從伊豆半島南部的天城山脈延伸出來的山脈和約47公里的海岸線是下田市的代表性景觀。
說到海灘，水質是AA級，這是最高等級。據說日本約800個海灘中只有10個，蔚藍的海水高度透明，幾乎沒有雜質。伊豆半島的海堪稱“奇蹟之海”，水從多座高山湧出，經河流流入大海，有水灣、潮汐環流，自然環境完美。
我們踏上了體驗大自然創造的神奇藍色海洋的旅程。

入濱海灘吸引了所有人
在下田的海灘中，入濱海灘以其特別美麗的白色沙灘和清澈的海水而聞名。
眼前是藍色的海洋和洞穴，回望時可以看到美麗的山巒，真是個壯觀的景點。
海灘上可以看到很多外國人，你會被熱帶風情的海外度假勝地的氛圍所折服。


從店內看到的美麗日出

從餐廳內可以看到美麗的入境海岸
入濱海灘的海邊有一家很顯眼的店。
這家店是一家名為“FermenCo”的披薩店，您可以一邊欣賞壯麗的景色，一邊享用利用自然發酵力量製作的美味健康的菜餚和飲料，例如使用自然發酵的酸麵團製作的披薩和使用天然酵母釀製的天然葡萄酒。
店主佐佐木健人被這個海濱地區的「美麗」、「微風」和「氛圍」所吸引，立即決定從東京搬來，他說「我想開一家店」。

開業短短三年時間，餐廳就在當地紮根，深受當地人喜愛，成為遠道而來的人們光顧的店家。不過，這很大程度上得益於佐佐木先生願意融入當地社區並積極參與其中。


Fermenco 所有者佐佐木先生和夫人


比薩店「FermenCo.」位於海邊

FermenCo. ～精緻披薩麵團的秘密～

Fermenco披薩的特色在於用酸麵團製成的麵團。酸麵團利用空氣和小麥來源的細菌進行自然發酵，根據當地的溫度和氣候，麵團具有隻有在這裡才能享受到的獨特風味。

透過乳酸發酵產生的濃鬱風味和嚼勁深受人們的喜愛，人們紛紛表示「連麵團都好吃！」但是，為了完善它卻花費了很多努力。肯特先生：「當我第一次開始用酵母麵團製作披薩時，日本沒有商店製作披薩，也沒有相關資訊。因此，我一遍又一遍地進行實驗。」「每天「我嚐了嘗，就成了披薩，也沒有相關資訊。因此，我一遍又一遍地進行實驗。」「每天「我嚐了嘗，就成了實驗對象……」妻子苦笑著說道，佐佐木先生所承受的艱辛是顯而易見的。


左）發酵酵母 右）披薩工匠正在塑造披薩麵團　
此外，Fermenko 店裡還有一座巨大的白色石膏窯，十分引人注目。
這是從義大利那不勒斯原產地進口的，光看這個烤箱就能感受到對披薩的熱情。


從義大利那不勒斯進口的巨大披薩烤箱

「下田藍俾斯麥」以當地食材打造出獨特的風味。

在烤箱裡烤披薩
銀魚西西里島，瑪格麗特
Fermenko的菜單上有許多只能在這裡品嚐到的菜餚，酸菜（發酵高麗菜）也是使用當地農民的蔬菜自製的。
所有的披薩都非常美味，但最受歡迎的是「下田藍俾斯麥」。這款披薩使用了下田品牌認證的藍殼雞蛋「下田藍」。



下田藍俾斯麥號
這些阿勞卡納雞蛋有藍色的外殼，味道溫和，富含 omega-3 等營養價值，在日本很少見。用這些雞蛋製成的下田藍俾斯麥是我們最受歡迎的菜單項目之一。

一邊感受入濱的蔚藍大海和微風，一邊喝著Fermenco披薩和酒精，享受悠閒時光的「極限之旅」只有在靜岡縣下田市的入濱田才能體驗到。
美麗的風景和味道一定會讓您永生難忘。

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費門公司
【地址】靜岡縣下田市木佐見348-37
[營業時間] 午餐/11:00~15:00、晚餐/17:00~20:30 休息/週二
[電話] 0558-36-3643
[網址] https://www.fermenco.jp
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