이즈에 앉는, 맛과 체험의 여행～좌어장으로부터 시작되는, 토지와 사람을 맛보는 가스트로노미 투어리즘～

도심으로부터 약 2시간과 액세스의 좋은 점도 인기의 관광지, 이즈·이토시에 있는 “ABBA RESORTS IZU – 좌어장”.

풍부한 자연으로 둘러싸인 은신처 같은 부산 온천 마을의 일각에 위치한 이 숙소는 6,000평의 부지가 있는 전통 온천 여관입니다. 해외로부터의 손님을 시작해, 리피터도 많다고 하는 이쪽의 숙소. 그 매력의 진수는, 옛날 좋은 일본의 여관 문화의 계승에 있었습니다. 이번은, 지산지소가 아닌 “지”산지소를 컨셉으로 내걸고, 그 토지의 문화나 풍토, 그리고 일본인만이 가능한 세세한 환대의 마음에 접할 수 있는, 그러한 숙소의 대처를 통해, 우리가 목표로 하는 가스트로노미 투어리즘에 대해 생각합니다.

"좌우고 물고기를 낚는 듯이"

"앉아 물고기를 잡는다." 숙명의 유래는, 중국의 고사 「좌초 낚시(지에 앉아, 천천히 물고기를 낚는다)」.

"마음이 가는대로 느긋하게 보내주세요"라는 생각이 담겨 있습니다.

좌어장이 있는 우키야마 온천향은 「산 복숭아의 마을」이라고도 불리는, 산 복숭아나 구스 등 상록수의 원생림에 둘러싸인 조용한 별장. 들려오는 소리라고 하면, 멀리서 들리는 새의 소리와 정원을 흐르는 폭포의 물소리 정도. 조용함이라는 말이 어울리고, 숙소 전체를 감싸는 깨끗하고도 온화한 분위기에 마음이 풀려 가는 것을 느낍니다. 어른의 은신처로 이름을 대고 있는 것도 납득입니다.

객실은 총 27실(리뉴얼 공사에 따라 내년 초여름에는 총 33실 예정). 전통적인 일본 건축의 풍치와 기분이 매력적인 본관의 일본식 방에 가세해 넓은 거실이나 루프 데크 등을 갖춘 마치 별장과 같은 프라이빗 공간의 빌라 타입도 인기. 안에는 애완동물과 묵을 수 있는 방도 있어 애견가의 손님으로부터도 호평이라고 합니다.

「좌어장」의 창업은 쇼와 43년(1968년). 처음은 4실의 고급 여관으로서의 스타트였습니다.

헤세이 26년에 대만의 기업인 「ABBA RESORTS」에 운영이 바뀌어, 빌라동의 증설등의 개장을 거쳐, 헤세이 28년 「ABBA RESORTS IZU-좌어장」으로서 리뉴얼 오픈했습니다.

상속받는 환대의 마음

“새로운 오너는 대만의 사람입니다만, 이전부터 좌어장의 손님이었습니다. 원래의 좌어장을 좋아했기 때문에, “이 스타일은 무너뜨리지 말아 줘”라고 하는 것이 최초로 요망으로서 있었습니다.

“여관”을 통해 일본 문화를 계승해 가는 것이 오너의 마음입니다. 외롭게도, 이즈는 물론, 일본의 곳곳에서 폐쇄하는 여관이 늘어나고 있는 가운데, 여관의 좋은 점을 계승하려고 하는 생각은, 우리 일본인으로서도 고맙다고 생각하고 있습니다. 그러므로 경영이 바뀌고 나서의 큰 변화는, 빌라가 생긴 것과 장기 체류의 손님이 식사에 질리지 않도록, 그때까지 일식만이었던 것이, 프렌치와 철판구이를 늘린 것 정도. 다른 사람은 그다지 변하지 않습니다. "

그렇게 이야기해 주신 것은, 총 지배인도 맡는 우물 신지 총 요리장입니다.

「여관이라고 하는 것은, 환대의 마음이 제일 중요. 거기가 이른바 호텔과는 다른 곳일지도 모릅니다. 물론, 환대의 기분은 같을지도 모릅니다만, 1조씩의 손님에게 각각 스탭이 붙어, 정중한 서비스를 한다고 하는 것이 여관의 제일 매력적인 곳이라고 생각합니다.

