Prefektur Shizuoka adalah ``kerajaan bahan'' kelas atas di negaranya. Untuk mempromosikan pariwisata dengan memanfaatkan keuntungan ini, Prefektur Shizuoka mempromosikan wisata gastronomi.
"Wisata Gastronomi" adalah perjalanan di mana Anda dapat merasakan iklim, fitur alam, budaya, sejarah, dan tradisi suatu tempat melalui makanan. Tur bus telah direncanakan untuk memungkinkan Anda merasakan kesenangan sesungguhnya. Kali ini saya akan melaporkan tentang monitor tour yang diadakan beberapa hari yang lalu.

Sekitar 15 menit dengan mobil dari Stasiun JR Shizuoka. Kawasan Kuno di sepanjang Rute Nasional 150 yang menghadap Teluk Suruga umumnya dikenal sebagai ``Strawberry Coast Street,'' dan konon merupakan tempat pemetikan stroberi pertama kali dimulai di Jepang. Pemandu kami untuk tur ini adalah petani stroberi generasi ketiga di Kuno. Itu adalah perjalanan singkat namun memuaskan dimana kami tidak hanya memetik stroberi, namun juga mengunjungi Kuil Kunozan Toshogu, harta nasional yang sangat terlibat dalam budidaya stroberi di area ini, dan juga menikmati kekayaan makanan Shizuoka.

Naik kereta gantung dari puncak Gunung Nihondaira menuju harta nasional Kuil Kunozan Toshogu

Suatu hari di bulan Desember. Bus yang membawa peserta berkumpul di pintu keluar selatan Stasiun Shizuoka berangkat tepat waktu.
Cuaca cerah meski angin kencang, mungkin karena perilaku baik banyak orang. Ini hari yang sempurna untuk bepergian.


Pemandu kami untuk perjalanan ini adalah Tamotsu Unno dari perkebunan stroberi "Yamasan Farm."

Pemandu kami adalah Tamotsu Unno, CEO Yamasan Farm, perkebunan stroberi generasi ketiga di Kuno.
Pengetahuannya sangat luas tidak hanya tentang budidaya stroberi, tetapi juga tentang sejarah daerah tersebut, dan sepanjang perjalanan kami mendengarkan cerita detail seperti sejarah budidaya stroberi Ishigaki di Kuno. Saya akan bercerita lebih banyak tentang apa yang saya dengar nanti.

Cuacanya bagus hari itu, langit, laut, dan Gunung Fuji terlihat jelas, jadi kami mengubah rute. Meski agak memutar, kami menyusuri pantai dan mengambil Nihondaira Parkway dari sisi Shimizu menuju puncak. Ada banyak peserta dari luar Prefektur Shizuoka, dan saya merasakan keramahtamahan para peserta, yang ingin mereka menikmati pemandangan semaksimal mungkin.



Sepanjang perjalanan, di tempat indah di mana Anda bisa melihat Gunung Fuji seolah-olah sedang memeluk Pelabuhan Shimizu, sorak sorai menyebar ke seluruh kereta.
Gunung Fuji mengalami hujan salju pertama pada akhir tahun ini, namun pada hari ini tertutup salju yang indah. Sepertinya mereka menyambut semua orang di tur. Namun, pemandangan ini tidak dapat Anda lihat kecuali cuacanya bagus, jadi Anda harus mencoba keberuntungan Anda.

Tujuan pertama kami, Kuil Kunozan Toshogu, dicapai dengan kereta gantung dari puncak Gunung Nihondaira.
Ada juga jalur ibadah menaiki undakan batu di sepanjang pantai, namun terdapat 1159 undakan batu. Penduduk setempat mengingatnya sebagai 1 (ichi) 1 (ichi) 5 (go) 9 (kurousan), jadi rute ini cocok bagi mereka yang berkaki kuat.
Namun, saya terkejut saat mengetahui bahwa kepala pendeta Kuil Kunozan Toshogu menaiki tangga batu ini setiap hari untuk bekerja.
Saya telah mengunjungi kuil beberapa kali menggunakan rute tangga batu, namun akhir-akhir ini saya lebih condong ke arah kereta gantung. Meskipun Anda mungkin memiliki beberapa masalah fisik, penerbangan 5 menit ini akan membuat Anda semakin bersemangat, jadi kami merekomendasikannya.
Kereta gantung tiba di Stasiun Kunozama dalam sekejap mata saat Anda menikmati pemandangan spektakuler Byobu-dani, tebing terjal di bawahnya, perairan Teluk Suruga yang berkilauan, dan bahkan Omaezaki dan Semenanjung Izu.

