在靜岡縣沼津市，有多家精釀啤酒廠和酒吧，精釀啤酒正作為文化不斷發展。這裡散佈著許多獨特的精釀啤酒廠和酒吧，每家都有自己獨特的啤酒風味和風格。沼津的精釀啤酒不僅讓您感受到該地區的自然恩賜，也體現了背後工匠的熱情。


Kakitakawa Brewing 是位於靜岡縣沼津市千本濱附近的精釀啤酒廠。美味的水、新鮮的農產品和海鮮以及雄偉的富士山。我們想向您介紹片岡哲也，他對沼津的啤酒釀造充滿熱情，他創造的精緻啤酒以及他的新挑戰。

「啤酒工匠的夢想」誕生於英國

Kakintakawa Brewing 的創辦人、Numazu Craft 的社長兼釀酒師片岡先生在英國留學後決定成為一名啤酒工匠。在當地的酒吧里，人們喝著啤酒聊得很開心，他們都被所品嚐的精釀啤酒迷住了。
返回日本後，他加入了沼津的貝爾德啤酒公司。
在累積了 8 年首席釀酒師的經驗後，我於 2016 年創立了「柿田釀造」。

因熱愛沼津而創作的“沼津工藝品”

請使用此入口進入 Kakintakawa Brewing 的啤酒廠和品酒室。
令人印象深刻的標誌結合了靈感來自港口城市沼津的“Ikari”和象徵沼津獨特性的“Tachiuo”。
片岡先生懷著對沼津的熱愛，創立了名為「沼津工藝」的品牌。
該公司成立於片岡先生居住的房產一樓。這家啤酒廠是在一個翻新的空間裡開業的，這裡原本是一家照相館。

柿田川水孕育的特製啤酒

柿田川泉水，被譽為“東方第一泉水”
Kakita River Brewing啤酒釀造的最大特點是他們使用來自Kakita River的水。
它是日本最好的泉水之一，並被環境省評選為“百佳泉水”之一。
軟水俱有豐富的水分和優異的礦物質平衡，其特點是質地柔軟。


「Cream Lager」是五種標準啤酒中最受歡迎的。
其中，配合柿田川水的特性而釀製的“奶油啤酒”，其特點是口感醇厚，沒有任何難聞的味道。
備有標準啤酒系列，您可以盡情享受柿田川水的美味。


Kakita River Brewing 附近的地下水正在噴湧而出。

可以慢慢享受的幸福啤酒體驗

在柿田川釀造，我們的目標是基於「SLOW BEER SLOW LIFE」的理念，創造出可以長期享用的啤酒。
啤酒經過精心釀造，注重麥芽和啤酒花的平衡，讓您在感受香氣和風味的同時細細品味每一口。



「默西塞德郡 ESB」。 ESB 代表特級苦味。
苦味不太濃，容易喝
沼津工藝的旗艦店是「默西塞德 ESB」。這是片岡在英國留學時遇到的傳統風格啤酒，濃鬱的麥芽風味和醇厚感充滿口腔。


「我不想追隨潮流，而是想追求我認為美味的啤酒，」他說。
「在英國，有一種文化，喝一杯麥芽酒需要和喝咖啡一樣多的時間。這樣，我想創造一種人們可以在享受時光的同時享用的啤酒。」他的話：由此，你可以感受到對啤酒釀造的熱愛以及對飲用啤酒的人的體貼。

充滿當地恩惠的時令啤酒

沼津精釀啤酒還有極具魅力的季節性啤酒和合作啤酒。
使用大量當地的時令水果，包括新夏橙、十太郎柑橘和西浦檸檬水等柑橘類水果，韭山的草莓，沼津的島子桃子和富士川的獼猴桃。
您可能會驚訝地發現他們還使用三島的馬鈴薯、長泉的橄欖、蕎麥粉和味噌釀造了合作啤酒。