또 1점, 호텔 스테이와 확실히 다른 점은, 여관은 기본적으로 1박 2식이 붙어 있는 것입니다. 체재중, 제대로 여관의 요리를 먹어 주시는 것으로, 일본의, 이즈의 문화를 체험해 주실 수 있다고 하는 것도 매력이라고 생각합니다.

그리고는, 외국의 분으로부터 보았을 때 “아무래도”인 일본이 아니고, 옛날 좋은 일본의 풍정이나 생활, 문화를 느낄 수 있는 서비스를 유의하고 있습니다. 모처럼 이즈에 왔으니까, 이즈나 시즈오카의 요리나 재료를 먹고 싶다고 하는 손님의 기분에도 응하고 싶네요. "

거기는 가스트로노미의 생각에도 통하는 부분이 있으면 계속합니다.

“가장 소중히 하고 있는 것은, 현지의 생산자씨와의 연결입니다.식재료는 가능한 한, 현지의 것을 사용하는 것을 목표로 하고 있습니다.특히 지어나 해산물은 현지의 이토나 미나미이즈 등, 이즈 반도의 시장을 중심으로 구입하고 있습니다.시즈오카현은 바다 의 행사 뿐만이 아니라 야채도 풍부.시즈오카현은 옆에 길겠지요?

시장이나 농가 씨에게 우리 요리사가 직접 얼굴을 내고 커뮤니케이션을 도모하도록 하고 있습니다. 지역의 사람들과 함께 해 가는 것은, 문화의 계승의 하나이며, 좌어장이 목표로 하고 있는 것의 하나이기도 합니다. "

그 중에서도, 숙소가 있는 이토시의 매력을 들으면

"자연이 풍부한 곳이군요. 어시장이 가깝기 때문에 신선한 해산물이 풍부하고 온천도 있습니다. 수도권에서 가깝고 부담없이 방문 할 수있는 것도 매력적입니다. 게다가, 무엇보다 음식이 맛있습니다.도쿄에서 일하고 있던 경험도 있기 때문에, (당시의) 츠키지 시장에도 출입하고 있었습니다. 목재도 있고, 요리 자체가 다르다고 느꼈습니다.

바다와 산이 가까운 반도 특유의 매력

본관에 인접한 레스토랑동 “레스토랑 야마모모”에서 팔을 체험하는 프렌치 담당의 야마모토 신헤이 요리사에게도 이야기를 들었습니다.

"이 땅의 매력은 바다와 산이 가까운 "반도"만의 좋은 점입니다. 그 안에 식재료가 꽉 막혀 있습니다.

바다와 산의 거리가 가깝다는 것은, 요리인으로서 식재료를 사용할 뿐만 아니라, 그 바다와 산의 환경을 생각할 수 있는 장소입니다. 바다를 깨끗이 풍부하게 유지하기 위해서는 산을 정비해야 하는, 그러한 것도 포함해.

예를 들어 레스토랑에서 사용하는 아마기의 사슴 고기는 사슴으로부터 숲을 지키기 위해 환경 보호를 위해 사냥꾼이 사냥을 해주는 사슴입니다. 그렇게 위(산)를 제대로 정비해 가는 것으로, 바다의 환경이 유지되어 맛있는 물고기가 손에 들어간다는 것을 가까이에 생각할 수 있습니다.

이전에 있었던 운젠의 시마바라 반도도 있지만, 바다에 둘러싸여 있으면서, 일본 특유의 산악의 지형도 있어, 거기에 막혀 있는 것이 보물인 것 같은 것이, 요리인으로서는 매우 매력적입니다. "

헤세이 28년(2016년)에 좌어장에 초대될 때까지는, 나가사키・운젠의 클래식 호텔, 그 전에는 도치기의 나스 고원에서 연루를 쌓아온 야마모토 셰프. 그러한 경험 속에서, 요리는 그 토지의 식재료나 풍토와 깊게 연결되어야 한다는 가치관이 길러졌다고 합니다. 20대에 유럽, 독일 등 각지에서 요리를 배운 경험도 그 요리에 큰 영향을 주었습니다.

