Pegunungan dan garis pantai sepanjang sekitar 47 km yang membentang dari Pegunungan Amagi di bagian selatan Semenanjung Izu merupakan lanskap yang mewakili Kota Shimoda.
Untuk pantai, kualitas airnya AA yang merupakan rating tertinggi. Konon hanya ada 800 dari sekitar 10 pantai di Jepang, dan laut birunya sangat transparan dengan sedikit kotoran. Laut Semenanjung Izu dapat digambarkan sebagai ``laut ajaib'' dimana air mengalir dari banyak gunung dan mengalir ke laut melalui sungai, dengan teluk kecil, sirkulasi pasang surut, dan lingkungan alam yang sempurna.
Kami melakukan perjalanan untuk merasakan samudra biru ajaib yang diciptakan oleh Alam.

Pantai Iritahama menarik semua orang
Di antara pantai-pantai di Shimoda, Pantai Iritahama terkenal dengan pasir putihnya yang indah dan airnya yang jernih.
Ini adalah tempat yang spektakuler di mana Anda dapat melihat lautan biru dan gua-gua di depan Anda, dan ketika Anda melihat ke belakang, Anda dapat melihat indahnya tanaman hijau pegunungan.
Anda bisa melihat banyak orang asing di pantai, dan Anda akan dibuat kewalahan dengan suasana resor luar negeri dengan suasana tropis.


Matahari terbit yang indah terlihat dari dalam toko

Pemandangan pantai Iritahama yang indah dari dalam restoran
Ada sebuah toko yang menonjol di tepi Pantai Iritahama.
Toko tersebut adalah restoran pizza bernama "FermenCo" di mana Anda dapat menikmati hidangan dan minuman lezat dan sehat yang memanfaatkan kekuatan fermentasi alami, seperti pizza yang dibuat dengan penghuni pertama yang difermentasi secara alami dan anggur alami yang diseduh dengan ragi alami, sambil menikmati pemandangan spektakuler (. Fermenko)”.
Pemiliknya, Kento Sasaki, terpikat oleh "keindahan", "angin sepoi-sepoi", dan "suasana" kawasan tepi pantai ini, dan segera memutuskan untuk pindah dari Tokyo sambil berkata, "Saya ingin membuka toko di sini!" dia.

Hanya dalam waktu tiga tahun sejak pembukaannya, restoran ini telah mengakar di daerah tersebut, dicintai oleh penduduk setempat dan menarik banyak orang dari berbagai penjuru. Namun di balik itu, Pak Sasaki secara pribadi terjun ke komunitas lokal dan terlibat aktif.


Pemilik Fermenco Tuan dan Nyonya Sasaki


Restoran pizza “FermenCo.” terletak di tepi laut

FermenCo. ~Rahasia adonan pizza yang lezat~

Keistimewaan pizza Fermenco terletak pada adonan yang berbahan dasar penghuni pertama. Sourdough mengalami fermentasi alami menggunakan udara dan bakteri yang berasal dari gandum, dan bergantung pada suhu dan iklim setempat, adonan memiliki rasa unik yang hanya dapat dinikmati di sini.

Rasa yang dalam dan tekstur kenyal yang dihasilkan melalui fermentasi asam laktat sangat populer, dan banyak orang berkata, ``Adonannya saja sudah enak!'' Namun, butuh banyak upaya untuk menyempurnakannya. Pak Kent: ``Ketika saya pertama kali membuat pizza menggunakan adonan penghuni pertama, tidak ada toko di Jepang yang membuatnya, dan tidak ada informasi tentangnya.Oleh karena itu, saya bereksperimen berulang kali.''``Setiap hari .Saya mencicipinya seperti itu, dan itu menjadi subjek ujian...'', kata istrinya sambil tersenyum masam, dan kesulitan yang dialami Pak Sasaki jelas terasa.


Kiri) Starter penghuni pertama yang difermentasi Kanan) Pengrajin pizza membentuk adonan pizza　
Selain itu, ada tempat pembakaran plester putih besar yang menonjol di toko Fermenko.
Ini diimpor dari kampung halamannya di Naples, Italia, dan hanya dengan melihat oven ini Anda sudah bisa merasakan gairah terhadap pizza.


Oven pizza besar diimpor dari Naples, Italia

“Shimoda Blue Bismarck” memiliki cita rasa unik yang dibuat dari bahan-bahan lokal.

Panggang pizza di dalam oven
Ikan teri Siciliana, Margherita
Menu Fermenko mencakup banyak item yang hanya dapat dicicipi di sini, dan asinan kubis (kubis yang difermentasi) juga dibuat sendiri dengan menggunakan sayuran dari petani setempat.
Semua pizzanya ternyata sangat lezat, tapi yang paling populer adalah "Shimoda Blue Bismarck." Pizza ini menggunakan "Shimoda Blue", telur berkulit biru yang disertifikasi oleh merek Shimoda.



Bismarck Biru Shimoda
Telur ayam Araucana ini memiliki cangkang berwarna biru, rasa yang lembut, dan kaya akan nilai gizi seperti omega-3, menjadikannya telur langka bahkan di Jepang. Bismarck Shimoda Blue yang dibuat dengan telur ini adalah salah satu item menu terpopuler kami.

``Perjalanan ekstrim'' dimana Anda dapat menikmati waktu bersantai sambil merasakan birunya laut dan semilir angin Iritahama, meminum pizza Fermenco dan alkohol, hanya dapat dialami di Irihamada di Kota Shimoda, Prefektur Shizuoka.
Pemandangan indah dan rasanya pasti menjadi sesuatu yang tidak akan pernah Anda lupakan.

——————————————————————————————————
Fermen Co.
[Alamat] 348-37 Kisami, Kota Shimoda, Prefektur Shizuoka
[Jam kerja] Makan Siang/11:00~15:00, Makan Malam/17:00~20:30 Tutup/Selasa
[TEL] 0558-36-3643
[URL] https://www.fermenco.jp
——————————————————————————————————