지역의 「보물」을 만나는 여행 ～브랜드 소와 지역 창생의 이야기～

여행이나 드라이브를 좋아, 먹는 것도 좋아. 드라이브 도중에 찾아낸 길의 역이나 파머즈 마켓, 그 토지의 로컬 슈퍼를 둘러싼 것도 정말 좋아한다. 차라리 그것을 목적으로 나가기도 하는 정도. 그게 나뿐이지?

요전날, 정체를 피해 우연히 다니는 길을 따라 찾아낸 파머즈 마켓. 거기서, 저렴한 가격과 고기의 색의 장점에 매료되어 산 쇠고기의, 너무나의 맛에 놀랐습니다. 그 맛의 비밀을 아무래도 알고 싶어서 생산자를 방문했습니다. 이번에는 소와 지역에 대한 사랑에 넘친 부부의 이야기를 소개합니다.

맛있는 쇠고기와의 만남

이미지로부터는, 향기가 전해지지 않는 것이 답답합니다만, 달콤하고 향기로운 향기가 키친에 퍼지고 있습니다.

보기 때문에 신선함이 전해지는 선명한 육색은, 화입도 최소한으로, 심플하게 먹고 싶다고 생각해, 맛도 소금과 흑 후춧가루만. 평소에는 세련된 모듬은 하지 않습니다만, 원 플레이트에 완성해 촬영해 버렸습니다.

요리하는 인간을 "그 신경 ​​쓰는 고기"입니다, 이것.

빨리 먹고 싶기 때문에 촬영은 정도로 반올림, 아직 뜨거운 고기를 입 가득 갈아서, 깜짝!

「으~왓. 이 고기, 굉장히 맛있다!」

우선 느낀 것은 코에 빠져 가는 향기로운 향기. 고기는 녹는 것처럼 부드럽고, 와규의 특징이라고 생각되는 농후한 단맛이 있으면서, 쑥 사라져, 짙지 않습니다. 소금 후추로만 맛을 내고 있는데, 아니, 충분히. 백미가 진행되어 곤란할 정도. 미친 듯이 또 1장, 또 1장과 먹어 버려, 혼자 먹기에는 많았을까라고 생각하고 있었는데, 완식해 버렸습니다. 한번은 버려 버린 랩을 집어 올리면, 「소 슬라이스」라고 밖에 쓰여져 있지 않습니다. 서리가 내린 지방의 단맛과 붉은 고기의 맛. 매우 균형이 좋은이 고기, 이것은 도대체, 어떤 쇠고기 일 것입니다! ?

고기를 샀던 「재팬 바자」에!

향한 것은, 국도 1호선 바이패스 도코지 인터체인지에서 차로 15분의 시마다시 한모토라는 지구에 있는 「재팬 바자르」라고 하는 가게. 후지산 시즈오카 공항까지도 차로 15분 미만이라는 지역입니다.

여기서, 쇠고기의 생산자인 스기무라 마사코씨와 만났습니다.

점내에는, 현지의 농가씨나 가게의 농산물이나 가공품이 즐비하게 늘어서 있습니다만, 손님이 잇달아 내점되어, 선반에 늘어선 야채는 보통 적어져 갑니다. 그렇지만, 생산자씨도 넣어 대신 서 대신 왔고, 야채나 과일을 늘어놓고 있었습니다. 안쪽의 조리장에서 만드는 갓 튀긴 고로케와 구운 돼지 등이 늘어선 소나 코너도 인기와 같다. 이쪽도 늘어선 옆에서 손님의 쇼핑 바구니에! 기다리지 않고 있던 것처럼 상품을 손에 잡는 것이 많아, 보는 사이에 품박 상태가 되었습니다. 묻는 것은 점심전. 11시부터 점심까지가 특히 손님으로 붐비는 시간대라고 합니다.

목적의 고기 코너도, 충실한 상품 모여. 파머즈 마켓이라고 하면, 야채나 과일이 중심의 곳이 많습니다만 「재팬 바자르」는 고기가 충실하고 있는 것도 특징의 하나.

