A província de Shizuoka é o “reino de ingredientes” de primeira classe do país. Para promover o turismo aproveitando esta vantagem, a província de Shizuoka está promovendo o turismo gastronômico.
“Turismo gastronômico” é uma viagem onde você pode vivenciar o clima, as características naturais, a cultura, a história e as tradições de um lugar através da comida. Um passeio de ônibus foi planejado para permitir que você experimente plenamente o verdadeiro prazer. Desta vez, farei um relato sobre o tour de monitoramento que foi realizado outro dia.

Cerca de 15 minutos de carro da Estação JR Shizuoka. A área de Kuno ao longo da Rota Nacional 150, de frente para a Baía de Suruga, é comumente conhecida como “Strawberry Coast Street” e é considerada o local onde a colheita de morangos começou no Japão. Nosso guia para este passeio será um produtor de morangos de terceira geração em Kuno. Foi uma viagem curta mas gratificante, onde não só fomos colher morangos, mas também visitámos o Santuário Kunozan Toshogu, um tesouro nacional que está profundamente envolvido no cultivo de morangos nesta área, além de saborear a fartura da rica comida de Shizuoka.

Pegue o teleférico do cume do Monte Nihondaira até o tesouro nacional Santuário Kunozan Toshogu

Um certo dia de dezembro. O ônibus que transportava os participantes reunidos na saída sul da estação Shizuoka partiu pontualmente.
O tempo estava ensolarado embora o vento estivesse forte, provavelmente devido ao bom comportamento de muitas pessoas. É um dia perfeito para viajar.


Nosso guia para esta viagem foi Tamotsu Unno, da fazenda de morangos "Fazenda Yamasan".

Nosso guia será Tamotsu Unno, CEO da Fazenda Yamasan, uma fazenda de morangos de terceira geração em Kuno.
Ele conhece muito bem não só o cultivo do morango, mas também a história da região, e ao longo do caminho ouvimos histórias detalhadas, como a história do cultivo do morango Ishigaki em Kuno. Contarei mais sobre o que ouvi mais tarde.

O tempo estava bom naquele dia, e o céu, o mar e o Monte Fuji estavam claramente visíveis, então mudamos nossa rota. Embora tenha sido um pequeno desvio, seguimos ao longo da costa e pegamos a Nihondaira Parkway do lado de Shimizu em direção ao cume. Havia muitos participantes de fora da província de Shizuoka e senti a hospitalidade dos participantes, que queriam que eles aproveitassem a paisagem o máximo possível.



Ao longo do caminho, em um local pitoresco onde se podia ver o Monte. Fuji como se estivesse abraçando o Porto de Shimizu, uma onda de aplausos se espalhou por todo o trem.
O Monte Fuji teve a primeira nevasca tardia este ano, mas neste dia estava coberto por uma linda neve. É como se eles estivessem dando as boas-vindas a todos na turnê. No entanto, é uma vista que você não pode ver a menos que o tempo esteja bom, então você terá que tentar a sorte.

Nosso primeiro destino, o Santuário Kunozan Toshogu, é alcançado por teleférico desde o cume do Monte.
Existe também um percurso de culto que sobe degraus de pedra ao longo da costa, mas existem 1159 degraus de pedra. Os moradores locais se lembram dela como 1 (ichi) 1 (ichi) 5 (go) 9 (kurousan), então é uma rota adequada para quem tem pernas fortes.
No entanto, fiquei surpreso ao saber que os principais sacerdotes do Santuário Kunozan Toshogu sobem esses degraus de pedra todos os dias para trabalhar.
Já visitei o santuário várias vezes pela rota dos degraus de pedra, mas ultimamente tenho me inclinado mais para o teleférico. Embora você possa ter alguns problemas físicos, este vôo de 5 minutos o deixará ainda mais animado, por isso o recomendamos.
O teleférico chega à estação Kunozama em um piscar de olhos enquanto você aprecia a vista espetacular de Byobu-dani, do penhasco abaixo, das águas cintilantes da Baía de Suruga e até de Omaezaki e da Península de Izu.