Kunjungi harta nasional Kuil Kunozan Toshogu

Mulai saat ini, Pak Takatsugu Unno dari Gonnegi memandu kami berkeliling. Semua orang mendengarkan dengan seksama penjelasan, terkadang dengan humor, tentang sejarah Kuil Kunozan Toshogu, fasilitas di kawasan, karakteristik bangunan, cara beribadah, dll.


Tuan Takatsugu Unno dari Gonnegi, yang mengajak kami berkeliling.

Kuil Kunozan Toshogu adalah kuil pendiri Kuil Toshogu secara nasional, yang mengabadikan Dewa Tokugawa Ieyasu sebagai dewanya. Sosai berarti memuja dewa terlebih dahulu, dan Kuil Kunozan Toshogu adalah tempat Ieyasu pertama kali diabadikan sebagai dewa. Berbicara tentang Kuil Toshogu, Kuil Nikko Toshogu yang terdaftar sebagai Situs Warisan Dunia memang terkenal, namun ketika Lord Ieyasu meninggal pada tahun 2, ia pertama kali dimakamkan di Gunung Kunozan sesuai dengan wasiatnya. Kuil Kunozan Toshogu dibangun di sana atas perintah Shogun Hidetada kedua. Bangunan kuil Gongen-zukuri, yang dipernis sepenuhnya, dan berwarna-warni merupakan mahakarya teknologi dan seni terbaik pada masanya, dan ditetapkan sebagai harta nasional pada bulan Desember 1616 sebagai bangunan perwakilan awal periode Edo.


(Kanan) Plakat di gerbang menara bertuliskan ``Tosho Daigongen'' ditulis oleh Kaisar Gomizunoo ke-108.
(Kiri bawah) Menara gendang konon merupakan aula lonceng saat pertama kali dibangun.

Plakat di gerbang menara bertuliskan ``Tosho Daigongen'' konon ditulis oleh Kaisar Gomizunoo. Menara gendang di sebelah kanan gerbang menara merupakan menara lonceng saat pertama kali dibangun, namun dibangun pada masa Era Meiji ketika Shintoisme dan Budha terpisah. Meskipun saya sudah berkali-kali mengunjungi Kuil Kunozan Toshogu, banyak informasi yang saya pelajari untuk pertama kalinya, seperti bagaimana nama kuil ini didapat saat ini karena loncengnya diganti dengan drum. . Hal unik lainnya adalah mengunjungi kuil dengan pemandu (dan kemewahan memiliki Tuan Gonneki!).



Ada juga persembahan yang agak tidak biasa untuk sebuah kuil. Banyak model plastik yang disumbangkan oleh produsen lokal. Kota Shizuoka memiliki nilai pengiriman model plastik tertinggi di Jepang. Ini menyumbang 86% dari pangsa pasar nasional dan disebut sebagai tempat suci bagi model plastik. Hubungan seperti apa yang dimiliki Pangeran Ieyasu dengan model plastik? Anda mungkin berpikir demikian, tetapi Lord Ieyasu, yang menghabiskan tahun-tahun terakhirnya di Sunpu, mengumpulkan pengrajin dari seluruh Jepang untuk membangun dan membangun kastil, dan bahkan setelah mereka menyelesaikan pekerjaannya, mereka tetap berakar di Kastil Sunpu dan terus memproduksi produk kayu. Keterlibatannya dikatakan menyebabkan berkembangnya budaya model saat ini. Konon banyak kerajinan dan industri tradisional lainnya seperti pernis Suruga, Suruga maki-e, dan kerajinan Suruga lahir dari para pengrajin tersebut.

400 tahun doa untuk perdamaian

Setelah mendengarkan penjelasan setiap poin, kami sampai di bangunan kuil yang berada di tengah halaman kuil. Keistimewaan unik dari tur ini adalah Anda bisa melihat secara khusus bagian dalam gedung, yang biasanya tidak dibuka untuk umum. Gambar utama di dalam kuil dikatakan mengabadikan Tokugawa Ieyasu di tengah, Toyotomi Hideyoshi di kanan, dan Oda Nobunaga di kiri. Menurut Goneyoshi Unno, sebenarnya dari zaman Meiji Toyotomi Hideyoshi dan Oda Nobunaga diabadikan di sini. Hingga saat itu, sebuah patung Buddha diabadikan di sana untuk melindungi Pangeran Ieyasu. Karena peraturan Pemisahan Shinto dan Budha, patung Budha ditempatkan di kuil lain, dan dua orang, Hideyoshi dan Nobunaga, diabadikan sebagai tiga pilar perdamaian. Ngomong-ngomong, Kuil Nikko Toshogu konon dibangun oleh Minamoto no Yoritomo, bukan Nobunaga.



