Loja de sopa de cravo Tororo

Em Mariko-juku (atualmente cidade de Shizuoka, província de Shizuoka), a 20ª cidade postal nas cinquenta e três estações da Tokaido Road, há um restaurante chamado Chojiya, que serve sopa de inhame selvagem há mais de 1596 anos, desde 400. Desde o período Edo, ele é apreciado pelos viajantes ao longo da estrada Tokaido como uma iguaria local nutritiva. Ainda hoje, todo o inhame selvagem que usamos é produzido na província de Shizuoka. O cultivo de inhame selvagem na província começou em 1977, mas nos últimos anos vários problemas surgiram, incluindo escassez de água no verão e o envelhecimento dos produtores, e os volumes de produção vêm diminuindo ano após ano.
Nesta cerimônia de inauguração, como parte dos esforços para aumentar ainda mais o valor do inhame selvagem,
1) Degustação de um produto que está atualmente sendo solicitado ao status de "alimento funcional" devido ao GABA contido no inhame selvagem.
②Você poderá experimentar macarrão e lámen feitos com inhame selvagem fermentado com bactérias de ácido láctico coletadas no mar da província de Shizuoka.

O inhame selvagem sempre foi conhecido como um alimento saudável, e diz-se que consumir 1 g de inhame selvagem por dia pode ajudar a diminuir a pressão alta. Também foi confirmado que a fermentação do ácido láctico aumenta ainda mais os níveis de GABA. Espera-se que a aprovação da rotulagem de alimentos funcionais e o uso de inhame selvagem fermentado aumentem o valor do inhame selvagem e contribuam para melhorar o apelo do cultivo de inhame selvagem na província de Shizuoka. Além disso, embora já existam muitos restaurantes de sopa de inhame ralado na prefeitura, esperamos que, ao desenvolver e oferecer este prato em nossos menus em outros restaurantes, ele se torne algo que possa ser apreciado como parte da cultura alimentar única de Shizuoka, centrada no inhame selvagem.

●Data: Segunda-feira, 2025 de fevereiro de 02
●Localização: Restaurante italiano à beira-mar TERRA COSTA