Visite o tesouro nacional Santuário Kunozan Toshogu

A partir daqui, o Sr. Takatsugu Unno de Gonnegi nos guiou. Todos ouviram atentamente as explicações, às vezes com humor, sobre a história do Santuário Kunozan Toshogu, as instalações dentro do recinto, as características dos edifícios, como adorar, etc.


Sr. Takatsugu Unno de Gonnegi, que nos mostrou o local.

O Santuário Kunozan Toshogu é o santuário fundador dos Santuários Toshogu em todo o país, que consagra o Senhor Tokugawa Ieyasu como a divindade. Soshu significa consagrar um deus primeiro, e o Santuário Kunozan Toshogu é onde Ieyasu foi consagrado pela primeira vez como a divindade. Falando do Santuário Toshogu, o Santuário Nikko Toshogu, que está registrado como Patrimônio Mundial, é famoso, mas quando Lord Ieyasu faleceu em 2, ele foi enterrado pela primeira vez no Monte. O Santuário Kunozan Toshogu foi construído lá por ordem do segundo Shogun Hidetada. O edifício do santuário Gongen-zukuri, todo lacado e ricamente colorido, é uma obra-prima da melhor tecnologia e arte da época e foi designado tesouro nacional em dezembro de 1616 como um edifício representativo do início do período Edo.


(Direita) A placa no portão da torre onde se lê “Tosho Daigongen” foi escrita pelo 108º Imperador Gomizunoo.
(Inferior esquerdo) Diz-se que a torre do tambor era um salão de toque de sinos quando foi construída.

A placa no portão da torre que diz "Tosho Daigongen" foi escrita pelo Imperador Gomizunoo, e a torre do tambor no lado direito do portão da torre era um salão de toque de sinos quando foi construída, mas foi construída durante o período Meiji. época em que o Xintoísmo e o Budismo foram separados Embora eu tenha visitado o Santuário Kunozan Toshogu muitas vezes, há muitas informações que estou aprendendo pela primeira vez, como por exemplo como ele recebeu seu nome atual porque o sino foi substituído por um tambor. Isso também é exclusivo para visitar o santuário com um guia (e o luxo de ter o Sr. Gonneki!).



Também havia oferendas um pouco incomuns para um santuário. Vários modelos de plástico foram doados por fabricantes locais. A cidade de Shizuoka tem o maior valor de remessa de modelos de plástico do Japão. É responsável por 86% do mercado nacional e é considerado o local sagrado dos modelos de plástico. Que tipo de relação Ieyasu tem com os modelos de plástico? Você pode pensar que sim, mas Lord Ieyasu, que passou seus últimos anos em Sunpu, reuniu artesãos de todo o Japão para construir e construir castelos e, mesmo depois de terminarem seu trabalho, eles continuaram a criar raízes no Castelo de Sunpu e a produzir madeira. Diz-se que o seu envolvimento levou ao desenvolvimento da cultura modelo atual. Diz-se que muitos outros artesanatos e indústrias tradicionais, como a laca Suruga, a laca Suruga e o artesanato Suruga nasceram desses artesãos.

400 anos de orações pela paz

Depois de ouvir as explicações sobre cada ponto, chegamos ao edifício do santuário no centro do terreno do santuário. Uma característica única do passeio é que você pode ter uma visão especial do interior do prédio, que normalmente não é aberto ao público. Diz-se que as principais imagens dentro do santuário consagram Tokugawa Ieyasu no meio, Toyotomi Hideyoshi à direita e Oda Nobunaga à esquerda. De acordo com Goneyoshi Unno, foi na verdade a partir do período Meiji que Toyotomi Hideyoshi e Oda Nobunaga foram consagrados aqui. Até então, uma estátua budista foi consagrada aqui para proteger o Príncipe Ieyasu. Devido ao decreto da Separação do Xintoísmo e do Budismo, estátuas budistas foram colocadas em outros templos, e duas pessoas, Hideyoshi e Nobunaga, foram consagradas como os três pilares da paz. A propósito, diz-se que o Santuário Nikko Toshogu foi construído por Minamoto no Yoritomo, não por Nobunaga.



