禦殿場市是位於富士山東麓的一座鬱鬱蔥蔥的高原城市。當我開車在城裡閒逛時，我注意到我經常看到肉店的標誌。隨處可見「Basashi」的橫幅和「Ham」的招牌。
據調查，禦殿場市的人口約8人。顯然鎮上大約有 5 家肉店。 （註：不包括超市。）
根據總務省2014年公佈的數據，全國有11,604家肉品零售商。每10萬人擁有9.13套住房。鹿兒島縣的屠夫數量最多，為17.15，所以從這個數字可以清楚看出禦殿場市有多少屠夫。更重要的是，我的印像是這不是一家大型商店，而是一家努力經營的老式個體商店。
我認為靠近東京是一個因素，但週末停車場旁有許多掛著其他縣牌照的熱門商店。
為什麼禦殿場市有這麼多屠夫？我想仔細看看它吸引人的魅力。

粉絲遍佈全國！禦殿場馬刺身和金華豬肉

每逢週末，山崎肉店前就會排隊，等待購買新鮮的馬肉生魚片和稀有的金華豬肉。

我參觀的第一個地方是“山崎肉店”。每逢週末，縣內及縣外的顧客絡繹不絕，是名店之一。我們的顧客正在尋找源自禦殿場這家店的馬生魚片，以及因產量少而被稱為「幽靈豬肉」的御殿場純金華豬肉。

首先，我們向導遊山崎雅也先生詢問了禦殿場的馬肉飲食文化。
與據說可以追溯到加藤清正時代的熊本等全國著名地區相比，禦殿場的馬肉歷史還比較短。不過，好像已經有半個多世紀的歷史了。
禦殿場是戰前軍隊和戰後自衛隊的所在地，這座城市長期以來與市內的屠夫有生意往來。禦殿場仍然有很多屠夫，可能是因為自衛隊的存在，需求量很大。
這一切都始於前任主人建議吃馬肉，馬肉營養豐富，可以在訓練或災難等緊急情況下生吃，無需使用火。

「自衛隊隊員被調往全國各地。即使到了新崗位，他們也會說：『我永遠不會忘記在御殿場吃過的馬肉的美味’，並點了一份。」這就是我們的馬生魚片如何傳播到全國的。
大約40年前，電視名人喬治吃過它，他對我說，“我以前從未吃過這樣的馬肉生魚片”，這似乎對我產生了很大的影響。 」


我們採訪了山崎肉店的山崎雅也。

據稱，商店和網路每週銷售超過1噸馬肉。處理如此大量馬肉的私人商店在日本很少見，不僅在熊本，在同樣以馬肉飲食文化聞名的會津和信州也是如此。

「我們所有的馬肉都是國產的，我們購買整匹馬。
我們從愛知縣的農場購買馬匹，馬匹在全國多個地點舉行的拍賣會上出售後，經過四個多月的育肥期。無論是在運輸過程中還是在農場，我們都密切注意為馬匹提供的食物和水，同時考慮到環境並儘量減少馬匹的壓力。
當屠體到達商店時，我們會自己去除骨頭並準備好，根據我們的經驗，我們知道當時肉的狀況，因此我們可以確定肉應該是多少。這就是為什麼我們能夠始終以最佳成熟狀態和從未冷凍過的新鮮狀態將產品交付給客戶。 」

經特許可，我在工坊裡觀看了馬肉被切成片做生魚片的過程，驚嘆工匠們把馬肉切得多漂亮！ ！光是看，就可以清楚地看到深紅色的馬肉的適度彈性和柔軟度。
而且，雖然面前有一大塊肉，但令我驚訝的是，它根本沒有血腥味。



美麗的深紅色肉色是新鮮的標誌。

難怪很多人說：“新鮮，無味，很好吃！”
大蒜是馬肉刺身常見的調味料，但有了這款馬肉刺身，你就不需要任何調味品來消除異味了。
肉又濕又黏，越嚼，肉的鮮味和甜味就越充滿口腔，雖然不願意嚥下去，但轉眼間就消失了。
其實我從小就很喜歡吃牛肉。我吃過很多櫻花生魚片和馬肉生魚片，但這家馬肉生魚片卻很特別。味道濃鬱，甜甜可口，但瘦肉和脂肪的比例很好，口感清爽，用筷子就能吃多少。我可以看到全國各地購買它們的粉絲數量正在擴大。