“계절감도 굉장히 소중하네요. 20년 이상 전입니다만, 독일에서의 수행 시대, 그때까지 일본에서 보내고 있어 당연하다고 생각했던 계절의 감각이 해외의 생활이 아니었습니다. 그러니까, 일본의 계절감을 의 인지하는 것은 요리사에게 있어서 중요하며, 계절감을 낼 수 있는 식재료라고 하는 것도 소중합니다.

밭의 「지금」을 잘라낸다. 멋진 말투입니다. 그 이외에도 유의하고 있는 것이 있다는 것.

"당연한 일이지만, 재료가 없으면 요리사의 일은 성립되지 않습니다. 그러므로, 생산자 씨에게는 경의를 지불하고 있습니다. 생산자 씨로부터받은 재료라고 하는 배턴을, 어떻게 고객의 기억에 남을 것인가가, 나에게 있어서 매우 소중한 것.

「배를 채우는 것 뿐만이 아니라, 마음을 채우는 요리를 만들고 싶다」라고 야마모토 셰프.

그것에는 이야기가있는 요리가 필요하다고 말합니다. 요리사는, 식재료를 받기 전부터 시작되고 있는 이야기의 배턴을, 요리로서 최종적으로 완성하는 앵커 같은 역할이라고 말하고 있었습니다.

하지만 그 배턴은 고객의 삶의 이야기로 계승되어 추억으로 남아 갈 것. 좌어장을 방문하는 고객이 요리를 기대하고 있는 것도 납득입니다.

“식재료는 같은 계절이라도 같은 것을 할 수 없습니다. 작년은 굉장히 좋았지만 올해는 좋지 않다. 물론 그 반대도 있습니다. 그런데 또 같은 시기에 와 주셔서 작년의 이야기가 생길 수 있다.

야마모토 요리사의 요리는 프렌치라는 틀이지만, 버터나 유제품을 많이 사용하지 않기 때문에, 고객으로부터 「다음날에 기대지 않는다」라고 말해진다고 한다. 어쨌든 야채를 많이 사용하는 것도 특징입니다.

크리스마스의 시기에 이벤트로서, 클래식인 프렌치를 내는 일도 있습니다만, 「야마모토씨의 요리가 아니다」라고 손님에게 말해 버린 적도 있었다고 한다.

「“이런 요리가 아니고, 야마모토씨의 요리를 먹으러 오고 있어」라고 말해졌습니다(웃음)”

"프렌치라고 해서 프랑스의 식재료를 사용하는 것이 아니라 버터나 유제품에 의지하는 것도 아니다.

나는 프렌치의 테크닉을 사용해, 식재료와 식재료를 아울러 하나의 요리를 만듭니다만, 너무 겹쳐 버리면, 식재료가 요리를 말하는 것이 되지 않게 되어 버린다. 그러니까, 거기는 일본적 감각으로, 필요 없는 것을 깎으면서, 거기에 생산자씨의 얼굴이 보이는지,라든지, 식재료의 제철이 느껴질까라든가, 자신 중에서 음미하면서 요리를 완성시켜 갑니다. "

곱셈을 한 후에 빼기를 하는 감각일까요? 일본의 전통적인 정신을 유지하면서 서양의 뛰어난 지식과 기술을 배우고 양자를 조화시키는 '와혼요시'가 야마모토 요리사 요리의 신념. 왕도의 프렌치가 아니라, 한 접시 안에, 그리고 코스 전체에 이 토지의 풍토나 문화, 역사, 환경, 사람, 모든 이야기를 담은, 바로 가스트로노미 투어리즘의 진수와 같은 “야마모토류 프렌치”는 많은 손님을 매료하고 있습니다.

티 페어링 제창

시즈오카 차를 사용한 티 페어링도, 야마모토 요리사의 요리의 특징의 하나.

풍부한 자연이 풍부한 이즈 반도의 식재료를 살린 프렌치에 시즈오카 차의 티 페어링을 제공하여 새로운 요리를 즐기는 방법을 제창한 것 등이 평가되어 작년 농림 수산성에 의한 요리인 현창 제도인 '요리 마스터스'의 청동상을 수상했습니다. 시즈오카현내에서는 2명째의 쾌거입니다.

