靜岡縣是全國頂尖的「食材王國」。為了利用這一優勢促進旅遊業發展，靜岡縣正在推動美食旅遊。
「美食旅遊」是透過美食體驗一個地方的氣候、自然風貌、文化、歷史和傳統的旅程。我們規劃了巴士之旅，讓您充分體驗真正的樂趣。這次，我將報道前幾天舉行的監視器巡迴演唱會。

從JR靜岡站開車約15分鐘。面向駿河灣的150號國道沿線的久野地區俗稱“草莓海岸街”，據說是日本最早採摘草莓的地方。我們這次旅行的導遊將是庫諾的第三代草莓農民。這是一次短暫而充實的旅行，我們不僅去採摘草莓，還參觀了當地深耕草莓種植的國寶久能山東照宮，品嚐了靜岡豐富的美食。

從日本平山頂搭乘索道前往國寶久能山東照宮

十二月的某一天。載著聚集在靜岡站南口的與會者的巴士準時出發。
雖然風很大，但天氣晴朗，可能是因為許多人的良好行為。這是旅行的完美一天。


這次旅行的導遊是草莓農場“山山農場”的海野保。

我們的導遊是海野保 (Tamotsu Unno)，山山農場 (Yamasan Farm) 的首席執行官，山山農場 (Yamasan Farm) 是久野 (Kuno) 的第三代草莓農場。
他不僅對草莓種植非常了解，而且還了解該地區的歷史，一路上我們聆聽了詳細的故事，例如久野石垣草莓種植的歷史。我稍後會告訴你更多我聽到的事情。

那天天氣很好，天空、大海、富士山都清晰可見，所以我們改變了路線。雖然繞了一些彎路，但我們還是沿著海岸線，從清水一側走日本平公園大道前往山頂。有許多來自靜岡縣以外的參與者，我感受到了參與者的熱情好客，他們希望他們盡可能地欣賞風景。



一路上，到了可以看到富士山彷彿擁抱著清水港的風景點，車內響起了陣陣歡呼聲。
富士山今年的初雪來得很晚，但這一天卻被美麗的雪覆蓋著。就像他們在歡迎旅行中的每個人一樣。不過，除非天氣好，否則你看不到這樣的景色，所以你必須碰碰運氣。

我們的第一個目的地久能山東照宮是從日本平山山頂搭乘纜車到達的。
還有一條沿著海岸爬石階的禮拜路線，不過石階有1159級。當地人的記憶是1（ichi）1（ichi）5（go）9（kurosan），所以這條路線適合腿力好的人。
然而，令我驚訝的是，久能山東照宮的住持們每天都爬著這些石階上班。
我曾多次沿著石階路線參觀神社，但最近我更喜歡索道了。雖然你可能會有一些身體問題，但這5分鐘的飛行會讓你感覺更加興奮，所以我們推薦它。
纜車眨眼間就到達了久野站，您可以欣賞屏風谷的壯麗景色、下方的懸崖峭壁、駿河灣波光粼粼的海水，甚至御前崎和伊豆半島。

參觀國寶久能山東照宮

從這裡開始，來自Gonnegi的Takatsugu Unno先生帶領我們參觀。大家全神貫注地聽著關於久能山東照宮的歷史、院內設施、建築特色、參拜方法等的解說，有時還帶有幽默感。


來自Gonnegi的Takatsugu Unno先生帶我們參觀了。

久能山東照宮是全國東照宮的始祖神社，供奉德川家康。總州的意思是先供奉神明，久能山東照宮是家康最初被供奉的地方。說起東照宮，最著名的是被登記為世界遺產的日光東照宮，但2年家康氏去世後，按照其遺願，首先將其安葬在久野山。久能山東照宮是根據第二代將軍秀忠的命令建造的。權現造神社建築全漆、色彩豐富，是當時最先進的技術和藝術的傑作，並於 1616 年 22 月被指定為國寶，作為江戶時代初期的代表性建築。


（右）塔門上的「東照大權現」匾額是第108代後水尾天皇所書。
（左下）據說鼓樓初建時是個鳴鐘殿。

塔門上的匾額上寫著“東照大權現”，據說是後水尾天皇親筆所書。分離的明治時代，雖然我曾多次參拜久能山東照宮，但還是有很多信息是第一次了解到，比如因鐘被換成鼓而得名的原因。這也是在導遊的帶領下參觀神社的獨特之處（還有 Gonneki 先生的陪伴！）。



