西風與潮汐鰹魚

西伊豆町全年氣候溫暖，是一片擁有美麗山海和自然資源的地區。繩文時代的遺跡和彌生時代的石斧都已被發掘，可以從文獻和出土文物中了解它們的歷史。伊豆半島被指定為聯合國教科文組織世界地質公園，擁有許多地質遺跡，包括國家指定天然紀念物堂島、西伊豆海岸線和富士箱根伊豆國立公園。這裡也擁有豐富的溫泉，是全國著名的旅遊勝地之一。當地經濟以駿河灣為中心，以地質景點和漁業為基礎的旅遊業為支柱而發展。

鰹魚又被稱為新年魚，自古以來就被視為吉祥食物，在新年期間被供奉於神道教的祭壇上。在寒冷的冬季，當伊豆獨特的季風（西風）吹來時，它會採用傳統方法手工製作，除了鹽之外不使用任何其他添加劑。它的食用方法與醃鮭魚相同，但也有多種其他食用方法，例如茶泡飯和醃鰹魚片。

約1300年前，西伊豆多子地區向奈良都城進貢鰹魚加工品。西伊豆町是日本唯一持續生產鰹魚的地區，被稱為「鰹魚加工的起源」、「鰹魚魚種的起源」。保存協會的成立是為了將鰹魚的美味和這種稀有的飲食文化傳承給子孫後代，這也是宗教儀式的一個元素。該協會提供學校午餐和食品教育活動，並開發使用醃鰹魚的產品。

金佐橿木商店

地址

靜岡縣加茂郡西伊豆町田子 600-1

電話

0558-53-0016

在綫

https://katsubushi.com/

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