Estou sem palavras ao me surpreender com as impressionantes decorações laqueadas, que foram restauradas à sua beleza após uma grande reforma na era Heisei.
Esta decoração foi repintada regularmente desde o período Edo até ao presente, recriando sempre as cores ricas e brilhantes e o auge da tecnologia da era Edo que existia na altura da sua construção.



Mas você consegue ver a diferença entre a esquerda e a direita nesta foto?
Não é como se eu tivesse esquecido de pintar o lado esquerdo. Foi deixado inalterado propositalmente para que as decorações originais e o equilíbrio de cores possam ser referenciados. Ainda existem artesãos que herdaram o elevado nível de capacidade técnica dos artesãos do passado e as competências para restaurá-lo. Estou orgulhoso de ambos e espero que sejam transmitidos por muitos anos.


A escultura de `` Jar Wari de Sima Wen '' está localizada no local mais visível.

A parte externa do edifício do santuário também é luxuosamente decorada e tem muito para ver.
Acima de tudo, na frente do edifício do santuário, acima da caixa de oferendas, o local mais visível é uma escultura chamada “Shiba On's Wari Wari”, que é um dos ensinamentos do Senhor Shiba On, que o Senhor Ieyasu apreciava. Um dia, quando ele quebrou uma cara garrafa de água para salvar um amigo que havia caído nela, seu pai o elogiou, transmitindo a mensagem de que “a vida de uma pessoa é mais valiosa do que qualquer outra coisa”.
Lorde Ieyasu passou sua infância como refém e passou por muitas batalhas. Senti que esta era uma mensagem forte e profunda para as gerações futuras do Príncipe Ieyasu, que foi capaz de criar uma era de paz que durou 260 anos porque compreendeu a preciosidade da vida mais do que qualquer outra pessoa.



Passe pelo portão na parte de trás do santuário e suba 40 degraus de pedra para chegar ao santuário onde diz-se que o Senhor Ieyasu descansa. Este mausoléu fica onde foram enterrados os restos mortais de Tokugawa Ieyasu, que morreu no Castelo de Sunpu em abril de 2. Este santuário foi construído voltado para oeste de acordo com a vontade do Senhor Ieyasu. Existem várias teorias sobre a razão pela qual o país se virou para oeste e, quando eu era criança, o meu professor ensinou-me a teoria de que ainda estavam atentos às forças de resistência no oeste que pudessem rebelar-se contra os Tokugawa. Além disso, a oeste estão o Castelo Sunpu, onde o Príncipe Ieyasu passou seus últimos anos, e o Templo Horaiji, onde diz a lenda que os pais do Senhor Ieyasu oraram por um filho. Mais adiante, além disso, está o Templo Daijuji, o templo da família de a família Matsudaira em Okazaki, onde os pais de Ieyasu oraram por um filho. Há também uma teoria de que, como o Castelo de Okazaki é o local de nascimento do príncipe, ele está relembrando sua vida. O corpo do Senhor Ieyasu ainda está aqui ou foi transferido para o Santuário Nikko Toshogu? Embora a verdade permaneça um mistério, a atmosfera sagrada deste lugar faz você pensar que Lord Ieyasu deve estar dormindo aqui. O fato de os Tokugawa Soke (descendentes de Ieyasu) visitarem o Santuário Kunozan Toshogu todos os anos no aniversário da morte de Ieyasu dá credibilidade à teoria de que seu corpo está localizado aqui.



