Diário de viagem de Lalara

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O berço dos pães cozidos no vapor de fontes termais era na verdade em Atami?!
#Atami #fontes termais  
A cidade de Atami, na província de Shizuoka, é conhecida como uma área de fontes termais famosa nacionalmente. Atami Onsen tem mais de 500 fontes termais, e cerca de 9% delas são fontes termais com temperaturas de 42 graus ou mais. É caracterizada por jorrar água quente com temperatura média de cerca de 63 graus.
Em Atami, há uma loja chamada Enmeido, que dizem ser o berço do manju de águas termais cozido no vapor. Pasta doce de feijão envolta em uma casca fofa e mastigável. Ao visitar uma área de fontes termais, uma das coisas que você vai querer comprar como lembrança são os pães cozidos no vapor de fontes termais. Desta vez, exploraremos as raízes do manju das fontes termais.


15 minutos a pé da Estação JR Atami, cerca de 10 minutos a pé da Estação Kinomiya. Enmeido está localizada ao longo do rio Itokawa. Existem muitos restaurantes e outras lojas espalhadas entre a estação e a loja, por isso é recomendável visitá-los durante um passeio.


"Onsen Manju" nasceu das fontes termais de alta temperatura que jorram da água.




``Enmeinoyu''. Você pode sentir o calor das fontes termais, então definitivamente vale a pena tentar.

Bem ao lado da loja fica o Santuário Inari, e na frente dele fica o Enmeinoyu, onde você pode tocar a água termal. Ao entrarmos na loja, fomos recebidos por Keiko Iwashita, proprietária da quarta geração, e mãe de Keiko.

No início da era Taisho, Atami ainda era uma jovem cidade de águas termais. O Sr. Yoshio Iwashita, fundador da Enmeido, viu o vapor subindo no quintal de sua casa (perto da atual Creche Eiko Atami Chuo) e decidiu usar o vapor das fontes termais para entreter os clientes que vinham para Atami. teve a ideia de vender demonstrações de manju fumegante.
O método de cozinhar manju artesanal com vapor de fonte termal era popular entre as pessoas que vinham para as fontes termais e também entre os turistas, e o método se espalhou rapidamente, e muitas lojas de manju de fonte termal foram abertas em Atami Onsen.

Diz-se que vários artesãos se formaram em Enmeido e se tornaram independentes como parte da divisão noren. A propósito, o Sr. Yoshio Iwashita fundou a Atami Credit Union (fundida com o Suruga Bank em 2000), então parece que ele tinha visão de negócios. Depois de entrar na era Showa, mudamos para a nossa localização atual.


Existem várias teorias sobre a origem do "Onsen Manju", que utiliza água termal para a massa. Diz-se que Enmeido é a origem dos pães cozidos no vapor de fontes termais, cozidos no vapor com vapor de fontes termais.
Diz-se que Shoyo Tsubouchi, que se mudou para a cidade de Atami nos últimos anos, também gostava de comer o manju termal de Enmeido. Não é exagero dizer que é uma das lojas de manju de águas termais mais conhecidas do país, pois é apreciada por membros da família imperial e por muitas celebridades.


Apesar de não termos um site, somos inundados com pedidos por telefone de todo o país! Fazemos 1 peças por dia manualmente.



Os pães cozidos no vapor de águas termais da Enmeido, que rendem cerca de 1 mil por dia, não usam conservantes. Aprendemos sobre o método de fabricação.
Pasta de feijão doce caseira ou koshian feita com feijão azuki de Tokachi, Hokkaido, sal marinho natural de Izu Oshima e açúcar, embrulhada em massa feita de açúcar mascavo e trigo da Ilha Hateruma, Okinawa, e cozida no vapor por cerca de 10 minutos em vapor termal . No passado, a cozedura a vapor era feita num vaporizador de bambu, mas agora essa parte foi mecanizada. Hoje em dia, com a mecanização, ficou difícil cozinhar no vapor com vapor quente, mas a água termal Atami usada na pasta e na massa de feijão permanece a mesma.


Pasta caseira de feijão vermelho cozida diariamente.

Massa misturada com açúcar mascavo.

O trabalho de embrulhar a pasta de feijão vermelho na massa fica por conta da máquina.

Os pães cozidos no vapor de águas termais que saem da máquina são inspecionados um a um enquanto são polvilhados com farinha. A mulher à direita da foto é Keiko Iwashita, proprietária da quarta geração.

Manju de fontes termais antes de cozinhar.

Coloque no vaporizador por cerca de 10 minutos.

Pãezinhos fofinhos de águas termais que acabaram de ser cozidos no vapor. Depois disso, deixe esfriar.

Cada manju de fonte termal concluído é cuidadosamente embalado individualmente.