그렇다고 하는 것도, 이 가게를 시작한 것이 소를 사육되고 있는 「스기무라 목장」의 부부이니까.

현재는 다른 쪽이 대표를 맡고 있습니다만, 그 시작은 헤세이 15년(2003년). 지금까지 JA가 운영하는 파머즈 마켓이 시즈오카현내에서도 각지에 있습니다만, 「그보다 빨랐다」라고 스기무라 마사코씨는 말합니다.

「주인이네, 노보세 버렸어요.」

그래? 어리석은 것은 무엇입니까?

"(재팬 바자 앞을 달리는) 도로가 새롭게 생겼을 때, 이곳은 평평하고 후지산이 보이는 장소였습니다.

당시 가정 채소밭의 붐도 뒷받침해 퇴비는 잘 팔렸다고 한다.

"여기서 야채를 팔아주세요."

「후지산도 보이기 때문에 도시락에서도 팔아주면, 여기서 먹고 싶다」

그런 목소리가 고객으로부터 나오게 되어, 시험에 텐트를 세워 판매해 보았는데 좀처럼 호평이었다든가.

"그래서 주인이 올라 버렸다 (웃음). 우리 맛있는 쇠고기를 많은 사람에게 맛봐 주었으면 한다! 그런 생각도 있었습니다. 주인은, 생각나서부터의 행동이 정말로 빨라서. 건물도 세워, 가게를 1년에 시작해 버렸습니다."

과연, 「노보세 버렸다」라고 하는 것은, 뜨거운 기분이 되었다고 하는 의미였군요. 물론, 남편이 “부러져 버렸다”만이 아닙니다. 거기에는 마사코씨와 남편, 아키히코씨의 지역에의 생각도 있었습니다.

지역에 은혜

"우리 농가는 혼자 일을 하는 경우가 많기 때문에 외로워요."

와 마사코 씨.

「하지만, 나는 일주일에 한번, 쿠로이의 시장(부쿠라이 상설 가축 시장)에서 행해지는 세리에 다니고 있습니다. 세리에 가면 여러가지 생산자씨도 만날 수 있고, 평소 지도해 주시고 있는 현이나 경제 연등의 분들과도 교제를 할 수 있어요.우리 생산자 측과 소비자 측은 생각의 차이로부터

그렇지만, 이런 장소가 있으면, 고객과도 대화를 할 수 있고, 교환으로부터 요구도 도모할 수 있다. 손님에게 “맛있었어”라고 말을 걸거나, 때로는 꾸짖거나, 모두 격려하고, 암캐를 말하거나 듣거나. 그런 장소가 생기면, 동료가 생겨서 보람에도 연결될 수 있을 거라고 생각했어요.

저 자신, 세리에서 직접 고객의 목소리, 요구를 듣고, 때로는 꾸짖음을 받고 격려받고, 정보나 배움이 이런 장소에 있다는 것을 알았습니다. 매번 같지 않아서, 이번 주는 이었지만 지난주는 다르다, 다음 주는 어떨까라고 같은 페이지가 없어요. 하지만 거기에 정보가 있고 배우기도 하고, 건강도 받을 수 있다. 그것을, 지역의 생산자 여러분에게도 체감해 주었으면 합니다. "

마사코씨 자신은 농가의 출신은 아니지만, 스기무라가는 원래 차와 쌀의 농가. 대대로 명주로 쇼야이기도 했다고 한다.

「그러니까, 지역에의 은혜의 기분이 항상 있습니다.」

그리고 마사코 씨는 계속합니다.

“매주 쇠고기 대나무를 위해 시마다에서 부쿠로까지 다니는 길조차, 좋은 농산물이 여러 가지 있구나, 항상 생각하고 있었습니다.“1,000엔의 등록료로 반영구적으로 회원이 될 수 있으므로 출품해 주세요. "라고 부르면 처음에는 80명 정도 회원이 모여서 사업이 시작되었습니다."