O Monte Fuji está localizado em Kimon, no nordeste, o Santuário Nikko Toshogu está localizado em sua extensão e Omaezaki está localizado em Urakimon, no sudoeste. O Santuário Kunozan Toshogu também é conhecido como um local de poder, com alguns dizendo que o Monte. Kunosan é a origem do Feng Shui japonês.
Claro, você pode orar por boa sorte e sorte, mas como vivemos em uma era de constantes guerras e conflitos ao redor do mundo, é também um lugar onde você pode orar pela paz.


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Santuário Kunozan Toshogu
[Endereço] 390 Negoya, Suruga-ku, cidade de Shizuoka, província de Shizuoka
[Horário comercial] 9h00-17h00 *Aceita-se recepção até 10 minutos antes do encerramento
[Dias fechados] Nenhum
[TEL] 054-237-2438
[URL]https://www.toshogu.or.jp/
[Taxa de entrada] *Os preços estão programados para serem revisados ​​a partir de abril de 2025
Santuário: 500 ienes para adultos, 200 ienes para crianças
Museu Adultos 400 ienes Crianças 150 ienes
Comum: 800 ienes para adultos, 300 ienes para crianças
*Descontos para grupos e descontos para deficientes físicos disponíveis
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Faça uma viagem ao Nihondaira Yume Terrace, onde você poderá desfrutar de uma vista espetacular

Embarcamos novamente no teleférico e voltamos ao cume do Monte. Nihondaira. Um pouco de tempo livre aqui. É bom comprar souvenirs na loja anexa à estação do teleférico, mas se o tempo estiver bom, não deixe de ir ao Nihondaira Yume Terrace, que fica a poucos passos de distância.
O edifício foi projetado por Kengo Kuma Architects and Urban Design Office, que projetou o novo Estádio Nacional, e tem um projeto original que utiliza bastante madeira da província de Shizuoka. O terceiro andar do edifício tem um piso de observação de vidro e um terraço, onde você pode desfrutar de uma vista panorâmica de 3 ​​graus do Monte. Fuji através da Baía de Suruga, do Porto de Shimizu, da Península de Izu, dos Alpes do Sul e da cidade de Shizuoka.
Mesmo que você não consiga ver o Monte Fuji devido ao mau tempo, você pode ver uma bela imagem do Monte Fuji em um monitor grande, então vale a pena a viagem.




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Terraço Nihondaira Yume
[Endereço] 600-1 Kusanagi, Shimizu-ku, cidade de Shizuoka, província de Shizuoka
[Horário comercial] Domingo a sexta, das 9h às 00h, sábado, das 17h às 00h
*A galeria de observação pode ser acessada o dia todo.
[Fechado] 2ª terça-feira de cada mês (em caso de feriado, no próximo dia útil), final de ano (12/26 a 12/31)
[TEL] 054-340-1172
[URL]https://nihondaira-yume-terrace.jp/
[Taxa de entrada] Grátis
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Agora é hora do almoço divertido. O ônibus irá para o "Restaurant Cuomo" no Hotel Quest Shimizu, perto da estação Shimizu.

Receitas de Suruga Bay onde você pode desfrutar das bênçãos de Shizuoka

O que você terá aqui é um curso completo de receitas do Suruga Bay.
É a culinária italiana que utiliza ingredientes locais, como frutos do mar da Baía de Suruga e vegetais locais, mas mesmo que você coma o prato inteiro, tem menos calorias, açúcar e sal do que uma única porção de macarrão (peperoncino).

“Espero que isso lhe dê a oportunidade de pensar sobre alimentação e saúde.”

Quem me contou isso foi Kazutoshi Aoki, o chef.
Como um importante chef de alimentos saudáveis ​​(medi-chef), ele foi premiado com "O Trabalhador do Ano" por 2015 anos desde XNUMX, o pico mais alto do "Fujinokuni Food Capital Creation Worker", que é um excelente chef na província de Shizuoka Ele é um dos principais chefs da província de Shizuoka, que ganhou prêmios consecutivos e recebeu o título de Maestro.