還有一些對於神社來說有點不尋常的供品。許多塑膠模型是由當地製造商捐贈的。靜岡市的塑膠模型出貨量排名日本第一。佔據全國86%的市場份額，被稱為塑膠模型聖地。家康親王與塑膠模特兒有著怎樣的關係？你可能會這麼認為，但在駿府度過晚年的家康君，聚集了日本各地的工匠，建造並建造了城堡，甚至在完成工作後，他們仍然紮根於駿府城，繼續生產木製品。他的參與帶動了現在模特兒文化的發展。據說，駿河漆器、駿河蒔繪、駿河木工等許多傳統工藝品和產業都是由這些工匠誕生的。

400年來祈求和平

聽完各點的解說後，我們來到了神社境內中央的神社建築。這次旅行的一個獨特之處是您可以特別參觀通常不向公眾開放的建築物內部。 據說神社內的主像中間供奉德川家康，右側供奉豐臣秀吉，左側供奉織田信長。 據海野五吉介紹，這裡供奉的其實是明治時期的豐臣秀吉和織田信長。在此之前，那裡供奉著一座佛像，以保護家康親王。由於神佛分離的法令，佛像被安置在其他寺廟中，秀吉和信長兩人被供奉為和平三柱。順便說一句，日光東照宮據說是源賴朝建造的，而不是信長建造的。



令人驚嘆的漆器裝飾讓我無言以對，這些裝飾經過平成時代的大規模整修後又恢復了美麗。
從江戶時代到現在，這種裝飾定期重新粉刷，每次都再現了建造時存在的豐富、絢麗的色彩和江戶時代技術的巔峰。



但你能看出這張照片左邊和右邊的差別嗎？
我又不是忘了畫左邊。故意保留原樣，以便參考原始裝飾和色彩平衡。至今仍有工匠繼承了過去工匠的高水準技術能力，並將其還原的技藝。我為他們兩人感到驕傲，我希望他們能夠在未來的許多年裡傳承下去。


「司馬文壇瓦里」的雕刻位於最顯眼的地方。

神社建築的外部也裝飾得很豪華，有很多看點。
最重要的是，在神社建築的正面，供奉箱的上方，最顯眼的地方是一座名為「司馬溫氏的瓦里瓦里」的雕塑，這是德川家康所珍視的司馬溫氏的教義之一。有一天，當他打破了一個昂貴的水瓶，救了一個掉進水裡的朋友時，他的父親稱讚了他，傳達了「人的生命比任何東西都寶貴」的信息。
德川家康的童年是作為人質度過的，後來經歷了許多戰鬥。我覺得，這是家康親王向子孫後代傳達的強烈而深刻的訊息，因為他比任何人都更懂得生命的可貴，因此能夠創造出持續260年的和平時代。



穿過神社後面的門，爬上 40 級石階，就到達了據說家康君安息的神社。這座陵墓埋葬著 2 年 1616 月死於駿府城的德川家康的遺骸。 這座神社是根據德川家康的遺願而朝西建造的。關於為什麼國家轉向西方有許多理論，當我還是個孩子的時候，我的學校老師告訴我這樣的理論：他們仍在警惕西方可能反抗德川的抵抗力量。此外，西邊還有家康皇子晚年生活的駿府城和相傳家康皇父母祈求子嗣的蓬萊寺。也有一種說法認為，因為岡崎城是王子的出生地，所以他正在回顧自己的一生。 德川家康的遺體還安葬在這裡，還是被轉移到日光東照宮了？雖然真相仍然是個謎，但這裡神聖的氣氛讓人覺得家康大人一定長眠於此。 德川宗家（德川家康的後裔）每年在德川家康逝世週年紀念日都會參拜久能山東照宮，這一事實證實了他的屍體就位於此處的理論。



富士山位於東北部的錦門，日光東照宮位於其延伸部分，禦前崎位於西南部的浦見門。久能山東照宮也稱為能量勝地，有人說久能山是日本風水的起源。
當然可以祈求吉祥如意，但由於我們生活在世界各地戰亂衝突不斷的時代，所以這裡也是一個可以祈求和平的地方。


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久能山東照宮
【地址】靜岡縣靜岡市駿河區根古屋390
[營業時間] 9:00～17:00 ※受理截止至休館前10分鐘
[休息日] 無
[電話] 054-237-2438
[網址]https://www.toshogu.or.jp/
[入場費] *價格預計從2025年4月起調整
神社：成人500日元，兒童200日元
博物館成人400日元兒童150日元
普通：成人800日圓、兒童300日元
*提供團體折扣和殘障折扣
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前往日本平夢露台，欣賞壯麗的景色