「시즈오카는 다방이기 때문에, 처음에는 요리의 재료로서 차를 사용하려고 생각해 대처하기 시작했습니다.

그렇지만, 시험하고 있는 동안 차는 굉장히 표정이 풍부하고, 추출하는 온도, 시간, 산지, 차잎의 상태나 생산자씨에 따라서도 전혀 차의 맛이 다르다. 이만큼 다양성이 있으면 차는 차 그대로 마셔야 한다고 생각했습니다.

프렌치 레스토랑이라는 것은 특별한 때에 와 주시는 경우가 많습니다만, 무알코올 음료는, 물이나 탄산수 정도밖에 없다. 맛있지 않은 테이블이 되어 버리는 것이 유감이라고 생각했습니다. 와인을 마시고있는 분과의 차이도 나와 버립니다. 그러한 때에, 일본차를 와인 글라스로 꺼내면 손님의 반응이 몹시 좋았습니다. "

본격적으로 티 페어링을 시작하자, 일본 차 강사나 차 전문가에게는 의지하지 않고, 스탭으로 맛 비교를 몇번이나 몇번이나 반복했습니다.

처음에는 프렌치와 일본차는 어울리는 것이 아니라 문화도 다른 것을 어떻게 하면 연결할 수 있을까, 양의 향신료와 허브를 더하고 있었다고 한다. 하지만 지금은 시즈오카 차의 맛을 전면에 낸 페어링이 중심. 계절마다, 요리마다 차를 바꾸고 있습니다. 물론 요리에 따라서는 허브나 향신료를 사용한 것을 지금도 제공하고 있습니다만, 가능한 한 차잎만으로 페어링 하려고 생각한 것은, 어느 만남이 있었기 때문에.

“후지에다의 “사람과 농·자연을 연결하는 모임”과의 만남이 충격적이었습니다.

기즈카씨라는 가족이 50년 가까이 무농약으로 재배되고 있는 차입니다. 여러 번 방문했지만 대단한 산 경사면의 차밭. 거기서 마시게 받은 수출의 차가, “이렇게 클리어로, 강력한 차가 있는 것인가!”라고. 이것은 이미 찻잎의 힘을 전면에 내놓고 싶다고 생각해, 그러한 생산자씨나, 차를 찾게 되었습니다. "

「레스토랑 야마모모」에서는, 생산자씨를 초대하는 티 페어링의 이벤트도 개최해, 인기를 얻고 있습니다. 이벤트의 때에는 먼저 요리의 내용을 전해, 페어링하는 차를 차 농가에게 생각해 낼 수도 있다고 합니다.

“우리 요리사가 티 페어링을 생각할 때, 페어링의 기본인, 같은 향기로 협조시킨다든가, 반대로 서로 없는 맛을 더해 1개의 페어링으로 하든가로 생각합니다. 그렇지만, 차농가씨에게는 그러한 기본은 없고, 정말로 직감적으로 맞추어 오기 때문에, “에~! 재미있는! ! ”라는 것이 많습니다.”

반대로 차에 맞게 요리를 생각할 수도 있다고합니다.

「이상으로서는 모든 찻잎을 지속가능한 농업을 하고 있는 농가 씨로부터 구입하고 싶다. 이른바 차상 씨로부터가 아니라, 직접 농가 씨와 얼굴을 맞추고 구입하는 것이 베스트라고 생각하고 있습니다. 시즈오카에는 여러가지 다처가 있기 때문에, 그 특색을 살릴 수 있도록 다양한 생산자씨와의 교제도.

차는 정답이 없기 때문에, 1분 끓여 보자, 30초로 해 보자. 50℃에서 70℃에서 해보자. 그러한 경험을 5년 정도는 오로지 쌓아, 지금은 이 차잎에는 이것, 라고 맞는 것이 감각적으로 알게 되어 왔습니다. 그러나 와인의 페어링과 달리 알코올이 없다는 것은 만족감에 상당한 차이가 있습니다. 하지만 그 차이는 요리와의 페어링으로 채워지는 것이라고 생각합니다.