A Receita Suruga Bay foi desenvolvida para que pacientes diabéticos possam comer o mesmo cardápio que seus familiares e outras pessoas na mesma mesa. O cardápio muda sazonalmente e os pratos são aperfeiçoados por tentativa e erro em cooperação com hospitais locais e especialistas em diabetes.
Mas. Para ser sincero, tive a impressão de que as “refeições saudáveis” eram insossas, pequenas porções ou pouco apetitosas, mas quando me serviram um prato de aperitivos, esses pensamentos foram embora.


~Aperitivo frio~ De Suruga Bay Peixe selado com algas e salada colorida de vegetais Vinagrete de cenoura

A salada, com ingredientes coloridos dispostos como uma guirlanda em um prato branco puro, é visualmente atraente e recheada. Polvilhar o molho de cenoura à parte deixa-o ainda mais bonito e apetitoso.
A dourada pescada no Porto de Shimizu é temperada com algas para concentrar o sabor. Você pode comer muitos vegetais com uma variedade de texturas, como cogumelos e algas hijiki, para ficar satisfeito desde o início.


～Sopa da Baía de Suruga～ Bisque de camarão Sakura

A próxima sopa servida foi Sakura Shrimp Bisque, que representou o prato. É um prato popular, com alguns clientes pedindo a Receita Suruga Bay para experimentar esta sopa. Outros pratos mudam dependendo da estação, mas este está disponível o ano todo. A sopa, feita assando lentamente uma grande quantidade de camarão sakura cru e fervendo com caranguejo azul e vegetais, era muito rica, rica e deliciosa. É surpreendente que não se use sal para temperar, apenas o salgado natural que vem dos frutos do mar.


～Pão com baixo teor de carboidratos～ Lokapan

Este pão, que você quer comer limpando a sopa, é um pão com baixo teor de carboidratos que foi originalmente desenvolvido com farinha rica em fibras vegetais. Tive a impressão de que o pão com baixo teor de carboidratos não tinha umidade e tinha textura mole, mas isso é outra coisa. Macio e úmido. Tinha um bom toque de pimenta preta e estava muito delicioso.
Sobre a mesa havia azeite e sal cuidadosamente selecionados, para o caso de não bastar, mas não só o pão, mas também os outros pratos tinham sal e azeite suficientes.

A próxima coisa que comemos foi macarrão. Usamos massa com baixo teor de carboidratos, que contém cerca de 55% menos açúcar do que a massa normal. Delicioso macarrão levemente grosso que vai bem com o molho de tomate feito com bastante isca branca! As pessoas ao meu redor ficaram surpresas, dizendo: “É melhor do que macarrão normal”. Espremer um limão confere-lhe um sabor refrescante e torna a refeição ainda melhor.


~Massa com baixo teor de carboidratos~ Molho de tomate Whitebait com sabor de manjericão e limão

Para o prato principal escolha entre carne e peixe.
Claro que a carne e o peixe são deliciosos, mas em vez de serem um acompanhamento, o ingrediente principal são os vegetais cultivados organicamente, que são deliciosos! A qualidade dos ingredientes destacou-se porque o método de cozimento e os temperos eram simples.
Você pode desfrutar das bênçãos da terra, como Fugaku Hakkei, um frango de marca da província de Shizuoka que cresce no sopé do Monte Fuji, e Miho Salmon, que é cultivado em terra usando água do mar subterrânea perto de Miho Matsubara em Shimizu, uma área local. Também estou feliz.