我們再次登上索道，回到了日本平山頂。這裡有一點空閒時間。在纜車站附屬的商店購買紀念品很不錯，但如果天氣好的話，一定要前往距離酒店僅幾步之遙的日本平夢露台 (Nihondaira Yume Terrace)。
該建築由設計新國家體育場的隈研吾建築事務所和城市設計事務所設計，採用大量靜岡縣木材進行原始設計。大樓三樓設有玻璃觀景層和露台，可以3度欣賞駿河灣、清水港、伊豆半島、南阿爾卑斯山和靜岡市的富士山全景。
即使因為天氣不好而看不到富士山，也可以在大螢幕上看到富士山的美麗圖像，所以值得一遊。




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日本平夢露台
【地址】靜岡縣靜岡市清水區草薙600-1
【營業時間】週日-週五9:00-17:00，週六9:00-21:00
*展望廊全天均可進入。
[休息] 每月第2個星期二（如遇假日，則順延至下一個工作日）、年末（12/26-12/31）
[電話] 054-340-1172
[網址]https://nihondaira-yume-terrace.jp/
[入場費] 免費
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現在，是時候享用有趣的午餐了。 巴士將前往清水站附近的清水探索酒店內的“Restaurant Cuomo”。

享受靜岡之恩的駿河灣食譜

您將在這裡享用全套駿河灣食譜。
這是使用駿河灣的海鮮和當地蔬菜等當地食材的意大利料理，但即使吃完整道菜，其卡路里、糖和鹽的含量也比一份意大利麵（peperoncino）要低。

“我希望它能讓你有機會思考食物和健康。”

告訴我這件事的人是主廚青木一俊。
作為領先的保健食品廚師（Medi-chef），自2015年起連續XNUMX年榮獲“年度勞動者”，是“藤之國食都創造勞動者”的最高峰，是靜岡縣優秀廚師他是靜岡縣的頂尖廚師之一，連續獲獎並被授予大師稱號。



駿河灣食譜是為了讓糖尿病患者能夠與家人和同桌的其他人吃同樣的菜單而開發的。菜單隨季節變化，並與當地醫院和糖尿病專家合作，透過反覆試驗來完善菜餚。
但。說實話，我對「健康餐」的印像是平淡無味、份量少，或不太開胃，但當我端上一盤開胃菜時，這些想法都被打消了。


~冷開胃菜～ 來自駿河灣的海帶封魚和色彩繽紛的蔬菜沙拉 胡蘿蔔油醋汁

沙拉的色彩繽紛的食材像花環一樣排列在純白的盤子上，既美觀又豐富。旁邊撒上胡蘿蔔醬，更美觀、更開胃。
清水港捕獲的鯛魚用海帶調味，使味道更濃。您可以吃大量不同質地的蔬菜，例如蘑菇和羊棲息菜，所以您從一開始就會感到滿足。


～駿河灣湯～櫻花蝦濃湯

接下來上來的湯是代表這道菜的櫻花蝦濃湯。這是一道很受歡迎的菜餚，一些顧客點了駿河灣食譜來嘗試這道湯。其他菜餚會根據季節而變化，但這道菜全年供應。將大量的生櫻花蝦慢慢烤熟，再加入青蟹和蔬菜熬製而成的湯汁，非常濃鬱、濃鬱、鮮美。令人驚訝的是，調味時不使用鹽，只使用海鮮的天然鹹味。


～低碳水化合物麵包～ Lokapan

這種麵包是一種低碳水化合物麵包，最初是用富含植物纖維的麵粉開發的，你想透過擦掉濃湯來吃。我的印像是低碳水化合物麵包缺乏水分並且質地鬆軟，但這是另一回事。柔軟濕潤。它有一股黑胡椒的味道，非常好吃。
桌子上精心挑選了橄欖油和鹽，以防不夠，但不僅是麵包，其他菜餚也有足夠的鹽和油。

接下來我們吃的是義大利麵。我們使用低碳水化合物麵食，其含糖量比普通麵食少約 55%。略粗的麵條，與大量銀魚製成的番茄醬相得益彰！ 「比普通麵條好吃。」周圍的人驚訝地說。擠壓酸橙會給它帶來清爽的味道，讓飯菜變得更好。