然而，如果你再花四個月的時間來養肥一匹已經拍賣的馬，那麼就需要花費大量的時間和金錢來支付飼料等費用，那麼為什麼要花那麼長的時間呢？
山崎屠夫的承諾和信念與飼養被稱為「幽靈豬」的金華豬一樣。

託付生命並交付生命的決心

「我們相信，為了自信地向客戶提供美味的肉，我們需要充分參與。已經養肥了幾個月的馬是從我們信任的農場購買的。農場有時我們會親自拜訪豬，但當我們不能，我們給它們發照片並監測它們的生長情況。
我們自己飼養豬肉，以滿足提供最優質豬肉所需的這些條件。
這確實很難，但我想走那麼遠，能夠走那麼遠很有趣。 」


雅也和他的表弟山崎卓也在金華養豬場。 （照片由御殿場市提供）

金華豬因其頭部和臀部呈黑色，又被稱為“熊貓豬”。 （照片由御殿場市提供）

金華豬是一種原產於中國浙江省的豬。它是一種小型豬，成熟時體重在100公斤至130公斤之間，因其頭和臀部黑色，在中國又稱“熊貓豬”。金華豬肉火腿以其肉質優良而聞名，作為中國菜的優質食材而聞名於世，而用金華豬肉製成的火腿與西班牙火腿（Jamon Serrano）、帕爾瑪火腿（Prosciutto de Parma）並稱為世界三大火腿之一。如果你對美食有興趣，你可能聽說過金華火腿和金華湯。
由於個子小、肉少、生長緩慢，日本只有禦殿場等兩個地方有種植。
純種金華豬肉被冠以“禦殿場純金華豬肉”的稱號，但由於其稀有性，市場上很少出現，因此被稱為“幻豬”。

禦殿場市3年由靜岡縣和浙江省友好城市捐贈的1隻動物（一公兩母），由靜岡縣中小型畜牧實驗站（現為中小型畜牧研究中心）出售。
目前存欄種豬4頭，育肥豬約70頭。
雖然透過雜交培育新品種來提高生產力，但出於防疫原因，不可能從中國進口新品種，所以保護純種金華豬是一個重要的使命。

御殿場氣候濕潤，夏季涼爽，冬季嚴寒。
壓力會對生長產生很大影響，因此我們傳統上在冬天打開加熱器，在夏天給植物洗澡以降溫，但我們也安裝了空調設備，作為應對最近全球暖化的對策。

“他們比我們人類更關心。”
山崎先生笑道。

「水對生物來說很重要。養殖場位於富士山腳下，海拔450公尺。很巧合，但這裡的水溫對豬來說非常好。它在地下富士山的水，但比這裡好。在高海拔地區，水太冷，對豬和人來說，如果內臟太冷，就會影響消化和其他健康問題。



“金華豬肉真的很好吃，所以我很想讓更多的人吃到它。為此，我想改善養殖環境和條件，以某種方式增加生豬的產量。”
告訴我這件事的人是雅也的表弟山崎拓也。

「因為我們奪取了生物的生命，所以我們有責任和信心為顧客提供美味的食物。」這根代代相傳的信念接力棒，已經牢牢地傳承給了Masaya和Takuy​​a .




店裡擠滿了前來購買馬生魚片、金華豬肉烤肉、火腿等商品的縣外顧客，當然也賣肉，還有肉碎等新鮮油炸的配菜。這一天，附近的常客都會來買剛炸好的炸丸子和其他東西。
「週六週日，排隊的人太多，我來不及買，但工作日我會早點來買午餐配菜。”
和客戶。
無論隊伍有多長，無論這家店在全國多麼有名，對於御殿場市民來說，它仍然是他們早已認識的「鎮屠夫」。