Saya tidak bisa berkata-kata karena saya terpesona oleh dekorasi pernis yang menakjubkan, yang keindahannya dipulihkan setelah renovasi besar-besaran di era Heisei.
Dekorasi ini telah dicat ulang secara teratur dari zaman Edo hingga saat ini, dan setiap kali dekorasi ini menciptakan kembali warna yang kaya dan cemerlang serta puncak teknologi zaman Edo yang ada pada saat pembangunannya.



Tapi bisakah kamu melihat perbedaan antara kiri dan kanan di foto ini?
Bukannya saya lupa mengecat sisi kirinya. Sengaja dibiarkan tidak diubah agar dekorasi asli dan keseimbangan warna dapat dijadikan referensi. Masih ada perajin yang mewarisi kemampuan teknis tingkat tinggi dari para perajin masa lalu, serta keterampilan memulihkannya. Saya bangga dengan keduanya, dan saya berharap keduanya akan diwariskan selama bertahun-tahun yang akan datang.


Ukiran ``Guci Wari Sima Wen'' terletak di tempat yang paling terlihat.

Bagian luar bangunan kuil juga didekorasi dengan mewah dan memiliki banyak hal untuk dilihat.
Yang terpenting, di depan bangunan kuil, di atas kotak persembahan, tempat yang paling terlihat adalah patung bernama ``Wari Sima Atsushi'', yang merupakan salah satu ajaran Lord Shiba Atsushi yang dijunjung Ieyasu. Suatu hari, ketika dia memecahkan botol air mahal untuk menyelamatkan temannya yang terjatuh ke dalamnya, ayahnya memujinya, menyampaikan pesan bahwa ``nyawa seseorang lebih berharga dari apa pun.'' Konon.
Lord Ieyasu menghabiskan masa kecilnya sebagai sandera dan mengalami banyak pertempuran. Saya merasa ini adalah pesan yang kuat dan mendalam untuk generasi mendatang dari Pangeran Ieyasu, yang mampu membangun era perdamaian yang bertahan selama 260 tahun karena dia memahami betapa berharganya hidup lebih dari siapapun.



Lewati gerbang di belakang bangunan kuil dan naiki 40 anak tangga batu untuk mencapai kuil tempat Lord Ieyasu beristirahat. Mausoleum ini berdiri di mana jenazah Tokugawa Ieyasu, yang meninggal di Kastil Sunpu pada bulan April 2, dimakamkan. Kuil ini dibangun menghadap ke barat sesuai dengan kehendak Lord Ieyasu. Ada berbagai teori mengapa mereka berbelok ke barat, dan ketika saya masih kecil, guru sekolah saya mengajari saya teori bahwa mereka masih mewaspadai kekuatan perlawanan di negara-negara barat yang mungkin masih memberontak melawan Tokugawa. Selain itu, di sebelah barat terdapat Kastil Sunpu, tempat Pangeran Ieyasu menghabiskan tahun-tahun terakhirnya, dan Kuil Horaiji, yang menurut legenda orang tua Dewa Ieyasu berdoa agar dapat mengandung seorang anak. Lebih jauh lagi, terdapat Kuil Daijuji, kuil keluarga Matsudaira keluarga di Okazaki, tempat orang tua Ieyasu mendoakan seorang anak. Ada juga teori bahwa karena Kastil Okazaki adalah tempat kelahiran sang pangeran, dia mengingat kembali kehidupannya. Apakah jenazah Tuan Ieyasu masih disemayamkan di sini, atau sudah dipindahkan ke Kuil Nikko Toshogu? Meski kebenarannya masih menjadi misteri, suasana sakral di tempat ini membuat Anda mengira Lord Ieyasu pasti sedang tidur di sini. Fakta bahwa Tokugawa Soke (keturunan Ieyasu) mengunjungi Kuil Kunozan Toshogu setiap tahun pada peringatan kematian Ieyasu memperkuat teori bahwa jenazahnya terletak di sini.