E mais uma coisa. Existem várias fontes de água em Atami, mas o local onde está localizada a loja utiliza água de nascente do Túnel Tanna, então mesmo que você apenas beba água, ela é muito suave. Pensa-se que este também é um fator decisivo na delícia dos pães cozidos no vapor.

Embora a Enmeido não tenha site nem SNS, muito menos venda online, recebe encomendas de empresas de Tóquio e Osaka para celebrar ocasiões importantes ou como presente de agradecimento. Para eventos comemorativos, como cerimônias de entrada na escola, eles recebem grandes encomendas de pãezinhos cozidos no vapor, vermelhos e brancos, marcados com selos de “Parabéns”. Mesmo pedidos tão grandes são atendidos com cuidado por um artesão habilidoso, Keiko, e sua mãe, juntamente com funcionários que se preocupam profundamente com as crenças da loja. Você também pode ter o logotipo da sua empresa gravado nele, e havia ferros de marca com logotipos de empresas conhecidas que você costuma ver na mídia.

“Na verdade, não anunciamos, mas recebemos ligações para fazer pedidos, provavelmente por causa do boca a boca”, diz Keiko rindo.


``Como vendemos apenas uma peça, esperamos que as pessoas passem por aqui no caminho pela cidade e façam dela uma lembrança memorável de sua viagem. Somos gratos que as pessoas possam usá-lo para eventos importantes, como casamentos e festas de fim de ano. cerimônias de idade. Não importa o quão ocupado eu esteja, eu faço cada item com todo o meu coração e cuidado. Eu me sinto encorajado conversando com os clientes e vendo seus rostos felizes.''

Um neto disse: “Minha falecida avó adorava os pães cozidos no vapor de Enmeido, então quis colocá-los no caixão dela”. Você pode ver que é verdadeiramente amado por muitas pessoas.
Muitas pessoas vieram comprar o manju de Enmeido, não porque fosse o berço do manju cozido no vapor de fontes termais.


O interior da loja também é decorado com fotos de Atami do passado, como “o primeiro centro de tratamento de fontes termais do Japão”.



Fica uma delícia não só com chá verde, mas também com café ou saquê seco.



Coma dentro de 2 a 3 dias após a compra. Os pacotes selados duram cerca de 20 dias. Você pode saborear um sabor diferente torrando-o um pouco na torradeira ou fritando-o.

Além do manju de fontes termais, o yokan extrudado chamado ``Atami Sakura'' também é popular. As flores de cerejeira Atami são flores de cerejeira frias que florescem entre janeiro e fevereiro. Durante a temporada, é realizado o “Festival das Cerejeiras em Flor de Atami Sakura Itokawa”, e muitos turistas vêm para ver as primeiras flores de cerejeira.

Os pães cozidos no vapor de fontes termais de Enmeido também podem ser adquiridos na estação JR Atami. Por que não parar para comprar uma lembrança da sua viagem turística em Atami?

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Enmeido
[Endereço] 3-28 Kamijuku-cho, cidade de Atami, província de Shizuoka
[TEL] 0557-81-2246
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Vamos visitar o gêiser artificial ``Oyu Geyser''.



Atami Onsen tem uma longa história, que remonta a 749, quando Manmaki Shonin de Hakone Gongen orou a Yakushi Nyorai para salvar os pescadores e frutos do mar, e transferiu as fontes termais subaquáticas para Atami. Há registros de que durante o período Edo, Lord Tokugawa Ieyasu também visitou Atami Onsen para tratamento em fontes termais, e que ele entregou água quente de Atami Onsen ao Castelo de Edo.

Diz-se que durante o período Edo, senhores feudais de todo o mundo pararam em Atami para aproveitar as fontes termais. Muitas figuras culturais visitaram Atami, e o primeiro centro de tratamento de fontes termais do Japão foi estabelecido durante o período Meiji, e o nome de Atami Onsen se espalhou por todo o país como um local para terapia de fontes termais.

Na cidade de Atami, você pode ver gêiseres que entram em erupção natural ou artificialmente. Não deixe de visitar também Oyu Geyser, uma das sete fontes termais de Atami, que fica a apenas 1 minuto a pé de Enmeido.
``Oyu Geyser'' já foi tão famoso que foi considerado um dos três maiores gêiseres do mundo. Diz-se que a água quente e o vapor jorravam com tanta violência que parecia que o chão tremia. Após o Grande Terremoto de Kanto, o jato de água do gêiser diminuiu, então ele foi reconstruído como um gêiser que expele água quente artificialmente por 5 minutos a cada 3 minutos.

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Gêiser Oyu
[Endereço] 3 Kamijukucho, cidade de Atami, província de Shizuoka
[URL]https://www.city.atami.lg.jp/shisetsu/bunka/1002089/1002095.html
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