Izu Wasabi: Uma especialidade que tece natureza e tradição

Diz-se que o cultivo de wasabi na cidade de Izu começou por volta de 1947, quando um funcionário da Ilha Yugashima visitou Utogi, na cidade de Shizuoka, berço do cultivo de wasabi, para fornecer orientações sobre o cultivo de cogumelos shiitake cultivados em toras e recebeu mudas de wasabi como forma de agradecimento. Atualmente, cerca de 120 toneladas de wasabi são enviadas anualmente, e o produto tem sido muito elogiado nos mercados atacadistas centrais de Toyosu e Ota, em Tóquio, bem como em Nagoya e Osaka. Os campos de wasabi da cidade de Izu são conhecidos como "estilo tatamiishi" e são estruturados como um sistema de filtragem, com pedras grandes e pequenas dispostas em camadas de baixo para cima. Diz-se que a água da nascente do Monte Amagi pode ser fornecida ao interior, resultando em um wasabi excelente, resistente a doenças e com rizomas grandes.

O wasabi, cultivado no rico ambiente natural das Montanhas Amagi, praticamente sem fertilizantes ou pesticidas, é uma especiaria mundialmente famosa. O rizoma ralado é usado como condimento para sushi e macarrão soba. As folhas e os caules são usados para conservar o wasabi. Se você vier à cidade de Izu, não deixe de experimentar o arroz com wasabi e as tigelas de arroz com wasabi, ambos feitos com wasabi. Você ficará impressionado com a doçura escondida no picante refrescante.

Em 30, o "Cultivo Tradicional de Wasabi da Água de Shizuoka" foi reconhecido como um Sistema de Patrimônio Agrícola de Importância Global. Embora seja difícil manter o "Método Tatamishi", um dos pontos de certificação, ele é essencial para o cultivo de wasabi Izu de alta qualidade. No inverno, o equilíbrio entre picante e doçura é particularmente bom, tornando-o delicioso. A beleza de sua forma e cor também faz parte do apelo do wasabi Izu. Aprecie-o com todos os seus sentidos.

Casa de Repouso Darumayama Highland

住所	1018-1 Osawa, cidade de Izu, província de Shizuoka
電話	0558-72-0595
Site:	https://www.city.izu.shizuoka.jp/soshiki/1004/2/1/927.html

Curso de modelo turístico

[Curso de Condução na Cidade de Izu] Recomenda-se viajar de carro ou táxi.
Shuzenji (25 minutos de carro) → Cachoeira Joren (25 minutos de carro) → Trilha da Floresta de Bambu (25 minutos de carro) → Centro de Visitantes Izu Wasa (15 minutos de carro) → Shuzenji