Uma excursão para adultos no trem Gakunan que atravessa a cidade produtora de papel

Desfrute de comida soul ao longo da linha durante o dia
Aproveite o único trem noturno de fábrica do Japão à noite

A Linha Ferroviária Gakunan, que atravessa a área fabril da cidade de Fuji, onde a indústria papeleira prospera, foi inaugurada em 23 e, desde então, tem sido usada como meio de transporte para operários da fábrica e como trem de carga para transporte de papel processado. produtos.
Foi uma importante ferrovia que apoiou a indústria. Devido à mudança dos tempos, o transporte de carga foi abolido em 24, mas a divisão de passageiros foi desmembrada na Ferrovia Elétrica Gakunan em 25 e ainda está em operação. Tem uma extensão total de 9.2 km e é apreciada pelos moradores locais, pois conecta 10 estações.
Nos últimos anos, a atmosfera retro do edifício da estação tornou-se um tema quente e o número de turistas aumentou rapidamente. A popularidade do trem noturno, que circula um ou dois dias por mês, está aumentando rapidamente, e o trem está sempre lotado. Nessa viagem, durante o dia visitamos restaurantes de soul food ao longo da linha, e à noite pegamos um trem especial e aproveitamos a vista noturna da fábrica! Passeie pela cidade de papel da cidade de Fuji como se estivesse em uma excursão. 

Alimento espiritual para cidadãos de Fuji
Abasteça-se em um restaurante soba perto de uma estação não tripulada

0 minutos a pé da Estação Gakunan Harada. Mesas e cadeiras na área de espera de uma estação não tripulada. Há um aroma agradável de caldo de sopa no ar. Não é à toa que existe um restaurante soba anexo ao prédio da estação. ``Mentaro'' perto da estação está nesta área há mais de 50 anos. É um restaurante popular com longas filas na hora do almoço, e muitos cidadãos de Fuji frequentam o restaurante por seu sabor familiar.
Embora se autodenominam restaurante soba, seu macarrão udon é, na verdade, mais popular e é conhecido por suas seções transversais redondas e textura macia. Há uma grande variedade de coberturas disponíveis, e duas das mais populares são “tempura de filé de frango” e “costeleta de carne picada”. Este é um lugar incomum onde você pode escolher entre ovos cozidos, crus ou cozidos. A propósito, ``Ni'' pode parecer o ovo cozido com sabor que você está acostumado em restaurantes de ramen, mas acontece que depois de receber seu pedido, o ovo cru é rapidamente fervido na sopa de soba. Enquanto eu tentava decidir o que pedir, um cliente regular pediu fluentemente “macarrão Udon, tempura de filé e ovo cozido”. “Você gostaria de comer dentro de casa?” perguntou Yoshiko Sugiyama, o gerente da loja. Surpreendentemente, você pode escolher onde comer, seja dentro do restaurante ou na sala de espera da estação. Talvez devido ao efeito destes assentos nas mesas de espera, o número de turistas aumentou rapidamente desde cerca de 2020, com as pessoas dizendo: “Você pode ver os trens enquanto come macarrão udon”. É verdade que a vista da área de espera, tanto da bilheteira como da plataforma, tem um ambiente algo nostálgico e idílico. Por alguma razão, fico nervoso e animado quando ouço o som de um trem se aproximando. Isto também pode ser atraente.
O caldo da sopa é feito com sardinha, bonito, cavala e alga marinha, e o kaeshi é feito com molho de soja tamari. Quando realmente experimentei, descobri que tinha um sabor requintado que não era nem doce nem picante, e era diferente do sabor de Kanto ou Kansai. Um sabor que só pode ser encontrado em Shizuoka, que fica algures no meio. Não é de admirar que os clientes habituais digam que é um sabor viciante! A tempura de filé de frango que comi dessa vez era maior do que eu imaginava e cheia de volume. Também fiquei surpreso com o tamanho da costeleta de carne picada que o fotógrafo comia ao meu lado. Ouvi dizer que cortam ao meio e servem para clientes do sexo feminino. Além disso, o ovo “cozido” estava meio cru, então escolher este foi uma ótima escolha!
　Há muitos restaurantes de soba nas estações, mas aqueles em estações retrô e não tripuladas são raros. É melhor evitar os horários de maior movimento, das 11h13 às 230hXNUMX, mas tome cuidado aos sábados, quando mais de XNUMX pessoas visitam, pois o recheio de fritos acaba no meio da tarde.

