旅遊報告《美味啦啦啦之旅》

【沼津出發】柿田川水帶給您的精釀啤酒的魅力

在靜岡縣沼津市，有多家精釀啤酒廠和酒吧，精釀啤酒正作為文化不斷發展。這裡散佈著許多獨特的精釀啤酒廠和酒吧，每家都有自己獨特的啤酒風味和風格。沼津的精釀啤酒不僅讓您感受到該地區的自然恩賜，也體現了背後工匠的熱情。

Kakitakawa Brewing 是位於靜岡縣沼津市千本濱附近的精釀啤酒廠。美味的水、新鮮的農產品和海鮮以及雄偉的富士山。我們想向您介紹片岡哲也，他對沼津的啤酒釀造充滿熱情，他創造的精緻啤酒以及他的新挑戰。

「啤酒工匠的夢想」誕生於英國

Kakintakawa Brewing 的創辦人、Numazu Craft 的社長兼釀酒師片岡先生在英國留學後決定成為一名啤酒工匠。在當地的酒吧里，人們喝著啤酒聊得很開心，他們都被所品嚐的精釀啤酒迷住了。
返回日本後，他加入了沼津的貝爾德啤酒公司。
在累積了 8 年首席釀酒師的經驗後，我於 2016 年創立了「柿田釀造」。

因熱愛沼津而創作的“沼津工藝品”

令人印象深刻的標誌結合了靈感來自港口城市沼津的“Ikari”和象徵沼津獨特性的“Tachiuo”。
片岡先生懷著對沼津的熱愛，創立了名為「沼津工藝」的品牌。
該公司成立於片岡先生居住的房產一樓。這家啤酒廠是在一個翻新的空間裡開業的，這裡原本是一家照相館。

柿田川水孕育的特製啤酒

Kakita River Brewing啤酒釀造的最大特點是他們使用來自Kakita River的水。
它是日本最好的泉水之一，並被環境省評選為“百佳泉水”之一。
軟水俱有豐富的水分和優異的礦物質平衡，其特點是質地柔軟。

其中，配合柿田川水的特性而釀製的“奶油啤酒”，其特點是口感醇厚，沒有任何難聞的味道。
備有標準啤酒系列，您可以盡情享受柿田川水的美味。

可以慢慢享受的幸福啤酒體驗

在柿田川釀造，我們的目標是基於「SLOW BEER SLOW LIFE」的理念，創造出可以長期享用的啤酒。
啤酒經過精心釀造，注重麥芽和啤酒花的平衡，讓您在感受香氣和風味的同時細細品味每一口。

沼津工藝的旗艦店是「默西塞德 ESB」。這是片岡在英國留學時遇到的傳統風格啤酒，濃鬱的麥芽風味和醇厚感充滿口腔。

「在英國，有一種文化，喝一杯麥芽酒需要和喝咖啡一樣多的時間。這樣，我想創造一種人們可以在享受時光的同時享用的啤酒。」他的話：由此，你可以感受到對啤酒釀造的熱愛以及對飲用啤酒的人的體貼。

充滿當地恩惠的時令啤酒

沼津精釀啤酒還有極具魅力的季節性啤酒和合作啤酒。
使用大量當地的時令水果，包括新夏橙、十太郎柑橘和西浦檸檬水等柑橘類水果，韭山的草莓，沼津的島子桃子和富士川的獼猴桃。
您可能會驚訝地發現他們還使用三島的馬鈴薯、長泉的橄欖、蕎麥粉和味噌釀造了合作啤酒。

Kakitakawa Brewing 使用美國俄勒岡州波特蘭水壺廠製造的釀造設備。

即使是 Kakintakawa Brewing 最小的釀造罐也有 400 至 600 公升。由於我們沒有用於測試的小罐，所以我們一次釀造任何啤酒。
「我能做到，因為我有信心。」她笑著說。從這句話中，你可以感受到多年經驗和紮實技術所帶來的信心。

工廠附屬的品酒室還提供稀有的合作啤酒。

啤酒廠旁邊有品酒室。
您可以一邊喝著現釀的啤酒，一邊近距離體驗啤酒的釀造過程。
品酒室有 10 個水龍頭。除了標準啤酒之外，您或許還可以嘗試稀有的合作啤酒。

沼津工藝品鑑室

地址	靜岡縣沼津市千本綠町2-8-10
電話	055-919-6473
網址	http://numazucraft.com/retail/index.html

與當地社區一起推廣靜岡的精釀啤酒

精釀啤酒生產在靜岡縣很受歡迎，有 30 多家啤酒廠。我們為自己在全國排名前 5 名而感到自豪。
大約三年前，片岡先生懷著進一步推動靜岡精釀啤酒產業的熱情，成立了靜岡精釀啤酒合作社。我是代表。

“儘管單一啤酒廠很難實現這一目標，但透過當地啤酒廠和縣的參與，我們應該能夠增強靜岡品牌的品牌力。”
我們目前計劃利用啤酒釀造過程中產生的「麥芽酒糟」。
該公司計劃對麥芽酒糟進行升級改造，以飼養「啤酒豬」並生產「麥芽醋」。
「喝啤酒的時候，你可以把麥芽醋倒在啤酒豬肉上享用。」這一天可能很快就會到來，」他說，這表明他的目光不僅僅局限於啤酒釀造。