시즈오카현은, 전국 톱 클래스의 다채로운 「식재의 왕국」인 우위성을 살린 관광 진흥을 도모하기 위해, 가스트로노미 투어리즘을 추진하고 있습니다. 그 일환으로서, 2024년 2월 15일(목)에, “제2회 맛있는 라라 다이닝”을 “후지노쿠니 차의 도시 박물관”에서 개최했습니다.
이번 다이닝의 컨셉은 「후지노쿠니의 신일식」.
지구 비등화의 시대가 도래해, 보다 지구에 상냥한 행동을 유의하는 의식이 커지고 있는 지금의 시대에, 다채로운 재료로 축복받는 시즈오카현에서 요리사는 무엇을 할 수 있을까? 「후지노쿠니 음식의 수도 만들기 일인」이기도 하고, 시즈오카를 대표하는 신진 기예의 2명의 일식 요리사가 손을 잡고, 아이디어와 기술을 구사한 새로운 일식에 도전했습니다. 바다의 것, 산의 것, 그 모두에게 감사해, 옛부터 미래에 시즈오카의 음식의 풍요로움을 연결해 가는 이벤트가 되었습니다.
【여행】
15:50 가이드 첨부 시설 견학, 프리미엄 차회
17:00 다이닝
19:30 종료
【회장】
후지 노쿠니 차의 도시 박물관
주소：시즈오카현 시마다시 가나야 후지미초 3053-2
TEL : 0547-46-5588 https://tea-museum.jp
「후지노쿠니 차의 도시 박물관」에서 시즈오카현의 차 문화를 실감한다.
일본 제일의 오차원·마키노하라 대지에 2018년에 개관한 “후지노쿠니 차의 도시 박물관”. 차 따기 체험·차수 비비기 체험·말차 분쇄 체험·다도 체험 등의 체험을 비롯해 차의 산업, 문화, 역사, 민속, 기능성의 전시로 차에 대해 알 수 있는 박물관입니다.
또, 일본 정원이나 코보리 엔슈의 깨끗한 녹 등, 차와 함께 즐기는 일본 문화의 제안도. 차의 다양한 것을 알 수 있는 종합 박물관이 되어 있습니다.
박물관, 다실, 정원, 상업관으로 구성된 「구시마다시 차의 마을」을 「차의 도시 시즈오카」의 거점으로 명명해 정비된 「후지노쿠니 차의 도시 박물관」. 외관에는 시즈오카현산의 목재를 사용한 불어 벽을 설치. 박물관 내에는 회유성이 있는 다양한 볼거리를 준비하고 있다.
이벤트 당일은, 2조로 나뉘어, 스탭의 가이드 첨부로, 다양한 전시를 견학했습니다.
최초로 안내된 것이 박물관 3층의 해발 200m 높이에 있는 후지산 전망 홀. 환대의 시즈오카 차 「츠유 히카리」를 받으면서, 눈 아래에 박물관 내에 있는 일본 정원을 비롯해, 오이가와, 시마다 시내의 풍경을 바라보았습니다.
계속해서, 마찬가지로 박물관 3층에 있는 「세계의 차」의 코너에. 중국의 차관이나 터키의 레스토랑을 복원한 공간을 비롯해 홍차나 각종 중국차 등 세계의 차, 차를 마시기 위한 도구 등이 전시되어 일본 이외의 차 문화를 알 수 있었습니다.
박물관 2층은, 「일본의 차 시즈오카의 차」의 코너. 수비의 모습을 아는 영상이나 제차 기계 등이 전시되어 있었습니다.
이어서 다실 '세로메루(쇼모쿠로)'로 이동하여 이날 한정의 '프리미엄 다이닝 다회'가 열렸습니다.
괘축의 고운사이 대종장필 「케이카이이치카카」를 비롯해, 향합, 꽃입 등, 평소와 다른 이날 한정의 협의에. 다도에서의 작법을 가르쳐 주면서, 참가자는 조금 긴장한 표정으로 차를 즐겼습니다.
또, 후지시에 있는 「과자처 타카기」에 의한, 반죽의 실연도 행해졌습니다. 화과자 만들기의 도구에 대한 설명을 받으면서 섬세한 손으로 마무리되어 가는 수선화와 매화 꽃을 다룬 후지산의 2 종류의 화과자. 참가자도 무심코 한숨을 쉬면서 장인의 손을 쳐다보고있었습니다.
이 반죽은 기념품으로 가져 왔습니다.
회장이 된 다실은, 에도 시대의 다이묘 차인·코보리 엔슈(코보리엔슈)가 다룬 다실을 복원한 것. 교토의 이시시미즈 하치만구의 다키모토보(타키모토보)와 후시미 봉행 저택의 일부를 복원해 구성되어 있습니다.
또, 인접하는 정원은 마찬가지로 오호리 엔슈가 다룬 후 미즈오인(쓰레기의 오인)의 센토고쇼(센토우고쇼)의 동정을 복원한 것. 뱃놀이를 할 수 있는 이케이즈미 회유식(치센카이 유시키)·후나유식(슈유시키)의 정원으로, 그 요소도 복원되고 있습니다.
이러한 해설을 받으면서 에도 시대의 일본 문화와 차 문화를 제대로 느낄 수 있었습니다.
