차창에서 하마나코의 경치를 즐기세요
도중 하차해 술을 마시는 체험.
밤에는 냄비와 샤브샤브에 감동합니다.
역사 호텔을 혼자 차지.
～아마하마선 마음대로 여행의 추천～

가케가와 역에서 산간의 천룡, 오쿠하마 나호를 거쳐, 호서시의 신소하라 역까지, 길이 67.7㎞를 달리는 「텐류하마 나코 철도」는, 현지에서는 「아마하마선」이라고 친숙함으로 불리고 있는 로컬 철도다. 1량 편성으로, 1시간에 1~2개의 운행이지만, JR의 가케가와역, 신소하라역에서 환승하는 일도 있어, 통근 통학뿐만 아니라, 관광객에게도 인기가 높다. 무인역의 복고풍 분위기도 호평으로, 무엇보다 차창에서 보는 목가적인 시골 풍경과 하마나코의 경치가 여심을 자아낸다.

이번에는 신소하라 역에서 아마하마 선을 타고 도중 하차하여 술 술을 체험. 전국 유일의 하루 한 세트 한정의 역사 호텔이나, 숲의 명수, 함정이 잡은 천연 고기를 맛볼 수 있는 가게에도 나가 보았다. 여기에 소개하는 것은 아마하마선의 여행의 진입구. 연선에는 아직 알려지지 않은 매력적인 명소가 많이 있다. 자유 마음대로 토지의 음식과 문화에 접하는 여행을 떠나 보면 어떨까.

전통 양조장에서 술을 먹는 도전
기념품, 시음과 함께
안주 페어링도 즐길 수 있다!?

　첫 도중 하차는 「미야구치역」. 여기에서 도보 5분 거리에 창업 1864년이라는 막부 말기부터 이어지는 '꽃의 마이주조'가 있다. 이 술창고에서 지금 인기를 끌고 있는 것이 술에 도전할 수 있는 체험 투어다. 다른 곳에서는 우선 할 수 없는 귀중한 체험 후, 스스로 짜낸 생원주를 병에 담아 가지고 돌아갈 수도 있다고 한다. 한층 더 꽃의 무주조 추천 유명 상표의 테이스팅&페어링도 즐길 수 있다. 일본술을 좋아하는 류즈의 바로 스페셜한 체험 투어다.
이날 안내역은 소믈리에엑셀런스의 카미노 리시게씨. 체험실에 들어가거나 테이블 위에 빈 술병이 대기. 카미노씨의 지시의 원, 그 위에 깔때기를 세팅해, 한층 더 술을 짜기 위한 봉투 모양의 필터를 설치. 여기서 건네받은 것이, 일본술의 원이 되는 「모로미」다. 증미나 누룩, 술모, 공급수로 만들어진 발효중의 액체로, 유백색으로 조금 발포하고 있는 모습. 「한입 시험을」라고 촉구되어 시음하지만… 일본술과는 마치 다른 거친 강렬한 맛에 솔직히 놀랐다. 이 덩어리를 가방에 넣고 숟가락으로 가볍게 저어하면서 깔때기에서 병으로 떨어뜨린다. 「시보루」라고 하기 때문에 손으로 봉투안의 얽힘을 쏟아내는 것이라고 생각했지만, 여과하는 이미지에 가깝다. 짜내는 방법으로 맛이 바뀌고, 저어주지 않고 천천히 떨어뜨리면 깨끗이 한 입맛에, 저어서 빨리 떨어뜨리면 진한 맛이 된다고 한다.
짜고 끝난 곳에서 다시 시음. 모로미의 때와는 마치 다른 마시는 입에 조금 피리 삐리한 자극이 있지만, 이것이 아직 발효 중이라는 증거? 갓 곁들인 맛? 갓 구운 생원주 등, 여기에 오지 않으면 이 체험을 하지 않으면 맛볼 수 없고, 스스로 시보루이니까, 맛도 한시오. 바로 온리원의 하나이다. 가져와 마시는 것이 기대된다.

술자취 체험 후에는 전용 라운지로 장소를 옮겨 테이스팅 타임. 이날은 모리씨의 가마에 신타로 씨가 모든 공정을 혼자 담았다고 하는 희소주 「소매의 원주」라고, 불입을 하고 있지 않은 「한정 순미 음양 원주」, 와인 효모로 넣은 「Abysse( 어비스)가 준비되어 '달여름의 껍질', '대음양의 주조', '엔슈탄의 해수염'과 페어링을 즐겼다.