〜低碳水化合物義大利麵〜羅勒和酸橙味的銀魚番茄醬

主菜，可以選擇肉和魚。
當然，肉和魚都很美味，但不是配菜，主要成分是有機種植的蔬菜，很好吃！由於烹飪方法和調味都很簡單，所以食材的品質很突出。
生長在富士山腳下的靜岡縣名牌雞「富嶽八景」、清水三穗松原附近利用地下海水在陸地上養殖的三保鮭魚等，可以享受土地的恩惠。


〜肉類菜餚〜富嶽白雞肉volpetini和燉牛頰肉配上溫熱的蔬菜


~魚類料理～ 烤三保鮭魚佐鹽酒酒糟沙拉佐莫洛克海亞

還有甜點。我以為甜點是低碳水化合物飲食的禁忌，但當什錦盤出來時，每個人都感到驚訝。更令人驚訝的是它不含糖。
用瓊脂硬化的牛奶布丁、當天由海野先生擔任導遊的山山農場的草莓製成的靜岡本山茶卷以及新鮮的巧克力。甜味顯然是由天然甜味劑而不是糖製成的。


〜無糖Dolce〜主廚精選甜點

甜點和咖啡我都很滿意。我從來沒有覺得任何菜餚的調味淡。它的熱量比 Peperoncino (689kcal) 低，而且糖和鹽也少！而且，我還能夠充分享受到來自駿河灣和靜岡的食材的美味。

我們向青木主廚詢問了提供駿河灣食譜時最困難的方面。

「果然，熱量很難控制。你可以限製糖和鹽，但怎麼才能好吃呢？如果用油來好吃，熱量就會很快增加。所以我總是努力改進。
我也很難吃到甜點。然而，在累積了技術訣竅之後，我們終於能夠提供在口味和外觀上都令人滿意的東西。 」



一頓豐盛的午餐將讓您驚訝於它的低熱量、低糖和低鹽含量，最重要的是，它是多麼美味。
為了減少鹽和熱量，我們利用食材的鹹味，利用海帶的酸味和鮮味，讓菜餚味道濃鬱。那段時間我學到了很多廚師的手藝，不遺餘力。
你之所以能享受到如此美味的飯菜，是因為你身體健康。我想重新考慮我的健康和飲食。


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清水探索科莫餐廳飯店
【地址】靜岡縣靜岡市清水區正子町3-27　
[休息日] 無
*午餐和晚餐均需至少提前 3 天預訂。
*午餐可供8人或以上享用。
週日至週四晚餐至少可供 6 人享用，週五和週六至少可供 2 人享用。
[電話] 054-366-8783
[網址]https://www.hotelquest.co.jp/quomo
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我們享用了美味的午餐和甜點，但旅行的重頭戲還在等待。
我們的最終目的地是由導遊海野先生經營的山山農場。
巴士一邊聽著海野先生講述草莓種植，一邊沿著20號公路往西行駛了150分鐘。

環保石垣草莓

“從這裡到田野你得走一段路。”
從山山農場咖啡館夢草莓的停車場沿著國道步行幾分鐘就可以到達種植草莓的溫室。久野的石垣草莓利用面向駿河灣的牛島山的坡度，像梯田一樣排列起來。一排排房屋中間，一條狹窄的小巷般的道路通往一排乙烯基溫室。



石垣草莓不是一個品種，而是一種栽培方法。我以一定的角度堆疊鵝卵石（最近由混凝土製成），並在間隙中種植了草莓植物。石牆的傾斜角度是根據我們祖先的智慧而建造的。它的設計能夠以直角接收太陽光線，這有助於提高土壤溫度，據說有利於草莓的生長。從地形上看，北側的有戶山阻擋了寒冷的北風，來自太平洋的暖黑潮從南面面向駿河灣流過，氣候溫和。此外，由於日本頂級的日照時數，溫室內無需任何暖氣設備，成為僅利用陽光的天然溫室。石垣草莓採用受益於地形和氣候的地球友善耕作方法種植。

然而，溫室內的溫度和濕度必須透過調節空氣通過的縫隙的寬度來調節，有時一天必須多次調節溫度和濕度，這似乎正在發揮作用。
而且，石牆並不是一直堆起來的，都是夏天把它們移走，施肥，然後再堆起來。
從小就對石垣草莓很熟悉，卻不知道製作它需要花費這麼多的時間和精力。



久野是日本唯一種植石垣草莓的地區。看來即使在其他地區嘗試，也無法複製。我猜久野的地形和氣候、陽光和石頭都有密切的關係。

庫諾的草莓種植歷史悠久，可以追溯到33年。
海野先生在巴士上向我解釋。

「看起來，會津鬆平片守藩主的次子、久能山東照宮的住持鬆平武夫，透過美國駐東京大使館獲得了草莓苗。順便說一句，這些苗實際上是美國的苗。然而，它被認為是荷蘭品種，據說起源於33年，當時鬆平住持被調動，並將幼苗交給了一位名叫川島恆吉的人，他是住持的戰車車夫。