마사코 씨들에게는 세리가 원점. 소의 시장에 다니고 있는 것으로 착상한 초심을 잊지 않기 위해서도, 가게명에 “바자르=시장”이라고 붙였습니다. 이스탄불 등 해외의 “바자르”에 대한 동경도 있었다고 합니다.

활기가 있고, 사람이 모이는 장소, 그러한 유통 장소가 되고 싶다는 마음으로 시작한 바자르는, 지금은, 농산물이나 가공품을 납품하는 회원이 약 250명까지 늘고 있습니다.

「재팬이라고 붙인 것은 크게 나왔습니다(웃음)」

그렇게 웃는 마사코씨.

아니, “지역의 경영자가 현지인들을 고용해, 지역에 새로운 산업을 창출해, 이 지역을 건강하게 하고 싶다” 그 스기무라씨 부부의 마음은, 지역은 물론, 일본의 경제의 근간을 지지하는 것이라고 생각합니다. “보람”의 창출은, 이 토지에의 애착에도 연결되어, 향토를 자랑스럽게 생각하는 마음도 기르는 것이 아닐까요.

이상적인 순환형 농업과 소를 기르는 것

“주인은 어렸을 때부터 소를 키우고 싶었어요. 차와 쌀과 야채를 키우고, 산이나 숲도 지키고 싶다.어느 것이 빠져도 할 수 없는, 순환형의 농업을 하고 싶다고 생각하고 있었습니다.

보이스카우트 활동의 리더로서 만난 쇼히코씨와 마사코씨.

아키히코씨는 대학 졸업 후, 다업 시험장에서 1년 배운 후, 쇼와 54년(1979년)에 가업을 이어, 염원의 소도 기르기 시작했습니다. SDGs는 말이 없는 시대부터 이미 환경 친화적인 지속형 농업을 시작하고 있었습니다.
처음에는 6마리의 갈규(빨간머리 일본 종)에서 사육을 시작해, 24세 때에 처음의 출하. 마사코씨와 결혼된 것은 쇼와 57년. 그 무렵에는 소는 120마리까지 늘어나고, 지금은 다양한 월령의 육우를 약 200마리 사육되고 있습니다. 재팬 바자르를 뒤로 하고, 스기무라 목장으로 향합니다. 여기에서는 남편의 아키히코 씨도 함께 목장을 안내해 주셨습니다.

「저는, 어릴 적부터 몸이 작았기 때문인지, 큰 것에 동경하고 있어, 소가 기르고 싶었습니다. 여러가지 물어 보면, 낙농은 아침부터 젖 조리개가 있어 힘들다.

그렇게 말해 준 쇼히코씨입니다만, 취재중도, 쉬는 일 없이 소의 돌봐라 여기저기로 돌아다니고 있습니다.

낮에는 무료가 될 수 있다니, 터무니 없다! 생물이기 때문에, 24시간, 365일, 마음이 빠지지 않는 날들. 휴가는 1년에 2회, 여름과 겨울에 온천에 1박 여행을 하는 정도. 체력 일이므로 어깨와 허리가 엉망. 그것을 치유에 나가는 것이 유일한 휴식이기 때문에 정말 힘든 일입니다.

비육의 경우, 미끼로서의 짚은 필수품입니다. 벼농지가 아니면 짚이 없습니다. 지금은, 유통 경로도 좋아지고 어디에서라도 짚은 손에 들어가지만, 먼 지역의 것은 그만큼 높아지기 때문에, 가능한 한 지역산의 짚을 사용하고 싶다고 쇼히코씨는 생각하고 있습니다. 아키히코씨가 30대 후반의 무렵, 소가 먹는 짚을 요구해, 오이가와나 야키즈, 가케가와 등 넓은 지역을 돌고 있었을 때의 일.

옳은 논의 소유자에게는 돈이 아니라 퇴비로 지불하기도 했다고 합니다.