~Pratos de carne~ Volpetini de frango branco Fugaku e ensopado de bochecha de boi servido com legumes quentes


～ Pratos de Peixe ～ Salmão Miho Assado em Conserva em Salada de Saquê com Molokheiya

E sobremesa. Todos pensavam que a sobremesa era proibida para dietas com baixo teor de carboidratos, mas todos ficaram surpresos quando apareceu um prato variado. O que é ainda mais surpreendente é que não contém açúcar.
Pudim de leite endurecido com ágar, rolo de chá Shizuoka Motoyama feito com morangos da Fazenda Yamasan, que foi servido como nosso guia pelo Sr. Unno naquele dia, e chocolate fresco. A doçura é aparentemente feita de adoçantes naturais, e não de açúcar.


~ Dolce sem açúcar ~ Sobremesa escolhida pelo chef

Fiquei muito satisfeito com a sobremesa e o café. Nunca senti que algum dos pratos fosse levemente temperado. Tem menos calorias do que o Peperoncino (689kcal) e tem menos açúcar e sal! Além disso, pude desfrutar ao máximo das delícias dos ingredientes da Baía de Suruga e de Shizuoka.

Perguntamos ao Chef Aoki sobre o aspecto mais difícil de fornecer receitas de Suruga Bay.

"Como esperado, é difícil manter o número de calorias sob controle. Você pode limitar o açúcar e o sal, mas como torná-los deliciosos? Se você usar óleo para torná-los deliciosos, as calorias aumentarão rapidamente. É por isso que estou sempre tentando melhorar.
Também tive dificuldade com a sobremesa. Porém, depois de acumular know-how, conseguimos finalmente oferecer algo que satisfaz tanto no sabor como na apresentação. ”



Um almoço completo que vai te deixar maravilhado pelo baixo teor de calorias, açúcar e sal e, acima de tudo, pela sua delícia.
Para reduzir o sal e as calorias, aproveitamos o sabor salgado dos ingredientes e aproveitamos a acidez e o umami das algas para dar ao prato um sabor rico. Foi uma época em que aprendi muito sobre o artesanato do chef, que não poupa tempo e esforço.
A razão pela qual você pode desfrutar de refeições tão deliciosas é porque você é saudável. Gostaria de reconsiderar minha saúde e alimentação.


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Hotel Quest Shimizu Restaurante Cuomo
[Endereço] 3-27 Masago-cho, Shimizu-ku, cidade de Shizuoka, província de Shizuoka　
[Dias fechados] Nenhum
*Reservas necessárias para almoço e jantar com pelo menos 3 dias de antecedência.
*O almoço está disponível para 8 pessoas ou mais.
O jantar está disponível para um mínimo de 6 pessoas de domingo a quinta-feira, e para um mínimo de 2 pessoas às sextas e sábados.
[TEL] 054-366-8783
[URL]https://www.hotelquest.co.jp/quomo
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Almoçamos e sobremesa deliciosos, mas o evento principal da viagem ainda estava esperando.
Nosso destino final é a Fazenda Yamasan, administrada pelo Sr. Umino, nosso guia nesta viagem.
Enquanto ouve o Sr. Unno falar sobre o cultivo de morango, o ônibus segue para oeste na Rota 20 por mais 150 minutos.

Morangos Ishigaki ecológicos

"Você terá que caminhar um pouco daqui até o campo."
Fica a poucos minutos a pé do estacionamento do Yamasan Farm Cafe Yume Strawberry ao longo da rodovia nacional até a estufa onde os morangos são cultivados. Os morangos Ishigaki de Kuno estão alinhados como campos em socalcos, aproveitando a encosta do Monte. Udo de frente para a Baía de Suruga. No meio das fileiras de casas, encontramos uma fileira de estufas no final de uma estrada estreita que parecia um beco.