Di sebelah timur laut adalah Gunung Fuji, dan selanjutnya adalah Kuil Nikko Toshogu, dan di sebelah barat daya adalah Ura-Kimon adalah Omaezaki. Kuil Kunozan Toshogu juga dikenal sebagai tempat kekuatan, dan ada yang mengatakan bahwa Gunung Kunosan adalah asal muasal Feng Shui Jepang.
Tentu saja, Anda dapat berdoa memohon keberuntungan dan keberuntungan, namun karena kita hidup di era perang dan konflik yang terus-menerus di seluruh dunia, ini juga merupakan tempat di mana Anda dapat berdoa untuk perdamaian.


----------------------------
Kuil Kunozan Toshogu
[Alamat] 390 Negoya, Suruga-ku, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka
[Jam kerja] 9:00-17:00 *Resepsionis diterima hingga 10 menit sebelum tutup
[Hari tutup] Tidak ada
[TEL] 054-237-2438
[URL]https://www.toshogu.or.jp/
[Biaya masuk] *Harga dijadwalkan akan direvisi mulai April 2025
Kuil: 500 yen untuk dewasa, 200 yen untuk anak-anak
Museum Dewasa 400 yen Anak-anak 150 yen
Umum: 800 yen untuk dewasa, 300 yen untuk anak-anak
*Diskon grup dan diskon disabilitas tersedia
----------------------------

Kunjungi Nihondaira Yume Terrace di mana Anda dapat menikmati pemandangan spektakuler

Kami naik kereta gantung lagi dan kembali ke puncak Gunung Nihondaira. Sedikit waktu luang di sini. Membeli oleh-oleh di toko yang terhubung dengan stasiun kereta gantung memang menyenangkan, namun jika cuaca bagus, pastikan untuk mengunjungi Nihondaira Yume Terrace, yang dapat dicapai dengan berjalan kaki.
Bangunan ini dirancang oleh Kantor Arsitek dan Desain Perkotaan Kengo Kuma, yang merancang Stadion Nasional baru, dan memiliki desain asli yang menggunakan banyak kayu dari Prefektur Shizuoka. Lantai tiga gedung ini memiliki lantai observasi kaca dan teras, tempat Anda dapat menikmati pemandangan 3 derajat Gunung Fuji melintasi Teluk Suruga, Pelabuhan Shimizu, Semenanjung Izu, Pegunungan Alpen Selatan, dan Kota Shizuoka.
Meskipun Anda tidak dapat melihat Gunung Fuji karena cuaca buruk, Anda dapat melihat gambar Gunung Fuji yang indah di monitor besar, sehingga perjalanan ini sepadan.




----------------------------
Teras Nihondaira Yume
[Alamat] 600-1 Kusanagi, Shimizu-ku, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka
[Jam kerja] Minggu-Jumat 9:00-17:00, Sabtu 9:00-21:00
*Galeri observasi dapat dimasuki sepanjang hari.
[Tutup] Selasa ke-2 setiap bulan (jika hari libur, hari kerja berikutnya), akhir tahun (12/26-12/31)
[TEL] 054-340-1172
[URL]https://nihondaira-yume-terrace.jp/
[Biaya masuk] Gratis
----------------------------

Sekarang waktunya makan siang yang menyenangkan. Bus akan menuju ke "Restoran Cuomo" di Hotel Quest Shimizu dekat Stasiun Shimizu.

Resep Teluk Suruga di mana Anda dapat menikmati berkah Shizuoka

Apa yang akan Anda dapatkan di sini adalah resep lengkap Suruga Bay.
Ini adalah masakan Italia yang menggunakan bahan-bahan daerah seperti makanan laut dari Teluk Suruga dan sayuran lokal, tetapi meskipun Anda makan seluruh hidangannya, kalori, gula, dan garamnya lebih rendah daripada satu porsi pasta (peperoncino).

“Saya harap ini memberi Anda kesempatan untuk berpikir tentang makanan dan kesehatan.”

Orang yang memberitahuku hal ini adalah Kazutoshi Aoki, sang koki.
Sebagai koki makanan kesehatan (medi-chef) terkemuka, ia telah dianugerahi "Pekerja Terbaik Tahun Ini" selama 2015 tahun sejak tahun XNUMX, puncak tertinggi dari "Pekerja Penciptaan Modal Makanan Fujinokuni", yang merupakan koki unggulan di Prefektur Shizuoka . Dia adalah salah satu koki terkemuka di Prefektur Shizuoka yang telah memenangkan penghargaan berturut-turut dan diberi gelar Maestro.