와인과 달리 차만 5잔이나 6잔도 마시는 것은 어렵지만, 요리와 합치는 것으로, 맛있게 먹고, 맛있게 마시고, 게다가 신체에도 좋다는 페어링을 성립시킬 수 있다. 그것은 앞으로도 전해 가고 싶네요. 물론, 카페인 문제가 있으므로, 저녁에는 너무 섭취하고 싶지 않은 분도 있습니다. 거기는 수출로 카페인의 추출을 억제하는 등, 궁리를 참으면서 대응해 가고 싶습니다. "

2025년, 시즈오카의 차 업계에서는 황차나 제일차의 생산량이 가고시마현에 빠져 전국 2위에 함락했다는 뉴스에 충격이 달렸습니다. 그렇지만, 그렇기 때문에, 생산량의 일본 제일을 고집하는 것이 아니라, 야마모토 셰프가 차농가씨와 실현하고 있는 것 같은, 질이나 즐기는 방법의 제안등을 몰아내고, 시즈오카만이 가능한 다양성을 살리는 것이 중요한 것이 아닐까, 이야기를 물어보고 있었습니다.

"치유"파운드 케이크

「먹어 건강하게 된다, 라는 것도 내 요리의 하나의 컨셉입니다.」 그렇게 이야기되고 있던 야마모토 셰프.

그런 요리사의 근원으로 7년, 파티시에로서 경험을 거듭해 온 토미자와 카리씨가 새롭게 개발한 국화를 사용한 파운드 케이크는, 확실히 “먹고 건강해지는” 디저트라고 할 수 있을 것입니다.

"셰프와 키쿠타 씨의 교제 속에서, "국화를 파우더로 해 보았으므로 무언가에 사용할 수 없는가"라고 호소된 것이 시작이었습니다."

와 토미자와 씨.

기쿠타씨란, 야마모토 셰프의 이야기에도 나온 아마기의 사슴육 생산자 「아마기의 숲 공방」의 대표. 삼림재생을 위해 사슴을 포획, 해체처리를 하고 있을 뿐만 아니라 지속가능한 환경재생형 농업의 추진에도 노력하고 있습니다. 산을 관리할 때에 나오는 간벌재는, 내버려 두면 서서히 CO2가 공기중에 방출되어 버리기 때문에, 숯으로 하는 것으로 CO2를 고정화할 수 있다고 합니다만, 그 숯을 경작 포기지에 꿰뚫는=탄소 고정 농법으로 국화를 키우고 있습니다.

　"보통 국화를 사용하면 구운 과자에는 천적인 수분이 있습니다만, 파우더 모양이기 때문에 그 걱정은 필요하지 않았습니다. 맛도 응축하고 있고, 단맛도 자연스러운 단맛으로 매우 사용하기 쉬웠습니다.

파운드 케이크라고 하면 천이 파사파사 하고 있는 이미지였습니다만, 이 국화의 파운드 케이크는, 촉촉하고, 비유해 말한다면 피난쉐와 같은 식감. 입에 넣었을 때의 매끄러움에 놀랐습니다. 촉촉한 혀 촉감과 부드럽게 코에 빠지는 흙의 향기도 인상적. 단맛도 적당히 배덕감을 느끼지 않고 어떤 조각도 먹을 수 버릴 것 같다!

국화 고래 본래의 단맛을 살려 설탕의 사용량도 절반 가까이에 억제되어 포함된 이눌린의 작용으로 당의 흡수를 온화하게 된다고 합니다. 탄소 고정 농법으로 지구 환경을 “치유”, 국화의 효과로 혈당치를 신경쓰는 사람의 달콤한 것을 먹고 싶은 기분도 “치유”라는 의미와 이야기를 담아 “치유의 국화 파운드 케이크”라고 명명되었습니다.

건강과 환경에 공헌하는 것이 높이 평가되어 2025년 6월, 우수한 가공 식품을 인정하는 「요리 마스터즈 브랜드」로 선정되고 있습니다.

이즈는 과일도 풍부한 토지입니다. 예를 들어, 이토라면 뉴 서머 오렌지 등의 감귤계, 조금 남쪽으로 내려가면 남이즈의 열정 과일, 카와즈의 망고나 라이치 등도 있습니다.

토미자와씨에게 이 땅에서 파티시에로서 활약하는 의의를 들어 보았습니다.

