이즈 반도의 특이한 지형이 만들어내는 맑은 물, 그리고 다채로운 식재료들.

「석양 일본 제일 선언의 거리」로서 아름다운 석양을 바라볼 수 있는 니시이즈초. 그 니시이즈쵸의 바로 중앙에 위치한 우쿠스 지구의 해안에서 산간까지, 정말로 여기에 글램핑 시설이 있는지 의심하고 싶어지는 산길을 3km 정도 차로 진행하면, 갑자기 숲이 열리고, 큰 트레일러 하우스 가 XNUMX동 늘어선 「와사비 빌리지」가 나타납니다.
거기는 2022년 10월에 오픈한 글램핑 시설. 와사비 빌리지의 이름 그대로, 와사비 농가인 후지이 부부가 영업하고, 와사비자와에서의 와사비 수확 체험이나 장작 분할 체험, 표고버섯 사냥 등을 즐길 수 있는, 이즈의 대자연에 둘러싸인 “어른의 비밀 「기지」가 테마의 시설입니다.
　

니시이즈의 용수가 자라는 무농약 와사비의 매력.

와사비 빌리지에서 더 산 안쪽으로 가는 도보 약 10 분. 점점 쌓인 와사비자와에는 이즈의 산들의 은혜인 샘물이 수량 풍부하게 흘러들어 보기 때문에 힘차게 아름다운 푸른 와사비가 와사비자와 일면에 퍼집니다. 심하게 거칠어 버려, 원형을 두지 않을 정도의 와사비자와를, 돌을 다시 쌓아, 흙을 넣고, 수로를 정비해 다시 태어난 후지이 부부. 수확할 수 있게 되기까지 6년의 월일을 요했다고 합니다. 세계 농업 유산에도 인정된 "시즈오카 물 와사비의 전통 농법"에서 생산되는 맛있는 와사비는 풍부한 물이 있어야합니다. 태고의 옛부터 분화를 반복해, 강우량이 많은 이즈만의 지질과 기후, 미네랄 풍부한 물과 생산자인 후지이 부부의 마음이 맛있는 와사비를 만들어 내고 있습니다.

지역 일어나 협력대이기도 한, 프렌치 요리사의 아라이 셰프.

2022년 4월에 도쿄에서 가족과 함께 이주해 온 아라이 유키씨는, 니시이즈가 있는 그대로의 자연이 남겨진 토지에 매력을 느끼고, 이 땅에 이주를 결정했다고 한다. 지역 일어나 협력대로서 활동도 하면서, 지금은 실점포를 가지기 위한 준비를 하면서, 출장 요리사로서, 이즈의 재료를 살리면서 그 팔을 흔들고 있습니다.

이즈의 대지의 은혜를 마음껏 맛본다.

　 약 2000만년 전에 탄생한 이즈 반도. 필리핀해 플레이트의 이동에 의해서 훨씬 남쪽의 바다로부터 이동해, 지금도 혼슈에 계속 밀어넣어, 다양한 대지를 계속 성장하고 있습니다. 풍부한 경관은 물론, 화산에 의해 만들어진 비옥한 토양, 풍부한 용수, 일본 제일 깊은 스루가만에 자란 풍부한 어장이 풍부한 이즈 반도. 안정된 수온과 수량의 용수가 풍미 풍부한 와사비를 만들어 내고, 햇볕이 잘 드는 땅이 맛있는 감귤류를, 그리고 깊은 바다에는 타카아시가니를 비롯해 다종 다양한 해산물이 서식하고 있습니다.
그런 이즈의 풍부한 제철 식재료를 살리면서, 지역의 식문화에도 정통한 아라이 셰프가 멋진 프랑스 요리의 여러가지로 완성해, 식재료의 소개와 함께 코스로 완성합니다. 만천의 밤하늘 아래 오픈 에어에서 받는 저녁 식사는 또 각별.
아침 식사에는, 니시이즈에 계승되고 있는 가다랭이를 스스로 깎아, 수확 재봉의 와사비를 문지르고 와사비 덮밥에 완성합니다. 식후에는 샘물로 끓인 커피를. 여기 니시이즈에서만 체험할 수 있는 다채로운 음식을 즐겨 주세요.

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