이날은 특별히 '제국'의 작업을 견학하게 했다. 가마에씨 이와쿠, 「이치코지, 니세이(키모토), 산조」라고 불릴 정도로 누룩 만들기가 제일 소중하고, 찐 쌀에 누룩균을 살포해, 균이 균일하게 되도록 모미호구시, 48 시간에 걸쳐 누룩을 만드는 것 같다. 꽃의 무주조에서는 8월~6월까지, 3계에 걸쳐 술을 만들고, 120톤 단위로 하는 큰 먹이와 24킬로 단위로 하는 작은 볶음으로 양조. XNUMX종목의 술을 제조하고 있다고 한다. 꽃의 무주조에서는 구라 견학도 하고 있어 시음도 즐길 수 있다.

역에 병설하다
하루에 한 쌍, 한 빌려
“역사 호텔 INN MY LIFE”

「후타마타혼마치역」에서 도보 0분. 역 대합 바로 옆, 전역장실이었다는 장소에 '역사호텔 INN MY LIFE'는 있었다. 오픈은 2019년 5월 일본에서 유일한 하루 종일 한정의 한동 빌려 역사 호텔이다. 아마하마선에는 역사에 음식점이 병설되어 있는 경우가 많지만, 숙박 시설은 여기만 전국적으로도 드문 것 같다.
조금 놀란 것은, 호텔의 문을 열면, 거기는 갑자기 객실! 라는 상황에서 2대의 침대가 눈에 뛰어들어왔다. 프런트도 없으면 입구 로비도 없다. 완전 예약제로 무인 체크인 OK. 직접 잠금을 해제하고 태블릿에 필요한 사항을 입력하면 체크인 완료됩니다. 호텔의 개념을 넘은 새로운 스타일로 두근두근하면서 실내를 더 관찰하면, 냉장고, 전자레인지, 오븐 토스터, 작은 싱크가 있는 조리대, 센스의 좋은 그릇이나 칼집… 여행 도중에 산 현지의 맛을 먹을 수 있게 되어 있는 것이다. 미니 키친의 반대편에 눈을 돌리면, 오디오 기기가 있어 선반에는 재스의 레코드나 책이 줄지어 있다. 스마트폰을 두고 보내는 밤도 가끔 좋다.

오너의 나카타니 아키시씨는 후타마타의 출신으로, 귀성한 때에 상가의 셔터가 닫혀 있는 현상을 눈에 띄고, 자신에게 뭔가 할 수 없는가라고 모색. 우선은 거점이 되는 장소를 만들자 카페를 오픈. 그리고 다음에 다룬 것이 이 호텔에서, 방문객의 묵을 숙소가 없었기 때문에 여행의 거점으로서 사용해 주었으면 한다고 오픈했다. 숙박에 아마하마선의 프리패스 티켓이 붙어 있는 것도 그 때문에, 전철을 타고 마음대로 도중 하차해, 거리를 걸어, 렌터사이클로 바람을 느끼면서 여러가지에 만남, 여행을 즐기면 좋겠다 라고 나카타니씨는 말한다.

식사 스타일도 개성적이고, 아침 식사는 현지의 인기점 「텐류햄」의 햄・소세지나 현지산 야채 외, 빵도 커피도 꿀도, 오너 강추의 현지의 맛이 갖추어진다. 방의 냉장고에 준비되어 있기 때문에 아침에 한정하지 않고 원하는 시간에 즐길 수 있습니다. 저녁 식사 포함 숙박 플랜은 인근 레스토랑이 지정되어 있으며, 천연 냄비를 맛볼 수있는 "대나무 염색"또는 계절 일식을 즐길 수있는 "일식처 나카야"또는 두 자택일. 현지의 맛과의 만남이야말로 여행의 묘미이다.

SNS나 미디어에서 소개된 기사 등을 본 사람으로부터의 예약이 늘어나, 주말은 좀처럼 예약을 잡을 수 없는 상황인 것 같지만, 평일이라면 비교적 취하기 쉽다는 것. 비틀즈의 악곡 '인마이 라이프'의 일본제 '사랑하는 삶'에 따라 이 여행이 사랑하는 삶의 일부가 되도록, 그런 소원을 담아 'INN MY LIFE'라는 호텔명으로 결정했다고 한다. 2025년 2월에는 고민가를 개장한 라이더용 하루 한 세트 한정(5~6명), 한동 빌려 호텔도 오픈하는 것 같다. 이쪽도 기다려진다.