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山崎肉店
【地址】靜岡縣禦殿場市板妻114-1
【營業時間】8:30-18:00
[休息]週二、每月第4個週一
[電話] 0550-89-1229
[網址]https://www.kinkaton.co.jp/
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吃稀有的御殿場純金華豬肉！

與炸豬排一起享用即使在禦殿場產地也很難找到的御殿場純金華豬肉。

我在「春齋山城」吃到了純種金華豬「禦殿場純金華豬」製成的炸豬排。

「金華豬肉的魅力在於它的肉質。特別是脂肪的熔點低，味道鮮甜。涮鍋和炒豬肉都不錯，但要發揮這種肉的優點，我們推薦炸豬排，可以完美煮熟。”
代表董事大月伸介如是說。

此前，菜單上也有炒豬肉，但由於供應有限，菜單現在已縮小到最推薦的炸豬排。
我用裡肌肉。首先讓我驚訝的是脂肪部分是多麼美麗。
將其小心地切成條狀，切成條狀，使其厚度和大小均勻，然後塗上麵糊，低溫油炸，一面約6分鐘，另一面約5分鐘。


金華豬肉以其美味的肥肉而聞名，但瘦肉的質地也細膩。

用小火慢慢加熱。

帶來鬆脆口感的麵包屑也是訂製的。

首先，嘗試不添加任何東西直接吃金華豬肉，享受肉本身的美味。
我毫不猶豫地從中間夾了一塊，但幾乎一半都是脂肪。
油炸之前是純白色的脂肪，現在看起來有點像蛋黃和果凍一樣。
我知道優質豬肉的脂肪很美味，但說實話，我把它放進嘴裡，以為它的脂肪很多。
酥脆、酥脆的油炸品質是真正的專業技術。


細粒紅肉和金華豬油，看起來像濃稠的果凍。

哇，太甜了！
它不僅是甜的，而且是奶油味的和豐富的。然而，它很容易融化。然而，吃在嘴裡並不會留下油膩的感覺，還留下柔和的甜味回味。
紅肉也細嫩，肉質本身就有很多味道，所以不加醬料也很美味。簡單地加鹽吃可能會很好。
這種脂肪的濃鬱風味和甜味是一種獨特的味道。山崎先生和大月先生談論「與眾不同的豬肉」是有道理的。


該店位於246號國道沿線。如果你想一定吃到金華豬肉，請預約！

「顧客的要求很多，但很難得到，所以最好提前預訂。如果我們說『今天沒有』，那就太可惜了。」他們很期待它，我們希望人們能吃它，所以如果我們能有更多的庫存，我們會很高興。

這裡也有人對金卡頓和山崎先生的未來充滿期待。


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時令蔬菜山城
【地址】靜岡縣禦殿場市山之996-1
[營業時間] 11:30-13:30 17:00-20:00
[休息]週三、每月第一個和第三個週二
[電話] 0550-83-9665
[網址]https://www.gotemba-yamashiro.jp/
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順便問一下，對於這麼多同行業的企業都擠在同一個城市，各店有何感想？當我在採訪中訪問的幾家商店問了同樣的問題時，我得到了幾乎相同的答案。

“我們不會互相阻礙。我們每個人都有自己的招牌產品，而且我們每個人都有信心。我想這就是為什麼我們對彼此有一種尊重的感覺。有時和她交談很容易。”

山崎先生是這麼說的，但是來自客戶
“哪裡有最好的生火腿？”
當被問及時，
“如果你想要生火腿，我推薦那個地方。”
他毫不猶豫地回答了另一家商店的名字。

“石川商店在御殿場擁有最悠久的火腿製作歷史。我們向他們學習，我想許多其他商店也向石川先生學習。”

禦殿場的獨特之處還在於，有獨立的商店，每個商店都有自己的特色和特色商品。
接下來，我們就去參觀山崎先生也提到的石川商店吧。

禦殿場火腿製作的起源“禦殿場火腿”

工廠位於住宅區，離主要街道不遠。

石川商店，也被稱為禦殿場火腿，在城裡有兩家商店。
我參觀的地方是距離總店稍遠的製造工廠。我們受到了代表石川英次的歡迎，他的父親兼會長亦秀則帶領我們參觀。
在裡面，工匠們正在倒繞繩子並塑造熏火腿的形狀，這是將其放入熏爐之前的最後一步。一件件的作品經過精心的手工製作而成，確實是工匠的作品！