Resep Suruga Bay dikembangkan agar pasien diabetes dapat menyantap menu yang sama dengan anggota keluarganya dan orang lain dalam satu meja. Menunya berubah setiap musim, dan hidangannya disempurnakan melalui trial and error bekerja sama dengan rumah sakit setempat dan spesialis diabetes.
Tetapi. Sejujurnya, saya mendapat kesan bahwa ``makanan sehat'' itu terasa hambar, porsinya kecil, atau tidak terlalu menggugah selera, tetapi ketika saya disuguhi sepiring makanan pembuka, pikiran itu hilang.


~Pembuka dingin~ Dari ikan bersegel Kelp Teluk Suruga dan salad sayuran berwarna-warni Vinaigrette wortel

Saladnya, dengan bahan-bahan berwarna-warni yang disusun seperti karangan bunga di atas piring putih bersih, menarik secara visual sekaligus mengenyangkan. Taburan saus wortel di sampingnya membuatnya semakin cantik dan menggugah selera.
Ikan air tawar yang ditangkap di Pelabuhan Shimizu dibumbui dengan rumput laut untuk memusatkan rasanya. Anda bisa banyak mengonsumsi sayuran dengan tekstur beragam, seperti jamur dan rumput laut hijiki, agar kenyang sejak awal.


～Sup dari Teluk Suruga～ Bisque udang Sakura

Sup selanjutnya yang disajikan adalah Sakura Shrimp Bisque yang mewakili hidangannya. Ini adalah hidangan yang populer, dan beberapa pelanggan memesan Resep Teluk Suruga untuk mencoba sup ini. Hidangan lainnya berubah tergantung musim, tetapi hidangan ini tersedia sepanjang tahun. Supnya, dibuat dengan memanggang udang sakura mentah dalam jumlah besar secara perlahan dan merebusnya dengan kepiting biru dan sayuran, sangat kaya, kaya, dan sangat lezat. Sungguh mengejutkan bahwa tidak ada garam yang digunakan untuk bumbu, hanya rasa asin alami yang berasal dari makanan laut.


～Roti Rendah Karbohidrat～ Lokapan

Roti yang ingin Anda santap dengan cara menyeka bisque ini merupakan roti rendah karbohidrat yang awalnya dikembangkan menggunakan tepung yang kaya serat tumbuhan. Saya mendapat kesan bahwa roti rendah karbohidrat kurang lembab dan teksturnya lemas, tapi ini berbeda. Lembut dan lembab. Rasanya lada hitamnya enak dan sangat lezat.
Ada minyak zaitun dan garam yang dipilih dengan cermat di atas meja kalau-kalau itu tidak cukup, tetapi roti dan hidangan lainnya mengandung banyak garam dan minyak.

Hal berikutnya yang kami miliki adalah pasta. Kami menggunakan pasta rendah karbohidrat, yang memiliki gula sekitar 55% lebih sedikit dibandingkan pasta biasa. Mie agak kental lezat yang cocok dengan saus tomat yang dibuat dengan banyak ikan teri! Orang-orang di sekitar saya terkejut dan berkata, ``Ini lebih enak daripada mie biasa.'' Perasan jeruk nipis memberikan rasa yang menyegarkan dan membuat masakan menjadi lebih nikmat.


~Pasta rendah karbohidrat~ Saus tomat ikan teri dengan rasa kemangi dan jeruk nipis

Untuk hidangan utama, pilih antara daging dan ikan.
Tentu saja daging dan ikannya enak, tapi alih-alih dijadikan lauk, bahan utamanya adalah sayuran organik, enak sekali! Kualitas bahannya menonjol karena cara memasak dan bumbunya sederhana.
Anda dapat menikmati berkah dari tanah ini, seperti Fugaku Hakkei, ayam bermerek dari Prefektur Shizuoka yang tumbuh di kaki Gunung Fuji, dan Miho Salmon, yang dibudidayakan di darat menggunakan air laut bawah tanah dekat Miho Matsubara di Shimizu. Saya juga senang.


~Hidangan daging~ Volpetini ayam putih Fugaku dan rebusan pipi sapi disajikan dengan sayuran hangat


～Hidangan Ikan～ Salmon Miho Panggang Acar dalam Salad Lees Sake Garam dengan Molokheiya

Dan makanan penutup. Semua orang berpikir bahwa makanan penutup adalah makanan yang dilarang untuk diet rendah karbohidrat, tapi semua orang terkejut ketika berbagai macam piring keluar. Yang lebih mengejutkan lagi adalah tidak mengandung gula.
Puding susu yang dikeraskan dengan agar-agar, teh gulung Shizuoka Motoyama yang dibuat dari stroberi dari Peternakan Yamasan, yang disajikan sebagai pemandu kami oleh Pak Unno hari itu, dan coklat segar. Rasa manisnya rupanya terbuat dari pemanis alami, bukan gula.