Kakitakawa Brewing 使用美國俄勒岡州波特蘭水壺廠製造的釀造設備。
即使是 Kakintakawa Brewing 最小的釀造罐也有 400 至 600 公升。由於我們沒有用於測試的小罐，所以我們一次釀造任何啤酒。
「我能做到，因為我有信心。」她笑著說。從這句話中，你可以感受到多年經驗和紮實技術所帶來的信心。

工廠附屬的品酒室還提供稀有的合作啤酒。

透過“飲料比較集”，您可以選擇三種類型的啤酒。
啤酒廠旁邊有品酒室。
您可以一邊喝著現釀的啤酒，一邊近距離體驗啤酒的釀造過程。
品酒室有 10 個水龍頭。除了標準啤酒之外，您或許還可以嘗試稀有的合作啤酒。


啤酒也可以外帶。我們也建議您在千本濱一邊吹著海風一邊喝酒。

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沼津工藝品鑑室
【地址】靜岡縣沼津市千本綠町2-8-10
[電話] 055-919-6473
[網址] http://numazucraft.com/retail/index.html
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與當地社區一起推廣靜岡的精釀啤酒

精釀啤酒生產在靜岡縣很受歡迎，有 30 多家啤酒廠。我們為自己在全國排名前 5 名而感到自豪。
大約三年前，片岡先生懷著進一步推動靜岡精釀啤酒產業的熱情，成立了靜岡精釀啤酒合作社。我是代表。



“儘管單一啤酒廠很難實現這一目標，但透過當地啤酒廠和縣的參與，我們應該能夠增強靜岡品牌的品牌力。”
我們目前計劃利用啤酒釀造過程中產生的「麥芽酒糟」。
該公司計劃對麥芽酒糟進行升級改造，以飼養「啤酒豬」並生產「麥芽醋」。
「喝啤酒的時候，你可以把麥芽醋倒在啤酒豬肉上享用。」這一天可能很快就會到來，」他說，這表明他的目光不僅僅局限於啤酒釀造。


各公司正在共同努力，將靜岡美味的精釀啤酒帶給更多的人。
該協會將於2024年11月在沼津市舉辦啤酒節。此外，我們也考慮將來向海外出口啤酒。
讓我們都去做吧！片岡先生讓周圍的人參與進來的態度簡直是壓倒性的。

新挑戰“千本烈酒”

利用我們在啤酒釀造中累積的技術，我們也正在迎接生產蒸餾酒的挑戰。
酒廠「Senbon Spirits」位於總公司和啤酒廠的斜對面，使用當地種植的水果生產蒸餾酒。


檸檬酒採用靜岡縣的高純度麥芽酒和檸檬製成。我們也開始銷售利口酒。
其中，大量使用靜岡縣產檸檬的“檸檬酒”，因其清爽的香氣和乾淨的口感而廣受歡迎。
從檸檬削皮開始全部都是手工完成，一批擠了 1 公斤檸檬，令人驚訝。


未來，該公司正在考慮生產威士忌和查特酒（一種用香草調味的法國利口酒）。

壯觀的景觀酒吧“SENSPI”

SENSPI於2023年12月在釀酒廠三樓開業，是一家可以品嚐千本烈酒和沼津精釀啤酒的啤酒室。
從露台座位上可以看到雄偉的富士山，夏天還可以觀賞鹿野川煙火。


您還可以在露臺上享受燒烤。
營業時間比較早，所以非常適合吃午餐。
您可以在充滿片岡先生「放鬆並享受空間、氛圍以及與人交談」的願望的空間中享受美味的飲料和時間。



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森比
【地址】靜岡縣沼津市千本綠町3-1 3樓
[電話] 055-957-9100
[網址] https://www.instagram.com/senspi_numazu/
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最後

片岡先生繼續將他的熱情傾注在沼津的精釀啤酒和蒸餾酒上。
我相信片岡先生的挑戰超越了啤酒廠的界限，是進一步活躍靜岡精釀啤酒的巨大力量。
請務必參觀 Kakintakawa Brewing 的品酒室和“SENSPI”。
您一定會獲得只有在這裡才能獲得的特殊體驗。


編劇: 川部綠
照片：e-works 內田裕