전설의 사냥꾼,
함정·가타기리 쿠니오 씨가 잡았다
천연 멧돼지 고기를 샤브샤브로 만끽

니타마혼마치역에서 도보 7분. 여기에 숲의 명수, 함정으로 알려진 가타기리 쿠니오 씨의 가게 「죽염」은 있다. 맛볼 수 있는 것은 카타기리 씨가 잡은 산과 강에 서 있는 천연 조수와 생선으로 스스로 조리하고 제공. 간판 메뉴는 멧돼지 요리다.

카타기리 씨의 猪猟은 총을 사용하지 않고 함정을 걸어 잡는 무혈의 살포 사냥으로, 사냥터는 시즈오카현의 서북·인사초의 자연림. 카타기리 씨 밖에 모르는 멧돼지 길에 함정을 걸고, 매일 아침 2시간에 걸쳐 함정의 모습을 둘러본다. 걸려 있으면 우선 코를 뚫고 공포심을 없애주고 눈가리개를 한다. 얌전한 곳에서 다리를 묶어 집으로 가져간다. 산에 일례하고 산의 은혜에 감사하는 의식도 빠뜨리지 않는다. 가게 옆에 있는 도살·처리장에 도착하자 잠들듯 침착하고 있는 멧돼지의 심장 근처에 창을 찔러 실혈사시킨다. 즉시 내장을 꺼내 고기의 해체는 다음날 아침 체온이 내려간다.

“돼지고기나 쇠고기 등이 없는 시대, 조상들은 천연의 멧돼지나 사슴을 잡아 먹고 생명을 연결할 수 있었다. 필요한 고기를 필요한 양만큼 잡아 왔다. 그래서 재미있게 잡는 것은 하지 않는다. 자연스럽게 경의를 하고, 산의 은혜를 받는다. 맛있게 먹는다.

전설의 헌터로서 미디어에 소개되는 일도 많은 카타기리씨지만, 원래는 일식·스시 장인으로 25세 때에 독립. 현지로 돌아와 초밥 할인을 오픈했지만, 천룡이라는 장소 무늬 객족은 성장하지 않고, 거기서 「천연 것」을 하려고 결의. 총으로 잡는 사냥은 멧돼지를 쫓아 스트레스를 주는 데 혈액이 몸 안으로 돌고 맛있지 않으면 무혈의 살포를 고집했다.

전국에서 오는 손님의 목적은 ‘이노나베’다. 냄비라고 하면 된장 원단을 상상하지만, 이 가게의 스프는 맑은 짠맛으로, 국물은 멧돼지 고기에서. 스프도 고기도 아무 냄새도 없고, 복숭아 고기의 식감이 좋다. 씹으면 씹을수록 고기의 맛이 느껴져 먹을 수 있는 반응도 있다. 냄비와는 별도로 접시에 담긴 로스와 복숭아의 슬라이스 고기는 샤브샤브용으로, 예쁜 핑크색. 로스의 지방이 달고 입안에서 녹는 것 같다. 모두 품위있는 맛으로 거친, 냄새 같은 지금까지의 멧돼지 고기의 이미지를 훌륭하게 깨뜨려 주었다.

　멧돼지 본래의 맛을 즐긴다면, 물로 삶아 바위 소금을 흔들었을 뿐의 「리브」가 좋다고 추천되어, 조속히 가브리. 뼈 주위의 고기만 있고 맛이 있고, 바로 자연 그대로의 소박한 맛. 물론 냄새는 어디에도 없다. 여기서 밖에 맛볼 수 없는 일품이다. 코스의 일품 「모츠야키」는, 내장을 꺼낸 당일에 암염과 후춧가루, 마늘, 참기름으로 양념한다고 하고, 이것을 숯불구이로 해 제공. 그 날에 따라 내용은 바뀌지만, 레버, 대장, 소장, 심장, 위부대, 탄, 작은 부대가 있다고 한다. 레버 구이에 대해서는 카타기리 씨의 추천 먹는 방법이 있다는 것으로, 말하는대로 레버를 입에 넣어 페이스트 모양이 될 때까지 씹고 삼킨다. 무엇일까, 이 기분 좋은 입에 남는 맛의 여운은… 「네, 또 입안에 넣고 하고 있어요」라고 카타기리씨가 웃었다.

작가: 카미노 시호코
촬영:후지모토 요코