工匠們利用他們的技能塑造碎片並重新繫緊繩子。

石川商店成立於 41 年，最初是一家軍隊肉店，後來作為牛肉和豬肉專賣店運作。
火腿的生產始於昭和初期。當時禦殿場有一個外國人度假屋區，俗稱美國村，據說他們至今仍忠實地複製從居住在那裡的德國人弗里德里希先生那裡學到的食譜。
據說，禦殿場因擁有豐富的富士山融雪水而聞名，而且由於是高原地區，因此即使在夏天也比其他地區涼爽。

“即使是現在，便利的工具和技術已經發展起來，為什麼我們還要繼續保持傳統的製造方法？”

當我向工廠裡屋望去時，我不再問問題了，裡面充滿了引人注目的木頭和煙味。因為我覺得沒有必要問。

那裡有一個大石鍋。再往裡面走是一個冒煙的烤箱，形狀像一個堅固的保險箱，被燻得全黑。石川商店從開始製作火腿起就一直使用這兩種材料，並在新工廠建成時精心搬遷和繼承。


昭和初期開始製作火腿時就開始使用的伊豆石製成的五右衛門浴式煮鍋。

目前用來煮火腿和香腸的水是御殿場的自來水。這是富士山的地下水，也是柿田川的源頭。

五右衛門浴場的火坑。我做菜還是用柴火。

我被他的存在和力量震撼，忍不住問他一個問題。
「這不符合邏輯，」他說。
沸騰的鍋子和冒煙的烤爐，無聲卻雄辯地訴說著石川家族世代相傳的時代故事和技藝。


打開厚厚的門，你會看到冒著煙的鍋子裡裝滿了大小不一的培根。

一共有三個冒煙的烤箱，和沸騰的烤箱一樣，從他們開始做火腿的時候就一直在使用它們。

培根和火腿經過過夜熏制，使肉具有開胃的香氣。
順便說一句，從肉的狀態來看，烤火腿似乎需要兩個月左右才能完成，所以這次採訪讓我再次認識到「真正的」火腿和培根價格昂貴是理所當然的。

「五右衛門浴場使用伊豆特產伊豆石製成的煮鍋。我們仍然使用柴火來煮火。所用的柴火主要是在禦殿場市砍伐的櫻花樹。主要重點是所有。肉類。雖然它們不是御殿場本地採購的，但我們使用安全的國產產品。


第5代石川英次先生（左）和第4代會長石川又秀先生帶領我們參觀。

離開工廠後，我順便去了東名禦殿場交流道附近的「Inter Store」。

當我問他最推薦的產品時，董事長給了我用傳統方法製作的烤火腿。
“我們為我們的烤豬肉感到自豪，它需要四個小時才能烤好，但我們還有一種新的烤豬肉飯糰，它是用烤豬肉製成的。事實證明它真的很好吃。”
聽到他臉上帶著微笑說出這句話，也讓人印象深刻。新產品層出不窮。

董事長招牌飯糰所使用的烤豬肉也是傳統風味，與火腿同時開始製作。
經過炭火烤了四小時的烤豬肉，散發著炭火的芳香，豬肉的天然美味與醬汁的鮮味完美融合。非常適合搭配米飯或作為飲料小吃。能夠告訴他們您想要的克數並讓他們當場為您切片是肉店特有的互動。


店內排列著大型陳列櫃，裡面擺滿了肉類和加工產品。

除了該店代表的御殿場火腿品牌產品等加工產品外，店內還設有一個大型展示櫃，裡面擺滿了肉類。超市裡越來越常看到包裝肉，我想起了小時候常去的昭和時代的「街頭肉店」。然而，我認為他們透過提供熟食（加工肉製品）（例如生火腿和啤酒新乾）來滿足現代需求，這些熟食非常適合搭配葡萄酒和啤酒。
就像做火腿一樣，這家店重視古老的好東西，同時靈活地融入時代的演變和美麗。