“이즈에 한정되지 않고, 신경이 쓰이는 과일이나 생산자씨에게는, 직접 묻도록 하고 있습니다. 생산자씨의 조건이나 이야기를 듣는 것을 좋아합니다. 예프가 하고 계시는 것을 견습하고 있습니다.

토미자와씨의 말을 야마모토 셰프가 계승합니다.

「그렇게 하고, 만들고 있는 생산자씨나 토지를 방문하는 것으로, 거기서 본 풍경등도 디저트에 떨어뜨리고 있는 것 같아요.

그녀는 나의 요리의 컨셉을 잘 이해하고 있기 때문에, 손님에게 요리를 낸 후의 “제2장”을 맡길 수 있는 존재입니다. 아무리 만족스러운 요리를 내고 있었다고 해도 마지막 디저트에서 망칠 수도 있지만 코스 배턴의 진정한 앵커를 맡길 수있는 존재. 믿습니다. "

토미자와 씨의 여성 특유의 감성에 기대하는 것은 있습니까? 라고 하는 나의 질문에의 야마모토 셰프의 대답에 휩쓸렸습니다.

"여성이니까라는 감각은 별로 없네요. 요리사도 파티시에도"소재"있음이라는 의식입니다. 거기는 남성도 여성도 변하지 않는다. 생산자도 성별 관계없이 평등. 같은 시선으로 이야기를 할 수 있는 것이 중요. 각각의 좋은 점, 할 수 있는 것을 늘리는 것이, 레스토랑의 질 그 자체의 향상에도 통한다고 생각한다"

　토미자와씨도 다음과 같이 말해주었습니다.

"함께 일하고 있는 동료에게 감사하고 있습니다. 다루고 있는 팀의 분위기가 요리에 전해져, 고객의 만족도로 연결된다. 그것이 자신, 몹시 기쁘고, 고맙다고 생각하면서 날마다 일하고 있습니다."

다시 올거야, 목소리가 보람에

우물 총 요리장의 출신은, 현지·이토시. 친가가 도시락 가게를 운영하고 있던 것도 영향을 주었는지, 어릴 적부터 부엌을 사용해 요리를 하는 것을 좋아했다고 합니다. 초등학생 때에는 남자는 2명밖에 없었던 가정과부에 소속. “자신들이 만든 것을 먹을 수 있어서 기뻤다.”라고 웃는 얼굴로 이야기해 주셨습니다.

코로나 사무의 영향으로 끊어져 버리고 있습니다만, 현지의 초등학교나 고등학교에 일본 요리를 가르치는 활동에도 임해, 가능한 한 지역에 밀착한 활동도 유의하고 있다고 합니다.

“일반 가정에서는 가다랭이에서 국물을 잡는 것도 적어지고 있기 때문에, 가다랭이절이나 국물의 향기에 접해 받는 것으로, 요리에 흥미를 가져 주면,이라고 생각합니다.

예를 들어, 여관이라면 고객과 가까이 접할 수도 있습니다. 그런 때에 "또 올거야"라는 말을 걸어주는 것이 "보람"이 된다는 것도 젊은 사람들에게 전해지면, 생각합니다. "

"요리가 맛있었기 때문에 다시 올거야"라고 말하는 것도 기쁘지만 "이 여관, 좋았기 때문에 다시 올거야"라고 말하는 것이 가장 기쁘다고 우물 총 요리장.

“저는 총 요리장입니다만, 요리는 혼자서 할 수 있는 것이 아니라, 팀 작업. 잘 해 주고 있다고 감사하고 있습니다. 요리인, 서비스, 프런트, 거기에 겉으로는 나오지 않는 청소등의 뒤의 스탭등, 모든 스탭이, 한사람 한사람의 고객에 대해 진지하게 진심을 담아 접해 주고 있는 것이 고객의 “또 온다” 덧붙여서, 주방 스탭은 현재, 프렌치도 합쳐 13명. 전체에서는 60명 정도의 스탭이 일하고 있다고 한다. 숙소의 수용 인원수는 70명 정도입니다만, 엄청난 서비스를 제공할 수 있도록 숙박은 40명 정도로 조정하고 있다는 것. 섬세한 배려가, 숙소의 세부에까지 닿아 있는 것에도 납득입니다.