“오즈(후지에시)라는 지역의 논에서, 일단으로 롯쿠 밖에 수확이 없다고 듣고, “우리의 퇴비를 넣어 보지”라고 사용해 주었으면, 다음 해에 야츠타기의 수확에 늘어났다고. 3년째에는 “ 농업(세도리)”(=일반으로 10도의 수확이 있는 것)이 되었다.이상, 수확량이 증가하면 너무 무거워서 벼가 쓰러져 식미가 떨어져 버리기 때문에, 그 해 이후는, 돈으로의 교환이 되었다고 합니다.

이런 경험과 깁앤테이크의 관계가 어떤 종류의 영업활동이 되었고, 지역사람들에게도 의지할 수 있게 되었습니다. "

그런 에피소드를 이야기해 주시는 마사코 씨로부터는, 순환형 농업을 실천할 수 있는 양지와, 남편에게의 리스펙트의 기분이 전해져 왔습니다.

소의 사육과 지역의 농업이 밀접하게 연결되어 있습니다. 토양의 개량과 재생, 그에 따른 쌀의 품질 향상, 심지어 사람과의 인연의 확산. 모든 것이, 쇼히코씨가 이상하고 있던 “순환”의 고리 속에 있는 것 같아요.

실로 합리적인 순환형 농업입니다만, 거기에는 기분의 교환이나 캐치볼을 소중히 해, 높일 수 있는 부부의 인품도 크다고 느꼈습니다.

식통(맛집)의 시즈오카규 아오이

현재 「스기무라 목장」에서 사육하고 있는 소는, 「식통(맛집)의 시즈오카규 아오이」라고 하는 브랜드 소.

언뜻 보면, 새까만 흑모 와규처럼 보였습니다만, 잘 보면 안에는 이마나 배에 흰 반점(후)이 들어 있는 아이도 섞여 있습니다. 이것은, 엄마의 모양이 나오고 있기 때문에. 「식통(맛집)의 시즈오카규 아오이」는, 흑모 일본소를 아버지로, 유용종(홀스타인)을 어머니에게 가지는 교잡종의 황소입니다.

황소이기 ​​때문에 본래는 기분이 좋지 않은 소도 있습니다만, 생후 2개월 정도부터 사육을 시작해, 월령에 따라 거세하거나, 제각이라고 해 뿔을 자르거나 하는 것으로, (종 자체도 개량되어 왔습니다만) 온화해져, 먹이를 먹는 것에 집중하게 된다고 합니다.

뿔을 자르는 것은, 돌보는데에 위험하다고 하는 일도 있습니다만, 4~5마리를 같은 방에서 기르게 되었을 때, 소끼리가 얽혀 있고 소체를 찔러 버리는 일이 있기 때문에. 그때 내 출혈해 버리면, 식육으로서 사용할 수 없게 되어 버립니다. 육우는 경제동물이므로 하자가 없도록 기르는 것도 중요합니다.

출하하는 것은 생후 24개월에서 25개월 정도. 생후 2개월 만에 목장에 오기 때문에 22~23개월간 매일 눈을 돌려 돌봐주고 함께 지냅니다.

교잡종의 고기의 특징은, 흑모 와규의 섬세한 육질과 서리 내림 고기의 와규 독특한 단맛, 그리고 젖소의 담백한 지방. 이른바 "좋은 고도리"의 지방과 붉은 몸의 균형의 좋은 점, 고기 본래의 맛과 끈질긴 맛이 매력입니다. 정확히 내가 "재팬 바자"에서 만난 고기! 지방 부분의 단맛과 고기의 맛이 제대로 되어 있는데, 전혀 어리석고 얼마든지 먹을 수 있을 것 같은 고기입니다.

