Em 1935, a linha foi inaugurada entre as estações Kakegawa e Totomimori. Desde sua inauguração em 1987 como Ferrovia Tenryu Hamanako, esta linha ferroviária local se tornou popularmente conhecida como Linha Tenhama.
Embarque no vagão com sua atmosfera nostálgica e desembarque na Estação Shin-Tokorohara. Há um restaurante de enguias lá que você definitivamente deve experimentar durante sua viagem.

O aroma de felicidade que permeia a Estação Shinjohara: o bento especial do "Eki no Unagi-ya"

Linha Tenhama "Estação Shinjohara"

Estação Shin-Tokorohara na Linha Tenhama na cidade de Kosai. "Yamayoshi, o Restaurante Eki no Unagi" fica dentro do prédio da estação, onde um aroma perfumado e fumaça enchem o ar.
Desde a inauguração em 1990, este pequeno e conhecido restaurante familiar leva a enguia a sério, com o único objetivo de deixar os clientes felizes.


"Yamayoshi, o Restaurante Eki no Unagi" fica dentro do prédio da estação.

Originalmente, a empresa administrava um negócio de criação de enguias e disse: "Queremos entregar as enguias do Lago Hamana que nós mesmos criamos diretamente aos nossos clientes".
Com isso em mente, abri um restaurante de enguias na estação.

Nosso compromisso com o sabor começa na compra dos ingredientes

Embora a situação de aquisição de enguias produzidas internamente seja difícil, Yamayoshi compra apenas enguias produzidas internamente, principalmente aquelas do Lago Hamana.
Entre eles, Yamada tem uma forte preferência pela enguia do Lago Hamana, que ele diz ser excepcional.
"O Lago Hamana é um lago salobro onde a água do mar e a água doce se misturam, e é o lar de muitos tipos de peixes. Também é rico em plâncton nutritivo e minerais, e sua qualidade de água é ideal para a criação de enguias."

Embora não cultivemos mais enguias, ainda mantemos laços estreitos com os produtores, e esses relacionamentos nos permitem obter enguias de alta qualidade.
Entendemos as preferências particulares de cada produtor, como misturas de ração, métodos de criação e qualidade da água, e compramos nossos produtos com o olhar habilidoso de um especialista.
Somos capazes de fazer isso por causa da confiança que construímos com nossos produtores.
Ele toca cada um com as mãos para verificar a maciez e a cor. Selecionar enguias com um excelente equilíbrio de aroma, textura e teor de gordura é um feito que só pode ser alcançado com a capacidade de discernimento.

No entanto, só porque você pode comprar enguia de boa qualidade não significa que você pode servir enguias deliciosas.
A maneira como a faca é usada, a quantidade de osso removido e a maneira como a enguia é dividida variam dependendo da condição da enguia e da estação.
Isso não só afeta o sabor, mas também faz uma grande diferença na forma como a carne é cozida depois de cozida. Ao remover cuidadosamente os ossos, a carne se torna segura até para crianças comerem, pois não é perceptível.

Depois de rachar a madeira, também fazemos um esforço extraordinário para assá-la.
É incrível como o método de grelhar muda a cada dia, pois cada enguia é grelhada de acordo com sua textura.

O exterior é crocante e perfumado, enquanto o interior é macio e fofo, com a quantidade certa de sabor gorduroso.
Um sabor único que dá cor às suas viagens

Este prato exclusivo grelhado na brasa é feito usando um método exclusivo, sem cozimento no vapor, e é um produto exclusivo, cheio de sabor e que só pode ser apreciado aqui.
A pele crocante e perfumada e a quantidade perfeita de gordura são cozidas com perfeição sem perder o sabor.
É realmente uma obra-prima criada reunindo toda a nossa atenção aos detalhes.
O peixe grelhado cuidadosamente preparado é então mergulhado em bastante molho caseiro, transformando-se em kabayaki, acompanhado por um som crepitante e um aroma perfumado.
Coloque-o sobre arroz Koshihikari quente produzido localmente e embebido em bastante molho, depois despeje mais molho por cima e seu "bento de enguia", uma especialidade do restaurante de enguias da estação, estará completo.


A melhor enguia grelhada, grelhada com uma fumaça perfumada

Por fim, despeje uma quantidade generosa de molho caseiro por cima e pronto.
"Um bento de enguia" 2,800 ienes (impostos incluídos) (janeiro de 2025)

Muitas pessoas serão atraídas pelo aroma saboroso do kabayaki e irão parar e acabar comprando um pouco.
Eles fazem isso depois que você faz o pedido, para que você possa sempre aproveitar comida fresca.
Também é um sinal de gentileza e consideração que eles embrulhem a comida em jornal para mantê-la o mais quente possível.

Gosto que eles embrulhem em jornal para mantê-lo aquecido. Coma enquanto estiver quente.

Não fazemos concessões quando se trata de comprar, dividir ou grelhar.
Percebi que é esse amor pela enguia e o desejo de entregar enguias verdadeiramente deliciosas aos clientes que atrai tantas pessoas.
Isso também me faz pensar novamente sobre o quão grato eu deveria ser pela vida que me foi dada.

A grelha pode ser vista através de uma pequena janela na plataforma da estação, e um aroma agradável e perfumado pode ser sentido, o que é raro em uma estação.
Embarque na Linha Tenhama e aprecie a vista da janela e um bento de enguia.
Uma caixa de bento pode tornar a viagem para seu próximo destino uma experiência luxuosa e elegante.
A enguia no "Yamayoshi, o restaurante de enguias de Ekimae" é um tesouro de Shizuoka que todos deveriam experimentar pelo menos uma vez.


A grelha pode ser vista através de uma pequena janela ao lado da plataforma.


É popularmente conhecido como "o restaurante de enguias da estação". Atualmente somente para retirada


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Restaurante de enguias Yamayoshi perto da estação
3-5841-17 Shinjohara, cidade de Kosai Dentro da estação Shinjohara na ferrovia Hamanako Tenryu
Telefone: 053-577-4181
Horário comercial/10:30～18:30
Fechado às terças-feiras
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Foto: Yoko Fujimoto