Os morangos Ishigaki não são uma variedade, mas um método de cultivo. Empilhei paralelepípedos (recentemente feitos de concreto) em um determinado ângulo e plantei morangueiros nas aberturas. O ângulo de inclinação em que as paredes de pedra são construídas baseia-se na sabedoria dos nossos antepassados. Ele foi projetado para receber os raios solares em ângulos retos, o que ajuda a elevar a temperatura do solo e é considerado bom para o crescimento do morango. Topograficamente, o Monte Arido no lado norte bloqueia o vento frio do norte, e a corrente quente Kuroshio do Oceano Pacífico flui do sul voltado para a Baía de Suruga, criando um clima ameno. Além disso, graças às excelentes horas de sol do Japão, não há necessidade de equipamento de aquecimento na estufa, tornando-a uma estufa natural que utiliza apenas a luz solar. Os morangos Ishigaki são cultivados usando um método de cultivo ecológico que se beneficia da topografia e do clima.

Porém, a temperatura e a umidade dentro da estufa devem ser ajustadas ajustando a largura dos vãos que deixam passar o ar, e em alguns dias a temperatura e a umidade devem ser ajustadas várias vezes ao dia.
Além disso, as paredes de pedra não ficam sempre empilhadas; são removidas no verão, fertilizadas e depois empilhadas novamente;
Conheço os morangos Ishigaki desde criança, mas nunca imaginei que demorava tanto tempo e esforço para prepará-los.



Kuno é a única área no Japão que cultiva morangos Ishigaki. Parece que mesmo que sejam feitas tentativas em outras regiões, não será possível reproduzi-lo. Acho que a topografia e o clima de Kuno, o sol e as pedras, estão intimamente relacionados.

O cultivo de morango em Kuno tem uma longa história, que remonta a 33.
O Sr. Umino me explicou no ônibus.

``Parece que Takeo Matsudaira, o segundo filho do Senhor Katamori Matsudaira de Aizu e sacerdote-chefe do Santuário Kunozan Toshogu, recebeu mudas de morango através da Embaixada Americana em Tóquio.A propósito, essas mudas são na verdade mudas americanas. No entanto, pensa-se que seja uma variedade holandesa e que se originou em 33, quando o sacerdote-chefe Matsudaira foi transferido e deu as mudas a um homem chamado Tsunekichi Kawashima, que trabalhava como condutor de carruagem para o sacerdote-chefe. Masu."

Depois disso, diversas variedades foram introduzidas e, por volta de 10 a 15, os morangos Ishigaki atingiram seu auge e tornaram-se conhecidos em todo o país como morangos Ishigaki de Kuno.

``Kuno é o único lugar no país que produz morangos de cultivo forçado e foi uma área de produção que atraiu tanta atenção que apareceu em livros didáticos.''
disse o Sr.


Sua Majestade o Imperador Emérito, que era o Príncipe Herdeiro, também visitou a Fazenda de Morangos Ishigaki. (Foto fornecida pelo Sr. Akihiko Saito, cidade de Fujieda)

Foi aqui em Kuno que a colheita de morangos começou pela primeira vez no Japão. Foi em 41.
Em 3, nasceu a marca de variedades locais ``Akihime'', que é um cruzamento entre ``Kuno Wase'' e ``Nyoho''.
Ainda é a variedade representativa dos morangos Shizuoka. Os morangos que comemos naquele dia enquanto colhíamos morangos também eram Akihime.



``Este ano, devido ao calor intenso, o crescimento dos morangos é mais lento do que o normal. Embora sejam pequenos, os morangos têm um sabor excelente.''

Embora tenham começado a fazer fila nos supermercados, ainda são muito caros e difíceis de encontrar, então vamos pegar alguns desses preciosos morangos agora mesmo.



``Claro que os morangos são vermelhos e maduros, mas os morangos deliciosos também podem ser distinguidos pelos seus caules. Um sinal de maturação é quando os caules se separam da fruta e ficam enrolados. na ponta, para que você possa saborear a doçura até o fim se cortar o caule e comer desse lado. Quanto maior a fruta, mais doce ela será. A fruta é pequena este ano, mas tente encontrar a maior!

Encontrei um morango grande com caule arqueado e frutas vermelhas!
Shaku! !

