsu Saba adalah item menu terbatas dari bulan Juli hingga Agustus, jadi silakan periksa situs web untuk penjualan berikutnya.
----------------------------