[Lago Hamana] Uma viagem pelos corantes alimentares da água

Diz-se que o Lago Hamana se originou durante a última era glacial. Por ser um lago salobro onde a água doce e a água do mar se misturam, a zona ribeirinha única é abençoada com uma grande variedade de produtos marinhos, incluindo o mítico caranguejo Doman, sendo também adequada para o cultivo de enguias e ostras. Desfrute de uma variedade de comidas gourmet que desvendam as origens do Lago Hamana.

[Visitando uma fazenda de enguias] Visitando uma fazenda de enguias em Ebisen, um restaurante centenário de enguias e frutos do mar

Ebisen entrega frutos do mar do Lago Hamana e do Mar Enshu para clientes dentro e fora da província. Estabelecimento centenário e há muito tempo envolvido na indústria pesqueira local, lidamos com todo o tipo de comércio grossista e processamento de uma grande variedade de marisco, incluindo peixes sazonais, bem como enguias, baiacu e caranguejos que cultivamos internamente. Em Ebisen, que participa ativamente de atividades de conservação ambiental ao redor do Lago Hamana e conta com a confiança dos chefs locais, visitaremos a piscicultura e aprenderemos sobre a indústria pesqueira local.

[Aproveite pratos de enguia] Desfrute da “enguia”, um tesouro do Lago Hamana, com o molho secreto de Yamamoto-tei.

Fundado em 1975, o Yamamototei compra peixes vivos pescados localmente e os mantém por um dia em seus próprios tanques, abastecidos com água do mar subterrânea bombeada a uma profundidade de 50 metros, antes de servi-los aos clientes em perfeitas condições. Além de comprar enguias de Ebisen, o restaurante também utiliza enguias cuidadosamente selecionadas, cozidas no vapor até ficarem suculentas e depois grelhadas até um acabamento aromático, em um molho secreto que vem sendo aprimorado desde a inauguração do restaurante. Desfrute à vontade da fartura de frutos do mar provenientes do Lago Hamana.

[Mikan Daifuku fazendo experiência] Faça Daifuku com toda a tangerina Mikkabi, um produto especial.

A cidade de Mikkabi, localizada no lado norte do Lago Hamana, recebe muita luz solar e tem boa drenagem, o que a torna adequada para o cultivo de tangerina. As tangerinas cultivadas aqui são chamadas de “tangerinas Mikkabi” e são populares por seu sabor rico e acidez e doçura bem equilibradas. Daifuku feito com tangerina Mikkabi inteira tem um sabor fresco e azedo que vai deixar você viciado nele. Aproveite as histórias dos produtores sobre as tangerinas Mikkabi, que são produzidas pelo rico clima e solo.

[Lembranças de Mikkabi ricas em natureza] Loja especializada em mel Nagasaka Bee Farm

A primeira geração da Nagasaka Bee Farm começou a criar abelhas nas margens do Lago Hamana em 1935 e, durante quase 90 anos, continuou a produzir mel em Mikabi, uma área rica em natureza. Uma loja especializada em mel muito popular que recebe 40 clientes anualmente. Nosso popular “sorvete cremoso de mel” é feito derramando bastante mel em sorvete cremoso bem na frente de nossos clientes. Com mais de 150 tipos de produtos de mel originais e produtos sazonais disponíveis todos os anos, este é um local de visita obrigatória ao visitar o Lago Hamana.

[Experiência especial de viagem]

Acompanha 1 copo de saquê japonês Kunika

• Mais de 150 tipos de frutos do mar são pescados e mais de 170 tipos de produtos de montanha são produzidos ao redor do Lago Hamana, e apresentaremos alguns ingredientes cuidadosamente selecionados entre eles.
• O Lago Hamana é uma importante região produtora de enguias. Além da fazenda de enguias, você visitará Ebisen, que produz uma variedade de frutos do mar, e aprenderá sobre a história do Lago Hamana e da indústria pesqueira.
• A enguia grelhada e o unaju preparados por nossos chefs, que herdaram a tradição, são excepcionais. Saboreie-os com ingredientes sazonais da região do Lago Hamana.
• O passeio será realizado em pequenos grupos (máximo de 8 pessoas). Um coordenador regional responsável pelas iniciativas de turismo gastronômico da Prefeitura de Shizuoka acompanhará o passeio.

Publicado em: 2024 de novembro de 02 *O conteúdo do artigo está atualizado no momento da publicação.