No começo fiquei surpreso com a textura. A textura é completamente diferente das vendidas no supermercado. E doce! !
Deram-me um copo de leite condensado e entrei em casa, mas os morangos eram tão doces que achei que seria um desperdício mergulhá-los no leite condensado. A leve acidez também evita que você se canse, então você não consegue parar de pegar mais um. Embora existam apenas alguns morangos preciosos este ano, sinto-me mal por comê-los tão à vontade.
Nossa, estava delicioso! Afinal, nunca usei leite condensado.

Morangos de 100 anos atrás revividos

Fukuba é caracterizada por seu fruto alongado, mas esse fruto era um pouco mais redondo.

A última vez que fui colher morangos em Kuno foi há mais de 30 anos.
Naquela época, os morangos eram mais azedos e lembro-me de ter pensado: “Não tenho leite condensado suficiente!”
O que trouxe de volta essas memórias foi “Fukuha”, que está sendo cultivado experimentalmente na Fazenda Yamasan. Esta é a primeira variedade híbrida do Japão. Esta variedade foi desenvolvida no Jardim Botânico de Shinjuku (atualmente Jardim Nacional Shinjuku Gyoen) e anunciada em 1, e foi originalmente concebida como um presente para a família imperial, por isso foi chamada de Gyoen Ichigo ou Imperial Ichigo.
Mais tarde, em 1919 (Taisho 8), tornou-se possível ao grande público cultivá-lo, e seus frutos grandes e sabor delicioso tornaram-se conhecidos não só no Japão, mas também em todo o mundo, sendo cultivado por cerca de 70 anos.

Atualmente, existem aproximadamente 300 variedades de morangos japoneses, e alguns dizem que mais da metade das variedades mundiais são japonesas. A reprodução foi melhorada em todo o Japão e novas variedades únicas estão surgindo, uma após a outra.
Enquanto os morangos que se tornaram “marcas locais” são produzidos um após o outro nas áreas de produção de todo o país, os morangos Ishigaki não são uma variedade, mas um método de cultivo único que aproveita as bênçãos da natureza e do clima.
No entanto, como disse o Sr. Unno, “A população produtiva diminuiu 10% em comparação com 20 anos atrás”.
O trabalho pesado, como recarregar paredes de pedra e cuidar do solo, bem como o envelhecimento da população e a falta de sucessores são questões importantes.



Como consumidor, há um limite para o que posso fazer, mas se, comprando morangos e comendo-os deliciosamente, puder apoiar os produtores, mesmo que um pouco, então comerei morangos cultivados em Kuno mais do que nunca! Eu pensei assim.
Mesmo após o término da temporada dos morangos, você ainda pode desfrutar de gelo raspado e parfaits feitos de morangos inteiros congelados nos cafés.


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Fazenda Yamasan/Café Yume Morango
[Endereço] 462-1 Nishihiramatsu, Suruga-ku, cidade de Shizuoka, província de Shizuoka　
[Horário comercial] 11h30-17h00
*A colheita do morango ocorre de janeiro ao início de maio.
[Fechado] Segundas-feiras
[TEL] 090-2777-5318
[URL]https://yamasanchi.com/
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Embora eu tenha nascido e sido criado em Shizuoka, ainda há muitas coisas que não sei.
Foi uma viagem cheia de novas descobertas e realizações.
Acredito que o sabor de Shizuoka se torna ainda mais delicioso e apreciador quando você vivencia a história e a cultura da região, suas características naturais e clima, e o pensamento de seus criadores.
Se você tiver oportunidade, venha experimentar o turismo gastronômico da província de Shizuoka, que é cheio de descobertas e insights.

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Tour refrescante (National Travel Service Station Co., Ltd.)
[TEL] 054-248-8888
[Horário comercial] 9h30-17h00
[Dias fechados] Sábados, domingos e feriados
[URL] https://www.sawayaka-tour.com/



Escritor: Gohantsubu Labo Aokirika
Foto de : Tsukasa Kozuka