이 「식통(맛집)의 시즈오카규 아오이」를 자칭할 수 있는 것은, JA시즈오카 경제련의 「사육 매뉴얼」에 따라 사육을 하고 있는 인정 농가의 가지육만. 사육 매뉴얼에서는, 지정의 사료를 소의 발육 월령에 의해 정해진 양으로 주는 등, 관리가 철저하고 있습니다. 오리지널 「아오이 비프」라는 사료에는, 차의 분말이나 사료 쌀이 포함되어, 육질의 품질 향상과 맛을 추구하고 있습니다.

「경제련으로부터 새로운 고기의 브랜드를 시작한다는 이야기를 받았을 때, 안심・안전한 시즈오카규를 적당한 가격으로 제공하고 싶다는 컨셉에 공감해, 함께 시즈오카규 브랜드의 발전을 고조시키고 있다 이렇게, 참가하게 하는 것을 결정했습니다.우리는 쌀도 차도 만들고 있기 때문에, 자가 배합의 먹이로 하고 있었을 무렵에도 쌀 쌀이나 차잎을 섞는 일도 있었습니다.

와 마사코 씨.

“지금, 인정 농가는 시즈오카현내에서도 넣어 7~8채. 같은 매뉴얼을 받고도, 기르는 지역에 의해, 기후도 다르고, 물도 다르다.사육하고 있는 방의 크기도 농가에 따라서 다르고, 소 각각의 개성도 있습니다. 는 있지만, 우리에게는 우리의 방법이 있어, 정해진 범위 안에서 독자적으로 바꾸고 있습니다.

아키히코씨는 즐거운 표정으로 이야기해 주었습니다.

지정된 먹이로 관리 매뉴얼에 따라 사육하게 되어 있어도, 그 틀 안에서 생산자씨 각각이 궁리를 거듭해, 최고의 육질을 목표로 하고 있군요.

아키히코씨가 가장 고집하고 있는 것은, 육질. 더 나아지도록 시기와 개체에 따라 미끼의 배합을 바꾸고 있습니다. 특히 지방의 질은 사시를 넣는 방법, 서리가 내리는 모양이 들어가는 방법도 중요하기 때문에 한마리씩 먹이의 먹이와 상태를 보면서 날마다 바꾸고 있다고 합니다.

"매일 매일이 같아서, 역시 날씨나 기온이 다르거나, 미묘하게 먹어 남기거나, 반대로 과식해 버리거나. 그 날에 따라서도 소의 상태도 다릅니다.

이 날, 월령에 의해, 몇 가지로 나뉘어진 암소 중에서, 머플러 같은 것을 감고 있는 암소를 몇 마리 보았습니다. 마사코 씨에게 물으면

　"그 아이들은 감기에 걸렸어요. 아침, 일어나서 차가운 공기를 들이마시면 기관지에 와 버립니다. 없어져 버리면, 그것은 꽤 심한 상태. 하지만 그 전에 찾아 줍니다. 라고 대응합니다.이 곳, 갑자기 차가워졌기 때문에, 감기에 걸린 아이가 많다. 특히 소는 환경의 변화, 기온차에 약하기 때문에 조심하지 않으면.

200마리나 있는 가운데, 1마리 1마리에 확실히 눈을 나눠서 사소한 변화를 눈치채는 것에 놀랐습니다.

어느 정도 커진 소를 구입하고 키우는 생산자도 있습니다만, 스기무라 목장에서는 생후 2개월의 소를 시장에서 사고, 거기에서 기르고 있습니다. 이날도, 며칠전에 온지 얼마 안된 송아지가 3마리. 그 아이들은 마침내 우유를 떠났다. 아키히코 씨가 계속합니다.

　

"소는 위봉이 4개 있는 것은 알고 있죠? 그렇지만, 처음부터 4개로 나뉘어져 있는 것이 아닙니다. 모유만으로 자라고 있는 동안은, 위봉은 1개 밖에 없습니다.

방금 온 이 아이(생후 2개월의 송아지)들에게는, 잔디를 먹는(많이 먹을 수 있게) 되기 위해서, 펠렛(작은 알갱이) 모양의 먹이를 주고 우선은 위봉을 익숙해지고 있는 곳.

