[3 horas de viagem de um dia] Sushi Edomae feito por uma chef de sushi feminina x combinação de chá Kawane

Aproveite o casamento do sushi Edomae que brilha com o artesanato que aproveita as bênçãos da Baía Suruga e o premiado chá Kawane de Asahien.

Originalmente, o sushi Edomae referia-se ao sushi feito com frutos do mar pescados em Edomae (Baía de Tóquio). Mais tarde, numa época em que não existia tecnologia de refrigeração, ``Edomae'' passou a ser definido como técnicas que agregavam vários tipos de processamento, como finalizar com vinagre, ferver em caldo, salgar e marinar em molho. No ``Anago no Uochiku Sushi'', oferecemos sushi Edomae usando a rica riqueza da Baía de Suruga e iguarias sazonais de todo o país, com atenção cuidadosa aos detalhes de cada lote.

Servimos deliciosos sushis Edomae feitos com um trabalho delicado e exclusivo para mulheres.

Yumi Chiba, uma chef de sushi, aplica técnicas Edomae a todos os macarrões de sushi. As chefs de sushi brilham no mundo do sushi predominantemente masculino, mas por outro lado, elas não se importam em ser mulheres, sempre têm em mente se podem fazer sushi delicioso, não poupam esforços nos estudos e cativam pessoas com seu maravilhoso trabalho artesanal. O Sr. Chiba tem a limpeza e a dignidade de um artesão em seu sorriso gentil. Ele fala sobre o apelo do sushi, bem como o apelo dos ingredientes da província de Shizuoka que o sustentam.

Uma mestra de chá em Asahien, em Kawane, combina chá Shizuoka com sushi Edomae.

Entre as áreas de produção de chá na província de Shizuoka, o chá Kawane é famoso em todo o país.
Abençoada com solo fértil e névoa do rio Oigawa, a área de Kawane desenvolveu-se como uma área de produção de chá que produz o melhor sabor e aroma. Asahien está aqui em Kawane há mais de meio século desde a sua criação e sempre buscou o melhor sabor e forneceu chá de alta qualidade, incluindo a conquista do Prêmio Ministro da Agricultura, Florestas e Pescas na Feira Nacional, o Ministro da Agricultura , Prêmio Florestal e Pesca e Prêmio Governador da Prefeitura de Shizuoka. Continuo fazendo isso.

O mestre do chá Miki Asahina combina chá com sushi Edomae de Yumi Chiba. Aproveite a combinação de sabores requintados criada pelos dois.

Um casamento delicado e comovente de sushi Edomae e chá verde Shizuoka.

Originalmente, o sushi Edomae era preparado em uma era anterior à tecnologia de refrigeração e era preparado para ser conservado por muito tempo. Acreditava-se que vinagre, wasabi e chá verde tinham o efeito de eliminar bactérias, e eram apreciados, assim como o sushi Edomae. O chá é uma parte inseparável do sushi Edomae.
No Uotake Sushi, frutos do mar da estação são usados ​​como acompanhamentos, com peixe branco marinado em algas marinhas, peixe vermelho marinado, polvo cozido em molho de flor de cerejeira e, por fim, a especialidade do restaurante, a enguia-congro, preparada com uma técnica secreta. As habilidades do chef são adaptadas ao estado dos frutos do mar ao longo das estações, permitindo que você desfrute de uma variedade de sabores. O chá combinado com o sushi nunca se sobrepõe ao sushi, mas desempenha um papel coadjuvante, criando uma harmonia maravilhosa. Prestamos atenção especial ao tipo de folhas de chá, ao método de preparo, à temperatura e aos utensílios para chá, para que você possa desfrutar da combinação indescritível de sushi Edomae e chá à vontade.

Publicado em: 2024 de novembro de 03 *O conteúdo do artigo está atualizado no momento da publicação.