伊豆半島獨特的地形孕育了清澈的海水和多種食材。

西伊豆町據說是日本日落最美的城市，在這裡可以欣賞到美麗的日落。沿著令人懷疑這裡是否真的有豪華露營設施的山路行駛約3公里後，從位於西伊豆町中心的宇久地區的海邊到山上，一片森林突然展開，一大片樹林映入眼簾。拖車屋出現。 「芥末村」將會出現，由四棟建築組成。
這是一家於 2022 年 10 月開幕的豪華露營設施。芥末村，顧名思義，是由芥末農藤井夫婦經營的，是被伊豆的大自然包圍的“大人的秘密”，可以在芥末澤享受收穫芥末的樂趣。砍柴、採摘香菇等，這是一個以“基地」為主題的設施。
　

用西伊豆的泉水種植的無農藥芥末的魅力。

從山葵村往山裡走大約10分鐘。伊豆山的恩賜，豐富的泉水流入堆積在梯田上的芥末溪中，鬱鬱蔥蔥的芥末，如此強大而美麗，遍布整個芥末溪。藤井先生和夫人透過重新堆石、填土、開闢水道，使已經破敗不堪的山葵澤重獲新生。據說，花了六年時間才收穫。使用被認定為世界農業遺產的靜岡水芥末傳統耕作方法生產出的美味芥末，只有在水源充足的情況下才能生產出來。伊豆自古以來經歷過多次火山爆發、降雨量充沛，獨特的地質和氣候、富含礦物質的水以及生產者藤井先生和夫人的熱情，造就了美味的芥末。

Arai主廚是法國廚師，也是區域振興合作團隊的成員。

新井由紀先生於 2022 年 4 月與家人從東京搬來，他被西伊豆的原始自然風光所吸引，決定搬到這裡。在擔任社區振興合作團隊的同時，我目前正在準備開設實體店，並擔任利用伊豆食材的旅遊廚師。

充分享受伊豆大地的恩惠。

　 伊豆半島誕生於大約2000萬年前。由於菲律賓海板塊的移動，它從遠南的海洋移動並繼續推進到本州，形成了多樣化的陸地。伊豆半島不僅擁有豐富的自然風光，還有火山爆發形成的肥沃土壤、豐富的泉水以及日本最深的駿河灣孕育的豐富漁場。穩定的溫度和水量的泉水孕育出美味的芥末，陽光充足且排水良好的土地孕育出美味的柑橘類水果，深海孕育著日本蜘蛛蟹等多種海鮮。
利用伊豆豐富的時令食材，深諳當地飲食文化的荒井主廚，從食材介紹到菜餚創作，創造出多款精彩的法式菜餚。在星空下的露天享用晚餐是很特別的。
早餐時，您可以將西伊豆傳承下來的自製鰹魚片削成薄片，然後將新鮮收穫的芥末磨碎放入芥末碗中。餐後，享用用泉水沖泡的咖啡。請品嚐只有西伊豆才能品嚐到的各種美食。

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