옆의 좀 더 큰 아이는, 집에 와서 2주일 정도일까. Mogumogu로 반추하고 있습니까? 이것은 이미 위가 늘어나고 있다는 증거. 위봉은 대단한 속도로 커지므로, 와서 1주일도 하면 먹이를 찾아서 엄청 울리게 됩니다. “배가 비었어~!” “먹이를 줘~”라고(웃음).

모유에서 펠렛으로 전환하면 1개의 위가 4개로 나뉘어 갑니다. 거기도 재미있다고 생각해. 단위 동물의 돼지가 아니라 소를 키우고 싶은 부분이기도합니다. 풀을 먹고 고기를 할 수 있는, 풀을 먹고 우유를 할 수 있다는 것도, 신기하다고 생각했습니다. "

“이 송아지는 아직 100kg 정도지만, 200kg 정도의 크기가 1번 소중하다. 4개의 위봉이 성장하는 시기입니다. 목초라든가 짚이든 위벽을 마찰하는 것으로 튼튼한 위가 생깁니다.

입에 소의 이야기를 해 주는 부부로부터는, 소에의 뜨거운 마음과 애정이 전해져 옵니다.

월령이나 몸의 크기에 의해, 먹이를 바꾸는 궁리와 힘들게도 놀랐습니다만, 소의 위봉이 태어났을 때부터 4개가 아님을, 부끄러워하면서 나는 처음 알았습니다.

송아지는 특히 환경 변화의 적응력도 약하기 때문에 송아지가 있는 방은 도리 식당 주방 앞. 두 사람이 쇠고기를 떠날 때도 송아지의 이변을 깨닫도록 설계했다고 합니다. 송아지에 한하지 않고 소는 한온차에 약하기 때문에

「날씨 예보로“내일은 한온차에 주의해 주세요”라고 말하면, 자신보다 우선은 소를 생각해 버린다.」

와 부부 모두 말씀하셨습니다.

이날, 다음날 출하를 앞둔 소가 3마리 있었습니다.

방금 전까지 보여 주고 있던 송아지와 비교하면, 깜짝할 정도로 크게 성장해, 약 2년으로 1톤 전후로 자랄 것 같다. 그 큰 아이들의 머리와 몸을 아키히코씨가 상냥한 손으로, 몇번이나 몇번이나 쓰다듬고 있던 것이 인상적이었습니다.

「소는 말이야, 만져 주면 들수록, 얌전해집니다. 출하전에는 가능한 한, 아 와서 진정시켜, 스트레스를 줄여 주고 있습니다.주인에게 쓰다듬어 주면 기분 좋게 하고 있지요.」

　

스트레스가 걸리면, 육질에 영향이 나 버린다고. 고기의 색이 검게 되거나 암모니아가 발생하기도 한다는 것. 출하 전, 평소와 모습이 다르다고 느끼는 것도, 소에 있어서는 스트레스입니다, 물론, 평상시의 생활에서도, 감기에 걸려 버리는 것이나, 더위가 힘들어하는 것도 스트레스에 연결되기 때문에, 온화하게 보내게 해 주는 것이 1번 중요.

그러므로 최근 기후변화에 의한 폭염은 소에도 상당히 견디는 상황이라고 한다. 쇠고기 천장에는 큰 선풍기가 붙어 있고, 그것을 돌려 시노이는 있지만, 「앞으로 어디까지 기온이 올라갈까 걱정」이라고 말해졌습니다. 지구 온난화는 생산자에게도 큰 영향을 미칩니다.

"규음마식(규인바쇼쿠)라는 말이 있습니다만, 소는 물을 굉장히 마신다. 그래서, 우리 집 근처에서는 1번 수도대가 높다(웃음). 더운 여름철은 특히 많이 마셔요. 하지만, 마시면 바닥도 더러워지기 때문에 청소도 힘들어.

