カネオト石橋商店

［にっぽんの宝物 受賞］

にっぽんの宝物、世界大会の職人の知恵部門にて、＂Umami Artisn Salt ＂（酒盗の恵み塩）が、Champion（グランプリ）を受賞しました。
2024年1月17日(水)　静岡大会では「審査員特別賞」をいただき、さらにブラッシュアップを重ね、2024年2月20日(火) に開催された全国大会（JAPAN グランプリ大会）では、調味料・ソース部門で「準グランプリ」の結果に。
2024年8月23日（金）に開催された「Undiscovered Gems of Japan World Championship 2024 in Singapore」（にっぽんの宝物 世界大会 2024）では、見事「職人の知恵部門」でチャンピオンを獲得。

［にっぽんの宝物 出品商品］

「Umami Artisan Salt」（酒盗の恵み塩）は、かつおの塩辛を製造する過程で、これまで廃棄されていた塩を活用し、旨味が凝縮された美味しい塩として商品化。
日本の宝物として、捨てられるはずだった素材に新たな価値を見出し、美味しさとともに提供します。
肉や天ぷらの付け塩としてはもちろん、少量をお湯に溶かすだけで、料理人が作ったかのような本格的なすまし汁や出汁が簡単に楽しめます。

［大会秘話］

全国大会終了後、シンガポールで開催される世界大会進出の切符を手にし、海外の方にこの商品を知っていただきたい、食べて欲しい、
と「酒盗」の説明をどうすれば良いか、試食をしてもらうものはこれで良いか、など思考を巡らせた半年間でした。
この商品は、日本の文化や伝統、そして静岡の地域性を活かし、静岡の食材だからこそ生み出せたものです。
私たちは、その価値を海外にも発信したいという強い思いで、プレゼンテーション資料や動画の作成に取り組んでまいりました。

［今後の抱負］

カネオト石橋商店は、創業100年を超え、現在四代目の私、石橋利文がその伝統と技術を受け継いでいます。
私たちは、この歴史と技術を誇りに、焼津市から世界へ、そして「カネオト石橋商店」をこれからも伝統を守りながら広めていきたいと考えております。
どうぞ、今後とも応援よろしくお願いいたします。


カネオト石橋商店
〒425-0025 静岡県焼津市城之腰91-5
TEL：054-628-2920／FAX：054-628-3268
営業時間：9:30-17:30（販売所 10:00-17:00）
定休日：火曜日（隔週）、土曜日、祝前日 ※夏季・冬季休業あり
URL：https://www.kaneoto.com/