~Dolce bebas gula~ Makanan penutup pilihan koki

Saya sangat puas dengan hidangan penutup dan kopi. Saya tidak pernah merasa ada hidangan yang dibumbui dengan ringan. Ini lebih rendah kalori dibandingkan Peperoncino (689kkal), dan memiliki lebih sedikit gula dan garam! Terlebih lagi, saya bisa menikmati kelezatan bahan-bahan dari Teluk Suruga dan Shizuoka secara menyeluruh.

Kami bertanya kepada Chef Aoki tentang aspek tersulit dalam menyediakan resep Teluk Suruga.

“Sudah kuduga, sulit untuk menjaga angka kalori tetap terkendali. Kamu bisa membatasi gula dan garam, tapi bagaimana caranya membuatnya enak? Kalau kamu menggunakan minyak untuk membuatnya enak, kalorinya akan cepat bertambah. Itu sebabnya aku selalu mencoba untuk meningkatkan.
Saya juga mengalami kesulitan dengan hidangan penutup. Namun setelah mengumpulkan ilmu, akhirnya kami mampu menawarkan sesuatu yang memuaskan baik dari segi rasa maupun penyajiannya. ”



Makan siang lengkap yang akan membuat Anda takjub dengan kandungan kalori, gula, dan garamnya yang rendah, dan yang terpenting, betapa lezatnya.
Untuk mengurangi garam dan kalori, kami memanfaatkan rasa asin dari bahan-bahannya, dan menggunakan rasa asam dan umami dari rumput laut untuk memberikan rasa yang kaya pada hidangan. Itu adalah masa di mana saya belajar banyak tentang keahlian koki, yang tidak menyia-nyiakan waktu dan tenaga.
Alasan Anda dapat menikmati makanan lezat tersebut adalah karena Anda sehat. Saya ingin mempertimbangkan kembali kesehatan dan makanan saya.


----------------------------
Hotel Quest Shimizu Restoran Cuomo
[Alamat] 3-27 Masago-cho, Shimizu-ku, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka　
[Hari tutup] Tidak ada
*Reservasi diperlukan untuk makan siang dan makan malam minimal 3 hari sebelumnya.
*Makan siang tersedia untuk 8 orang atau lebih.
Makan malam tersedia untuk minimal 6 orang pada hari Minggu hingga Kamis, dan untuk minimal 2 orang pada hari Jumat dan Sabtu.
[TEL] 054-366-8783
[URL]https://www.hotelquest.co.jp/quomo
----------------------------


Kami menikmati makan siang dan hidangan penutup yang lezat, tetapi acara utama perjalanan masih menunggu.
Tujuan akhir kami adalah Yamasan Farm yang dijalankan oleh Pak Umino, pemandu kami dalam perjalanan ini.
Sambil mendengarkan Pak Unno berbicara tentang budidaya stroberi, bus menuju ke barat di Route 20 selama 150 menit lagi.

Stroberi Ishigaki yang ramah lingkungan

“Kamu harus berjalan sedikit dari sini ke lapangan.”
Berjarak beberapa menit berjalan kaki dari tempat parkir Yamasan Farm Cafe Yume Strawberry di sepanjang jalan raya nasional menuju rumah kaca tempat stroberi ditanam. Stroberi Ishigaki Kuno berjajar seperti sawah bertingkat, memanfaatkan lereng Gunung Udo yang menghadap Teluk Suruga. Di tengah deretan rumah, kami menemukan deretan rumah kaca di ujung jalan sempit yang mirip gang.



Stroberi Ishigaki bukanlah varietas, melainkan cara budidaya. Saya menumpuk batu-batuan (baru-baru ini terbuat dari beton) pada sudut tertentu dan menanam tanaman stroberi di celahnya. Sudut kemiringan dinding batu dibangun berdasarkan kearifan nenek moyang kita. Ini dirancang untuk menerima sinar matahari pada sudut yang tepat, yang membantu meningkatkan suhu tanah dan dikatakan baik untuk pertumbuhan stroberi. Secara topografis, Gunung Udo di sisi utara menghalangi angin utara yang dingin, dan Arus Kuroshio yang hangat dari Samudra Pasifik mengalir dari selatan menghadap Teluk Suruga, sehingga menghasilkan iklim yang sejuk. Selain itu, berkat jam sinar matahari kelas atas di Jepang, tidak diperlukan peralatan pemanas di rumah kaca, menjadikannya rumah kaca alami yang hanya menggunakan sinar matahari. Stroberi Ishigaki ditanam menggunakan metode pertanian ramah lingkungan yang memanfaatkan topografi dan iklim.