먹는 것은 몸을 만들기 때문에, 먹이는 매우 중요하지만, 이렇게 구석구석까지 눈을 나눠, 수고 해바를 아끼지 않고, 애정으로 접하는 것으로, 소들은 건강하게 크게 자라 가는군요.

"주겠습니다"는 생명과 그 생명을 키우는 사람에게 감사의 말

돌아가는 길, 한번 더, 「재팬 바자르」에 들러, 쇠고기를 사서 돌아가기로 했습니다.

가공품 매장에는, 스기무라 목장씨의 쇠고기를 사용한 드라이 소세지도 있어 인기 상품의 하나라고 한다. 이 드라이 소시지를 사용하여 만드는 밥솥밥의 레시피도 두고 있었습니다. 레시피는 요리 능숙하고 맛있는 것을 먹는 것도 좋아하는 마사코 씨의 고안. 마사코씨, 아무리 피곤해서 돌아와도 반드시 요리를 한다고 합니다.

「요리를 하는 것으로 하루가 리셋할 수도 있는 것 같다. 먹을 뿐만 아니라, 만드는 것으로 채워지고, 요리를 하면서 일의 아이디어가 떠오르는 일도 있습니다.」

스기무라가는 차농가이기 때문에, 차의 시즌에는, 새싹을 튀김의 튀김으로 한다고 합니다만, 문득 생각해, 찜기에 새싹을 깔고, 그 위에 쇠고기를 늘어놓고, 한층 더 신아를 태워 쪄 보았다고 한다.

이름 붙여, “식통(맛집)의 시즈오카규 아오이의 신차찜”.

"찐 때 신차의 향기에 굉장히 치유됩니다. 찐 오면 새싹의 색은 나빠지는데, 그것도 부드럽기 때문에 폰즈에서 고기와 함께 먹어 버린다. 그것을 Facebook에 올리면 신차의 새싹이 굉장히 팔리게 되었습니다."

그 밖에도, 소 슬라이스를 거듭해 만드는 밀피 유카츠나, 슬라이스하고 나서 세세하게 자르고 둥글게 한 고기 햄버그 등, 마사코씨의 아이디어는 다하지 않습니다. 드라이 소시지의 밥 밥도 레시피가있는 것이 고객에게 호평입니다.

금전 등록기 분에게 추천을 들여다 보면 굉장히 좋은 국물이 나오므로 앞으로의 계절에는 쇠고기 줄무늬 고기로 만드는 오뎅이 맛있다는 것. 그리고 역시 끓인 시스템이 추천 해요,

「자르고 고기로 만드는 스키야키풍의 조림이나 규동도 맛있습니다.」라고 이야기해 주셨습니다.

처음에는 구워 먹어 버렸기 때문에, 이번은 스키야키와 스튜나 스프를 만들자, 잘라 고기와 정강이를 구입해 돌아갔습니다.

목장을 방문하여 살아있는 암소들의 모습을 견학하게 했다. 이 기사도 복잡한 생각으로 읽히는 분도 있을지도 모릅니다. 그렇지만, 스기무라씨 부부가 애정을 듬뿍 걸어, 진지하게 소들의 생명에 마주하고 있는 모습을 본 후이기 때문에, 생명을 받는 소중함을 가슴에 확실히 새기고, 맛있게 먹는 것이 중요하다고 생각합니다.

　"받습니다"라는 말은 생명을 받는 것에 대한 감사. 그리고 그 생명을 키우는 생산자들에게 감사의 말이기도 합니다. 그것을 다시 생각나게 한 시간이었습니다.

이번에 소개한 것은, 단지의 파머즈 마켓이 아니라, 태어난 고향과 소에의 깊은 애정이 자란, 지역의 매력이 담긴 「보물상자」와 같은 장소였습니다. 자, 여러분도 나가 보지 않겠습니까?