“체험”으로서의 체재

「좌어장」에서는 오너가 바뀌고 나서는, 대만을 중심으로 해외로부터의 손님이 늘었다고 합니다. 일본의 고객과 반응에 차이는 있습니까?

　“해외로부터의 손님은, 일본 문화를 체험하고 싶은, 일본식을 먹고 싶다고 하는 분도 많습니다.하지만 2주일이라든지, 1개월이라든가의 장기 체재의 분도 계시기 때문에, 요리에 일식 이외의 선택사항이 있는 것은 기뻐합니다.

또, 이쪽에 묵을 수 있는 분은, 일본 문화를 알고 싶다고 하는 분도 많기 때문에, 건물이라든지, 실내의 즐거움이나, 요리의 그릇이나 담아라든가, 그러한 것을 보다 소중히 되고 있는 느낌이 듭니다. "

그런 고객에게 호평이 되는 것이, 여러가지 준비되어 있는 일본 문화의 체험 프로그램. 차나 향도 등, 일본의 문화를 체험해 배울 수 있는, 오감으로 느끼는 한때를 즐길 수 있는 것도, 이 숙소 특유의 보내는 방법입니다.

향기봉투 만들기나 일본차 체험이 특히 인기가 있다고 합니다. 현재는, 관내에서 체험할 수 있는 것이 중심입니다만, 향후는, 나카이즈의 와사비 다견학이나 이즈 반도의 자연 등을 로컬 가이드와 함께 둘러싼 체험 투어도 계획중이라고 합니다.

>>좌어장 Instagram

숙소를 방문하는 고객이 지금까지 이상으로 지역의 역사와 풍토, 그리고 거기에 사는 사람들에게 접할 기회도 늘어날 것 같네요.

음미된 식재료, 그리고 거기에 담긴 스토리와 일본 특유의 환대의 마음에 접할 수 있는 숙소 「좌어장」. 분명, 여기를 입구에, 이즈 반도나 시즈오카현, 그리고 일본을 여행하는 쪽이 앞으로 더욱 늘어날 것입니다. 보다 한층의 “심화”가 어떤 만남이나 체험을 만들어내는지, 앞으로가 기대됩니다.

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ABBA RISORTS IZU 좌어장(아바 리조트 이즈 자교소)

　〒413-0232 

시즈오카현 이토시 하치만노 1741
TEL : 0557-53-1170
무료 다이얼: 0800-888-1168
https://zagyosoh.com/

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마지막으로 현지 출신인 우물 총 요리장을 방문한 이즈에서 "꼭 방문해 주었으면 좋겠다" 좋아하는 경치를 소개합니다.

“이즈 스카이 라인에서 보이는 후지산과 스루가만을 좋아하네요. 스루가만 너머로 시즈오카시쪽까지 빙글빙글 보이네요. 일로 밖으로 나갈 때의 왕복으로 다니는 것은 물론, 휴가의 날에 훌쩍 나가기도 합니다.

야경도 깨끗합니다. 게다가 후지산은 언제 봐도 “우와!”라고 생각하네요.

숙박 손님은 물론입니다만, 꼭 많은 분에게 보고 싶은 경치입니다. "

이즈 스카이 라인은 아타미 고개에서 아마기 고원까지를 수직으로 하는 후지, 하코네, 이즈 국립공원 지대를 지나는 드라이브웨이.

사가미만, 스루가만, 후지산 등의 전망을 즐기면서 달릴 수 있습니다. 연선에는 뷰포인트나 휴게소가 준비되어 있어, 웅대한 경치를 천천히 즐길 수 있고, 대자연 속을 달리기 상쾌함도 매력입니다.

바다, 산, 사토야마에 축복받은 시즈오카현의 풍부한 자연을 체감해, 그 혜택을 받아 자란 식재료에 마음을 즐길 수 있는 경치가 기다리고 있습니다. 여러분도, 경치에 지나치게 볼 수 없도록, 드라이브를 즐겨 주세요.

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伊豆스카이라인

https://siz-road.or.jp/road/izusk

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取材日：2025년 10월 22일
라이터 : 밥 츠부 Labo 아오키리카
사진 : 코난 요시히코 사진 제공 : ABBA RISORTS IZU 좌어장, 시즈오카현 도로공사