전국적으로도 유명한 온천지로 알려진 시즈오카현 아타미시. 아타미 온천은 원천 총수가 500을 넘어 약 9%가 42도 이상의 고온천. 평균 온도도 약 63도로 뜨거운 물이 솟아나는 것이 특징입니다.
그런 아타미에는, 온천의 증기로 찐 온천 만주 발상의 가게라고 불리는 가게 「연명당」이 있습니다. 푹신 푹신 껍질에 싸인 달콤한 떡. 온천지를 방문하면 기념품으로 구입하고 싶은 것 중 하나가 온천 만두가 아닐까요. 이번에는 온천 만주의 뿌리를 찾습니다.


JR 아타미역에서 도보 15분, 내궁역에서 도보 약 10분. 이토카와의 강변에 있는 「연명당」. 역에서 가게까지의 사이에는, 음식점 등의 가게도 점재해, 산책하면서 방문하는 것도 추천.

고온의 온천이 자분하는 것으로부터 태어난 「온천 만주」.

「연명노유」. 온천의 따뜻함을 느낄 수 있으므로, 꼭 만져 두고 싶다.

가게 바로 옆에는 이나리 신사와 그 앞에는 자분하는 「연명노유」가 있어 온천수를 만질 수 있습니다. 점내에 들어가면, 4대째 점주·이와시타 에코씨와 에코씨의 어머니가 맞이해 주었습니다.

아타미가 아직 히나비타 온천 마을이었던 다이쇼 시대 초기. “연명당”의 창시자 이와시타 요시오씨는, 집의 뒤뜰(현재의 영광 아타미 중앙 보육원의 근처)에 서 있는 온천을 보고, 아타미에 오는 손님을 대접하면 온천의 증기로 만쥬를 찐 실연 판매를 생각나게 했다고 합니다.
온천 증기로 수제 만두를 찐다는 수법은, 유지에 온 분, 관광객에게도 호평으로, 순식간에 그 수법이 퍼져, 아타미 온천에는 온천 만주 가게가 많이 탄생해 갔습니다.

「연명당」에서 수행해, 난자 나누기의 형태로 독립해 간 장인도 복수 있다고 하는 것. 덧붙여서 이와시타 요시오씨는, 아타미 신용 조합(2000년에 술가 은행과 합병)을 설립하고 있어, 상재가 있었다고 생각됩니다. 쇼와에 들어가고, 지금의 장소에 이점했습니다.


천에 온천수를 사용하는 「온천 만주」의 발상지에는 여러 설이 있습니다. 온천 증기로 찐 온천 만주의 발상은 「연명당」에서는 라고 합니다.
만년, 아타미시에 옮겨 살고 있던 평내 逍遥도, 이 「연명당」의 온천 만주를 즐겨 먹고 있었다고 합니다. 미야가 인연의 분이나 많은 저명인으로부터도 사랑받아, 전국의 온천 만쥬의 가게 중에서도, 이름이 알려진 가게라고 해도 과언이 아닐 것입니다.

홈페이지도 없지만 전국에서 전화 주문이 쇄도! 하루 1개를 수작업으로 만든다.

하루에 1개 정도를 만드는 '연명당'의 온천 만쥬는 보존료를 사용하지 않는다. 그 제법에 대해 가르쳐 주셨습니다.
홋카이도 토카치산 아즈키나 이즈오시마산 천연해염, 설탕을 사용해 만드는 자가제의 츠부안야코시안에, 오키나와현 하테루마지마산 흑설탕과 밀로 만든 천으로 호두, 온천의 증기로 약 10분 찐다. 한때 세이로에서 찐했지만, 현재는 그 부분은 기계화. 기계화된 현재는, 온천 증기로 찐 곤란해져 버렸습니다만, 안으로 천에 아타미 온천을 넣고 있는 것은 옛날 그대로입니다.


매일 매일 바꾸어 드는 수제 안코.

흑설탕을 배합한 천.

앙코를 직물로 오는 작업은 기계에 맡겨.

기계에서 나온 온천 만주를 하나하나 체크하면서 가루를 뿌린다. 사진 오른쪽 여성이 4대째 점주 이와시타 케이코씨.

찐 전에 온천 만주.

찜통에 넣고 약 10 분.

갓 찐 푹신한 온천 만주. 그 후, 냉각시킵니다.

완성된 온천 만주를 하나하나 정중하게 개포장하여 완성.

그럼 또 하나. 아타미에는 몇 가지 수원이 있습니다만, 가게가 있는 이 장소에는 단나 도로의 용수가 사용되고 있어, 물만 주어도, 매우 부드럽다. 이것도 만두의 맛의 결정수가 되고 있는 것이 아닐까 생각됩니다.