Namun suhu dan kelembapan di dalam rumah kaca harus diatur dengan mengatur lebar celah yang memungkinkan udara masuk, dan pada hari-hari tertentu suhu dan kelembapan harus disesuaikan beberapa kali dalam sehari.
Selain itu, dinding batu tidak selalu ditumpuk; mereka dibongkar di musim panas, dipupuk, dan kemudian ditumpuk kembali.
Saya sudah mengenal stroberi Ishigaki sejak saya masih kecil, namun saya tidak pernah menyangka bahwa butuh banyak waktu dan tenaga untuk membuatnya.



Kuno adalah satu-satunya daerah di Jepang yang menanam stroberi Ishigaki. Tampaknya meskipun ada upaya yang dilakukan di wilayah lain, hal tersebut tidak akan dapat direproduksi. Saya kira topografi dan iklim Kuno, matahari dan bebatuan, berkaitan erat.

Budidaya stroberi di Kuno memiliki sejarah yang panjang, dimulai pada tahun 33.
Pak Umino menjelaskan kepadaku di dalam bus.

``Tampaknya Takeo Matsudaira, putra kedua Katamori Matsudaira dari Aizu dan kepala pendeta Kuil Kunozan Toshogu, diberikan bibit stroberi melalui Kedutaan Besar Amerika di Tokyo. Ngomong-ngomong, bibit ini adalah bibit Amerika. Namun, tanaman ini diyakini berasal dari varietas Belanda, dan konon berasal dari tahun 33 ketika pendeta kepala, Matsudaira, dipindahkan dan memberikan bibit tersebut kepada seorang pria bernama Tsunekichi Kawashima, yang bekerja sebagai kusir kereta untuk kepala suku. pendeta.Masu."

Setelah itu, berbagai varietas diperkenalkan, dan sekitar tahun 10 hingga 15, stroberi Ishigaki mencapai puncak kejayaannya dan dikenal di seluruh negeri sebagai stroberi Ishigaki Kuno.

``Kuno adalah satu-satunya tempat di negara ini yang memproduksi stroberi yang ditanam secara paksa, dan merupakan area produksi yang menarik begitu banyak perhatian hingga ditampilkan dalam buku pelajaran.''
kata Pak Unno.


Yang Mulia Kaisar Emeritus, yang merupakan Putra Mahkota, juga mengunjungi Kebun Stroberi Ishigaki. (Foto disediakan oleh Akihiko Saito, Kota Fujieda)

Di sini, di Kuno, pemetikan stroberi dimulai untuk pertama kalinya di Jepang. Saat itu tahun 41.
Pada tahun 3, lahirlah merek variety lokal ``Akihime'', yang merupakan persilangan antara ``Kuno Wase'' dan ``Nyoho.''
Ini masih merupakan varietas stroberi Shizuoka yang mewakili. Stroberi yang kami makan hari itu saat memetik stroberi juga merupakan Akihime.



``Tahun ini, karena cuaca yang sangat panas, pertumbuhan stroberi lebih lambat dari biasanya. Meski ukurannya kecil, stroberi memiliki rasa yang enak.''

Meski sudah mulai banyak dijajakan di supermarket, harganya masih sangat mahal dan sulit didapat, jadi yuk segera beli stroberi berharga ini.



`` Stroberi memang berwarna merah dan matang, tapi enaknya stroberi juga bisa dibedakan dari batangnya. Tanda kematangannya adalah batangnya sudah terpisah dari buahnya dan menggulung. Saat dipetik, batangnya yang ditarik lebih manis di bagian ujungnya, agar manisnya bisa dinikmati sampai habis jika batangnya dipotong dan dimakan dari sisi itu. Semakin besar buahnya, akan semakin manis rasanya. Buahnya kecil tahun ini, tapi coba cari yang terbesar!

Saya menemukan stroberi besar dengan batang melengkung dan buah merah!
Shaku! !