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御殿場火腿總店
【地址】靜岡縣禦殿場市新橋1982
【營業時間】8:30-18:00
[休息] 週二
[電話] 0550-82-1129
[網址]https://gotemba-ham.com/
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御殿場火腿國際店
【地址】靜岡縣禦殿場市新橋737-3
【營業時間】9:30-19:00
[休息] 週二
[電話] 0550-84-8641
[網址]https://gotemba-ham.com/
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說到禦殿場傳統火腿製作的歷史，還有一家不容錯過的商店。
從石川商店國際機場到箱根開車不到5分鐘，但黃色的招牌是街景中的地標，這裡綠化更多，更有度假氛圍。

美國村莊和火腿製作的歷史

雖然是平日，停車場卻停滿了車，大部分都是外縣車牌。 Ninooka Foods 是一家有很多顧客排隊品嚐傳統培根和店裡著名的博洛尼亞香腸的商店。

我立即參觀了位於很大場地的製造工廠。由於博羅尼亞香腸產量增加，他們在城市的另一部分建造了一家工廠，但培根和煙燻火腿仍在該地點生產。
打開大鐵門，屋內煙霧繚繞，濃得看不清裡面的狀況。周圍充滿了柴火和熏肉的氣味。可以容納 90 根火腿的大烤箱被熏黑，證明了其悠久的歷史。地板上有一層厚厚的白色培根和火腿脂肪。


一個大烤箱，可以容納90個烤火腿。

櫻花原木用於吸煙。同樣重要的是它沒有氣味並且不太軟。

我們使用精心挑選的櫻花樹。用於吸煙的原木必須是無氣味的木材，並且必須具有適當的硬度。櫻桃木具有良好的香氣，是煙片的主要原料。
據指導我們的第三代董事總經理芹澤尚之介紹。
“禦殿場這一帶也是著名的櫻花勝地。很早以前就很容易得到櫻花。現在，我們也使用在維護時修剪過的樹枝。”
在二之岡食品，自昭和初期開始製作火腿以來，培根和火腿的製作方法一直沿用至今，所使用的柴火也同樣如此。顯然他們一直在使用櫻花原木。


吸煙需要時間才能去除適量的脂肪，表面呈現琥珀色光澤。

經過5小時熏制的培根呈金黃色。
這塊培根充滿了肉的鮮味，越咬越能聞到進入鼻孔的煙燻味。直接切片吃的話很好吃，但是當我切碎少量並與蘆筍一起炒時，我驚訝於濃縮的肉味和香氣是多麼美味。
“不僅是烤火腿，還有培根，從我開始做以來，它的傳統味道一直沒有改變。我為此感到自豪。”
我同意你的說法。

當我向他詢問他的創立故事時，他向我展示了一些非常有價值的資料。
Niooka Foods 的歷史可以追溯到戰前。


12 年出版的二之岡地區地圖。洋館附近還有一個水池和「Nioka Foods」字樣。

禦殿場盛夏最高氣溫從未超過30度，自明治時代起就因氣候涼爽和富士山美景而與輕井澤、箱根一起被譽為避暑勝地。
1891年（明治24年），一位英國人到箱根山採集高山植物時迷路，被二岡神社救起，他被從那裡看到的富士山美景所吸引，在二岡建造了一座別墅。此後，名人和外國人的度假屋相繼建成，該地區被稱為美國村。
當時的日本，外國人想要的肉食文化還沒有普及，食材也沒有，於是他們就搞起了養豬協會之類的東西。這就是「Ninooka Foods」的前身。

此時，美國傳教士博爾登先生發揮了重要作用。
根據記載，他教授如何製作火腿和香腸，種植玉米和西紅柿，飼養雞和火雞，以及如何製作西式家具，並普及養豬業。
據說火腿生產是從昭和初期開始的。
然而，到了1936年（昭和11年），當戰爭的腳步愈演愈烈時，博爾登家族也決定離開日本。
當時，二之岡食品的創始人芹澤清作試圖保留這種味道和技術。


