濱名湖是各種海鮮的寶庫。

濱名湖是一個鹹水湖，透過 200m 寬的切口與遠州海相連。水深平均淺5米，營養豐富的水從周圍的河流流入，是多種生物的家。也進行各種水產養殖活動，包括湖面捕撈魚、蝦、蟹、蛤類貝類捕撈、淺海海藻和牡蠣養殖等。



　

參觀惠比森 (Ebisen) 的鰻魚養殖場，該養殖場已經營業了 100 年。　

惠美泉將濱名湖和遠州海的海鮮運送給縣內外的顧客。我們長期從事當地的漁業，經營各種海鮮，包括當季魚類，以及我們自己養殖的鰻魚、河豚和螃蟹。
Ebisen在其十邊形鰻魚養殖場中養殖了約10萬隻鰻魚，對餵食的飼料非常講究，並且非常注意管理鰻魚的狀況，贏得了當地廚師的信任。
加茂社長對濱名湖從古至今的一切瞭如指掌，包括紮根於濱名湖的鰻魚養殖文化和歷史，他將向大家講述有關漁業的故事，讓大家著迷。加茂社長是真正的濱名湖孩子，他無私地分享自己對濱名湖水質特徵、魚貝類生態系統以及環境變化的了解。
當您欣賞濱名湖所生產的食物時，您會想進一步了解濱名湖。你可以聽一些讓你有這種感覺的故事。

　

濱名湖是鰻魚養殖的發源地。　

據說，濱名湖的鰻魚養殖歷史可以追溯到20年代中期。這是因為濱名湖周邊地區滿足鰻魚養殖所需的三個條件。
首先，這裡是一個漁場，可以捕獲天然的玻璃鰻，也就是幼鰻。每年，鰻魚親代都會被釋放到公海，鰻魚被洋流帶到馬裡亞納海峽。在遙遠的馬裡亞納海峽出生的幼玻璃鰻被洋流帶回哈馬納湖周圍地區。大自然創造食物的奧秘。濱名湖的福氣就在於可以得到天然的玻璃鰻。
第二個條件是擁有來自三方原高原的豐富地下水。夾在赤石山脈和木曾山脈之間的天龍川是祝福的泉源。
第三個原因是濱名湖盛產鰻魚的小魚。
除了鰻魚養殖外，濱名湖還擁有得天獨厚的水產養殖條件，鰻魚、香魚、牡蠣、甲魚等養殖業自古繁盛，可以感受到與水共生的歷史。

享用鰻魚配上秘密醬汁。　

「山本亭」成立於 50 年，購買當地捕獲的活魚，將其飼養在註入 50 公尺深地下海水的魚籠中，以最佳狀態為顧客提供服務。餐廳門口有一個魚缸，裡面裝滿了甲魚，一進餐廳就看到一個魚缸，裡面有美麗的大龍蝦在你面前遊來游去，一定會給你一種眼前一亮的感覺。吃飯前的興高采烈。
山本亭的鰻魚是敞背的關東風格，烤成白色，蒸熟，再烤。能夠品嚐到鬆軟的白燒也很有趣。鰻魚飯使用創業以來一直使用的秘密醬汁，微甜的醬汁深受當地人的喜愛。
參觀惠美泉鰻魚養殖場後吃到的鰻魚會更加美味，香氣撲鼻，一定會讓您笑逐顏開。

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