Ganmo é doce!?
“Ajitsuki Ganmo” é transmitido há mais de 100 anos

10 minutos a pé da Estação Gakunan Harada. O objetivo é criar o ``Sweets Ganmo'' da ``Kanazawa Tofu Store'', que está no mercado há mais de 100 anos. Quando se trata de ganmo, geralmente é comido com oden ou pratos cozidos, mas o ganmo da cidade de Fuji é doce e é comido como lanche. O que exatamente é isso?
Passei por aqui por volta das 8h, antes da loja abrir. Tomomi Kanazawa, que está no setor há 25 anos, está dando o seu melhor e a expressão em seu rosto é muito séria. Devido a trabalhos delicados como ajuste de temperatura do óleo e fritura, não é possível realizar entrevistas neste período. Em vez disso, falamos com o proprietário, Yukihiko Kanazawa.
``O ganmo com tempero doce é consumido na cidade de Fuji, Fujinomiya e partes de Numazu, e parece existir há mais de 100 anos, mas não sabemos muito sobre ele.'' Ele tem sido usado em cerimônias budistas desde os tempos antigos e está sempre na mesa do banquete, sendo às vezes usado como presente. Também se caracteriza pelo seu formato de pétala, que já existe há muito tempo. Por volta de 35, a maioria das 40 a 50 lojas de tofu da cidade fabricavam ganmo doce, mas agora há menos lojas de tofu e apenas quatro lojas fabricam ganmo. O nome ``Sweets Ganmo'' foi cunhado pela Câmara de Comércio e Indústria de Tofu Aburaage há cerca de 4 anos em uma tentativa de padronizar nomes de produtos que diferiam em diferentes lojas de tofu, e as lojas de Tofu Kanazawa o vendem sob o nome ``Ajitsuke Ganmo .''
　Adicione açúcar, sementes de gergelim preto, cenoura picada e sal à massa de tofu, forme uma pétala e comece por deixar cozinhar em temperatura baixa por 7 a 8 minutos. Vire várias vezes e, quando flutuar, troque por óleo quente e aqueça por cerca de 11 segundos dos dois lados. Quando a cor mudar visualmente, retire do óleo. Cada etapa do processo é guiada pelos anos de experiência de Tomomi, e ela diz que frita de 300 a 500 peças todos os dias até por volta das XNUMX horas. Neste dia, antes mesmo de a loja abrir, o telefone tocava com pré-encomendas. A propósito, parece que este tofu fica mais gostoso quando está levemente carbonizado, e quando eu realmente o provei, descobri que o tofu carbonizado tem um gosto melhor e tem um gosto melhor! A Kanazawa Tofu Shop também vende “Ganmonari”, um sushi Inari feito com ganmo temperado, e “Ganmoichi”, um sanduíche que você deve experimentar.

Comida da alma do futuro!?
Koji doce, gelato e cerveja artesanal feita com Koshihikari produzido localmente