一張照片附有一封用他所在船上的信紙寫的信。至今仍被芹澤家族精心保存。

我查了一下，發現博爾登先生是在1906年左右來到日本的。據記載，他作為傳教士來到福岡，並在東京從事各種活動。
在 1934 年丹納隧道開通之前，現在的御殿場線上有沼津和國府津之間的列車。當他多次往返福岡和東京之間時，他一定對御殿場的富士山景色著迷。 9年，有記錄指出博爾登先生在御殿場建造了別墅。

芹澤一家至今仍珍藏著離開日本時在回國船上寫的信，以及隨附的夫婦倆的照片。你可能認為這是一個英文字母，但如果你仔細觀察，它是用羅馬字母寫的。
“kokoro yori o rei wo moshiagemasu = 發自內心的感謝。”

目的是為了讓包括芹澤家族在內的二之岡相關人士更容易閱讀。我覺得這封用羅馬字母寫的信，傳達了博爾登先生的關心和善意，以及他們在一起的時光是多麼幸福，以及他密不可分的感情。


董事總經理芹澤直先生帶領我們參觀。

「以前我會根據季節一點點改變鹽的用量和調味料的搭配。現在我們家都有空調和冰箱，所以不需要根據季節改變。」除了醃製、去鹽、瀝水之外，我們還用棉花包起來，用繩子包起來。

被精心保存的不僅是信件和文件，還有與博爾登先生的深厚情誼以及傳​​承下來的傳統工藝和品味。我認為這是最不可取代的資產。

還有一件事，Ninooka Foods 有一款您不應該忘記的標誌性產品。


Ninooka Foods 的博洛尼亞香腸是人氣商品，排隊。

“我的祖父可能聽說過如何製作它，但他主要是自己完成的，通過大量的嘗試和錯誤。”
這就是那天排隊的顧客大部分都在買的波隆那香腸。

還有很多似乎是從禦殿場打高爾夫球回來的顧客。
『來禦殿場時，我總是買它作為紀念品。這裡就是為了火腿。
當我走近一個穿著高爾夫球服的男人時，他給我講了這個故事。


店內充滿歷史氣息，陳列著博爾登家族的照片。

博洛尼亞香腸充滿肉味，可以切成薄片用於三明治或沙拉，也可以切成厚片用於製作火腿牛排。陳列櫃中也陳列著其他產品，例如現任第二代總統所創造的燻冰藤。
這家店深受許多專程來到禦殿場排隊購買的人的喜愛。


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二之岡食品有限公司
【地址】靜岡縣禦殿場市東田中1729
【營業時間】9:00-18:00（12月期間，假日除外）
[休息] 週二
[電話] 0550-82-0127
[網址]https://www.ninookaham.co.jp/
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御殿場氣候下生長的富士山火腿

雖然有人繼續保持傳統的火腿製作方法，但也有人接受了製作生火腿的挑戰，認為“如果我們做與其他商店相同的事情，我們就無法競爭”， '並創造瞭如今成為禦殿場特產的傑作。
最後要介紹的餐廳是渡邊火腿工房，其生產的富士山火腿曾榮獲1年富士之國新產品評選金獎。



這家商店於 1945 年開業，當時是一家肉店。 2004年，他們對店面的一部分進行了翻新，並開始製作火腿。

「在那之前，我一直在銷售烤火腿、香腸和培根，這些都是我委託箱根仙石原的人製作的。但那個人現在已經足夠大了，可以教我如何製作它們，所以我開始銷售它們。我們決定把店家翻新，自己建，就決定誰來做，當時剛好是我大學畢業的時候。



這是渡邊火腿工坊第三代店主渡邊芳樹告訴我的。

渡邊先生畢業於青森郡一所大學獸醫學部。他還表示，他的獸醫執照符合衛生管理員的資格要求，這一事實「恰到好處」。
雖然有人教他製作火腿的基礎知識，但他大多是自學的，如果在製作火腿時有不懂的地方，他會尋求進一步的指導。
就這樣，他開始製作火腿，但當他做出令自己滿意的東西時，一位顧客問他：“你們有生火腿嗎？”

“現在不要。”