此後，各種品種被引進，在10年至15年左右，石垣草莓達到了頂峰，並以“久野石垣草莓”而聞名全國。

“久野是該國唯一生產強制種植草莓的地方，它是一個備受關注的產地，以至於在教科書中都有介紹。”
海野先生說。


太子皇太子陛下也參觀了石垣草莓園。 （照片由藤枝市齋藤明彥先生提供）

日本最早的草莓採摘正是在久野這裡開始的。那是41年。
3年，本土綜藝品牌「Akihime」誕生，它是「Kuno Wase」和「Nyoho」的雜交品種。
至今仍是靜岡草莓的代表品種。那天我們摘草莓時吃的草莓也是秋姬。



“今年，由於天氣炎熱，草莓的生長速度比往年慢。雖然個子小，但味道卻非常好。”

雖然超市裡已經開始排隊了，但它們仍然非常昂貴，而且很難買到，所以我們趕緊去買一些這些珍貴的草莓吧。



「當然，草莓是紅色的，成熟了，但美味的草莓還可以通過它們的莖來區分。成熟的標誌是莖與果實分離並捲曲。採摘時，拔掉莖，草莓更甜。」因此，如果把莖切掉，從那一邊吃的話，就能享受到最後的甜味。水果越大越甜。

我發現了一個大草莓，莖是弓形的，果實是紅色的！
煞！ ！

起初，我對它的質地感到驚訝。質地和超市裡賣的完全不一樣。而且很甜！ ！
他們給了我一杯煉乳，然後進了屋，但是草莓太甜了，我覺得沾煉乳有點浪費。淡淡的酸味讓人吃不膩，吃一口就停不下來。雖然今年珍貴的草莓只有那麼幾顆，但這麼隨意地吃還是覺得很可惜。
天哪，真好吃！ 最後我還是沒用煉乳。

100年前的草莓復活了

福葉的特徵是果實細長，但這種果實稍微圓一點。

上次去久野採草莓已經是三十多年前的事了。
那時的草莓比較酸，我記得我想：“我沒有足夠的煉乳！”
勾起這些回憶的是山山農場正在試驗種植的「福葉」。這是日本第一個雜交品種。 該品種是在新宿植物園（現在的新宿御苑）培育的，於1年公佈，最初是作為禮物送給皇室的，所以被稱為御苑一號或帝國一號。
後來，到了1919年（大正8年），一般民眾可以栽培，其碩大的果實和美味的味道不僅在日本，而且在世界各地都廣為人知，栽培了約70年。

目前，日本大約有300個草莓品種，有人說全世界一半以上的品種來自日本。日本各地的育種水準不斷提高，獨特的新品種不斷誕生。
雖然全國各地的產區都在陸續生產出「本土品牌」的草莓，但石垣草莓並不是一個品種，而是一種利用自然和氣候恩惠的獨特栽培方法。
然而，正如海野先生所說，“與10年前相比，生產人口減少了20%。”
重新裝載石牆和照顧土壤等重體力勞動，以及人口老化和後繼者缺乏是主要問題。



作為消費者，我能做的就這麼多，但如果我能為生產者提供一些支持，購買草莓並吃得美味，那麼我會比以往更多地吃庫諾的草莓！我是這麼想的。
即使草莓季節結束後，您仍然可以在咖啡館享用由整個冷凍草莓製成的刨冰和凍糕。


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山山農場/咖啡廳夢草莓
【地址】靜岡縣靜岡市駿河區西平松462-1　
【營業時間】11:30-17:00
*草莓採收期為一月至五月初。
[休息] 每週一
[電話] 090-2777-5318
[網址]https://yamasanchi.com/
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雖然我在靜岡出生長大，但仍有許多事情我不知道。
這是一趟充滿新發現和感悟的旅行。
我相信，當你體驗靜岡的歷史和文化、自然風貌和氣候以及創造者的思想時，靜岡的味道會變得更加美味和欣賞。
如果有機會，請來體驗靜岡縣充滿發現和感悟的美食旅遊。

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清爽之旅（國旅總站有限公司）
[電話] 054-248-8888
【營業時間】9:30-17:00
[固定休息日] 週六、週日、假日
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編劇： 青切香五半拉博
照片：小塚司