0 minutos a pé da Estação Gakunan Ebi não tripulada, a última parada do trem Gakunan. Visitei Kokoromichi Kojiten, uma loja especializada em arroz koji amazake que abriu neste verão em um prédio retrô construído em 28. Quem nos cumprimentou foi Yuka Takahashi, a proprietária com um sorriso encantador. Ela e o marido, Azusa, são agricultores da cidade de Fuji e cultivam principalmente arroz, milho no verão e vegetais como brócolis e couve no inverno. Houve um pedido para abrir uma loja de venda direta de arroz e, no momento em que pensava em ter a sua própria loja, foi abordado com a ideia de utilizar o edifício vago da estação ferroviária de Gakunan. Decidimos abrir o negócio em março de 2024 e as coisas avançaram rapidamente, inaugurando em julho. É um poder de ação aterrorizante.
O produto principal é “Beber Amokoji”, um amazake feito com arroz cultivado na fazenda, e os sabores vêm de uma casa de chá local. Isso tem sido muito popular e, neste dia, o "liso" mais popular está esgotado. Continuando com esse impulso, pedimos à ``Loja de Molho de Soja Kobe'' local para fazer koji doce usando arroz de nossa própria fazenda, e nos unimos a uma loja de gelato local ``PRIMA CLASSE'' para criar ``koji doce comestível. '' Concluído "Gelato". Além disso, em colaboração com a cervejaria local BADAS BEER BASE, lançaram a ENISHI, uma cerveja que utiliza arroz da sua própria fazenda em vez de açúcar. Yuka diz: “Quando eu digo que quero fazer isso, as pessoas me apresentam a outras pessoas”, e é provavelmente o charme total de Yuka que a conecta com as pessoas. Amazake, feito com arroz produzido localmente e com as habilidades e sabedoria cultivadas pelos moradores locais, certamente se tornará o alimento da alma desta cidade no futuro.
Enquanto pensava nisso, tomei um copo da “bebida koji” que foi muito popular neste verão. Misturei koji doce com vinagre de maçã e suco e escolhi suco de tomate. Não é excessivamente doce, mas sim leve e fácil de beber! Comi o gelato simples, mas também não era muito doce, e pude sentir o sabor do koji doce e era viciante.

Lindas luzes mágicas que aparecem na escuridão
O único trem com visão noturna de fábrica do Japão

A cidade de Fuji, que é abençoada com recursos hídricos abundantes devido à sua localização no sopé do Monte Fuji, abriga muitas fábricas de papel desde a era Meiji. Ela continuou a se desenvolver como uma cidade de papel. Entre eles, o papel higiênico e o papel de seda possuem uma das maiores participações de mercado no Japão, e muitos produtos familiares aos comerciais de TV são fabricados aqui. O Trem Gakunan passa por esta área industrial e, em 2014, o trem noturno começou a operar depois de ser registrado como Patrimônio da Visão Noturna do Japão.
Pouco depois das 18h, um trem noturno já estava de prontidão na plataforma da estação Yoshiwara. ``Fuji no Yoi'' funciona em um horário especial e requer reservas. Neste trem, você será acompanhado por um guia chamado ``Nightscape Koushi'' que lhe contará sobre o encanto das vistas noturnas, e você poderá desfrutar de uma curta viagem que mais parece um passeio de trem do que de ônibus. Às 18h48, quando o trem começou a se movimentar, os passageiros foram solicitados a abrir as janelas e as luzes internas do trem foram apagadas. Ao mesmo tempo, as luzes da cidade, as luzes do Porto de Tagonoura e a vista noturna da fábrica surgiram uma após a outra. Fiquei surpreso ao ver que a distância entre a fábrica e o trem era bastante próxima e pude ver o trabalho dentro da fábrica de papel higiênico pelas janelas. Um ponto de vista noturno recomendado por Kou é a vista noturna da Nippon Paper Industries, onde um trem passa pelos terrenos de uma enorme fábrica, criando uma bela cena de luzes fluindo na escuridão. É fácil se deixar levar pela fotografia noturna, mas recomendo que você mergulhe neste mundo fantástico. O passeio de trem noturno leva cerca de 2 horas de ida e volta, com paradas ao longo do caminho. Na estação Gakunan Fujioka, você pode visitar as locomotivas elétricas do início da era Showa que eram usadas durante a era do comércio de frete, e você pode até tirar fotos com as locomotivas iluminadas. Também para na Estação Hina e na Estação Motoyoshiwara, que possui uma plataforma que é um bem cultural tangível registrado nacionalmente. Além disso, haverá um lanche ao longo do caminho, onde você receberá “Fruit Mix Jelly” da Sugiyama Fruits, uma loja popular no distrito comercial de Yoshiwara.
Uma vista tranquila de uma estação não tripulada durante o dia e uma fantástica vista noturna da fábrica. Viajando no trem Gakunan, cada um com seu charme, pude vivenciar a cultura da cidade de Fuji, a cidade de papel, e saborear a comida soul. O dia parecia uma viagem de campo para adultos.

Escritor: Shihoko Unno
Foto de : Tsukasa Kozuka