是「暫時」嗎？當我問
“我討厭‘什麼都沒有’這個想法。”
他一臉羞澀又怕癢的說。

「這裡已經有幾家以火腿和香腸聞名的商店了，而且都已經很有名了。我想，無論我們的產品有多美味，他們都無法與我們競爭。」決定嘗試製作其他人沒有做過的生火腿。




製作生火腿多是自學成才。但這是獸醫學校的。他說，他覺得自己可以透過利用自己的生物學知識、聰明和閱讀文獻來做一些事情。他嘗試的第一個又硬又臭，所以賣不出去，但沒有腐爛，味道也很好，所以渡邊說他對結果很滿意。此後，他們不斷進行小調整，直到達到目前的狀態。

『禦殿場的夏天，氣溫涼爽，但由於駿河灣吹來的潮濕風，濕度極高。的義大利地區的氣候也很相似。

在當地被稱為“富士紫羅蘭”，冬天刮冷風時製作，夏天則利用駿河灣的風乾燥。御殿場的氣候以及生產者的時間和精力使我們能夠種植擁有眾多粉絲的生火腿。

渡邊先生的生火腿「富士山火腿」我吃過很多次了，與清酒的搭配出奇的好。就我個人而言，我認為它與大膽、美味的清酒完美搭配，例如沼津白隱政宗和富士宮高砂清酒廠釀造的清酒。
想想看，酒精飲料和生火腿也是受富士山的恩賜而誕生的。氣候創造和諧
也許是的。



店內內部就像一個寶箱，有生火腿、白黴薩拉米、香腸等加工品，還有肉類和配菜。每次去的時候我都會煩惱該買什麼。
還有鹿肉和野豬肉製成的產品。儘管他一開始幾乎完全自己製作生火腿，但他被自己積累的技術訣竅、業績記錄以及成品的美味所吸引，並且越來越多地外包生產，不僅生產豬肉，還生產野生火腿。野豬和鹿肉。

當被問及未來的夢想和展望時，
“我還不能公開。”
在序言中，他談到了他計劃開展的業務。
我不能在這裡寫下它，因為它是保密的，但我很高興聽到它將為禦殿場的肉類文化添加新的一頁。
我期待著收到好消息。


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渡邊火腿工房
【地址】靜岡縣禦殿場市川島田661
【營業時間】9:00-18:00（肉類17:00）
[休息] 週日、每月第二個週一（旺季除外）
[電話] 0550-82-0234
[網址]http://nikuaji.com/
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並回到開始的地方

御殿場肉類之旅的最後一個地方，可以說是御殿場製作火腿的歷史開始的地方。
這就是故事中二之岡食品提到的「二岡神社」。

據說二岡神社的起源可以追溯到武尊征服土肥時。在鎌倉時代，它受到了將軍家族的尊崇，也成為了該地區封建領主大森氏、北​​條氏和大久保氏的祈禱場所。
神社被茂密的神聖森林所包圍，看起來可以用寧靜來形容。

如果迷路的外國人沒有找到這座神社，禦殿場的各種火腿和迷人的個體商店可能就不會誕生。
事實上，我自己一開始是在沒有事先了解的情況下參觀了這座神社。
前陣子在Ninooka Foods購物後，我對後面的東西很感興趣，所以我決定去參觀一下。
當我爬上茂密森林中長滿青苔的石階時，我驚訝地看到了黑澤明和北野電影中看到的風景。這個地方也許有一種神秘的吸引力。

我在冰冷純淨的水流淌的盥洗盆前淨化自己，向神社建築兩次鞠躬，拍手兩次，鞠躬一次。

向自古守護這片土地的諸神問好後，今天該去哪家商店購物呢？
您今天想吃波隆那香腸嗎？還是生火腿？用您最喜歡的餐廳的烤火腿製作三明治也很棒。不過，來到禦殿場，就不能錯過馬肉生魚片。
您還需要考慮您的錢包和冰箱空間。
雖然擔心肉的美味和快樂，但為什麼不去看看禦殿場肉呢？


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二岡神社
【地址】靜岡縣禦殿場市東田中1939
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編劇： 青切香五半拉博
照片：小塚司