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일본 바자

　〒427-0111
시즈오카현 시마다시 한혼 4245-3
TEL:0547-38-5505/

영업시간：9시～17시 30분
휴무일 : 없음

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스기무라 목장

　〒427-0111
시즈오카현 시마다시 한혼 4206
TEL:0547-38-0205 / 090-5867-8039(마사코씨 휴대)

FAX : 0547-38-5691

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마지막으로 「재팬 바자르」로부터 차로 10분 정도. 시마다시라고 하면 빠뜨릴 수 없는 스폿을 소개합시다.

오이가와에 걸리는 莬莱橋는 총 길이 897.4m, 통행 폭 2.4m의 목조 다리. 헤세이 9년 12월 30일에는 「세계 제일의 길이를 자랑하는 목조 보도교」로서 기네스에 인정되었습니다. 국내에서도 얼마 안되는 임취교(치토리리바시)로도 유명하고, 현내외로부터 다수의 관광객이 방문하고 있습니다.

「긴 나무=장생의 다리」나, 「전장 897.4(야쿠노시=액 없음) m」의 어로 맞추기로부터, 인연이 좋은 다리로서도 인기입니다.

난간의 높이가 약 50cm로 낮기 때문에 해방감도 있습니다만, 바람이 강한 날은 꽤 스릴. 큐큐, 기시기시, 때로는 가타가탓과 다리판을 울리면서 걸으면 시대극의 등장 인물이 된 것 같은 기분도 맛볼 수 있습니다.

하지만 과연 '넘어서 넘지 않는 오이가와'라고 말할 만큼 있고, 걷지만 걷지만, 좀처럼 건너편에 도착하지 않습니다. “어느 한가운데”라고 쓰여진 다리판을 발견했을 때는 「있었다! 라고 약한 흠뻑 (웃음).

그러나, 대안에는 산책로가 있어, 장수의 종이나 칠복신상등의 이익 포인트도 있으므로, 시간이 있으면 꼭 건너 봐 주세요.

지금까지 관광 명소가 되고 있습니다만, 蓬萊橋은 메이지 12(1879)년에 붙여진 농업용 다리입니다.

지금도 농가가 대안의 다원을 관리하기 위해 농도로 이용하고 있습니다.

대안(오이가와 우안)의 마키노하라 대지는 전국 유수의 다원. 마지막 장군 도쿠가와 게이코를 호위해 온 막신들이 개간해, 차 만들기를 시작했습니다. 다리가 생기기 전에는 오이가와를 소주로 건너야 했고, 왕래하는 데 위험이 있었다고 합니다.

막부 말기 개항 이후 생실과 함께 중요한 수출품이 된 차는 각지에서 생산이 활발해졌습니다만, 그 중에서도 마키노하라 대지는 일본의 가장 대표적인 차산지로서 일본의 수출산업을 지지했습니다.

다리명의 「蓬莱＝宝の山」이란, 마키노하라 대지를 가리키고 명명된 것일지도 모릅니다.

소개한 스기무라씨 부부가 키우고 있는 것은 「식통의 시즈오카규 아오이」. 「아오이」는 도쿠가와가의 가문이며, 시즈오카의 「보물」이 되도록(듯이)라는 생각도 담겨져 있을 것. 유명한 관광 명소로 소개할 생각이었습니다만, 蓬莱橋는 "식통의 시즈오카 쇠고기 아오이"와의 인연도 느끼게하는 장소였습니다.

근대 일본의 행보를 지켜보면서, 지금도 농업을 위해 왕래하는 사람들을 지지하고 있는 蓬莱橋. 그 역사와 향토가 자라는 시즈오카의 "보물"에 마음을 느끼면서 꼭 건너보세요.

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蓬莱橋

　〒427-0017
시즈오카현 시마다시 미나미 2초메

TEL : 090-7866-1056
영업시간：종일 와타바시 가능
입장료:어른(중학생 이상) 100엔
어린이(초등학생) 10엔
미취학아 무료
※장애인 수첩을 가지고 계신 분 무료

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取材日：2025년 11월 19일

라이터 : 밥 츠부 Labo 아오키리카
사진 : 코난 요시히코