As montanhas e aproximadamente 47 km de costa que se estendem desde as Montanhas Amagi, na parte sul da Península de Izu, são a paisagem representativa da cidade de Shimoda.
Quando se trata de praias, a qualidade da água é AA, que é a classificação mais elevada. Diz-se que existem apenas 800 das cerca de 10 praias do Japão, e o mar azul é altamente transparente e com poucas impurezas. O mar da Península de Izu pode ser chamado de ``mar milagroso'' onde a água jorra de muitas montanhas e deságua no mar através de rios, com enseadas, circulação de marés e um ambiente natural perfeito.
Fizemos uma viagem para conhecer o milagroso oceano azul criado pela Mãe Natureza.

Praia de Iritahama atrai a todos
Entre as praias de Shimoda, a Praia de Iritahama é conhecida por sua areia branca particularmente bela e águas cristalinas.
É um local pitoresco onde você pode ver o oceano azul e as cavernas espalhadas à sua frente, e quando você olha para trás, você pode ver a bela vegetação das montanhas.
Você poderá ver muitos estrangeiros na praia e ficará impressionado com a atmosfera de um resort no exterior com atmosfera tropical.


Lindo nascer do sol visto de dentro da loja

Vista da bela costa de Iritahama de dentro do restaurante
Há uma loja que se destaca na orla da Praia de Iritahama.
A loja é uma pizzaria chamada "FermenCo" onde você pode saborear deliciosos e saudáveis ​​pratos e bebidas que utilizam o poder natural da fermentação, como pizza feita com massa fermentada naturalmente e vinho natural feito com fermento natural, enquanto desfruta de uma vista espetacular (. Fermenko)”.
O dono da loja, Kento Sasaki, ficou fascinado pela “beleza”, “brisa” e “atmosfera” desta área litorânea e imediatamente decidiu se mudar de Tóquio, dizendo “Quero abrir um compre aqui! '' Parece que sim.

No curto período de apenas três anos desde a sua inauguração, o restaurante criou raízes na zona, é apreciado pelos habitantes locais e tornou-se numa loja que as pessoas vêm de longe para visitar. No entanto, isso se deve em grande parte à disposição do Sr. Sasaki de entrar na comunidade local e se envolver ativamente.


Proprietários da Fermenco, Sr.


Pizzaria “FermenCo.”

FermenCo. ~O segredo da deliciosa massa de pizza~

A especialidade da pizza Fermenco está na massa feita com massa fermentada. O Sourdough sofre fermentação natural com ar e bactérias derivadas do trigo e, dependendo da temperatura e do clima local, a massa tem um sabor único que só pode ser apreciado aqui.

O sabor profundo e a textura mastigável produzidos através da fermentação do ácido láctico são extremamente populares, e as pessoas dizem: “Até a massa é deliciosa!” No entanto, foi necessário muito esforço para aperfeiçoá-la. Sr. Kent: ``Quando comecei a fazer pizza usando massa fermentada, não havia lojas no Japão que a fizessem e não havia informações sobre isso. Portanto, experimentei várias vezes.'' ``Todos os dias. . "Eu provei assim e virou cobaia...", diz sua esposa com um sorriso irônico, e as dificuldades que o Sr. Sasaki suportou são claramente sentidas.


Esquerda) Iniciador de massa fermentada Direita) Artesão de pizza modelando massa de pizza　
Além disso, na loja Fermenko há um enorme forno de gesso branco que se destaca.
É importado da casa de Nápoles, na Itália, e só de olhar para este forno você sente a paixão pela pizza.


Enorme forno de pizza importado de Nápoles, Itália

“Shimoda Blue Bismarck” tem um sabor único criado a partir de ingredientes locais.

Asse a pizza no forno
Whitebait Siciliana, Margherita
O cardápio do Fermenko inclui muitos itens que só podem ser degustados aqui, e o chucrute (repolho fermentado) também é feito em casa com vegetais dos agricultores locais.
Todas as pizzas são surpreendentemente deliciosas, mas a mais popular é a “Shimoda Blue Bismarck”. Esta pizza usa "Shimoda Blue", um ovo de casca azul certificado pela marca Shimoda.



Shimoda Azul Bismarck
Esses ovos de galinha Araucana têm casca azul e são raros no Japão por terem sabor suave e serem ricos em valores nutricionais como ômega-3. O Bismarck de Shimoda Blue feito com esses ovos é um dos itens mais populares do nosso menu.

A ``jornada extrema'' onde você pode desfrutar de momentos relaxantes enquanto sente o mar azul e a brisa de Iritahama, bebendo pizza Fermenco e álcool, só pode ser experimentada em Irihamada na cidade de Shimoda, província de Shizuoka.
A bela paisagem e o bom gosto certamente serão algo que você nunca esquecerá.

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Fermen Co.
[Endereço] 348-37 Kisami, cidade de Shimoda, província de Shizuoka
[Horário de funcionamento] Almoço/11h00~15h00, Jantar/17h00~20h30 Fechado/Terça-feira
[TEL] 0558-36-3643
[URL] https://www.fermenco.jp
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