Aproveite o casamento do sushi Edomae que brilha com o artesanato que aproveita as bênçãos da Baía Suruga e o premiado chá Kawane de Asahien.

Originalmente, o sushi Edomae referia-se ao sushi feito com frutos do mar pescados em Edomae (Baía de Tóquio). Mais tarde, numa época em que não existia tecnologia de refrigeração, ``Edomae'' passou a ser definido como técnicas que agregavam vários tipos de processamento, como finalizar com vinagre, ferver em caldo, salgar e marinar em molho. No ``Anago no Uochiku Sushi'', oferecemos sushi Edomae usando a rica riqueza da Baía de Suruga e iguarias sazonais de todo o país, com atenção cuidadosa aos detalhes de cada lote.

Servimos deliciosos sushis Edomae feitos com um trabalho delicado e exclusivo para mulheres.　

Yumi Chiba, uma chef de sushi, aplica técnicas Edomae a todos os macarrões de sushi. As chefs de sushi brilham no mundo do sushi predominantemente masculino, mas por outro lado, elas não se importam em ser mulheres, sempre têm em mente se podem fazer sushi delicioso, não poupam esforços nos estudos e cativam pessoas com seu maravilhoso trabalho artesanal. O Sr. Chiba tem a limpeza e a dignidade de um artesão em seu sorriso gentil. Ele fala sobre o apelo do sushi, bem como o apelo dos ingredientes da província de Shizuoka que o sustentam.

Uma mestra de chá em Asahien, em Kawane, combina chá Shizuoka com sushi Edomae.

Entre as áreas de produção de chá na província de Shizuoka, o chá Kawane é famoso em todo o país.
Abençoada com solo fértil e névoa do rio Oigawa, a área de Kawane desenvolveu-se como uma área de produção de chá que produz o melhor sabor e aroma. Asahien está aqui em Kawane há mais de meio século desde a sua criação e sempre buscou o melhor sabor e forneceu chá de alta qualidade, incluindo a conquista do Prêmio Ministro da Agricultura, Florestas e Pescas na Feira Nacional, o Ministro da Agricultura , Prêmio Florestal e Pesca e Prêmio Governador da Prefeitura de Shizuoka. Continuo fazendo isso.
O mestre do chá Miki Asahina combina chá com sushi Edomae de Yumi Chiba. Aproveite a combinação de sabores requintados criada pelos dois.

Um casamento delicado e comovente de sushi Edomae e chá verde Shizuoka.　

O sushi Edomae foi originalmente criado em uma época em que não havia tecnologia de refrigeração e foi modificado para facilitar a preservação. Acreditava-se que vinagre, wasabi e chá verde tinham o efeito de matar bactérias, e se tornou um favorito junto com o sushi Edomae. . O chá é inseparável do sushi Edomae. No Uochiku Sushi, os frutos do mar da estação são usados ​​como sushi, o peixe branco é temperado com algas, a carne vermelha é marinada, o polvo é cozido em suaves flores de cerejeira e o famoso congro é preparado com uma técnica secreta. situação, permitindo-lhe desfrutar de uma variedade de sabores. O chá que o acompanha nunca interfere no sushi, desempenhando um papel coadjuvante mas criando uma harmonia maravilhosa. Somos específicos quanto ao tipo de folhas de chá, método de preparo, temperatura e outros utensílios de chá, portanto, aproveite a combinação exclusiva de sushi Edomae e chá o quanto quiser.

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