Awalnya saya kaget dengan teksturnya. Teksturnya benar-benar berbeda dengan yang dijual di supermarket. Dan manis! !
Saya diberi secangkir susu kental dan masuk ke dalam rumah, tetapi stroberinya sangat manis sehingga saya pikir akan sia-sia jika mencelupkannya ke dalam susu kental. Rasanya yang sedikit asam membuat Anda tidak akan bosan, sehingga Anda tidak akan bisa berhenti memakannya lagi. Meskipun hanya ada sedikit stroberi yang berharga tahun ini, saya merasa tidak enak karena memakannya begitu saja.
Ya ampun, enak sekali! Pada akhirnya, saya tidak pernah menggunakan susu kental manis.

Stroberi dari 100 tahun lalu dihidupkan kembali

Fukuba memiliki ciri buahnya yang memanjang, namun buah ini sedikit lebih bulat.

Terakhir kali saya memetik stroberi di Kuno adalah lebih dari 30 tahun yang lalu.
Stroberi saat itu lebih asam, dan saya ingat berpikir, "Saya tidak punya cukup susu kental!"
Apa yang membawa kembali kenangan itu adalah ``Fukuha,'' yang ditanam secara eksperimental di Pertanian Yamasan. Ini adalah varietas hibrida pertama di Jepang. Varietas ini dikembangkan di Kebun Raya Shinjuku (saat ini Taman Nasional Shinjuku Gyoen) dan diumumkan pada tahun 1, dan awalnya ditujukan sebagai hadiah kepada keluarga kekaisaran, sehingga disebut Gyoen Ichigo atau Imperial Ichigo.
Kemudian, pada tahun 1919 (Taisho 8), masyarakat umum dapat membudidayakannya, dan buahnya yang besar serta rasanya yang lezat menjadi dikenal tidak hanya di Jepang tetapi juga di seluruh dunia, dan konon dibudidayakan selama sekitar 70 tahun. bertahun-tahun.

Saat ini, terdapat sekitar 300 varietas stroberi Jepang, dan ada yang mengatakan bahwa lebih dari separuh varietas stroberi di dunia adalah varietas Jepang. Pembiakan telah ditingkatkan di seluruh Jepang, dan varietas baru yang unik bermunculan satu demi satu.
Meskipun stroberi yang telah menjadi "merek lokal" diproduksi satu demi satu di area produksi di seluruh negeri, stroberi Ishigaki bukanlah suatu varietas, melainkan metode budidaya unik yang memanfaatkan berkah alam dan iklim.
Namun, seperti yang dikatakan Pak Unno, ``Penduduk produktif mengalami penurunan sebesar 10% dibandingkan 20 tahun lalu.''
Pekerjaan berat seperti memuat ulang tembok batu dan merawat tanah, serta populasi yang menua dan kurangnya penerus merupakan permasalahan utama.



Sebagai konsumen, hanya ada sedikit hal yang bisa saya lakukan, tapi jika dengan membeli stroberi dan memakannya dengan nikmat, saya bisa sedikit mendukung produsennya, maka saya akan makan stroberi yang ditanam di Kuno lebih dari sebelumnya! saya pikir.
Bahkan setelah musim stroberi usai, Anda masih bisa menikmati es serut dan parfait yang terbuat dari stroberi beku utuh di kafe.


----------------------------
Peternakan Yamasan/Kafe Stroberi Yume
[Alamat] 462-1 Nishihiramatsu, Suruga-ku, Kota Shizuoka, Prefektur Shizuoka　
[Jam kerja] 11:30-17:00
*Pemetikan stroberi dilakukan dari bulan Januari hingga awal Mei.
[Tutup] Senin
[TEL] 090-2777-5318
[URL]https://yamasanchi.com/
----------------------------


Meskipun saya lahir dan besar di Shizuoka, masih banyak hal yang belum saya ketahui.
Itu adalah perjalanan yang penuh dengan penemuan dan realisasi baru.
Saya percaya bahwa cita rasa Shizuoka menjadi lebih nikmat dan mengapresiasi setelah merasakan sejarah dan budaya daerah tersebut, ciri-ciri alam dan iklimnya, serta pemikiran para penciptanya.
Jika Anda mempunyai kesempatan, silakan datang dan rasakan wisata gastronomi Prefektur Shizuoka yang penuh dengan penemuan dan wawasan.

Klik di sini untuk menanyakan tentang pengalaman ini

Tur Menyegarkan (National Travel Service Station Co., Ltd.)
[TEL] 054-248-8888
[Jam kerja] 9:30-17:00
[Libur reguler] Sabtu, Minggu, dan hari libur
[URL] https://www.sawayaka-tour.com/



Penulis: Gohantsubu Labo Aokirika
Foto: Tsukasa Kozuka