인터넷 판매는 커녕 홈페이지나 SNS도 가지지 않는다는 「연명당」입니다만, 도쿄나 오사카등의 기업으로부터도 소중한 때의 축하나 답례로서 주문이 들어간다는 것. 입학식등의 축하의 이벤트에는 「축」등의 소인들이 홍백 만주의 대량 주문이 들어간다고 합니다. 그런 대량의 주문도, 숙련된 장인 1명과, 에코씨, 그리고 어머니의 3명 중심에, 가게의 신념을 소중히 생각하는 직원과 함께, 정중하게 대응합니다. 기업의 로고 소인을 넣을 수 있어, 미디어 등에서 잘 이름을 볼 수 있는 이름이 알려진 기업의 로고 소인이 줄지어 있었습니다.

「특히 선전을 하고 있는 것은 아닙니다만, 입소문에서 소개해 주시는지, 주문의 전화가 걸려 옵니다」라고 케이코씨는 웃습니다.


“1개부터 판매하고 있으므로, 마을 걸음의 도중에 들러 주셔, 여행의 추억이 되어 주시면 좋겠습니다.결혼식이나 성인식 등 소중한 이벤트로 사용해 주시는 것은 고맙습니다 아무리 바빠도, 하나하나, 마음을 담아 정중하게 만들고 있습니다.손님과 이야기하거나, 기뻐하는 미소를 볼 수 있는 것이 격려가 되고 있습니다」.

「죽은 할머니가 연명당의 만찬을 좋아했기 때문에 관에 넣어주고 싶다」라는 손자가 계신 것도. 정말 많은 분들로부터 사랑받고 있는 것을 알 수 있습니다.
“온천 증기로 찐 온천 만주 발상의 가게”니까 사러 온 것이 아니라, “연명당의 만주”니까 사러 왔다고 하는 분이 많습니다.


점내에는 '일본 최초의 온천요양센터' 등 옛 아타미의 모습 사진도 장식되어 있다.

녹차는 물론 커피나 매운 술과 함께도 맛있다.

구입 후 2 ~ 3 일 이내에 먹을 수 있습니다. 밀봉 팩의 것은 20일 정도 날 든다. 토스터로 조금 구우거나 튀김으로 하면 또 다른 맛을 즐길 수 있다.

온천 만주 이외에도, 「아타미자쿠라」라고 명명된 압출식 양갱도 인기가 있다. 아타미 벚꽃은 1~2월 사이에 피는 한벚꽃. 계절이 되면 「아타미 사쿠라가와 벚꽃 축제」도 개최되어, 이른 개화의 벚꽃을 보면서 많은 관광객이 방문한다.

「연명당」의 온천 만쥬는 JR 아타미역에서도 구입할 수 있습니다. 아타미 관광 여행의 기념품에 꼭 들러 보는 것은 어떨까요.

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연명당
[주소]시즈오카현 아타미시 우에주쿠초 3-28
[TEL]0557-81-2246
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인공적으로 분출하는 간헐천 「오유 간헐천」을 방문하자.

아타미 온천의 역사는 오래되었고, 749년에 하코네 권현·만권 상인이 어민이나 어패류를 구하려고 약사 여래에 기도해, 해중 온천의 샘맥을 아타미에 옮긴 것에 유래한다고 한다. 에도 시대에는 도쿠가와 이에야스공도 아타미 온천에 유지를 위해 방문해, 에도성에 아타미 온천의 탕을 옮겼다고 하는 기록도 남아 있습니다.

에도 시대의 참근 교대 때에는 각지의 다이묘가 아타미에 들러 온천을 이용했다고도. 아타미에는 많은 문화인이 방문해, 메이지기에는 일본에서 최초의 온천 요양 센터가 설립되는 등, 유지의 장소로서, 전국적으로 아타미 온천의 이름은 퍼져 갔습니다.

아타미 시내에서는 자분, 혹은 인공적으로 분출하는 간헐천을 여기저기에서 볼 수 있습니다. ‘연명당’에서 도보 1분 거리에 있는 아타미 칠탕 중 하나인 ‘오유칸 케센’에 꼭 방문해 보세요.
「오유 간헐천」은, 과거 세계의 5대 간헐천의 하나로 꼽힌 만큼 유명한 자분천이었다고 한다. 탕과 증기가 격렬한 기세로 풍선, 그 모습은 지면이 흔들리는 것 같았다고 합니다. 관동 대지진 후에 분출이 쇠퇴해 버렸기 때문에, 현재는 3분마다 XNUMX분간, 탕을 인공적으로 분출하는 간헐천으로서 재정비되고 있습니다.

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오유 간헐천
[주소]시즈오카현 아타미시 우에주쿠초 3
[URL]https://www.city.atami.lg.jp/shisetsu/bunka/1002089/1002095.html
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